Enwere ọtụtụ akụkọ ifo banyere ihe egwu dị n'ụfọdụ nri. Akụkọ ifo ndị a abụghị ihe ọ bụla ma e jiri ya tụnyere ezigbo ihe egwu dị na abụba trans na carcinogens. Ha abụọ na-enwekarị mgbagwoju anya. Dịka ọmụmaatụ, mgbe a na-ekwu na mmanụ ihe oriri na-aghọ abụba trans mgbe a na-eghe. N'ezie, ọ bụ oxidized n'okpuru mmetụta nke okpomọkụ dị elu wee ghọọ carcinogenic. Kedu ihe dị iche n'etiti abụba trans na carcinogens yana ihe ize ndụ ha?
Ghari abụba na ihe oriri
Na akara nri, abụba trans nwere ike ịpụta n'okpuru aha margarine, tallow synthetic, abụba akwukwo nri hydrogenated. N'ụlọ ọrụ nri, a na-eji ya dị ka analogue dị ọnụ ala nke butter.
A na-etinye Margarine n'ọtụtụ ngwaahịa ndị na-esi ísì ụtọ - na achịcha, achịcha achịcha, kuki, pies, sweets. A na-agbakwunye ya na ngwaahịa mmiri ara ehi - curds, curds, cheese cheese, ice cream, gbasaa. Ndị na-emepụta ihe na-adịghị mma anaghị egosi margarine na label, kama dee naanị "abụba akwụkwọ nri". Ọ bụrụ na ngwaahịa ahụ siri ike, ọ naghị agbapụ ma ghara ịla n'iyi, mgbe ahụ ọ bụghị mmanụ ihe oriri, ma margarine.
Margarine nwere usoro abụba juru eju mana a na-esi na mmanụ nri na-ejughị afọ. N'oge a na-emepụta ihe, a na-ewepụ ụmụ irighiri acid faty acid na-adịghị mma na nkekọ abụọ, na-eme ka ha bụrụ abụba juru eju. Ma ọ bụghị mgbanwe a dị ize ndụ maka ahụike, ma eziokwu ahụ bụ na mmetụta ya bụ mgbanwe na molekul n'onwe ya. Ihe si na ya pụta bụ abụba na-adịghị adị na okike. Ahụ mmadụ enweghị ike ịhazi ya. Ahụ anyị enweghị usoro nnabata “enyi / onye iro” dabara na abụba, yabụ etinyere abụba trans na usoro ndụ dị iche iche. Ihe ize ndụ bụ na mgbe molekul gbanwere na-abanye n'ime cell, ọ na-akpaghasị ọrụ ya, nke jupụtara na nsogbu nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, metabolism, oke ibu na mmepe nke etuto ahụ.
Kedu otu esi echebe onwe gị pụọ na abụba trans?
- Wepu ihe oriri, sweets, ngwaahịa esiri esi na ngwaahịa mmiri ara ehi nwere ike ịdị ize ndụ na nri;
- Jiri nlezianya gụọ aha - ọ bụrụ na ihe mejupụtara nwere "abụba akwukwo nri", mana ngwaahịa ahụ n'onwe ya siri ike, mgbe ahụ ihe mejupụtara ahụ abụghị butter, kama margarine.
Ihe carcinogenic
Carcinogen bụ ihe na - akpata ọrịa kansa. A na - ahụ carcinogens ọ bụghị naanị na nri. Ha bu ihe okike, ulo oru, ma bu ihe sitere na oru mmadu. Iji maa atụ, ụzarị ọkụ bụ ihe carcinogenic, anwụrụ ụtaba, nitrates na nitrites.
N’ihe oriri na-edozi ahụ, ndị mmadụ na-etinye nsi ha n’ahụ mgbe ha jiri mmanụ a na-agwaghị agwa maka ighe ma ọ bụ ghee ya na mmanụ a nụchara anụcha. Mmanụ a na-agwaghị agwa nwere adịghị ọcha nke na-anaghị eguzogide okpomọkụ dị elu - mgbe iwe dị ọkụ, ha na-aghọ carcinogenic. Mmanụ a nụchara anụcha nwere ike iguzogide nnukwu okpomọkụ, mana naanị otu ugboro.
N'ime ngwaahịa nri emechara, ndị isi na ọdịnaya nke carcinogens bụ ngwaahịa na-ese anwụrụ nwere polycyclic hydrocarbons na-egbu egbu sitere na anwụrụ ọkụ.
Nri mkpọ dị iche iche, gụnyere pickles e mere n'ụlọ, nwekwara ihe ndị na-emerụ ahụ. N'ụlọ ọrụ nri, a pụrụ iji ihe nchebe na-emerụ ahụ mee ihe, a pụkwara iji akwụkwọ nri ndị na-adịghị mma mee nkwadebe nke ụlọ. Ọ bụrụ na a na-akụ akwụkwọ nri na fatịlaịza ịnweta pụrụ iche, mgbe ahụ, ha nwere ike ịnwe nitrates, nke, mgbe echekwara ma ọ bụ chekwaa ya n'ebe dịtụ ọkụ, ga-adị njọ karị.
Kedu otu esi echebe onwe gị pụọ na carcinogens?
- Ighe n'ime mmanụ a nụchara anụcha, mana ejila ya ọzọ;
- Machie ngwaahịa ndị a na-ese anwụrụ na nri mkpọ dị ka o kwere mee;
- Nyochaa akara nri mkpọ. Ọ dị mma ma ọ bụrụ na ihe mejupụtara ahụ nwere ihe nchekwa eke dị ka nnu na mmanya.
Ugbu a ị maara ihe abụba transc na carcinogens bụ, yana nri achọpụtara na ha. Nke a ga - enyere gị aka ịme mgbanwe dị ukwuu na nri gị ma belata ihe egwu gị nke nsogbu ahụike a na - apụghị ịgbanwe agbanwe.