Kichin nke Azerbaijani

O nwere ọtụtụ ihe jikọrọ ya na nri nke ndị Caucasus. Nke a bụ tandoor oven, efere na ihe ezinụlọ, na ọtụtụ uto mmasị. Mana n'otu ihe, ọ karịrị ha: n'ime afọ nke nguzobe ya, n'okpuru mmetụta nke ọdịnala okpukpe na ọdịnala ọdịnala na ọdịnala nke mba ndị agbata obi ya, o mepụtala ụdị nri ya pụrụ iche, nke ụwa niile nwere ekele.

History

Azerbaijan bụ mba oge ochie nwere akụkọ ihe mere eme na nri na-enweghị oke nri. Na nke ikpeazụ, usoro mmepe niile nke ndị Azerbaijan gabigara gosipụtara. Onyeikpe maka onwe gị: taa ọtụtụ n'ime nri ya nwere aha ndị Turkic. Mana na teknụzụ ha na esi nri, a na-echepụta ihe ndị Iran dere. Gịnị kpatara ya? Akụkọ banyere obodo a bụ ụta.

Na III - IV narị afọ. BC e. ọ bụ ndị Sassanid meriri ya. Ọ bụ ha mechara hiwe Iran ma metụta mmepe na nguzobe nke Azerbaijan n'onwe ya. Na ka nke VIII narị afọ. sochiri mmeri Arab site na ntinye nke Islam n'ime ndụ ndị bi na mpaghara ahụ, na narị afọ nke XI-XII. ma mbuso agha Turkey na Mongol mbuso agha, nke a emetụtaghị ọdịnala ndị Iran guzobere, nke nwere ike ịkọwa ọdịnala Azerbaijani. Ọzọkwa, na XVI - XVIII ọtụtụ narị afọ. ya onwe ya laghachiri Iran, ma mgbe otu narị afọ gasịrị, ọ gbasara kpamkpam na obere ndị isi - khanates. Nke a bụ ihe mere ka ha nwee ike mepụta ọdịnala mpaghara nke ha, nke edebekwara na nri Azerbaijani.

Ihe pụrụ iche

• Ndabere nri dị na Azerbaijan bụ anụ atụrụ, ma ọ bụrụ na ọ ga -ekwe omume, ha na -enye ụmụ atụrụ ohere mgbe niile, n'agbanyeghị na oge ụfọdụ ha nwere ike ị nweta ma anụ anụ ma anụ egwuregwu, dị ka anụ ezi, nnụnụ kwel, gripa. Ịhụnanya maka anụ na -eto eto yikarịrị ka ọ bụ n'ihi ụzọ esi esi nri ya - n'ọkụ mepere emepe. A na -agbakwụnye ya mgbe niile na afọ ojuju - cherry piom, dogwood, pọmigranet.
• Azụ azụ zuru ebe niile, n'adịghị ka nri ndị ọzọ nke Caucasus. A na-ahọrọkarị uhie. A na-esiri ya na grill, grilled ma ọ bụ na mmiri uzuoku na mgbakwunye nke mkpụrụ na mkpụrụ osisi.
• Ezigbo ịhụnanya maka mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri na ahịhịa ahịhịa. Ọzọkwa, a na -eri ha raw, sie ma ọ bụ eghe dị ka akụkụ nke efere ọ bụla nke ha debere ma ọ dịkarịa ala ọkara nke akụkụ ahụ. N'eziokwu, ndị bi n'ógbè ahụ na -enyekarị mmasị maka akwụkwọ nri ndị dị n'elu, dị ka: asparagus, kabeeji, agwa, artichokes, peas. A naghị esicha ndị nke ọzọ esi nri. Iji kwalite ụtọ ụtọ nri e ghere eghe, gbakwunye leeks na eyịm green, dil, garlic, lemon balm, mkpụrụ (walnuts, almọnd, hazelnuts, wdg)
• Iji chestnuts esi nri. Kwere ma ọ bụ na ị kwenyeghị, ndị nnabata na -ejikarị chestnuts eme ihe tupu poteto apụta na nri mpaghara. Ọzọkwa, ha hụrụ ụtọ ụtọ nke ukwuu nke na ọbụlagodi taa, ụfọdụ ihe na -esi anụ anụ enweghị atụ. ọ ugwu (mkpụrụ vaịn na -achaghị acha), sumach (barberry), ọkụ (mkpụrụ osisi vaịn mgbe gbaa ụka), Otutu (pọmigranet na mmiri pọmigranet).
• Nri nnu dị ala. Ọ bụ omenala inye anụ ebe a na -ejikọtaghị ya ọnụ, ebe ọ bụ na ọ bụghị nnu na -enye ya uto dị ịtụnanya, mana ịdị nro nke mkpụrụ osisi cherry, dogwood ma ọ bụ pọmigranet.
• Ihe na-amasịkarị - saffron, dị ka ọ dị na Persia na Midia oge ochie.
• A na-eji mkpịsị osisi rose. A na-akpọ atụmatụ a isi nri nke nri Azerbaijani, nke na-egosi ọdịiche dị na ndị ọzọ. Jam, sherbet na syrup sitere na petals rose.

