ọdịnaya
Otu esi ahọrọ nha shrimp ziri ezi
Onye na-azụta shrimp na-ejikarị nri kpọnwụrụ akpọnwụ eme ihe. Shrimp a na-akpọghị aha site n'ịdị arọ bụ ndị dị ọnụ ala, na ha anyị na-agba ọsọ n'ihe ize ndụ nke inweta snow, ice na ihe karịrị otu ugboro gbazee nri oké osimiri. Onye na-emepụta ihe dị mma ga-eji nlezianya na-akwakọba ihe ndị ahụ, hapụ windo na nkwakọ ngwaahịa ahụ ka i wee jide n'aka na eziokwu nke caliber ekwuputara nke ọdịnaya. Na ọdịnaya dị nnọọ iche.
Atlantic, mmiri oyi shrimp adịghị nnukwu, na calibers ya dị ka nke a: 50-70 (iberibe kwa kilogram) - shrimps ahọrọ; 70-90 - ọkara; 90-120 dị obere. Na oyi na-atụ mmiri nke oporo bi, nke nta na juicier ha. Oshimiri miri emi nke ugwu anaghị erute nnukwu nha 31-40. Ụdị shrimps dị otú ahụ dị mma maka ịkwadebe salads, appetizers, na-eje ozi ofe, na obere ndị a na-ejikarị eme ihe na nri Scandinavian maka toasts na smorrebrods.
Ebe okpomọkụ, ma ọ bụ mmiri ọkụ, a na-ekewa shrimp ụzọ abụọ bụ isi: agụ na eze. Ha dị ukwuu karịa nke mmiri oyi (ruo 25 cm ogologo) na caliber maka ha bụ ndị a: 31-40; 21-30; 16–20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Ndị nnọchianya nke calibers kachasị ọhụrụ bụ ezigbo anụ mmiri ma e jiri ya tụnyere obere fry Atlantic. Na nke a na-egosipụta isi na ọnụahịa, nke dị ọtụtụ ugboro karịa. Rie nke a na, dị ka ha na-ekwu, "". A na-esiri nnukwu shrimps n'onwe ha ma na-ejikarị akwụkwọ nri eme ihe.
Nhọrọ shrimp: dum, bee na bee
A na-ere shrimp n'egbughị oge, bee (enweghị isi), ma ọ bụ bee (enweghị isi na enweghị isi). Emechabeghị - dị ọnụ ala. Ma nke a apụtaghị na ịzụrụ ha na-aba uru karị. Maka 1 n'arọ nke peeled, e nwere ihe dị ka kilogram atọ nke a na-ewepụghị.
A na-ahazi shrimps ndị a na-egbutu n'otu ụzọ ahụ kwa ibe, ma ọ bụghị kwa kilogram, mana kwa paụnd Bekee (gram 454). N'ihi ihe mere ndị na-emepụta hapụrụ pound, nọgidere a omimi. Na enwekwara ihe izizi na-egosipụta caliber site na aha mkpụrụedemede, dị ka nha uwe, dịka ọmụmaatụ, XL ma ọ bụ XXL. N'ebe a, ruo mgbe ị na-eleba anya na ngwugwu ahụ, ị gaghị aghọta ebe oporo a nwere iri isii, na ebe iri itoolu.
Mana enwerekwa ihe ngosi ebe a: na nkwakọ ngwaahịa mba ofesi ọ bụla, a ga-enwe okwu ndị na-akọwapụta oke ma ọ bụ karịa. - ndị a na-abụkarị oporo sitere na mmiri ọkụ. - shrimps oyi-efegharị, nke caliber nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mgbe niile n'okpuru 31-40.
Uru niile nke ịhọrọ obere oporo
Enwere ọtụtụ nuances na oke "nha - ọnụahịa". Ọ dị mfe iji nnukwu shrimps esi nri, karịsịa na-ewu ewu na chefs Agụ akpịrị na àgwà n'ọnyá na shei, nke na-okokpon na ugbo na Mediterranean, Malaysia, Taiwan na mba ndị ọzọ nke Southeast Asia. Anyị na-erekwa nnukwu oporo jumbo - ruo 30 cm ogologo.
N'ọtụtụ mba, ebe nha dị jụụ karị, ya bụ Atlantic Oyi oyi-mmiri bụ nnukwu osisi ma n'ihi uto ya na ọdịnaya dị elu nke vitamin, yana n'ihi obere nwude, nke na-eme ka pasent ole na ole nke azụta nke oporo mmiri ọkụ. Anyị na-ekwu maka 50-70 caliber shrimp Atlantic ahọpụtara. “Mkpụrụ” nke caliber 120 na karịa abụrụla “krill”. E kwesịkwara iburu n'uche na a na-ejikwa shea nke oporo eme ihe na-esi ísì ụtọ na "mmanụ crayfish", ebe ekpomeekpo Atlantic bụ ihe ọzọ. Ya mere, n'agbanyeghị oké ụda olu banyere agụ na ndị eze, anụ nke obere Atlantic shrimp na-eji elu n'ụwa nile.
Na-akwado shrimp
Na-ekpuchi nri mmiri na azụ, na n'otu n'otu, na obere oyi akwa a na-akpọ na -egbu maramara… Ọ na-egbochi ibu ibu n'oge ogologo oge nchekwa na-ekwusi àgwà. Ozugbo ejidechara, ozugbo na trawler, a na-esi ahịhịa na mmiri mmiri, wee kpochaa ngwa ngwa na okpomọkụ nke -25-30 Celsius.
Mana ihe ọ bụla onye na-azụ ahịa na-enweghị ike ịlele ozugbo na-eduga ndị na-ebubata ngwaahịa na-enweghị isi n'ime ọnwụnwa. Pasent nke glazing, ya bụ, n'ezie ice, na ngwaahịa ikpeazụ kwesịrị ịbụ 4% dị ka GOSTs anyị si dị. Mana ọtụtụ ule onwe ha na-egosi ọdịnaya ice nke 10 ruo 40%.
Kedu ihe dị mma…
Oyi oyi kpọnwụrụ nwere agba agba, “glaze” dị gịrịgịrị na ọdụ gbajiri agbagọ.
Igwe caliber dị na ngwugwu dabara na caliber na mkpado ọnụahịa.
Isi aja aja bụ ihe ịrịba ama nke oporo dị ime, anụ ya dị ezigbo mma.
Isi akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-apụta n'ime ndị na-eri nri na ụfọdụ ụdị plankton. Ọ dịghịkwa ihe dị njọ na nke ahụ.
… Na ihe ọjọọ
Ebe ndị dara ada na shei na lumps nke snow na akpa - a mebiri usoro okpomọkụ n'oge nchekwa.
Ọ bụrụ na oporo ahụ dị ka mpempe ice, mgbe ahụ, a na-etinye ya na mmiri ka ọ zaa, wee kpoo ya.
Isi ojii na-akọ na oporo nwere mgbu.