Japan bụ ebe ọtụtụ nri dị ka tofu na miso bụ ndị a ma ama gburugburu ụwa, ọkachasị n'etiti ndị anaghị eri anụ. Agbanyeghị, n'eziokwu, Japan tere aka ịbụ obodo nwere enyi anaghị eri anụ.
Ọ bụ ezie na Japan bụ akwụkwọ nri n'oge gara aga, Westernization agbanweela ụdị nri ya kpamkpam. Ugbu a anụ dị ebe niile, ọtụtụ ndị na-achọpụtakwa na inwe anụ, azụ̀, na mmiri ara ehi na-adị mma maka ahụ ike ha. Ya mere, ịbụ onye anaghị eri anụ na Japan adịghị mfe. N'ime obodo ebe a na-atụ aro ka rie ngwaahịa anụmanụ, ndị mmadụ na-enwekarị mmasị n'ụzọ ndị anaghị eri anụ.
Otú ọ dị, anyị ga-enwe ike ịchọta ụdị ngwaahịa soy dị iche iche na ụlọ ahịa. Ndị hụrụ Tofu n'anya ga-enwe obi ụtọ ịhụ shelf juru eju na ụdị tofu dị iche iche na ngwaahịa soy ọdịnala pụrụ iche nke sitere na soy beans nwere isi na uto siri ike. A na-enweta curd bean site na ụfụfụ nke mmiri ara ehi soy, nke a na-emepụta mgbe ọ na-ekpo ọkụ.
A na-ejikarị azụ na ahịhịa na-eri nri ndị a na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-akpọ "dashi". Ma mgbe ị na-esi nri ha n'onwe gị, ị nwere ike ime na-enweghị azụ. N'ezie, nri ndị a na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na ị na-eji naanị nnu ma ọ bụ soy sauce eme ihe. Ọ bụrụ na ị na-anọ na Ryokan (ndị Japan omenala tatami na futon hotel) ma ọ bụ ebe a na-esi nri, ị nwekwara ike ịnwale ime noodles Japanese na-enweghị dashi. Ị nwere ike igba ya na soy sauce.
Ebe ọ bụ na a na-eji dashi ma ọ bụ ụdị anụmanụ ụfọdụ eme ọtụtụ efere ndị Japan (karịsịa azụ na nri mmiri), ọ na-esiri ike ịchọta nhọrọ ndị anaghị eri anụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan. Otú ọ dị, ha bụ. Ị nwere ike ịtụ otu efere osikapa, nri ndị Japan kwa ụbọchị. Maka nri dị n'akụkụ, gbalịa pickles inine, tofu e ghere eghe, radish grated, tempura akwukwo nri, noodles e ghere eghe, ma ọ bụ okonomiyaki na-enweghị anụ na ihendori. Okonomiyaki na-enwekarị akwa, mana ị nwere ike ịgwa ha ka ha sie ha n'enweghị akwa. Na mgbakwunye, ọ dị mkpa ịhapụ ihendori, nke na-enwekarị ngwaahịa anụmanụ.
Ọ nwere ike isiri gị ike ịkọwara ndị Japan kpọmkwem ihe ị na-achọghị na efere gị, n'ihi na echiche nke "onye anaghị eri anụ" anaghị ejikarị ha eme ihe ma nwee ike ịgbagwoju anya. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị sị na ị chọghị anụ, ha nwere ike ịnye gị anụ ehi ma ọ bụ ofe ọkụkọ na-enweghị anụ ahụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịzenarị anụ ma ọ bụ ihe eji eme azụ, ị ga-akpachara anya, ọkachasị kpachara anya maka dashi.
