Azụ Tugun: nkọwa, ebe obibi, usoro ịkụ azụ na ntụziaka

Tugun (tugunok) bụ obere azụ̀ a na-adịghị ahụkebe nke a na-ahụ n'osimiri na ọdọ mmiri ndị Siberia. N'ihi ya, a na-eji ya kpọrọ ihe nke ukwuu. Maka ụfọdụ ndị hụrụ efere gourmet n'anya, ihe a abụghị ihe mgbochi, ebe azụ a dabara adaba maka ịkwadebe ezigbo nri nri nri.

Nkọwa eriri azụ

Azụ ahụ bụ nke ezinụlọ salmon na nke ụdị azụ azụ ọcha. A na-ahụ obere onye nnọchianya nke ezinụlọ salmon n'osimiri mmiri dị ọcha na-asọba n'Oké Osimiri Arctic. Na mgbakwunye, a na-ahụ ya n'akụkụ niile nke osimiri Ural. Na ndị mmadụ, a na-akpọkwa ya ụzọ ma ọ bụ Sosva azụ asa.

Ndị kacha ibu na-eru ogologo nke na-erughị 20 cm na ịdị arọ ruru gram 90. N'afọ nke abụọ nke ndụ, ọ na-eru eru. Nwere ike ịdị ndụ site na 5 ruo 7 afọ. Nri azụ̀ a gụnyere larvae ụmụ ahụhụ na plankton.

Ụdị atụmatụ

A na-eji ahụ nke azụ ahụ mara ọdịdị a na-atụgharị, nke ejiri obere akpịrịkpa kpuchie ya na nke na-adaba ngwa ngwa ma ọ bụrụ na ị na-eme mgbalị. Azụ ahụ nwere acha ọla ọcha nke na-adịgasị iche site na ọchịchịrị chee azụ ruo ncha n'akụkụ na afọ. Na mpaghara azụ n'azụ fin bụ adipose fin.

Ebe obibi Tugun

N'agbanyeghị na a na-achọta azụ na mmiri nke na-adịghị iche na okpomọkụ dị elu, azụ a na-ahọrọ ịnọ n'ebe dị ọkụ nke dị na mmiri na-emighị emi, nke a na-ekpuchi ala ya na pebbles, yana gravel mara mma nke nwere oke ájá. .

Obere azụ a anaghị amasị ịnọ n'ebe siri ike na mpaghara mmiri, dịka:

• Ọnụ ụzọ.
• Na -apụta.

Ọtụtụ mgbe, a pụrụ ịhụ azụ̀ a n’ọnụ ndị nta mmiri. N'ụbọchị, azụ na-agbanwe àgwà ya: n'ehihie, tugun na-ahọrọ ịdị omimi, na n'ehihie, ọ na-amalite ịbịaru nso n'ụsọ oké osimiri, na-agbakọta n'ọtụtụ shoals.

Na mmalite nke oge opupu ihe ubi, mgbe ice agbazeela kpamkpam, ọtụtụ shoals nke azụ a na-agbaga na ọwa nke obere osimiri, na ọwa mmiri na-emighị emi na akụkụ ndị ọzọ nke mmiri nke nwere oge iji kpoo ọkụ nke ọma. N'ebe ndị a, ọ na-amalite na-eri nri nke ọma. N'ime oge a, tugun na-ahọrọ ebe nwere ala apịtị, ebe enwere nri zuru oke.

Mgbe spawn na-amalite, azụ na-aga n'obere osimiri, na-eru afọ 3. Nkịta na-amalite na njedebe nke August ma na-aga n'ihu na Septemba. Ọkpụkpụ na-amalite na etiti Septemba ma na-aga n'ihu ruo na Nọvemba, mgbe mmiri na-amalite ikpuchi na ice. Mmiri mmiri n'oge a anaghị agafe ogo 4.

N'ime oge niile nke ndụ, tugun anaghị amụ kwa afọ. Azụ na-akụ akwa na mpaghara ebe ájá na gravel dị n'okpuru ala, nke omimi ya adịghị ihe karịrị mita 2. N'ịbụ ndị kpochapụrụ akwa ndị ahụ, azụ ahụ na-anọgide na-anọ n'oge oyi n'otu mpaghara ahụ.

