ọdịnaya
Isi ihe dị iche n'etiti steak ochie sitere na anụ a na-emebu - ịka nká. Nzube ya bụ imeziwanye itinye uche na ịkwalite uto eke. A na-etinye anụ ahụ n'ime ụlọ pụrụ iche ebe a na-echekwa okpomọkụ na ihe dịka ogo 3, iru mmiri na 50-60%, ma na-enye mgbasa ozi ikuku kacha mma.
Anụ nwere ike itolite otu a n'ime izu ole na ole. N'oge a, mmeghachi omume biochemical na-eme n'ihi nke anụ ahụ ga-efunahụ mmiri ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kwa ụbọchị, na-adị nro ma gbanwee agba.
Ụbọchị 7 nke ịka nká
N'ime anụ ahụ na-amalite ịkụda collagen, agba anụ ahụ na-anọgide na-acha uhie uhie. Ụtọ nke anụ ehi a dị anya na uto nke steak kpọrọ nkụ. N'ihi ọkpụkpụ anụ ahụ na-eme ka ọdịdị ahụ dị. Anụ 7-ụbọchị ikpughe, ọ bụghị maka ire ere.
Ụbọchị 21 nke ịka nká
Anụ tụfuru ihe dịka 10% nke ibu ya n'ihi evaporation na-agbanwe ọdịdị ya na nha ya. Agba nke anụ ahụ na-agba ọchịchịrị. Akụkụ nke protein ndị dị na plasma akwara akwụsịla ike ha. N'okpuru mmetụta nke acid, protein na-aza, anụ ahụ na-adị nro. A na-ewere ụbọchị 21 dị ka oge mkpughe kacha nta.
Ụbọchị 30 nke ịka nká
Ruo ụbọchị 30 ịka nká, steak na-adịkwu nro ma dị nro. Anụ na-atụfu ihe dịka 15% nke ịdị arọ ya ma nweta ụtọ anụ ahụ siri ike. Mwepụta ụbọchị 30 Steak bụ nke kacha ewu ewu.
Ụbọchị 45 nke ịka nká
Ogologo ịka nká dị otú ahụ kwesịrị ekwesị maka anụ nwere nnukwu marbling. A ga-akwụ ụgwọ mmiri furu efu n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ na-efu abụba. Anụ na 45th ụbọchị nwere ọbụna ike àgwà isi.
Ụbọchị 90 nke ịka nká
Steak nke ụbọchị 90 gbara ọchịchịrị ma kpọọ nkụ, mana ọdịiche dị na anụ ndị na-erubeghị afọ agaghị ahụ maka ndị na-enweghị ahụmahụ. Anụ na-amalite evaporate, nnu gafee n'elu a whitish oge ntoju na jikọrọ ọnụ, nke tupu nri mgbe ebipụ.
Ụbọchị 120 nke ịka nká
Anụ ahụ na-amalite inweta otu ekpomeekpo. Ọdịdị ahụ ahụ mebiri emebi nke ukwuu; a na-ekpuchi ya kpam kpam site n'imetụ nnu. Iji nyochaa nke a, steak nwere ike nweta naanị nnukwu onye na-akwado steaks.