Kedu otu i siri kpebie ịmalite azụmahịa mmanụ nke gị?
Na mbụ, anyị enweghị echiche itinye aka na mmepụta nke butter. Ọ pụtara na mberede, na-achọ mmanụ anụ ahụ maka onwe ya. Kemgbe 2012, anyị malitere iche echiche banyere nri anyị na-eri ahụ anyị. Anyị na-agụ ọtụtụ akwụkwọ na isiokwu nke nri ahụike ma malite itinye ya n'ọrụ. Otu n'ime isi ihe ọhụrụ anyị nwere ahụike bụ iji salad ọhụrụ sitere na akwụkwọ nri na herbs.
Anyị na-eyikarị salad na ude utoojoo, Mayonezi nke ogologo ndụ a zụtara n'ụlọ ahịa, mmanụ sunflower a nụchara anụcha, na mmanụ oliv e bubata. Utoojoo ude na Mayonezi e ewepu ozugbo: utoojoo ude nwere powdery ekwekọghị n'okike uto, Mayonezi na otutu E na mejupụtara bụ ọbụna njọ. Enweghị ntụkwasị obi na mmanụ oliv: mgbe mgbe, a na-eji ndị ogbo akwụkwọ nri dị ọnụ ala gwakọta mmanụ oliv. Mgbe oge ụfọdụ gasịrị, anyị kwagara ibi n'ugwu nke Krasnodar Territory, n'ebe ahụkwa ndị enyi anyị kpọgara anyị mmanụ sunflower zụtara n'ụlọ ahịa nri ahụike. O juru anyị anya: ọ bụ mmanụ sunflower n'ezie? Ya mere nro, ọkụ, na-enweghị eghe eghe uto na isi. Silky nke ukwuu, achọrọ m ịṅụ ngaji ole na ole n'ime ya. Vyacheslav mụtara otú e si eme bọta n'ụlọ n'onwe ya, nke mere na ọ na-apụta kpọmkwem otú anyị si gbalịa. O were kwa aka-ya me ihe-ọtùtù; A na-etinye mkpụrụ ndị dị n'ime akpa ahụ n'ime gbọmgbọm ma wepụ mmanụ ahụ site na iji igwe hydraulic. Obi ụtọ anyị amaghị ókè! Mmanụ, tọrọ ụtọ, ahụike na nke ya!
Kedu ka esi eme mmanụ n'ọtụtụ ụlọ ọrụ?
Anyị mụrụ ọtụtụ ozi gbasara isiokwu mmepụta mmanụ. A na-agbanye mmanụ n'ogo ụlọ ọrụ mmepụta ihe n'ụzọ dị iche iche. Na mmepụta, a ịghasa pịa na-bụ-eji, ọ na-enye a ukwuu mmanụ mkpụrụ, continuity, ọsọ nke mmepụta. Ma n'oge ntụgharị nke ịghasa osisi, mkpụrụ na mmanụ na-ekpo ọkụ site na esemokwu na-abanye na kọntaktị na ígwè. Mmanụ a na-esi na ya apụtalarị nke ukwuu. Okpomọkụ nwere ike karịa 100 degrees. E nwere ndị na-emepụta ihe na-ekwu na ha nwere usoro jụrụ oyi. Anyị anwalela mmanụ a, ma ọ ka na-esi isi ka e ghere eghe, ntakịrị ntakịrị. Ọzọkwa, ọtụtụ ndị na-emepụta ihe na-ata mkpụrụ tupu ha pịnye ma ọ bụ pịa ha n'igwe pụrụ iche nke na-akpụ ma na-akụ. Mkpụrụ mmanụ sitere na mkpụrụ osisi a ṅara n'ọkụ dị ukwuu karịa site na mkpụrụ n'ime ụlọ okpomọkụ.
Ụzọ ọzọ a na-ejikarị amịpụta mmanụ bụ mmịpụta. A na-etinye mkpụrụ n'ime ndị na-emepụta ihe, jupụta na ihe mgbaze (mmanụ mmanụ ma ọ bụ nefras), nke a na-enye aka na ntọhapụ nke mmanụ sitere na mkpụrụ. Mwepụta bụ ụzọ kacha arụ ọrụ nke ọma isi wepụta mmanụ sitere na akụrụngwa.
