Rudd

Description

Rudd (nke sitere na Latin scardinius erythrophthalmus) bụ obere azụ sitere na ezinụlọ carp nke na -ebikarị na mmiri mmiri nke Europe na Central Russia. Dị ka azụ mmiri dị ọhụrụ, rudd na -amụba nke ọma na ọdọ mmiri na osimiri na -asọba na Black, North, Baltic, Azov, Caspian na oké osimiri ndị ọzọ.

Azụ bụ otu n’ime azụ mara mma nke kachasị mma. Agba ya dị oke nkịtị: azụ na akụkụ elu nke azụ ahụ kpuchie akpịrịkpa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị, afọ na akụkụ ya nke akpịrịkpa ahụ bụ odo edo edo.

Ị nwere ike na -agbagha rudd na azụ mmiri ndị ọzọ dị ọcha, roach, mana ha nwere ọdịiche dị iche:

• Ụzọ kachasị mfe iji mara ha n'etiti onwe ha bụ ịchọpụta agba anya: maka rudd, anya na -acha oroma, maka roach, ha na -acha ọbara ọbara. Ha anaghị enwe mgbagwoju anya n'etiti onwe ha ebe ọ bụ na azụ ndị a na -ejikọkarị ibe ha, n'ihi nke ụmụ ha nwere njirimara nke nne na nna.
• Akụkụ azụ abụghị nnukwu - ihe dị ka 15 cm na ịdị arọ ya bụ 200 g. Ọzọkwa, azụ a ma ama maka atụmanya ndụ ya dị ịtụnanya - ruo afọ 12-19.

mejupụtara

Redfin bu azu ohuru, ya mere anu ya adighi adi nma dika nke mmiri. Thefọdụ n’ime nri ndị ahụ bụ vitamin PP (nicotinic acid), phosphorus, potassium, na chromium.

• Calorie ọdịnaya 100.2kcal
• Uru ume nke ngwaahịa a (oke nke protein, abụba, carbohydrates):
• Ndi na-edozi: 18.5g. (∼ 74 kcal)
• Abụba: 3g. (∼ 27 kcal)
• Carbohydrates: 0g. (∼ 0 kcal)
• Nchịkọta ikike (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Rudd Uru

N'agbanyeghị enweghị ọtụtụ vitamin na mineral na azụ, rudd bara uru maka nri nri. O nweghi carbohydrates na obere abụba, nke ga-amasị ndị na-atụle mkpokọta calorie zuru oke nke nri ha.

Mgbakwunye anụ rudd mgbe niile na nri gị na-enyere aka ị belata ọbara cholesterol zuru oke ma nwekwuo ike ezé enamel na usoro musculoskeletal.

Anụ Rudd bara ọgaranya na vitamin (ọkachasị folic na niacin), amino acids (nwere amino acid niile dị mkpa), protein, mineral (potassium, sodium, calcium, magnesium, iron, phosphorus, chromium, chlorine, nickel, molybdenum). Karịsịa ọtụtụ protein na anụ (18-20%). Ọ fọrọ nke nta ka abụba adịghị na rudd (ihe dị ka 3%).

Rudd anụ uru:

• meziwanye metabolism;
• na-ewepu nsị n’ahụ;
• na-ewusi ezé ma gbochie mmepe nke caries;
• na-edozi usoro nhazi;
• mee ka ụbụrụ rụọ ọrụ;
• na-eme ka cholesterol belata;
• enwekwu larịị nke haemoglobin;
• mma ọnọdụ nke anụ na mbọ.

Ọ dị mma itinye anụ azụ na nri gị maka ndị mmadụ na-arịa ọrịa nke usoro musculoskeletal. Ọ na-eme ka ọkpụkpụ ahụ sie ike ma na-akwalite njikọ ha.

Anụ nke rudd nwere mmetụta bara uru na ọrụ nke sistemu obi. Ọ bara uru maka atherosclerosis, anaemia, ọbara mgbali elu.
Iri anụ azụ na-eme ka nwatakịrị too nke ọma. Ya mere, ụmụ nwanyị dị ime kwesịrị ịgụnye ya na nri.
Rudd ga-aba uru maka ndị chọrọ iwepụ oke ibu ebe ọ nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ abụba.

Protein nke rudd na-agbari ngwa ngwa, ekele nke ọ ga-adị oke mkpa na nri ụmụaka, ndị toro eto, na ndị na-akwado nri ọgwụgwọ.

Mkpa

• anabataghi inabata azu azu;
• ọnụnọ nke obere obere ọkpụkpụ na-eme ka ọ dị ize ndụ maka ụmụaka.
• esiri ike iji esi nri ma jee ozi
• Na isi nri, rudd adịghị ewu ewu.

