Margarine na anaghị eri anụ

Margarine (kpochapụwo) bụ ngwakọta nke akwukwo nri na abụba anụmanụ nke nwere hydrogenation.

Maka ọtụtụ akụkụ, ngwaahịa dị ize ndụ na nke anaghị eri anụ nwere trans isomers. Ha na-abawanye ọkwa nke cholesterol n'ime ọbara, na-akpaghasị ọrụ nke membranes cell, na-enye aka na mmepe nke ọrịa vaskụla na enweghị ike.

Iri 40g nke margarine kwa ụbọchị na-abawanye ohere nke nkụchi obi site na 50%!

Ugbu a mepụta na kpere akwukwo nri margarine. Ọtụtụ mgbe, a na-eji ha akwadebe ụdị achịcha achịcha dị iche iche.

A na-achọta Margarine n'ụzọ atọ: 1. Margarine bụ margarine siri ike, nke na-enweghị ụcha maka isi nri ma ọ bụ ime achịcha, nwere nnukwu ọdịnaya nke abụba anụmanụ. 2. Margarine “omenala” maka ịgbasa na toast nwere pasenti abụba juru eju. Emere site na abụba anụmanụ ma ọ bụ mmanụ ihe oriri. 3. Margarine dị elu na abụba mono- ma ọ bụ polyunsaturated. Emere site na safflower (Carthamus tinctorius), sunflower, soybean, mkpụrụ owu ma ọ bụ mmanụ oliv, a na-ewere ha dị mma karịa bọta ma ọ bụ ụdị margarine ndị ọzọ.

Ọtụtụ n'ime "smudges" ndị a ma ama taa bụ ngwakọta nke margarine na bọta, ihe bụbu iwu na-akwadoghị na US na Australia, n'etiti obodo ndị ọzọ. Emepụtara ngwaahịa ndị a iji jikọta njirimara nke ọnụ ala dị ala na nke dị mfe ịgbasa butter artificial na uto nke ezigbo ihe.

Mmanụ, n'oge a na-emepụta margarine, na mgbakwunye na hydrogenation, a na-edozikwa ihe ọkụ ọkụ n'ihu ihe na-eme ka ọ dị. Ihe a niile gụnyere ọdịdị nke abụba trans na isomerization nke acid fatty cis eke. Nke, n'ezie, na-emetụta ahụ anyị n'ụzọ na-adịghị mma.

Ọtụtụ mgbe, a na-eji ihe mgbakwunye anaghị eri anụ, emulsifiers, abụba anụmanụ… O siri ike ịmata ebe margarine bụ onye anaghị eri anụ na ebe ọ na-adịghị.

Nkume a-aza