Na-enye gị ohere iwepụta ihe ruru 99% mmanụ sitere na mkpụrụ na mkpụrụ. A na-eme ya na ngwaọrụ pụrụ iche - ndị na-emepụta ihe. Na usoro nke ịpị, mmanụ na-ekpo ọkụ karịa 200 C. Mgbe ahụ, mmanụ na-aga n'ọtụtụ ọkwa nke ịdị ọcha site na ihe mgbaze - nchacha: hydration, bleaching, deodorization, freezing na ọtụtụ nzacha.
Kedu ihe mmanụ na-emerụ ahụ a na-enweta n'ụzọ ndị dị otú ahụ?
Na mmanụ ihe oriri, na-ekpo ọkụ siri ike, a na-emepụta ogige ndị na-egbu egbu: acrolein, acrylamide, free radicals na fatty acid polymers, heterocyclic amines, benzpyrene. Ihe ndị a na-egbu egbu ma na-emetụta mkpụrụ ndụ, anụ ahụ na akụkụ ahụ, na-eme ka usoro ịka nká dịkwuo elu. Mgbidi nke arịa ọbara n'okpuru mmetụta ha na-aghọ ndị na-esighị ike na ndị na-adịghị ike. Na-abawanye ohere nke neoplasms ọjọọ (akpụ) ma ọ bụ na-eduga na ha, na-eduga na omume nke atherosclerosis nke obi na arịa ọbara.
A bịa n'ihe gbasara mmanụ a nụchara anụcha, ịchacha mmanụ anaghị ekwe nkwa iwepụ kemịkalụ niile na-emerụ ahụ e ji emepụta mmanụ ahụ kpamkpam. Na mmanụ a, mbibi zuru oke nke vitamin bara uru na acid fatty acid dị mkpa na-eme. N'oge mmịpụta na nnụcha, ụmụ irighiri acid fatty acid nke ihe ọkụkụ sitere n'okike na-agbarụrụ nke a na-agaghị amata. Nke a bụ otu esi enweta abụba trans - trans isomers nke fatty acids nke ahụ na-adịghị etinye ya n'ahụ. Mmanụ a nụchara anụcha nwere ihe ruru 25% nke ụmụ irighiri ihe ndị a. A naghị ewepụ transisomers n'ahụ ma jiri nwayọọ nwayọọ na-agbakọta na ya. N'akụkụ a, onye na-eri mmanụ nri a nụchara anụcha mgbe niile nwere ike ịmalite ọrịa dị iche iche ka oge na-aga.
Ha na-eduhie anyị banyere ịpị oyi n'ụlọ ahịa?
Anyị nwekwara mmasị na ajụjụ a: gịnị kpatara sunflower elementrị ji na-esi ísì mgbe niile dị ka mkpụrụ a ṅara n'ọkụ? Ọ na-apụta na ee, ha na-aghọgbu, ha na-ekwu na mmanụ bụ "oyi na-agbanye", ma n'eziokwu, ha na-ere mmanụ ọkụ ọkụ. Ọ bụrụ na anyị ewere, dịka ọmụmaatụ, mmanụ sunflower, mgbe ahụ, uto na isi nke mmanụ a na-agbanye mmanụ dị nro, ìhè, na-enweghị isi nke mkpụrụ osisi a ṅara n'ọkụ. Mmanụ niile a na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ nwere isi siri ike karịa mmanụ a na-agbanye ọkụ. Mmanụ ndị a na-agbanye cheese na-adị ọkụ, dị nnọọ nro ma dị ụtọ na nhazi.
Kedu ka esi eme ezigbo bọta ara?
Ọnọdụ kachasị mkpa maka ịnweta mmanụ dị mma sitere n'okike bụ ịpịnye na ụlọ okpomọkụ, na-enweghị kpo oku. A na-enweta bọta nke cheese na-enweta site na usoro ochie - site n'enyemaka nke orù osisi oak. A na-awụsa mkpụrụ n'ime akpa akwa akwa, tinye ya na gbọmgbọm, a na-etinye nrụgide nke nta nke nta site n'elu site na iji igwe hydraulic. N'ihi nrụgide ahụ, a na-agbanye mkpụrụ osisi ahụ, mmanụ na-esikwa na ha pụta. A naghị ahazi bọta raw kpamkpam ma anyị anaghị eji ihe nchekwa ọ bụla maka nchekwa.
Ego ole ka a ga-esi nweta mmanụ n'otu ụlọ ọrụ mmanụ?
