A na-esi na akwa ọkụkọ ọhụrụ eme ntụ ntụ. The ọdịnaya nke àkwá na-mechanly kewapụrụ si shei, pasteurized na Fikiere site ezi spraying na-ekpo ọkụ ikuku.
Akwa ntụ ntụ n'ụdị akọrọ, a na-echekwa ya ogologo oge karịa akwa, anaghị emepụta ihe mkpofu, dị mfe ịchekwa, na-ejigide ihe ndị na-ahụ maka physico-chemical nke àkwá ma dị ọnụ ala.
A na-ahụkarị ntụ ntụ n'ime achịcha na pasta (!), nri nri na confectionery ngwaahịa, sauces na Mayonezi, pates na mmiri ara ehi ngwaahịa.
N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na ndị na-emepụta akwa ntụ ntụ na-ekwu na ọ dị nchebe karịa àkwá na enweghị salmonella, a na-ahụ mgbe ụfọdụ mmetọ nke ngwaahịa na nje bacteria ndị a.
Salmonella mụbaa na ọsọ pụrụ iche n'èzí refrjiraeto, karịsịa na 20-42 Celsius C. Ihe kachasị mma maka ha bụ iru mmiri na gburugburu ebe ọkụ.
Mgbaàmà nke salmonellosis nwere ike ọ gaghị apụta, ma ọ bụ a ga-ahụ ha mgbe awa 12-36 gasịrị: isi ọwụwa, mgbu n'ime afọ, ọgbụgbọ, ahụ ọkụ, afọ ọsịsa na-emekarị, nke nwere ike ịkpata mmiri ozuzo. Ọrịa ahụ nwere ike ịmalite ịmalite ọrịa ogbu na nkwonkwo.