ọdịnaya
N'ime nri nri na -ewu ewu, enwere echiche na -edoghị anya maka carbohydrates. Ndị na-akwado nri obere carb na-ahụta ha dị ka isi ihe kpatara oke ibu, ndị na-akwado ikesa nri site na ndepụta glycemic kwenyesiri ike na carbohydrates nwere ike bụrụ "ihe ọjọọ" na "dị mma." Nke a anaghị agbanwe eziokwu ahụ bụ na carbohydrates bụ isi ike maka ahụ. Ha na -enye ume na ume maka ọzụzụ, hụ na arụ ọrụ nke ụbụrụ, obi, imeju, na -ekere òkè na nhazi nke abụba na protein, yana dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke sistem ụjọ na akwara.
Ihe carbohydrates bu
Enwere ụdị carbohydrates atọ: dị mfe (mono- na disaccharides), mgbagwoju anya (stachi), eriri (eriri nri).
- Mfe carbohydrates A na-akpọ aha ya n'ihi nhazi ha dị mfe, nke enwere naanị 1-2 ọcha (glucose, fructose, lactose). Ha na-atọ ụtọ ma nwee ike igbari na mmiri. Carbohydrates dị mfe na-abanye ngwa ngwa n'ime eriri afọ ma na-abawanye ọkwa shuga dị n'ọbara nke ukwuu, nke na-eduga n'otu ntọhapụ nke insulin homonụ site na pancreas. Isi mmalite: shuga, mmanụ aṅụ, jam, ntụ ọka ọcha, ihe ndị a ghere eghe, ihe oriri. A na-ahụkwa carbohydrates dị mfe na mkpụrụ osisi a mịrị amị, mkpụrụ osisi, beri, na ngwaahịa mmiri ara ehi.
- Mgbanwe carbohydrates a na -akpọ aha ha maka ogologo ogologo shuga, nke na -enye ha ohere ịgbaze ma rie ya nwayọ, na -ebute ịrị elu shuga dị ala, na -enye mmetụta nke afọ ojuju, na -ejikwa ya maka ume kama ịchekwa ya na abụba. Isi mmalite: Mkpụrụ ọka niile, ewezuga osikapa na semolina, achịcha na ntụ ọka, mkpo, achịcha, achịcha na pasta sitere na ntụ ọka durum.
- Fiber na-anọchite anya akụkụ dị oke mkpa nke ngwaahịa osisi - cellulose na hemicellulose, pectin, lingin, goms. Fiber na-ebelata nnabata nke shuga na abụba, na-ebelata ntọhapụ nke insulin na nzaghachi nri carbohydrate, na-eme ka eriri afọ dịkwuo mma, na-enye aka mee ka afọ ju gị. Isi mmalite: akwụkwọ nri na-abụghị starchy, ọka a na-edoghị anya na mkpo, bran, mkpụrụ osisi ọhụrụ na tomato.
Carbohydrates ole ka ahụ dị mkpa?
Onye nwere ahụ ike nke na-anaghị efulagogogogogogogo nke ọma ya na nke ibi ndụ ọfụma kwesịrị iri 3,5-4,5 g nke carbohydrates maka kilogram ọ bụla. Ndị na-ebi ndụ ndụ na-arụsi ọrụ ike ma ọ bụ na-arụsi ọrụ ike na-achọkwu carbohydrates, ndị na-ebi ndụ ndụ otu ebe anaghị achọ obere ihe.
Maka ndị na-efulata, a na-agbakọ ego nke carbohydrates kwa ụbọchị site na iwepu usoro nke protein na oke abụba site na mkpokọ calorie. Dịka ọmụmaatụ, nwatakịrị nwanyị 80kg na-arụ ọrụ nke ọma na-agbaso nri calori 1500. Ọ maara na enwere calorie 4 na otu gram nke carbohydrates na protein, yana calorie 9 na otu gram nke abụba.
Enweghị echiche nke "ọnụego carbohydrate". A na-ahọrọ ọnụọgụ carbohydrates n'otu n'otu mgbe ọnụọgụ abụba na ọnụọgụ protein ahụ agụọla ya, emesịa ọ gbanwee dabere na ọrụ, ibu na insulin sensitivity. Site na ịmịpụ insulin na-arịwanye elu, ọ dị obere carbohydrates chọrọ, yana site na nzuzo na nzuzo, ọzọ.
Ngụkọta ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates na nri kwesịrị ekwesị ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị 100 g kwa ụbọchị. Isi mmalite dị mgbagwoju anya kwesịrị ịkọ maka 70-80%, yana 20-30% dị mfe (gụnyere mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi a mịrị amị, ngwaahịa mmiri ara ehi). Ọnụego fiber kwa ụbọchị bụ 25 g. Ọ naghị esiri ike ịnakọta ya ma ọ bụrụ na ị na-eri nnukwu akwụkwọ nri na akwụkwọ nri na-abụghị starchy, họrọ ọka na-enweghị isi, ọka dum ma ọ bụ achịcha bran kama ịcha ọcha.
Gịnị bụ ihe iyi egwu nke enweghị na ngafe nke carbohydrates
Nchịkọta carbohydrates na nri na-eduga na mmụba na ọdịnaya calorie ya na uru bara ụba, nke a na-edubakwa oke ibu na ọrịa ndị ọzọ. Site na insulin na-arịwanye elu na nnukwu ego nke carbohydrates, ọnọdụ ahụ ike na-akawanye njọ, ụra, ike na enweghị mmasị na-enwekarị mmetụta.
Na enweghị carbohydrates, ọrụ ọgụgụ isi, arụmọrụ na-akawanye njọ, ọrụ nke usoro hormonal na-akụghasị - ọkwa nke leptin na-ebelata, ọkwa nke cortisol na-ebili, na-emepụta mmepụta nke ndị na-ahụ maka ntanetị, nke nwere ike ịkpata ehighị ụra ma ọ bụ ịda mbà n'obi. Ọ bụrụ na mbelata nke carbohydrates na-esonye site na mgbochi siri ike na ogologo oge nke calorie, mgbe ahụ, a na-akụghasị mmepụta nke homonụ thyroid na homonụ mmekọahụ. Enweghị carbohydrates na-esonyere ya mgbe ọ bụla na-enweghị eriri, nke a na-akpaghasịkwa oche ma na-ebute nsogbu nke eriri afọ.
Ihe ndi mmadu choro ibu di na mmadu. Ndị na-arụsi ọrụ ike ma na-emega ahụ mgbe niile ndị nwere oke ibu na mkpuchi insulin nwere ọnụ ọgụgụ dị elu karịa ndị ọrụ ụlọ ọrụ nwere oke ibu ma nwee nnukwu insulin. Mgbe ị na-ahọrọ ọnụego gị, bido na ọdịnaya calorie nke nri, nri ụbọchị nke ndị na-edozi na abụba. Nọgide na-enwe nguzozi na nri n'etiti carbohydrates dị mgbagwoju anya ma dị mfe, ma belatakwa ngụkọta ha niile n'okpuru 100 g kwa ụbọchị.