Ketchup ọ dị mma maka ahụike gị?

O siri ike ịchọta ihendori nke nwere ike gafere ewu ewu ketchup. Ndị na-akwado ya na-ekwu na ọ ga-ekwe omume iji ya rie ihe niile. Ụmụaka dị njikere itinye na ketchup, ọbụna unere, na ndị nwunye America na-eji ya na-ehicha ite ọla kọpa ochie.

Ọtụtụ ndị mmadụ hie ụzọ chere na ketchup bara uru n'ihi na e ji tomato mee ya. N'ezie, ihendori a dị anya na aha ngwaahịa nri.

A bit nke akụkọ ihe mere eme

Dị ka ụfọdụ akwụkwọ si kwuo, ketchup pụtara na 1830, mgbe otu n'ime ndị ọrụ ugbo nke New England jupụtara na tomato dị ọcha na karama ma ree ha dị ka ndị dị otú ahụ.

Usoro a na-echekwa tomato ihendori ngwa ngwa ghọrọ ewu ewu. Na 1900 naanị na US, e nwere ihe dị ka 100 dị iche iche na-emepụta ketchup.

N'ihi na-adịghị ahụkebe adaba ngwugwu ketchup malitere njem ya na mbara ala. Ugbu a na-enweghị ketchup, ọ gaghị ekwe omume iche n'echiche ma ọ bụ burgers, ọ dịghị fries, ọ dịghị soseji na bun.

Uru ketchup?

Isi arụmụka na-akwado ketchup ka na-anọgide na-abụ isi ihe - tomato.

Mkpụrụ osisi bara uru nwere carotenoid lycopene, nke na-enye tomato ha na-acha uhie uhie na-egbuke egbuke. Nke a antioxidant na-ebelata ohere nke ịmalite ọrịa kansa, ọrịa obi, osteoporosis na ọbụna na-eme ka mma nke spam.

N'ụzọ dị mwute, ọnụ ọgụgụ lycopene dị na ketchup tomato edoziri ma e jiri ya tụnyere tomato ọhụrụ dị obere. Yabụ nke a akụkọ ifo banyere iji ketchup, na-anọgide a akụkọ ifo.

Arụmụka ọzọ na-akwado ketchup - ọdịnaya calorie dị ala na ọnụnọ nke eriri bara uru.

N'ezie, tablespoon nke ketchup (15 g) nwere nanị ihe dị ka calorie iri na ise. Ma ọtụtụ n'ime ya na-adabere na ya grams anọ shuga.

Ma protein, abụba na eriri na ketchup tomato, nke a kwadebere site na nkà na ụzụ ọkọlọtọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe ahụ. Yana vitamin. Maka ntụnyere, iberi tomato nke otu ịdị arọ nwere obere calorie okpukpu ise.

sugar

Anọ n'ime calorie ise dị na ketchup bụ nke shuga agbakwunyere.

Nke a pụtara na ketchup dịkarịa ala 20 percent mejupụtara shuga, nke n'ọnọdụ ụfọdụ a na-eji akọ na-agbanwe agbanwe na akara n'okpuru fructose, glucose ma ọ bụ ọka sirop.

nnu

Otu tablespoon nke ketchup nwere ike ịnwe ihe ruru miligram 190 nke sodium.

N'otu aka ahụ, ọ bụ ihe na-erughị pasent iri nke ihe micronutrient chọrọ kwa ụbọchị maka onye ahụike. N'aka nke ọzọ, onye na-ejedebeghị na otu tablespoon?

Na mgbakwunye na isi mmalite ndị ọzọ nke nnu ketchup na-enye aka na oke oriri ya.

mmanya

Na omenala uzommeputa nke tomato ketchup na-abịakarị na mmanya mmanya ma ọ bụ acid ndị ọzọ. Ya mere ihendori bụ iwu maka ndị nwere ọrịa afọ na eriri afọ. N'ihi nke a, ọ bụ contraindicated maka ụmụaka.

Site n'ụzọ, ite ọla kọpa na-egbuke egbuke nke ndị nwunye America - ihe si na naanị acetic acid pụta.

Na ihe ndị ọzọ

Ikwu banyere ketchup “uru bara uru” nwere ike ịbanye naanị ma ọ bụrụ na onye nrụpụta etinyebeghị tomato ndị na-emepụta ya, yana itinye uche na akwụkwọ nri ndị ọzọ.

N'ọnọdụ ụfọdụ, ndị na-emepụta ihe na-enweghị isi na-eme dochie akwụkwọ nri na mmanya nke thickeners, agba, ekpomeekpo na fragrances.

Ngwa ndị a na-etinyekarị na ketchup. Ọ dị mma, n'ezie, na ikpe ahụ, ọ bụrụ na ha na-adịghị enhances uto nke monosodium glutamate. Ihe mgbakwunye a adịghị njọ n'onwe ya, mana na-eri ahụ na efere ndị ahụ ebe a na-agbakwunye ya.

Iwu nchekwa

1. Gbalịa ịzụta ketchup, nke a naghị agbakọ ndụ ndụ ya n'ime afọ. A na-eji citric ma ọ bụ acetic acid na-adịghị emerụ ahụ n'ime ngwaahịa dị ka ihe nchekwa.
2. N'ịbụ nke dị mkpirikpi ndepụta nke ihe ndị dị na ketchup, otú ahụ ka ohere ị ga-esi nweta "ezigbo tomato".
3. Ketchup emere n'oge ọkọchị na ọnwa mgbụsị akwụkwọ, o yikarịrị ka ọ ga-abụ nke tapawa tomato ọhụrụ.
4. Sugar kwesịrị ịbụ na njedebe nke ndepụta ihe ndị na-emepụta ihe, ọ pụtara na ọ dị ntakịrị na ngwaahịa emechara.
5. Gbalịa mee ketchup arụrụ n'ụlọ site na tomato mado ma ọ bụ tomato na ihe ọṅụṅụ nke ya. Ị ga-ewepụta oge, mana akwụla ụgwọ maka shuga, mmanya na ihe mgbakwunye ndị ọzọ.

Nke kachasị mkpa

Ketchup adịghị elu na calorie dị ka Mayonezi, mana ọ nwere ike ịnwe otu ụzọ n'ụzọ anọ nke oke shuga. Na mgbakwunye, ọ nwere nnukwu nnu.

Uru efu site na ihendori a na-edozi site na mmebi ya.

Ya mere, ọ ga-ekwe omume ikwu naanị banyere adịghị ike nke ketchup ma rie ya na obere nha.