Ebe ọ bụ na mmịpụta ahụ na-ewere ọnọdụ na-enweghị kpo oku yana obere usoro ntuziaka, a na-enweta mmanụ sitere na otu gbọmgbọm site na 100 ruo 1000 ml, dabere n'ụdị ahụ, n'otu okirikiri nke awa 4.
Kedu uru mmanụ a na-amịkọrọ n'ezie?
Mmanụ nri a na-agbanye ọkụ nwere vitamin bara uru, acid fatty acids, antioxidants eke, phosphatides, tocopherols. Ebe ọ bụ na a naghị edozi mmanụ ndị ahụ na nhazi ọ bụla, ha na-ejigide ihe niile na-agwọ ọrịa dị n'ụdị mmanụ. Dịka ọmụmaatụ, mmanụ linseed na-enyere aka ịnọgide na-eguzosi ike n'ezi ihe nke membranes cell, ahụ ike nke arịa ọbara, irighiri akwara, na obi. Ọ na-enwe mmetụta bara uru na akpụkpọ ahụ, ntutu isi na elasticity anụ ahụ. Ugu mkpụrụ mmanụ nwere antiparasitic mmetụta, na-akwalite mweghachi nke imeju mkpụrụ ndụ. Mmanụ ukpa na-eme ka ụda ahụ dịkwuo mma. Mmanụ Cedar na-enyere aka mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike. Sunflower nwere vitamin E, nke na-echebe megide ịka nká. A na-eji mmanụ sesame ojii na-arụsi ọrụ ike iji gbochie osteoporosis n'ihi ọnụnọ calcium na phosphorus dị na ya. Ọzọkwa, a na-eji mmanụ apricot kernel na mmanụ almond eme ihe maka nlekọta ihu na ahụ, ụdị ịhịa aka n'ahụ dị iche iche.
Kedu otu ị ga-esi họrọ ndị na-eweta ngwaahịa? E kwuwerị, akụrụngwa bụ ọkpụkpụ azụ nke azụmahịa gị.
Na mbụ, enwere ọtụtụ ihe isi ike n'ịchọta ezigbo akụrụngwa. Nke nta nke nta, anyị chọtara ndị ọrụ ugbo na-akụ osisi na-enweghị ọgwụ nje. Anyị na-echeta otú mgbe anyị na-akpọ dị iche iche Nsukka na-ajụ ma ha osisi germinated, ha aghọtaghị anyị, na-etinye ya nwayọọ.
Olee otú echiche maka aha ahụ si malite?
N'aha, anyị chọrọ itinye ihe ọ pụtara na mmanụ bụ ihe okike. "Ndewo Organic" n'ọnọdụ anyị pụtara "Ndewo, ọdịdị!".
Ụdị mmanụ ole ị nwere ugbu a? Ebee ka mmepụta dị?
Ugbu a, anyị na-emepụta ụdị mmanụ 12: apricot kernel, mọstad, walnut, sesame sitere na mkpụrụ sesame ojii, cedar, hemp, linseed sitere na mkpụrụ flax ọcha na agba aja aja, hazelnut, almond, ugu, sunflower. Ahịhịa mmiri ara ehi na mmanụ cumin ojii ga-apụta n'oge na-adịghị anya. Mmepụta dị n'ugwu dị nso na Sochi. Ugbu a, anyị na-agbasawanye ma na-agbanwe mmepụta.
Kedu mmanụ kacha atọ ụtọ? Kedu ihe kacha ewu ewu?
Onye ọ bụla ga-enwe uto nke butter. Anyị na-ahụ linseed, sesame, ugu, hazelnut. N'ozuzu, ihe ụtọ na mkpa na-agbanwe ka oge na-aga, ọ dabere na ụdị mmanụ ịchọrọ ugbu a. N'etiti ndị na-azụ ahịa, mmanụ kachasị ewu ewu bụ flaxseed. Mgbe ahụ, sunflower, sesame, ugu, cedar.
Gwa m gbasara akwa akwa. Kedu ka mmanụ dị ilu dị otu a ga-esi bụrụ ihe kacha achọ?
Nke bụ eziokwu bụ na freshly-enwe linseed mmanụ na-enweghị okpomọkụ ọgwụgwọ bụ nnọọ adịghị ilu, ma dị nnọọ nro, ụtọ, ike, na a nta nutty uto. Mmanụ flaxseed nwere ndụ nchekwa nke ọnwa 1 nwere ihe mkpuchi na-emegheghị, yana ihe dị ka izu 3 nwere okwuchi mepere emepe na friji. Ọ nwere polyunsaturated fatty acids oxidized ngwa ngwa, yabụ na ọ nwere ndụ dị mkpụmkpụ. N'ụlọ ahịa, ị gaghị ahụ mmanụ linseed na-enweghị ilu na-enweghị ihe nchekwa ma ọ bụrụ na ọ nwere ndụ nchekwa karịa ọnwa 1.
