Ọcha ọcha (ebili mmiri na-acha ọcha): ntụziaka na ụzọ maka ịkwadebe efere ero

Ọcha ma ọ bụ ebili mmiri na-acha ọcha bụ otu n'ime ụdị ero ndị a na-ahụkarị, mana ọ bụ naanị mmadụ ole na ole na-amata ha ma tinyekwuo ya na nkata ha. Ma n'efu, n'ihi na n'usoro nke mejupụtara na nutritional uru, ndị a mushrooms bụ nke abụọ udi. Enwere ike iji ha tụnyere ero mmiri ara ehi na mushrooms. Isi nri porcini dị mfe dị ka russula, ahịrị na mushrooms agaric ndị ọzọ. Dị nnọọ mkpa ka ị mara ụfọdụ n'ime atụmatụ nke nkwadebe ha, na-enweghị na-ekiri nke, ị nwere ike inwe mmechuihu na ndị a na-atọ ụtọ onyinye nke ọhịa site na mmalite.

Otu esi esi nri ndị ọcha

Aha olu volushek bụ nke a maara nke ọma karịa ndị ọcha. Ka ọ dị ugbu a, ndị ọcha bụ naanị otu ebili mmiri na okpu nke agba ọcha na mmiri ara ehi. Dị nnọọ ka volushki nkịtị, ha nwere ụkpụrụ n'ụdị concentric okirikiri na okpu ha. N'okpuru okpu, ị nwekwara ike ịhụ ụdị fringe na-egbuke egbuke, nke na-eje ozi dị ka ihe ngosi nke ebili mmiri niile sitere na mushrooms ndị ọzọ yiri ya. White volnushki dị iche na obere okpu, na dayameta ha adịkarịghị gafere 5-6 cm. Ọtụtụ mgbe, a na-enwe mushrooms na-eto eto nwere dayameta okpu nke ihe dịka 3-4 cm.

Mgbe ị na-egbutu ndị na-acha ọcha, a na-ahapụ ha ihe ọṅụṅụ mmiri ara ehi na-acha ọcha, nke dị oke ilu, ọ bụ ezie na isi ísì sitere na ha na-abịa site na obi ụtọ, jupụtara na ọhụrụ. Ọ bụ n'ihi uto ilu ka olu ndị a na-eri nri nke ọma. Agbanyeghị na nke a pụtara naanị na enweghị ike iri ha ọhụrụ. Enwere ike esi nri dị iche iche site na ha naanị mgbe nhazi pụrụ iche, mgbe ndị ọcha na-aghọ mushrooms ndị na-atọ ụtọ ma dị mma na nhazi.

Dị ka ebili mmiri ndị ọzọ, a na-eji ọcha eme ihe maka nnu na pickling. N'ihi ike ha, ha na-eme nkwadebe magburu onwe ya maka oyi: crispy, oseose na isi ísì. Ma nke a apụtaghị ma ọlị na ebili mmiri na-acha ọcha adịghị mma maka ịkwadebe efere kwa ụbọchị.

Otu esi akwadebe ndị ọcha nke ọma ka ha ghara atọ ụtọ ilu

Ọ dị mkpa ịmalite nhazi whitefish ozugbo enwere ike mgbe e si n'oké ọhịa bute ya ka ọ ghara ịmalite ịka njọ.

Mgbe usoro nhazi na ịsacha a na-emekarị, omenala maka mushrooms ọ bụla, ha na-amalite ihicha ebili mmiri na-acha ọcha. N'ebe a, ọ dị mkpa ọ bụghị nke ukwuu iji wepụ ihe mkpofu n'elu okpu ma megharịa ịkpụ nke azuokokoosisi, ma hichaa okpu ahụ site na fringe na-ekpuchi ya. Ọ bụ n'ime ya ka oke oke ilu dị na ndị ọcha dị.

Na mgbakwunye, ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịkpụ okpu ọ bụla n'ime akụkụ abụọ iji jide n'aka na ọ dịghị ikpuru. Nke a nwere ike ịdị mkpa karịsịa n'oge ọkọchị na ihu igwe ọkụ.

