Yogurt

Onye ọ bụla na-agbaso nri ahụike maara banyere ihe ndị na-emerụ ahụ nke mmiri ara ehi. Ma yogọt, n'ihi nhazi na mgbidi ha, adịghị ka ihe dị ize ndụ ma ọ bụ na-emerụ ahụ. ^[1]. N'ime ngwaahịa mmiri ara ehi, yoghurt na-achọkarị. ^[2]. Ndị na-emepụta ihe na-echepụta imepụta ụtọ ọhụrụ na-adọta ndị na-azụ ahịa na mgbasa ozi ma ọ bụ nkwakọ ngwaahịa na-egbuke egbuke. Usoro ịzụ ahịa na-arụ ọrụ, na oriri yogọt na-eto eto. Ọtụtụ ndị mmadụ na-ahọrọ iji uka dị ụtọ dochie nri ụtụtụ ma ọ bụ nri nri. Mmadụ na-enwe ahụ́ afọ ojuju ngwa ngwa ma mee ka ahụ́ ya na-atọ ya ụtọ, ma gịnị na-eme ahụ́ mgbe ọ risịrị mmiri ara ehi a hazichara, ọ̀ dịkwa mma iwebata ya na nri?

Ihe ị kwesịrị ịma gbasara yogọt

Ọ bụ yogọt nwetara aha pụrụ iche nke ngwaahịa mmiri ara ehi bara uru. ^[3]. Mgbasa ozi, nne na nna, ịntanetị, ndị pseudo-nutritionists na-agwa anyị na nke a bụ ihe oriri na-edozi ahụ kachasị mma nke na-eme ka mgbari nri dịkwuo mma, na-ewepụ abụba ndị dị n'ógbè ahụ, na-eme ka ahụ nwee vitamin / nri bara uru, na-eme ka ntutu mara mma, ezé ahụike na ndụ na-egbuke egbuke. ^[4].

Dị ka ọnụ ọgụgụ si kwuo, otu onye na-eri ihe dị ka kilogram 1 nke ngwaahịa mmiri ara ehi a kwa afọ. Onye ọ bụla na-azụ ahịa na-eche onwe ya ka ọ bụrụ ezigbo ahụike na ịgụ akwụkwọ (n'ihe gbasara nri nri kwesịrị ekwesị), ma, ọ dị mwute ikwu, ọ na-ehie ụzọ.

Ọ bụrụ na anyị ewepu mmerụ ahụ site na mmiri ara ehi n'onwe ya, mgbe ahụ, yogọt bụ ngwakọta a na-etinye n'ọrụ nke jupụtara na kemịkalụ, ekpomeekpo, njuaka shuga na ndị na-akwalite ụtọ. ^[5]. Ọbụna obere ụmụaka nọ na ụlọ akwụkwọ ọta akara ghọtara na ị nwere ike ịchọ mkpụrụ osisi na-adịghị agwụ agwụ na "yogọt mkpụrụ". Kama ha, isi ísì, agba nri na ihe ndị ọzọ yiri nke eke na-edobe n'ime ite. Esemokwu arụrụ arụ na-atọ ụtọ ụtọ anyị karịa kiwi mfri eke ma ọ bụ raspberries bara ụba. Mkpụrụ osisi a na-akpọ "okike", ọ bụrụgodị na ha dị n'ezie na nhazi ahụ, na-agabiga usoro nhazi ogologo oge, nke na-egbuchasị ihe ndị bara uru, na-ewepụ ngwaahịa ahụ ma uto na isi ísì.

Otu iko yogọt nwere ihe dị ka gram 1 nke lactose (shuga anụ ahụ) na gram 20 nke ihe ụtọ artificial. ^[6]. N'ihi ya, ngwaahịa ahụ na-enweta ndepụta glycemic dị elu, na-akpalite mmụba dị elu na glucose ọbara, na-abawanye ohere nke oke ibu, ihe omume nke ọrịa obi na arịa ọbara.

Colleen Campbell, onye edemede nke Ọmụmụ China, egosila njikọ dị n'etiti oriri yogọt nke mmiri ara ehi na mmepe nke ọrịa kansa.

