Site na mmepe nke imepụta nka, ụdị biya dị iche iche apụtala na shelves ụlọ ahịa. Ịghọta ụdị pilsners dị iche iche, IPAs, stouts na ndị na-ebu ụzọ nwere ike isi ike. N'ezie, enwere naanị ụdị ihe ọṅụṅụ abụọ nke ụfụfụ - ale na lager. A na-aghọtakarị nke ikpeazụ dị ka biya biya a ma ama. Ọzọ, ka anyị hụ ihe bụ isi ọdịiche dị n'etiti ụdị biya abụọ a n'ihe gbasara teknụzụ nrụpụta, uto na omenala ịṅụ mmanya.
Atụmatụ nke mmepụta nke ale na lager
Ihe na-ekpebi ihe na-eme achịcha bụ yist. Ha na-ahụ maka usoro ịgba ụka n'oge ịgba ụka ma gbanwee shuga n'ime carbon dioxide na mmanya. Yist Ale na-ahọrọ oke okpomọkụ - ruo 18 ruo 24 Celsius. Ụdị ahụ na-arụsi ọrụ ike na akụkụ elu nke tank, ebe wort dị. Ya mere, a na-akpọ ale biya n'elu-fermented.
Ruo n'etiti narị afọ nke XNUMX, biya niile, na-enweghị isi, bụ nke ụdị ales. Ụdị ime mmanya a etolitela kemgbe ọtụtụ puku afọ, ebe ọ bụ na brews hoppy fermented na-anabata oke okpomọkụ nke ọma. Na Europe mgbe ochie, biya dị arọ na nke nwere obi ụtọ bụ ihe dị mkpa yana achịcha. Obere mmanya na-egbu egbu egbu nje, yabụ ale nọchiri mmiri na mba Europe.
Yist ka ukwuu na-arụsi ọrụ ike na obere okpomọkụ ma na-agba ọkụ na ala nke tank. Ndị Germany na-eme mmanya bụ ndị sụrụ ụzọ biya n'ala fermented bụ ndị chọpụtara na usoro ịgba ụka n'ime okpu ale na-aga n'ihu mgbe a na-echekwa ya n'ọgba oyi. Ihe si na ya pụta bụ biya dị nro, siri ike, na-atọ ụtọ nke na-ewu ewu n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ mgbe ochie. N'afọ 1516, iwu Bavaria "Na ịdị ọcha nke ime biya" gafere, bụ nke machibidoro mmepụta biya nke fermented n'ime ọnwa okpomọkụ.
A na-ekewapụta ihe iko achịcha Lager n'ụdị ya dị ọcha na 1883. Ebe ọ bụ na nsogbu ahụ nwere ntakịrị ihe ntinye nke mba ọzọ, a na-echekwa biya nke fermented ruo ogologo oge ma ọ bara uru ịmepụta ya. Ya mere, nke nta nke nta, lager malitere dochie ale, nke nwere ndụ ndụ dị mkpụmkpụ karị. Iji friji eme ihe n'ọtụtụ ebe mere ka o kwe omume ịme lager n'agbanyeghị oge n'afọ.
Ụtọ dị iche n'etiti ale na lager
Ọdịiche dị n'etiti ale na lager bụ isi na-emetụta bouquet ekpomeekpo. Dị ka yist ale na-agba ọkụ na okpomọkụ dị elu, ha na-ahapụ esters na ogige phenolic nke na-enye mkpụrụ osisi na ụda ose. Ụdị ụdị Belgian na-enye ihe ọṅụṅụ ụdị ụtọ dị iche iche. Ndị na-arụ ọrụ nka na-ejikọta ụdị hops dị iche iche nwere ụdị yist dị iche iche na ime biya na ihe ngosi nke mango, painiapulu, vanilla, banana na citrus.