Miso ofe a na-enye n'ụlọ nri ndị Japan ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mgbe niile na-enwe azụ na ihe oriri mmiri. Otu ihe ahụ na-aga maka noodles ndị Japan dị ka udon na soba. N'ụzọ dị mwute, ọ gaghị ekwe omume ịrịọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ka ha sie nri ndị Japan na-enweghị dashi, n'ihi na dashi bụ ihe ndabere nke nri ndị Japan. Ebe ọ bụ na a kwadebere sauces maka noodles na ụfọdụ efere ndị ọzọ (n'ihi na ọ na-ewe oge, mgbe ụfọdụ ọtụtụ ụbọchị), ọ na-esiri ike ịnweta nri n'otu n'otu. Ị ga-ekwenye n'eziokwu ahụ bụ na ọtụtụ efere a na-enye n'ụlọ nri ndị Japan nwere ihe ndị sitere na anụmanụ, ọ bụrụgodị na ọ pụtaghị ìhè.
Ọ bụrụ na ịchọrọ izere dashi, ị nwere ike ịga na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Japanese-Italian ebe ị nwere ike ịhụ pizza na pasta. Ị ga-enwe ike ịnye ụfọdụ nhọrọ onye anaghị eri anụ ma eleghị anya mee pizza na-enweghị cheese dị ka, n'adịghị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan, ha na-esi nri mgbe ha natara usoro ahụ.
Ọ bụrụ na ị na-echeghị na ị na-eri nri nke azụ na nri mmiri gbara gburugburu, ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi nwekwara ike ịbụ nhọrọ. Ọ gaghị esi ike ịrịọ maka sushi pụrụ iche, n'ihi na a ga-eme sushi n'ihu onye ahịa.
Ọzọkwa, ebe a na-eme achịcha bụ ebe ọzọ ị ga-aga. Ebe a na-eme achịcha na Japan dịtụ iche na nke anyị na-emebu na US ma ọ bụ Europe. Ha na-enye achịcha dị iche iche nwere nri dị iche iche, gụnyere jam, mkpụrụ osisi, ọka, peas, mushrooms, curries, noodles, tii, kọfị na ndị ọzọ. Ha na-enwekarị achịcha na-enweghị akwa, bọta na mmiri ara ehi, nke kwesịrị ekwesị maka vegans.
N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ịga leta onye anaghị eri anụ ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ macrobiotic. Ị nwere ike nweta ahụ efe dị ukwuu ebe a, opekata mpe ndị nọ ebe a ghọtara ndị anaghị eri anụ na ịkwesighi ịgafe oke iji zere ngwaahịa anụmanụ na nri gị. Macrobiotics bụ ọnụma niile n'ime afọ ole na ole gara aga, karịsịa n'etiti ụmụ agbọghọ ndị na-eche banyere ọdịdị na ahụike ha. Ọnụọgụ ụlọ nri ndị anaghị eri anụ na-eji nwayọ na-abawanye.
Weebụsaịtị dị n'okpuru ga-enyere gị aka ịchọta ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ.
Tụnyere US ma ọ bụ Europe, echiche nke onye anaghị eri anụ amabeghị nke ọma na Japan, yabụ enwere ike ịsị na Japan bụ obodo siri ike maka ndị anaghị eri anụ ibi ma ọ bụ gaa njem. Ọ dị ka US dị ka ọ dị afọ 30 gara aga.
Ọ ga-ekwe omume ịnọgide na-abụ onye anaghị eri anụ mgbe ị na-eme njem na Japan, mana kpachara anya. Ị gaghị ebu ibu arọ juputara na ngwaahịa sitere na obodo gị, gbalịa ngwaahịa mpaghara - onye anaghị eri anụ, ọhụrụ na ahụike. Biko atụla egwu ịga Japan naanị n'ihi na ọ bụghị obodo kacha amasị ndị anaghị eri anụ.
Ọtụtụ ndị Japan amaghị ọtụtụ ihe gbasara anụ anaghị eri anụ. Ọ bụ ihe ezi uche dị na iburu ahịrịokwu abụọ n'isi na Japanese nke pụtara "Anaghị m eri anụ na azụ" na "Anaghị m eri dashi", nke a ga-enyere gị aka iri nri nke ọma na nwayọọ. Enwere m olileanya na ị ga-anụ ụtọ nri ndị Japan ma nwee mmasị na njem gị na Japan.
Yuko Tamura