Mmiri ara ehi, dị ka akụkụ bụ isi, na-ebufe ụfọdụ ndepụta ihe onwunwe na ngwaahịa ndị na-emepụta ihe. Ngwongwo ndị a nwere ike ịbụ nke ọma na nke na-adịghị mma. Mmiri ara ehi nwere hormone insulin-dị ka ihe na-eto eto (IGF-I), nke na-emetụta uto cancer. Homonụ ahụ na-akpali uto ngwa ngwa na mgbasa nke mkpụrụ ndụ kansa, nke na-eduga n'ọrịa ọkụ ọkụ na-emebi ahụike mmadụ.

Ndị na-alụ ọgụ na otutu ma ọ bụ na-enwe mmetụta nke ukwuu maka allergens kwesịkwara iwepụ yogọt na nri. Ndị ọkà mmụta sayensị egosila na iji ngwaahịa mmiri ara ehi na ihu dị ọcha bụ ihe na-ekwekọghị ekwekọ kpamkpam. Akpụkpọ anụ, dị ka akụkụ kasị ukwuu, n'ụzọ ọ bụla na-egosi onye na-emerụ ahụ ọ bụghị nanị na-edozi n'ime, kamakwa na-apụ apụ. Lelee mmeghachi omume nke ahụ gị: ọ bụrụ na mgbe ole na ole spoons nke yogọt, ị na-ata ahụhụ site na otutu, mgbakasị ahụ, ọbara ọbara ma ọ bụ subcutaneous otutu, ewepu ngwaahịa na nri. Akpụkpọ anụ dị ọcha na ahụ dị mma dị mkpa karịa ihe ụtọ nri nwa oge.

Yogọt niile nwere ihe egwu zoro ezo?

Ọ dabara nke ọma, mba, ọ bụghị yogọt niile dị ize ndụ ma akwadoghị maka oriri. Ndị na-eri ahụ ike bụ ndị na-enweghị ike ịsị mma maka yogọt ha nwere ike iku ume ngwa ngwa. Ọ dịghị mkpa ịwepụ ngwaahịa a na nri gị, naanị ị ga-amụta ka esi esi ya n'onwe gị ^[7]. N'ezie, ọ ka mma izere yogọt na ụlọ ahịa ahụ, ọ bụghị iji ya n'onwe gị mee ka ndị ị hụrụ n'anya ghara ịrụ ọrụ dị otú ahụ. Naanị ihe ị ga-eme iji gbanwee yogọt mmiri ara ehi na-adịghị mma ka ọ bụrụ nri na-edozi ahụ bụ iji ihe ọzọ dabere na osisi dochie mmiri ara ehi. ^[8].

Ọjụjụ mmiri ara ehi zuru oke agaghị enwe mmetụta nje na ahụ mmadụ. N'ụzọ megidere nke ahụ, ka mmadụ na-eri ntakịrị abụba anụmanụ, lactose na homonụ dị iche iche (nke dị na mmiri ara ehi n'ụzọ ụfọdụ), ahụ ahụ na-enwekwu ahụ ike na obi ụtọ. Dị ka ọnụ ọgụgụ si kwuo, oriri nke mmiri ara ehi na ihe ndị na-emepụta ya amụbawo n'ụwa, na ya na ọnụ ọgụgụ nke ihe otutu nke exacerbations, eriri afọ pathologies, lactose inlerance na hormonal ọrịa abawanyela. Njikọ dị n'etiti ihe omume ndị a ka egosipụtara na ọha mmadụ nke oge a na-atụle ogologo oge.

Olee otú na ihe na-akwadebe ike yogọt

Enweghị ndidi lactose abụghị ihe otiti nke ọgbọ ọgbara ọhụrụ, kama ọ bụ ihe a na-ahụkarị nke ahụ mmadụ. ^[9]. Mgbe afọ 5 gachara, anyị na-akwụsị ịrapara lactose, yana oriri ya na-akwụsịghị n'ime ahụ na-akpalite ọrịa stool, mgbu afọ, pathologies na-adịghị ala ala na otutu. Iji zere mgbaàmà ndị a ma nwee ahụ ike zuru oke, dochie mmiri ara ehi na mmiri ara ehi aki oyibo. Ọ na-akawanye ahụ ike, karịa eke na nri.