Tugun bụ azụ na-adịghị amị mkpụrụ. Ọnụ ọgụgụ nke azụ a na-adabere na ndị agadi, nke na-edina akwa 6000 n'otu oge. Ndị dị nta na-enwe ike ịdaba site na nsen 500 ruo 1500. Nke a bụkwa n'ihi na akwa tugun dị oke ibu, n'ihi oke azụ. Dayameta ya dị ihe dịka 2 mm, na agba ya na-acha odo odo, na-acha ọbara ọbara.

Nri tugun nwere ụdị invertebrates dị iche iche na-ebi ma ụwa dị n'okpuru mmiri na oke ya. Mgbe azụ̀ ọzọ na-amịpụta, tugunok na-eri caviar ya ngwa ngwa. Ighe azụ̀ a na-eri nri na zooplankton. Ka azụ̀ ahụ na-eto, ọ na-agbanwe na-eri nri na ụmụ irighiri ihe ndị ọzọ ruo mgbe erijuru nri ya na isi nri.

Mgbe oge ọkọchị na-abịa na mmegharị nke ụmụ ahụhụ dị elu na-amalite, ụdị nri bụ isi maka tugun bụ anwụnta mgbịrịgba na ike ijiji. Mgbe ụmụ ahụhụ ndị a na, n'ozuzu, ụmụ ahụhụ ndị ọzọ na-apụ n'anya, azụ ahụ na-amalitekwa iri nri na plankton.

Ogbu azu

Onye ọ bụla jidere azụ a ma ọ dịkarịa ala otu ugboro maara otú ọ na-atọ ụtọ na enweghị uche. Ha na-ejide tugunka:

• n’oge oyi. Dị ka ụfọdụ nkwenkwe si kwuo, ọ na-eme ka ọ bụrụ nke kachasị dị irè na ice ikpeazụ. Ha na-ejide ya na mkpanaka azụ oyi nkịtị na mormyshka na obere ikpuru, bloodworms ma ọ bụ burdock ada larvae.
• Akwụkwọ ozi. A na-ewere ịkụ azụ dị ka ihe kacha arụpụta site na etiti August ruo etiti Septemba. N'ime oge a, a na-ejide tugun:

1. Seines, karịsịa na mmalite nke ọchịchịrị.
2. Site n'ikpere mmiri. Maka ịkụ azụ, mkpanaka na-ese n'elu mmiri mgbe niile, ịkụ azụ ma ọ bụ ịgbagharị kwesịrị ekwesị.
3. Site n'ụgbọ mmiri. N'okwu a, a na-eji mkpanaka ịkụ azụ oyi na mormyshka. Usoro ịkụ azụ bụ nke a: azụ azụ na-agbada n'ala ala, ebe ọ dị ntakịrị animated, na-esote ịrị elu ruo ọkara omimi.

Maka ịkụ azụ n'oge ọkọchị, a na-eji anụ ndị dị ka mayflies, anwụnta, ikpuru, ikpuru ọbara na obere ijiji. I kwesịghị ịzụ tugun, n'ihi na ọ na-eme ihere, ọ ga-ahapụkwa ebe ịkụ azụ ozugbo. Ọ bụrụ na opekata mpe otu azụ na-agbaji nko, ụlọ akwụkwọ niile ga-apụ. Ya mere, ịkwesịrị iji obi ike jikọọ ya na nri mbụ. Tugun na-arụsi ọrụ ike na mmalite ọdịda anyanwụ na usoro a na-aga n'ihu ruo mgbe ọchịchịrị zuru oke. N'ime oge a, azụ azụ na-abịaru nso n'ikpere mmiri iji chọtara onwe ha ihe oriri.

Tugun na isi nri

Anụ Tugun yiri anụ agbaze. Anụ ha na-esi ísì kukumba ọhụrụ. Dị ka a na-achị, a na-esi nri azụ a dị ọhụrụ. Ọ bụrụ na ọ na-edina ala ruo ọtụtụ ụbọchị, mgbe ahụ, àgwà ụtọ na-apụ n'anya.

Nri kacha adọrọ mmasị bụ tugunok salted ose. A na-edozi efere ahụ ngwa ngwa, ebe ọ bụ na awa 11-14 zuru ezu ma ị nwere ike iri azụ. Isi ọnọdụ nke na-emetụta ogo ngwaahịa emechara bụ iji naanị azụ̀ ejidere ọhụrụ. Ọ bụrụ na nke a agaghị ekwe omume, mgbe ahụ, a na-etinye nnu nnu ozugbo na ọdọ mmiri. Iji mee nke a, ịkwesịrị iweta nnu, ose, cumin, cloves na ngwa nri ndị ọzọ tupu ị pụọ. N'okwu a, mgbe ị bịarutere n'ụlọ, ị nwere ike ịnweta efere dị njikere.