Mgbe usoro ọdịnala ndị a niile gasịrị, tupu ịmalite ịkwadebe ebili mmiri na-acha ọcha ozugbo, a ga-etinye ha na mmiri oyi. Ya mere na milky ihe ọṅụṅụ na-aga pụọ, na ya niile obi ilu, na ndị ọzọ nwere ike wetara Njirimara nke ọcha mushrooms.

Kpoo ebili mmiri na-acha ọcha, ma ọ bụrụ na achọrọ, ruo ụbọchị 3, jide n'aka na ị ga-eji mmiri dị ọhụrụ dochie mmiri ahụ kwa awa 10-12 ọ bụla.

Kedu otu esi esi nri ndị ọcha tupu esi nri

Iji mechaa kwadebe ndị ọcha maka ojiji na ntụziaka nri ọ bụla, a ga-esikwa ha sie. Dabere na usoro ndị ọzọ nke ịkwadebe mushrooms, a na-esi ndị ọcha:

• ugboro abụọ n'ime mmiri nnu, oge ọ bụla maka nkeji 20, jide n'aka na ị ga-awụpụ efere nke etiti;
• otu ugboro maka nkeji 30-40 na mgbakwunye nke 1 tsp. nnu na ¼ tsp. citric acid kwa liter nke efere.

A na-ejikarị usoro mbụ eme ihe maka nkwadebe nke caviar, salads, meatballs, dumplings.

A na-eji usoro nke abụọ eme ihe maka ofe na frying na-esote, achịcha ma ọ bụ swing.

Na ụkpụrụ, ịkwadebe whitefish maka nri adịghị esi ike, na nkọwa na foto nke ntụziaka ga-enyere ọbụna novice hostess mepụta ezigbo masterpieces si ero a.

Ọ ga-ekwe omume esi ofe si na ebili ọcha

Ofe sitere na ebili mmiri ọcha na-atọ ụtọ nke ukwuu ma dị mma. Ọzọkwa, ị nwere ike ime ha ọ bụghị naanị site na mushrooms na-esi ísì ụtọ na sie ya, ma jirikwa ọcha nnu maka nke a.

Ọ ga-ekwe omume ighe ndị ọcha

Enwere ọtụtụ ntụziaka dị iche iche nke ị nwere ike isi sie ndị ọcha e ghere eghe. Echiche banyere uto nke efere mgbe ụfọdụ na-adị iche, ma ọ bụrụ na anyị na-ekwu banyere ebili mmiri na-acha ọcha, mgbe ahụ, ọtụtụ na-adabere na nkwadebe mbido ziri ezi, na ngwa nri na ngwa nri eji.

Otu esi esi eyịm na-acha ọcha

Otu n'ime ntụziaka kachasị mfe maka ndị ọcha e ghere eghe. Usoro ahụ agaghị ewe ihe karịrị nkeji iri na ise, na-agụghị usoro nkwadebe mbụ.

Need chọrọ:

• 1000 g nke ebili mmiri na-acha ọcha sie;
• 2 bọlbụ;
• nnu na ala ose oji - nụrụ ụtọ;
• mmanụ ihe oriri maka frying.

Nkwadebe:

1. Peeled eyịm na-ebipụ n'ime ọkara yiri mgbaaka na eghe n'elu ọkara okpomọkụ maka 5 nkeji.
2. A na-egbutu ebili mmiri ọcha n'ime iberibe nha dabara adaba, zigara ya na pan na eyịm, gwakọta ma ghee ya maka nkeji 5 ọzọ.

   

3. Tinye nnu, ngwa nri ma tinye ọkụ maka otu oge.

Dị ka nri n'akụkụ maka ndị ọcha e ghere eghe, ị nwere ike iji osikapa, poteto ma ọ bụ stew.

Olee otú ighe ọcha mushrooms na utoojoo ude

Karịsịa na-adọrọ adọrọ bụ ebili mmiri na-acha ọcha e ghere eghe na utoojoo ude.

Need chọrọ:

• 1500 g nke ọcha sie;
• 2 bọlbụ;
• 3 galik;
• 1,5 iko nke utoojoo ude;
• 1 karọt;
• Abụọ. l. bọta;
• nnu na ose nụrụ ụtọ;
• 50 g chopped pasili.