Ị nwere ike iji ude kama mmiri ara ehi aki oyibo. Ọ bụrụ na mmiri ara ehi aki oyibo adabaghị na uto gị ma ọ bụ mmefu ego gị, lee anya na almond, hemp, soy, osikapa, hazelnut, oat na mmiri ara ewu. Dịka ọmụmaatụ, yogọt mmiri ara ewu nwere ihe dị ka gram 8 nke protein yana pasent 30 nke ihe a chọrọ kwa ụbọchị nke calcium (Ca). Ngwaahịa dị otú ahụ zuru oke maka ọrụ nke otu n'ime ihe ndị mejupụtara nri ụtụtụ ma ọ bụ nri nri iji nọrọ n'ọnọdụ dị mma n'ụbọchị dum.

Ntụziaka aki oyibo nke raw (1)

Anyị kwesịrị:

• mmiri ara ehi aki oyibo - 1 ike;
• capsule probiotic - 1 pc. (eji na uche, nwere ike ewepu na uzommeputa).

Nkwadebe

Hapụ ite mmiri ara ehi aki oyibo n'abali n'ime friji. N'ụtụtụ, ị ga-ahụ na akwa oyi akwa na-acha ọcha kewapụrụ na mmiri mmiri oyi oyi, nke dị ka ude siri ike. Wepu ude a na ngaji wee tinye n'ime akpa dị mma. Ị nwere ike ịṅụ mmiri aki oyibo ma ọ bụ jiri ya na ntụziaka ndị ọzọ. N'ihi ude bụ eke na ike yogọt. Ị nwere ike ịgbakwunye probiotics, mkpụrụ osisi, na ihe ndị ọzọ dị mma na-amasị gị. Gwakọta nke ọma wee malite iri nri. Ihe ụtọ aki oyibo na-esi ísì ụtọ agaghị ahapụ onye ọ bụla na-enweghị mmasị. N'ịnyere ụtọ aki oyibo sitere n'okike, ọ dịghị mkpa itinye ihe na-atọ ụtọ ma ọ bụ ihe na-eme ka ekpomeekpo na yogọt, bụ nke bara uru karịa yogọt mmiri ara ehi nke a zụtara n'ụlọ ahịa.

Ntụziaka aki oyibo nke raw (2)

Anyị kwesịrị:

• mmiri ara ehi aki oyibo - 1 ike;
• agar-agar - 1 teaspoon;
• capsule probiotic - 1 pc (eji ya mee ihe, enwere ike wepu ya na uzommeputa).

Nkwadebe

Wunye otu mkpọ mmiri ara ehi aki oyibo n'ime nnukwu ite miri emi, wee tinye agar-agar. Akwụsịla ngwakọta ahụ, ma ọ bụghị na ị gaghị enweta nguzosi ike nke yogọt chọrọ. Tinye ite ahụ n'ofe ọkụ ma chere ka o sie ya. Ozugbo ị hụrụ na mmiri ara ehi na-esi esi na agar-agar na-agbaze na-agbaze, jiri nwayọọ gwakọta ihe dị n'ime pan ahụ, belata okpomọkụ na nke kacha nta. Gwakọta ngwakọta ahụ mgbe niile maka nkeji 5. Mgbe ahụ, wepụ ite ahụ na stovu ma hapụ ka ọ dị jụụ na ụlọ okpomọkụ.

Ozugbo mmiri ara ehi dị jụụ, tinye probiotics (nhọrọ), mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi, na ihe ndị ọzọ. Wunye ihe dị n'ime ya n'ime ite na refrigerate. Mgbe obere oge gachara, mmiri ara ehi ga-amalite ịgbasi ike ma dị ka jelii dị nro na nhazi. Tinye jelii aki oyibo na blender, tie aka ruo mgbe ọ dị ire, nwalee uto ma gbakwunye ihe ndị na-efu efu.

Ekwesịrị ịchekwa Yogurt dabere na mmiri ara ehi aki oyibo na friji maka ihe karịrị ụbọchị iri na anọ.

Yogọt ọ bụ nri nri?

Ndị na-emepụta yogọt na-elekwasị anya na mgbasa ozi. Site na ya, anyị mụtara na yogọt niile akara "bio" enweghị kemịkalụ dị iche iche na mejupụtara, na ngwaahịa na-acha ọcha na-acha ọcha n'onwe ya na-eme ka ọrụ eriri afọ dịkwuo mma, na-enyere abụba mpaghara aka na-ere ọkụ n'oge kachasị nsogbu ma na-eme ka onye zụrụ ya nwee obi ụtọ.