N'ebe a, mgbe ị na-akụ azụ, ị nwere ike sie ofe azụ dị ụtọ site na tugunka. Ọzọkwa, ọ dịghị mkpa ka ihicha ya tupu esi nri. Ị ga-enweta ofe dị ụtọ ma baa ọgaranya. N'ebe a, dị ka nri nri, a pụrụ esi nri tugun na icheku ọkụ.

Azụ Tugun dịkwa iche na ọ bụrụ na oyi kpọnwụrụ wee gbazee, ọ na-efunahụ àgwà ụtọ ya, nke a na-eji ya akpọrọ ihe na nkwadebe ya.

Ntụziaka ndị bụ isi

Iji kwadebe azụ a dị ụtọ, ị nwere ike iji ntụziaka ndị a maara nke ọma n'okpuru.

Tugunok salted oseose

Iji kwadebe ngwaahịa ikpeazụ ị ga-achọ:

• 1 n'arọ nke azụ a na-adịghị akwacha ọhụrụ.
• 1 tbsp. otu ngaji nke nnu.
• 55 ml mmiri.
• 3 iberibe n'ọnụ mmiri epupụta.
• 1 teaspoon coriander.
• 15 peas nke allspice.
• 7 grams nke cumin.
• 4 nutmegs.

Usoro nkwadebe:

1. Wụsa azụ ọhụrụ na nnu.
2. Tugunka nnu n'ụzọ dị otú a na-etinye n'ahịrị na enameled ma ọ bụ glassware.
3. A na-awụnye mmiri n'ime akpa dị iche iche, na-agbakwunye ngwa nri ma tinye ọkụ. A na-ebute ihe mejupụtara ya na obụpde ma wepụ ya na okpomọkụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, marinade kwesịrị ịjụ oyi.
4. Mgbe ọ dị jụụ, a na-awụsa azụ a na-esi nri na marinade.
5. Ekpuchiri azụ̀ ahụ, a na-etinyekwa ibu n’elu. N'ọnọdụ a, a na-eziga ya na friji maka ụbọchị ole na ole. Mgbe oge a gasịrị, azụ dị njikere iri nri.

Uha ụzọ

Iji sie ofe dị ụtọ ị ga-enwe:

• 1 n'arọ nke tugun ọhụrụ.
• Ruo poteto iri.
• 100 grams nke ntụ ọka rye.
• Otu ụyọkọ dil.
• Otu di na nwunye nke bunches nke green eyịm.
• Ngwa nri na nnu nụrụ ụtọ.

Esi kwadebe:

1. A na-ehicha azụ ahụ, na-ewepụ isi na eriri afọ.
2. A na-apịa poteto n'ime cubes ma wụsa ya n'ime mmiri esi mmiri.
3. Mgbe ọ fọrọ nke nta ka ọ sie poteto, a na-agbakwunye azụ, nnu na ngwa nri na ya.
4. A na-agbakwunye ntụ ọka ebe a ma kpalie ya nke ọma ka ọ ghara ịmepụta lumps.
5. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ekpuchi ofe ahụ na mkpuchi ma gbanye ya maka nkeji iri.
6. Mgbe ahụ, mgbe efere ahụ fọrọ nke nta ka ọ dị njikere, a na-etinye yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke ọma na ya.
7. Ọkụ na-agbanye, mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-etinye ntị maka ihe dịka nkeji iri atọ. Ihe si na ya pụta bụ nri dị ezigbo ụtọ ma dị mma nke a na-enye na efere.

mmechi

Tugun bụ azụ dị ụkọ nke nwere data uto mara mma. Ọ dị mma maka isi nri dị iche iche, mana ọ bụ naanị nke ejidere. Mgbe oge ụfọdụ gasịrị, ọbụlagodi mgbe oyi kpọnwụrụ, ọ na-efunahụ ụtọ ya. Dị ka a pụrụ ịhụ site na isiokwu ahụ, tugunok kwesịrị ekwesị maka nnu, maka ịkwadebe ọmụmụ ihe mbụ, wdg, ma n'otu ọnọdụ - a ghaghị ijide azụ ahụ ọhụrụ.