Kọlịflawa bara ụba na nri Kọlịflawa nwere obere carbohydrates mana ọ nwere vitamin C, potassium, calcium na fiber. O nwekwara vitamin K1, sulforaphane, glucosinolates, carotenoids, na indole-3-carbinol. Ma ugbu a banyere uru nke ọ bụla n'ime ndị a nri.
vitamin C Ahụ chọrọ vitamin C maka mmepụta nke collagen, otu n'ime protein ndị kachasị mkpa na-etinye aka na nhazi nke anụ ahụ njikọ, yana njikọ nke glutathione, nke na-eme ka ọrụ mgbochi ọrịa dịkwuo elu ma na-echebe mkpụrụ ndụ na anụ ahụ pụọ na radicals free. Vitamin C na-enwe mmetụta nke ikpo ọkụ, ya mere, kọlịflawa na-akacha mma esi ya na obere okpomọkụ ma ọ bụ rie ya raw. Sulforaphane Sulforaphane bụ ihe na-akpata ísì ọjọọ ahụ na kichin mgbe ị na-esi nri cruciferous dị ka kọlịflawa. Sulforaphane nwere ihe dị ike nke ukwuu: ọ na-echebe ahụ pụọ na mbufụt na ọrịa kansa ọ bụla. Ya na glutathione, ọ na-enyere aka wepụ nsị na sel nke ahụ. Glucosinolates na indole-3-carbinol Dị ka sulforaphane, glucosinolates nwere sọlfọ, nke na-enye ísì ísì. N'ime ahụ, a na-agbaji glucosinolates ma na-etolite ogige ndị na-arụ ọrụ ndụ - indoles, nitriles, thiocyanates na isothiocyanates. Nnyocha egosiwo na ogige ndị a, karịsịa indole-3-carbinol, nwere ike igbochi mmepe nke ọrịa cancer na oke na oke. Glucosinolates na-echebekwa DNA cell site na mmebi ma nwee ihe mgbochi mkpali.
Enwere echiche na glucosinolates na-emetụta ọrụ nke thyroid gland na-adịghị mma, karịsịa na ndị nwere obere iodine ọdịnaya n'ime ahụ. Ọ bụrụ na nke a bụ ikpe gị, jide n'aka na ị ga-esi nri kọlịflawa. Ma ọ bụrụ na ị nwere ezigbo mgbochi, ị nwere ike iri raw kọlịflawa (ma mma na obere quantities). Vitamin K1 Kọlịflawa nwekwara vitamin K1 (31 mg/100 g). Ọ bụrụ na ahụ na-enweta vitamin K1 zuru oke, ọ na-enwe ike ijikọta ya na vitamin K2. Vitamin abụọ a dị mkpa maka mkpụkọ ọbara kwesịrị ekwesị. Site n'ụzọ, a na-ahụkwa vitamin K2 na nri ụfọdụ, dị ka bọta.
Inine nri anaghị atụfu vitamin K1, na dị ka ụfọdụ ọmụmụ, ngwa ndakwa nri nri ọbụna mma absorption nke vitamin a (ọ bụ ezie na nke a abụghị ihe mere m ji malite iji ngwa ndakwa nri).
Otu esi esi nri kọlịflawa nke ọma
- esi nri na mmiri ọkụ okpukpu abụọ ruo mgbe al dente - akpọọ nkụ na oven na obere okpomọkụ (n'okpuru 160C) - ighe na pan na obere okpomọkụ.
Enwere ọtụtụ ntụziaka kọlịflawa mara mma n'ebe ahụ. Ọ bụrụ na ị na-agbalị ibelata carbs na ị na-eriju afọ na osikapa, ị ga-ahụ n'anya nke a uzommeputa. Kọlịflawa na wayo na cilantro
Efrata: 1 isi kọlịflawa 2 tablespoons unsalted bọta (nhọrọ na herbs) ihe ọṅụṅụ nke 1 wayo 2 tablespoons mmanụ oriri ½ iko chopped ọhụrụ cilantro oké osimiri nnu nụrụ ụtọ 1 green yabasị stalk, chopped (nhọrọ)
Ntụziaka: 1. Na blender ma ọ bụ na grater, ghee kọlịflawa na nha osikapa. 2. Na-agbaze bọta na frying pan na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ ma gbanye kọlịflawa ahụ, na-akpali mgbe niile ma na-atụgharị (nkeji 5-10). 3. Tinye ihe ọṅụṅụ lime, mmanụ ihe oriri, cilantro na nnu nụrụ ụtọ. Tụgharịa nwayọọ, dozie na efere, fesa ya na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ eyịm na-eje ozi. Kporie nri gị! Isi mmalite: Ntụgharị: Lakshmi