Kedu efere na-akacha mma na mmanụ amịpụtara ọhụrụ?
Nke mbụ, na ụdị salad dị iche iche, na mmanụ ọ bụla, efere ahụ na-enwe mmetụta dị iche iche. Ọ dịkwa mma ịgbakwunye mmanụ n'akụkụ efere, isi nri. Isi ihe bụ na nri adịlarị oyi. Maka ebumnuche ọgwụ, a na-aṅụ mmanụ site na teaspoon ma ọ bụ otu tablespoon iche na nri.
Niche nke ezigbo mmanụ na-eji nwayọọ nwayọọ na-ejupụta, ọtụtụ ụlọ ọrụ ọhụrụ na-abịa. Kedu ka ị ga-esi ruo ọkwa mbụ na akụkụ siri ike dị otú ahụ?
Ogo nke ngwaahịa ahụ ga-adị mma, nke a bụ ihe mbụ na ihe kacha mkpa. Na mbụ, ọ na-esiri anyị ike izigara ndị ahịa ihe bụ ọdịiche dị n'etiti bọta a na-agbanye n'ọkụ na ihe mere o ji dị elu. Onye ọ bụla nwara bọta nke amịpụtara wee zụta naanị nke a. Ndị na-emepụta mmanụ ọkụ dị ugbu a na-enyere ibe ha aka nke ukwuu. Ugbu a, ọtụtụ ndị ọzọ maara otú e si ahọrọ ezigbo mmanụ dị elu, ha na-achọ kpọmkwem mmanụ a ga-agbanye kpọmkwem n'elu osisi oak.
Kedu ka ndị mmadụ si amata gị? Kedu otu esi esi azụ mmanụ gị? Ị na-ekere òkè n'ahịa, na-agba ọsọ instagram?
Ugbu a, anyị na-arụsi ọrụ ike na-achọ nkwado dị iche iche ike nri na-echekwa, anyị abuana ke ngosi ọtụtụ ugboro. Anyị na-edu, na-ekwu banyere mgbagwoju anya nke mmepụta na ntụziaka bara uru. Anyị na-ebuga ngwa ngwa na Russia.
Kedu ka esi ekesa ọrụ na ndụ nkịtị na azụmahịa ezinụlọ? Ị nwere nghọtahie n'ezinụlọ gị gbasara ọrụ?
Maka anyị, ịmalite ime azụmahịa ezinụlọ nkịtị bụ ohere iji mata ibe anyị nso na imeghe. Anyị na-ewere azụmahịa ezinụlọ dị ka ọrụ na-adọrọ mmasị. A na-eme mkpebi niile ọnụ na mkparịta ụka na-emeghe, anyị na-ekwurịta okwu na onye ọ bụla ọzọ na ihe kasị mma na otú. Anyị na-abịa na ngwọta na-ekwe nkwa karị, nke ha abụọ kwenyere.
Ị na-eme atụmatụ ịbawanye ngbanwe ma ọ bụ na ịchọrọ ịnọgide na-abụ obere mmepụta?
Anyị na-achọghị nnukwu osisi. Anyị na-eme atụmatụ ịzụlite, ma nke kachasị mkpa, anyị chọrọ ịnọgide na-enwe àgwà ngwaahịa. N'ozuzu, nke a bụ mmepụta ezinụlọ nke ọkara.
Ọtụtụ ndị mmadụ chọrọ ugbu a ịghọ ndị ọchụnta ego. Kedu ụzọ kacha mma isi malite azụmahịa nke gị?
Ihe kacha mkpa bụ na ihe mmụta na-esi n'obi, e nwere ezi ọchịchọ ime ihe. Ọ ga-amasịrịrị. N'ezie, ịkwesịrị ịma na ọrụ onye ọchụnta ego karịrị awa 8 kwa ụbọchị 5/2. Ya mere, ọ dị mkpa ịhụ ọrụ gị n'anya nke ukwuu ka ị ghara ịkwụsị ya mgbe ihe na-adaba na mberede. Ọfọn, enyemaka dị mkpa ga-abụ isi obodo dị mkpa iji malite azụmahịa na mmepe ọzọ.