Yist ka ukwuu na-enye biya ahụ ụtọ dị ọcha ma dị ọhụrụ, nke obi ilu hop na ụda ọka bali na-achị. N'uche ọtụtụ ndị mmadụ, ezigbo biya bụ ọkụ, lager doro anya nke nwere isi ụfụfụ. Agbanyeghị, nke a bụ naanị aghụghọ. Ụdị yist anaghị emetụta agba nke ihe ọṅụṅụ ahụ. Ma biya nke dị n'elu na nke ala nwere ike ịdị ọkụ ma ọ bụ ọchịchịrị, dabere n'ókè nke anụ ọkụkọ ma ọ bụ malting nke ọka bali.
Otú ọ dị, ọtụtụ n'ime biya ndị dị n'ahịa bụ nkewa dị ka lagers, bụ nke na-emezu atụmanya nke ndị na-azụ ahịa. Ale bụ ihe a na-ahụkarị n'etiti ndị na-arụ ọrụ nka n'ihi na ọ chọghị akụrụngwa dị oke ọnụ ma nwee oge ntozu oke nke ụbọchị asaa. A na-emepụta biya na obere batches ma ree ya ozugbo, ka ọ ghara iburu tankị ogologo oge.
Na 1970s, ọchịchọ nke ndị na-emepụta ihe na-amasị ndị na-azụ ahịa na-eduga n'eziokwu ahụ bụ na lagers kwụsịrị àgwà ha ma kwụsị ịdị iche na ibe ha. Mbelata mmasị na biya manyere ụlọ ọrụ ịnwale ụdị na iweghachi ọdịnaya ester dị ala na lagers.
Ka ọ dị ugbu a, ụdị ngwakọ apụtala nke na-eji otu ụdị yist na-emepụta ihe, ma gbaa ụka na-ewere ọnọdụ na ma elu na obere okpomọkụ. Nkà na ụzụ na-eme ka o kwe omume ịnweta biya dị ọcha na nke na-egbuke egbuke nwere ụtọ àgwà.
Omenala ojiji
Classic lager na-emenyụ akpịrị ịkpọ nkụ nke ọma, enwere ike iri ụdị ndị na-adịghị ike na-enweghị nri nri ma ọ bụ jiri nri. Ụdị ọkụ dị iche iche na-aga nke ọma na pizza, nkịta na-ekpo ọkụ, na nri Azụ & Chips na-ewu ewu na UK - azụ e ghere eghe na french fries. Czech pilsner kwesịrị ekwesị maka sausaji e ghere eghe, nri mmiri, anụ grilled. Ụdị lager gbara ọchịchịrị na-eme ụzọ gastronomic nwere chiiz tozuru okè na anụ ndị a na-ese anwụrụ.
Ụdị ale dị iche iche dị mma na ụfọdụ ụdị nri. Ngwakọta akwadoro:
- IPA (India pale ale) - azụ abụba, burgers, efere Thai;
- ales gbara ọchịchịrị - anụ uhie, cheese na-esi ísì ụtọ, lasagna, stewed mushrooms;
- Porter na stout - anụ a ṅara n'ọkụ na sausaji, oysters, desserts chocolate ọchịchịrị;
- saison - ọkụkọ esiri galik, ofe nri mmiri, cheese ewu;
- mmanụ aṅụ na ose ales - egwuregwu, sausaji.
Ụdị biya ọ bụla nwere ihe oriri nke ya. A na-aṅụkarị Lagers site na iko ogologo ma ọ bụ site na iko biya nwere olu nke 0,56 lita. A na-enye ụdị ndị gbara ọchịchịrị na nnukwu ugogbe anya tulip. A na-akpọ ugogbe anya ale omenala pint ma bụrụ cylindrical n'ọdịdị ya nwere elu gbawara agbawa na ala gbara ọkpụrụkpụ. Enwere ike ịwụsa ndị siri ike, ndị na-anya ụgbọ mmiri na ales gbara ọchịchịrị n'ime ugogbe anya tulip na iko a na-eme omenala.