Isi nri mushrooms na-acha ọcha na ude ude ga-adị mfe karị ma ọ bụrụ na ị na-elekwasị anya ọ bụghị naanị na nkọwa okwu, kamakwa na foto nke usoro a.

Nkwadebe:

1. A na-ehicha garlic na yabasị, were mma dị nkọ gbutuo ya ma sie ya na bọta ruo mgbe aja aja aja.

   

2. A na-akpọnwụ ndị ọcha na-esi nri, bee n'ime cubes ma tinye ya na pan na akwụkwọ nri na-esi ísì ụtọ, na-eghe ihe niile ọnụ maka nkeji 10 ọzọ.

   

3. A na-ete carrots peeled na grater ọkara ma tinye ya na mushrooms e ghere eghe. Nakwa n'oge a nnu na ose efere.
4. Wunye na utoojoo ude, mix na simmer n'elu obere okpomọkụ maka ọzọ nkeji iri na ise nke otu awa.

   

5. Nkeji ole na ole tupu ịdị njikere, a na-agbakwunye pasili pasili na mushrooms.

Otu esi esi nri ndị ọcha na batter

N'ime ntụziaka maka isi nri ndị ọcha e ghere eghe, mushrooms a na-akụtu bụ otu n'ime efere mbụ kachasị mma nke kwesịrị ekwesị, gụnyere maka tebụl oriri.

Need chọrọ:

• 1 n'arọ nke ebili mmiri ọcha;
• 6 nka. l. ntụ ọka nke ọkwa kachasị elu;
• 3 galik;
• 2 akwa ọkụkọ;
• ọhụrụ dil;
• mmanụ oriri maka ịsa nri;
• 1/3 tsp n'ala ose ojii;
• nụrụ ụtọ nnu.

Nkwadebe:

1. A na-ebipụ ụkwụ na ndị ọcha, na-ahapụ naanị okpu, nnu, na-ewepụta oge.
2. 3 nka. l. a na-agwakọta ntụ ọka na akwa, mkpịsị akwụkwọ na galik, ose oji n'ala ma tie obere ihe.
3. Wunye mmanụ dị otú ahụ n'ime ite ahụ ka okpu ero nwere ike igwu mmiri n'ime ya, kpoo ya na ọnọdụ ọkụ.
4. Tụgharịa volnushki ọcha n'ime ntụ ọka, tinyezie n'ime batter esiri esi (ngwakọta akwa) tụgharịa ọzọ na ntụ ọka.
5. Gbasaa n'ime pan ma ghee ruo mgbe jikọrọ ọnụ na-acha aja aja na-egbuke egbuke.
6. Ọzọ, gbasaa ndị ọcha e ghere eghe na akwa akwa akwụkwọ, na-ekwe ka abụba buru ibu na-agbanye ntakịrị.

Otu esi esi ofe si na ebili mmiri ọcha

Enwere ike sie ofe ero ọcha na akwụkwọ nri na efere ọkụkọ. N'ọnọdụ ọ bụla, efere mbụ ga-eji obi ụtọ gbanwee ụdịdị a na-emebu.

Need chọrọ:

• 0,5 n'arọ nke ndị ọcha sie;
• 5-6 nduku;
• 1 yabasị na karọt ọ bụla;
• 2 lita nke efere;
• 2 tbsp. l. ọhụrụ pasili ma ọ bụ dil;
• mmanụ oriri maka frying na nnu nụrụ ụtọ.

Nkwadebe:

1. A na-egbutu ebili mmiri ọcha n'ime iberibe ma ghee ya na mmanụ ruo mgbe aja aja aja.
2. A na-asacha akwụkwọ nri, na-ehicha ya ma kpochapụ ma bee: poteto na karọt - n'ime ibe, na eyịm - n'ime cubes.
3. A na-etinye efere ahụ n'ọkụ, a na-etinye poteto na ya ma sie ya maka nkeji iri.
4. A na-agbakwunye Carrots na eyịm na pan na mushrooms ma ghee ya maka otu oge.
5. Mgbe ahụ, a na-ejikọta ihe niile dị na pan ahụ na broth ma sie ya maka ihe dị ka nkeji iri na ise nke otu awa.
6. Tinye nnu na ngwa nri, fesa ya na herbs, gwakọta nke ọma na, gbanyụọ okpomọkụ, hapụ inye ya ma ọ dịkarịa ala minit 10.