Ihe kpatara ya bụ uto anụ ahụ, nke nwere oke ilu. Ma, iyak a nwere ike esie ya ọ bụghị naanị tọrọ ụtọ, kamakwa ike:

Anụ dị nro na -emepụta achịcha azụ azụ siri ike. Maka usoro isi nri a, ị ga -eji nlezianya wepu akpụkpọ ahụ dị n'elu azụ, gbue fillet ahụ nke ọma, gwakọta yabasị, karọt, nnu, na oge. A na -eji azụ eghe ejupụta akpụkpọ ahụ e wepụrụ na mbụ wee ziga ya na uzuoku ma ọ bụ ude mmiri.
Zọ kachasị mfe iji mee rudd bụ frying. Tupu nke ahụ, ị ​​ga-edorịrị azụ dị ọcha na nke dị ọcha ruo ọtụtụ awa na mmiri nnu.

Nke a ga -enyere aka wepu ụtọ na isi ụtọ. Ighe na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon ruo mgbe aja aja aja.
A na -enye Rudd akwụkwọ nri ọhụrụ, akwụkwọ nri esiri esi, poteto sie. Ị nwere ike jupụta azụ na ihe ọ bụla gbara ụka sauces, utoojoo ude, Mayonezi.

Esi họrọ rudd

Enwere ọtụtụ akara nke azụ ọhụrụ:

• anya doro anya n'emeghị igwe ojii;
• elu ahụ na-enwetaghachi ọdịdị ya ngwa ngwa mgbe a pịa ya;
• ọ dịghị ihe na-adịghị mma nke rere ure.

Rudd n'anya onye ọkụ azụ

Ọ bụ azụ a ka a na-akpọ sorog. Ọ bụrụ na ị na-ejide ngwaahịa zuru oke nke "roach" na ihe nkwekọrịta, wepụta oge iji mụọ azụ ahụ ma chọpụta ọdịiche dị n'etiti azụ. Ihe ka ọtụtụ n’ime azụ ahụ ga-aghọ ụcha ma ọ bụ ihe ọjọọ, ọ bụ naanị ole na ole nwere ike bụrụ rudd

Bulging nnukwu anya na-enye ya red iris. Gịnị kpatara anaghị ejidekarị ya? Ee, n'ihi na ọ na-anọdụ ala n'ọhịa na adịkarịghị abanye n'ime ìhè nye ndị mmadụ. Ma n'ihi ihe nzuzo dị otú ahụ, ọ dịghịzi egwu ikpochapụ — ọtụtụ nke ịgba alụkwaghịm.

N'ụzọ na -akpali mmasị, na West, a na -ewere rudd dị ka azụ dị njọ n'ihi na ọ na -echebe ụdị mpaghara. Mana ịkụ azụ egwuregwu ya juru ebe niile. Ee, ha na -ebukwa ibu mgbe ụfọdụ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ site na kapeeti siri ike n'okpuru otu kilogram. Na ndị ọkụ azụ na -ejide ya na obere mmiri, n'elu mmiri.

Detuo àgwà

Rudd na uto dị ala karịa roach. Ọ bụ ezigbo ọkpụkpụ ma na-esi ísì apịtị.
Azu jidere na oge uto nwere uto ilu di iche. Ma na mgbakwunye nke ngwa nri, uto nke azụ na-budata mma.

Rudd ngwa nri

Rudd adịghị ewu ewu na nri nke ndị ụwa maka ụtọ na ahụ ụtọ ya. Ma mgbe esiri ya nke ọma, ọ na-eme nri dị ụtọ nke ukwuu na ọbụna nri pụrụ iche. Ngwa nri, sauces, marinades, ahịhịa ga-enyere aka melite uto nke azụ.
E ghere Rudd, ghee ya na mmiri ara ehi, sie ya, mee ya nnu, gbanye ya, okedụọ anwụrụ (oyi na-ekpo ọkụ), gbanye ya.

Mgbe ị na-esi nri ofe azụ, ọ ka mma ịgbakwunye ụdị azụ ndị ọzọ na rudd, ebe ọ bụ n'ihi ọdịnaya abụba dị na azụ, ntị sitere na ya na-akpọ asị.

Ọtụtụ mgbe, a na-eme cutlets si rudd. Ọ bụrụ, mgbe ha ghere eghe, ha na-esi ofe sitere na ọkpụkpụ azụ na ntù, mgbe ahụ ha na-adị nro ma na-atọ ụtọ.

A na-etinye rudd n'ime mmiri ara ehi ma ọ bụ na-etinye nnu nnu na-ekpo ọkụ tupu ị ghee iji wepụ ísì ọjọọ na obi ilu. Tupu ịakingụ mmiri, a na-atụ aro ka ị mee ogologo oge na azụ, ekele nke obere ọkpụkpụ ga-esi nri nke ọma ma bụrụ ihe oriri. Na mgbakwunye, ị nwere ike fesa ya mmiri lemon.