Ka anyị tufuo nkọwa mgbasa ozi wee lelee foto n'ezie. N'ezie, yogọt nwere nje bacteria lactic acid. Ma ha anaghị enyere eriri afọ anyị aka n'ụzọ ọ bụla, dị ka mgbasa ozi na-agba akaebe. N'ụzọ megidere nke ahụ, nje bacteria lactic na-emebi microflora dị n'ime, na-emebi metabolism ma na-egbochi nnabata zuru oke ma ọ bụ akụkụ nke nri bara uru.

Akụkụ ọzọ dị mkpa ọ bụghị naanị maka ndị na-atụfu ibu, kamakwa maka ndị na-eche banyere ahụike nke onwe ha: ngwaahịa mmiri ara ehi nwere lactose. Ahụ okenye enweghị ike ịgbari ya, ọ na-enye nzaghachi n'ụdị ọkụ ọkụ, ịda mbà n'obi na ndị ọzọ na-adịghị mma mgbaàmà. Na mgbakwunye na shuga eke, a na-agbakwunye yogọt:

• sugar sirop;
• mmiri ara ehi ntụ ntụ;
• shuga dị ọcha;
• stachi;
• citric acid.

Ndepụta dị otú ahụ sara mbara nke ihe mgbakwunye ndị ọzọ anaghị etinye uru ọ bụla na ngwaahịa ahụ. Ihe niile anyị na-enweta site na nri dị otú ahụ bụ nkwụsị nke agụụ nwa oge, inweta ọtụtụ ọrịa na ọnọdụ pathological (ha nwere mmetụta nchịkọta).

Njikọ dị n'etiti yogọt na probiotics

Isi arụmụka na-akwado yogọt (na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ) bụ ọnụnọ nke probiotics. A dụrụ ha ọdụ ka ha jiri oge na mgbe ha ṅụchara ọgwụ nje iji nyere ahụ aka ịgbake ngwa ngwa. Mgbasa ozi na ndị na-emepụta ihe na-ekwe nkwa na ezigbo nje probiotic ga-anagide ihe niile: stools na-adịghị agafe agafe, ngwa ngwa metabolism, nsogbu mgbaze, mkpofu na nsị. Ma gịnị bụ n'ezie zoro ezo n'azụ aghụghọ okwu?

Probiotics bụ nje bacteria na-eme enyi na-ebi na eriri afọ. Ọ bụ probiotics bụ ndị na-ahụ maka ịrụkọ ọrụ ọnụ nke eriri afọ eriri afọ na ọnọdụ nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. Ọ bụrụ na ị mụta ka esi ewere probiotics n'ụzọ ziri ezi, mgbe ahụ, nsogbu nke flatulence, abdominal mgbu ma ọ bụ afọ ọsịsa ga-emechi ruo mgbe ebighị ebi (ebe ọ bụ na e nwere ndị ọzọ na-apụtachaghị ìhè ihe na-emetụta eriri afọ tract). Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na nje bacteria ndị a na-enwekwa ike imeziwanye ọnọdụ, ịlụso ịda mbà n'obi na nchekasị ọgụ. Mmetụta mgbochi na-eme ozugbo ngwa ngwa ha gasịrị ma nwee ikike ịkwakọba, na-echebe usoro ụjọ mmadụ site na ndakpọ olileanya. ^[10].

Ọzọkwa, ọ bụrụ na ọnụ ọgụgụ buru ibu nke probiotics jupụtara n'ime oghere, mgbe ahụ nje bacteria "ọjọọ" enweghị ike iburu ọnọdụ ha. Ha na-achịkwa ogo digestibility nke nri bara uru, ọnụego metabolic na usoro nke imeghari nke sistemu ahụ niile.

Naanị probiotics ndị na-abanye n'ime ahụ nwere nri osisi sitere n'okike ma ọ bụ na-etolite na anụ ahụ dị mma ma baa uru n'ezie. Na yogọt na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ, ntinye nke probiotics dị ntakịrị ma nwee ike ọ gaghị enwe mmetụta dị ukwuu na ahụike. Ihe ọzọ bụ, abụba, shuga, na kemịkalụ na-emerụ ahụ na-ewepụ mmetụta nke nje bacteria bara uru ma mee ka ngwaahịa ahụ ghọọ kalori efu.

Nri dị elu na probiotics: sauerkraut, kimchi (nri Korea nke yiri sauerkraut), cucumbers nnu nnu, miso paste, tempeh (protein dum dabeere na soybean), kombucha (ihe ọṅụṅụ nke kombucha), apple cider vinegar.

Isi mmalite nke