Otu esi esi nri mushrooms ọcha stewed na mmanya ọcha

Isi nri ero ọcha na mmanya ọcha adịghị esi ike, ma ihe ga-esi na ya pụta ga-adọrọ mmasị na a ga-echeta uzommeputa a ruo ogologo oge.

Need chọrọ:

• 700 g nke ebili mmiri na-acha ọcha sie;
• Abụọ. l. bọta;
• 2 Nka. l. mmanụ ihe oriri;
• 2 isi nke ọcha ụtọ eyịm;
• 150 ml nke mmanya ọcha akọrọ;
• 250 ml nke utoojoo ude;
• obere sprigs nke thyme;
• ½ tsp ngwakọta ose n'ala;
• nụrụ ụtọ nnu.

Nkwadebe:

1. A na-egbutu ndị ọcha n'ime mpekere aka ike.
2. Eyịm mgbe peeling na-ebipụ n'ime ọkara yiri mgbaaka.
3. N'ime ite frying, eyịm ọcha na-eghe na mmanụ ihe oriri.
4. A na-agbakwunye bọta, na-esote mushrooms, finely chopped thyme na ngwa nri.
5. A na-agwakọta ihe niile na eghe maka nkeji 10.
6. Wunye na mmanya akọrọ ma kpoo ọkụ maka nkeji 5-7 ọzọ.
7. A na-agbakwunye ude utoojoo, gwakọta ya nke ọma, kpuchie ya na mkpuchi ma kpoo obere ọkụ maka ọ dịkarịa ala otu ụzọ n'ụzọ anọ nke elekere.
8. Ha na-atọ ya ụtọ, tinye nnu ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ma na-eje ozi na tebụl dị ka efere nke onwe ma ọ bụ efere n'akụkụ.

Ntụziaka maka ọcha mushrooms butere na oven

N'ime ụzọ ndị ọzọ isi kwadebe ebili mmiri na-acha ọcha, mmadụ enweghị ike ịghara ịkọ banyere ime ha na oven. Nke a na uzommeputa kwesịrị maa mmasị ndị ikom na ndị niile hụrụ oseose efere, na isi nri dị ka ọ bụghị mgbe niile siri ike.

Need chọrọ:

• 500 g nke ndị ọcha kwadebere;
• 500 g anụ ezi;
• 3 bọlbụ;
• 4 galik;
• 1 pod nke ose na-ekpo ọkụ;
• 1/3 iko coriander;
• 200 ml nke utoojoo ude;
• 50 ml mmiri n'ime ite ọ bụla;
• n'ala oji ose na nnu nụrụ ụtọ.

Nkwadebe:

1. A na-asacha anụ ahụ n'okpuru mmiri oyi, a mịrị amị ma bee n'ime nnukwu ibe.
2. A na-egbutu ndị ọcha n'ime iberibe ụdị na olu.
3. A na-egbutu yabasị peeled na ọkara yiri mgbaaka.
4. Pod nke ose na-ekpo ọkụ na-ahapụ ya na mkpụrụ ma bee n'ime mpekere dị mkpa.
5. A na-eji mma dị nkọ gwepịa galik.
6. Na nnukwu efere, jikọta mushrooms, anụ, ose na-ekpo ọkụ, eyịm na galik, tinye nnu na ngwa nri.
7. Nwuo na inye maka nkeji iri na ise nke otu awa.
8. Mgbe ahụ kesaa ngwakọta a na-esi na ya pụta na ite, tinye 50 ml mmiri na nke ọ bụla.
9. Tinye ude utoojoo n'elu, kpuchie ya na mkpuchi ma tinye ya na oven preheated ruo 180 Celsius.
10. Ime maka nkeji 60 ruo 80 dabere n'otú ite ndị ahụ hà.

mmechi

Isi nri fluffies adịghị esi ike ma ọlị. Ọ bụrụ na n'oge mgbụsị akwụkwọ oge ero iburu ngwaahịa na-acha ọcha maka oyi, mgbe ahụ, ị ​​nwere ike na-emeso ezinụlọ gị na-atọ ụtọ ma na-edozi efere ha niile ogologo oyi.