Ihe dị iche iche nke nri Azerbaijani bụ ngwakọta nke ngwaahịa ọhụrụ (osikapa, chestnuts) na mmiri ara ehi na utoojoo.

Cookingzọ isi nri:

Mmadu nwere ike ikwu okwu banyere mba mba Azerbaijan. Ma ọ bụ ezie na n'eziokwu, ọtụtụ n'ime ha na-adaba na efere site na nri ndị ọzọ, n'eziokwu, usoro nkwadebe ha dị iche. Kpee onwe gị ikpe:

Azerbaijani mba pilaf. Ya zest bụ na ya atụmatụ. Nke bụ eziokwu bụ na osikapa maka ya akwadoro ma jee ozi iche na ngwa ndị ọzọ. N'ikpeazụ, a gwakọtaghị ha ọbụlagodi mgbe ha na-eri nri, a na-ekpekwa ogo ya site na nkwadebe osikapa. Kwesịrị, ọ na-ekwesịghị-arapara ọnụ ma ọ bụ obụpde n'elu.

Ovduh - okroshka.

Hamrashi - ofe nwere agwa sie, noodles na bọọlụ anụ atụrụ.

Firni bụ nri esi osikapa, mmiri ara ehi, nnu na shuga.

Dolma - ahihia kabeeji na-apụta na greepu epupụta.

Lula kebab - eghe eghe eghe eghe eghe eghe eghe.

Dushbara. N'ezie, ndị a bụ ụdị dumplings nke Azerbaijani. Ihe ngosi ha bu na ha esi nri ma jee ozi na okpukpu okpukpu.

Kutabs na anụ bụ achịcha e ghere eghe.

Dzhyz-byz bụ efere nke atụrụ giblets na poteto na ahịhịa, na-eje ozi na sumac.

Piti - ofe sitere na nwa atụrụ, poteto, chickpeas.

Shilya bụ efere ọkụkọ na osikapa.

Kufta - anụ bọọlụ juru.

Shaker-churek bụ kuki gbara gburugburu nke emere site na ghee, àkwá na shuga.

Baklava, shekerbura, sheker churek bụ ihe ụtọ na-arụpụta nke eji osikapa ntụ ọka, akụ, shuga, bọta, akwa ọcha na ngwa nri.

Black tii ogologo bụ ihe ọ nationalụ nationalụ mba nke a na-eji anabata ndị ọbịa ebe a. Ihe mere o ji dị otú ahụ bụ na ọ na-eme ka mmadụ na ibe ya na-ekwurịta okwu nke ọma, ọ na-abụkwa ihe e lere ọbịa.