Rudd na-aga nke ọma na akwụkwọ nri, àkwá, oliv, ero. Steet inine na-enweta ezigbo uto ma ọ bụrụ na ị gbakwunye anụ azụ na ya.

A na -ejikarị peas akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ sie ma ọ bụ poteto a mịrị amị dị ka efere n'akụkụ maka nri rudd.
Enwere echiche na a na -enweta “azụ a mịrị amị” kacha atọ ụtọ site na rudd. Ọ bụ nri pụrụ iche maka biya, ọkachasị maka ọchịchịrị na ọka bali.

Akpụkpọ anụ cutlet

Efrata

• rudd - ihe dika 1 n'arọ,
• eyịm - 2 iberibe (1 na anụ minced, 1 na efere),
• mgbọrọgwụ pasili - 1 ibe,
• elu pasili ma ọ bụ dil - ½ ụyọkọ,
• mmanụ a --ụ - 100 grams,
• achịcha ọcha nke ụnyaahụ - Mpekere 2,
• mmiri ara ehi - ½ cup,
• akwa - 1 ibe,
• nnu, ose ojii, ngwa nri - nụrụ ụtọ,
• Ntụ ọka - 4 tablespoons,
• mmanụ ihe oriri - 4 tablespoons.

nri

Nke mbụ, ọ dị anyị mkpa ịsacha azụ: ọ kacha dịrị mma iji rudd, eriri afọ, bepụ isi na ntù ya, wee mee mbe n'akụkụ azụ n'akụkụ ọnụ ya wee wepu fillet ya na anụ ahụ. ọkpụkpụ. Anyị na -etinye isi, ntù, na ọdụ ya na mpekere n'ime ite dị iche wee jupụta na mmiri (ị ga -achọ ntakịrị, ½ liter zuru). Anyị na -etinye pan ahụ n'ọkụ, ziga otu yabasị peeled na mgbọrọgwụ pasili n'ebe ahụ, nke ị ga -asachapụ tupu oge eruo. Nnu, ị nwere ike itinye ose n'ime ite. Anyị na -echekwa obere okpomọkụ wee sie nri ruo mgbe ụdị ụfụfụ, wepụ ya ma hapụ ya ka ọ dịtụ ntakịrị, ruo mgbe anyị malitere eghe eghe eghe.

Anyị na -alaghachi azụ azụ. Ịkwesịrị ịkwadebe anụ a mịrị amị sitere na ya, nke pụtara na anyị na -agafe ya site na igwe nri anụ wee wepụta ya n'akụkụ. Wunye mpekere achịcha ahụ na mmiri ara ehi ma hapụ ka ọ kwụrụ ihe dị ka nkeji iri ka ị na -achacha ma na -ata yabasị. Bee anụ ezi ahụ n'ime iberibe. Mgbe nke ahụ gasị, anyị na -ezigakwa anụ mịrị amị ọzọ na anụ anụ, mana oge a na eyịm, anụ ezi, achịcha a gwakọtara agwakọta, na ịgbaghari ọzọ - yabụ ọkpụkpụ ga -adị nro.

Akụkụ nke abụọ

Tinye akwa, chopped herbs, ngwa nri, na nnu na anụ e ghere eghe, gwakọta ma jiri aka mmiri wepụta ya iji mepụta cutlets. Ikwesiri igha ha ntụ ọka. Mmanụ na-ekpo ọkụ na pan nke frying setịpụrụ ikpo ọkụ adịghị oke - ndị cutlets kwesịrị ijide eriri ma ọ gaghị ere ọkụ na nkeji nkeji.

Mgbe mmanụ na-ekpo ọkụ, tinye oghere blanket na pan ma ghee ruo mgbe aja aja aja. Mgbe ahụ, anyị na-atụgharị ya. N'oge a, biko gbanyụọ ọkụ n'okpuru broth azụ, broth ahụ n'onwe ya gafere sieve, cheesecloth ma ọ bụ colander iji nyochaa ọkpụkpụ na isi. Jiri nwayọ, ka ị ghara ịgba onwe gị ọkụ, gbanye broth dị ọkụ na pan. Ọ kwesịrị ikpuchi ihe dịka ụzọ abụọ n'ụzọ atọ nke cutlets.

Ugbu a, jiri ihe mkpuchi kpuchie pan ahụ, belata ọkụ ka ọ dị ala, ma gbaa ihe dị ka nkeji 10. Mgbe ahụ, cutlets ndị dị njikere mere na-eje ozi, ma ọ bụrụ na i sie broth nke fọdụrụ n'ime pan na tebụl ntụ ọka ole na ole na ude uto, ị ga-enweta ezigbo ihendori.