Ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ, mgbe ahụ ị maralarị ka o siri sie ike mgbe ụfọdụ inwe obi ike na nri gị mgbe ị na-eme njem na mba ofesi! Ma iberibe ọkụkọ na-agwakọta n'ime osikapa, ma ọ bụ akwụkwọ nri e ghere eghe na mmanu abuba ... Na iji azụ na ndị ọzọ sauces na Asia nri na-eme ka ị na-na njikere mgbe niile. Mana n'otu oge ahụ, ụwa niile juputara na nri anaghị eri anụ maka uto ọ bụla! Ma mgbe ụfọdụ, mgbe ị na-eme njem, ị nwere ike ịnwale efere ụkpụrụ omume nke ọbụna echiche kasị baa ọgaranya enweghị ike ise! Kedu ka ị ga - esi "ghara ịgbaghara" njem dị ogologo, ma n'otu oge ahụ gbalịa kpọmkwem nri nri, nke na-egosi mba ahụ? Ikekwe nke a mini-nduzi maka veg ga-enyere gị aka na nke a. efere si mba dị iche iche. Ma n'ezie, na mba ọ bụla, e nwere opekata mpe 2-3 efere ụkpụrụ omume obodo na-ekwu na ha bụ ndị "kacha mmasị" na "ndị mmadụ" - yabụ anyị anaghị emebi obi ụtọ nke ịchọpụta ọtụtụ ihe n'onwe gị. Ndepụta a bụ naanị mmalite maka njem gaa na obodo nri nri nke ụwa! India. A bịa n'ihe gbasara nri anaghị eri anụ, India bụ ihe mbụ na-abata n'uche ọtụtụ mmadụ. Ma n'ụzọ ziri ezi: na ọnụ ọgụgụ ndị mmadụ dị ihe dị ka ijeri mmadụ 1.3, India nọ na mba "elu" na-eri anụ kacha nta maka onye ọ bụla. N'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị India, ị nwere ike ịnwale ọtụtụ efere gourmet, nke na-esi nri mgbe ụfọdụ na-ewe awa 3-4 iji kwadebe ... Na ebe ị ga-amalite nyocha ọgụgụ isi nke echiche nri nri India - ma eleghị anya ihe dị mfe ?! Ee, ị nwere ike. Mgbe ahụ gbalịa masala dosa.
n'ihi na Maka ọtụtụ ndị njem nleta na-abata na India, nke a bụ ihe mbụ ha na-agbalị (dị ka ọ dị m). Na onye ahụ ozugbo na-enweta "ụjọ nri": obi ụtọ ma ọ bụ na ọ bụghị - dabere ma ọ masịrị gị ose. Na ọdịdị, na uto, na, dị ka a pụrụ isi kwuo ya, na ederede, masala dosa dị nnọọ iche na nri ndị Russia na ndị Europe! Nke a bụ ihe a ga-anwale: na nkenke, enweghị ike ibuga mmetụta nke efere ahụ. Ma ọ bụrụ na ị nye nkọwa, mgbe ahụ, kaadị trump nke masala dosa bụ nnukwu (ihe ruru 50 cm n'obosara) crispy flatbread, dị iche na ndochi siri ike nke akwụkwọ nri dị iche iche ejiri mmesapụ aka mee ya na ngwa nri. banyere efere a dị ịtụnanya! Na otu ihe ọzọ: ọ bụrụ na ị naghị akwa ákwá mgbe akụkụ mbụ gasịrị, otu akụkụ agaghị ezuru gị: nke a bụ ịhụnanya (ma ọ bụ ịkpọasị, maka ndị mmegide nke nkọ) maka ndụ! Enwere ụdị masala dosa n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ obodo ukwu ọ bụla dị na India na na North: na Delhi, Varanasi, Rishikesh - a na-akwado ya dị iche iche karịa na South ("n'ala nna" nke masala dosa).
China. Ụfọdụ kwenyesiri ike na China bụ obodo a na-eri anụ. Na nke a bụ eziokwu - ma ọ bụ naanị ruo n'ókè ụfọdụ. Nke bụ eziokwu bụ na na China n'ozuzu e nwere ọtụtụ nri dị iche iche. Anaghị m eche na m ga-agbakọ pasentị nke nri anaghị eri anụ na nke anụ, mana ma onye anaghị eri anụ na onye anaghị eri anụ nwere ihe ha ga-erite na ya! Ọ bụghị otu ihe ọjọọ "Peking ọbọgwụ" dị ndụ na Chinese (karịsịa ọ bụghị ọgaranya), dị ka ị ghọtara: dị ka na Russia ha na-eri ọ bụghị naanị sauerkraut na borscht. Ndị China hụrụ nri nwere akwụkwọ nri dabere na osikapa ma ọ bụ noodles, ma enwere ọtụtụ ụdị anaghị eri anụ dị n'aka gị. Tụkwasị na nke ahụ, China bụ ebe obibi nke ọtụtụ osisi fungi na-edozi ahụ, nke nwere calorie dị elu, yana fern nwere antioxidant, na ọtụtụ ụdị ahịhịa ọhụrụ. Na ihe ị ga-anwale "offhand" - nke ọma, ewezuga noodles ma ọ bụ osikapa? N'uche nke m, yutiao. N'ọdịdị, ọ nwere ike ịdị ka sweets India ama ama nke sitere na ntụ ọka, mana kpachara anya: ọ dị nnu! Yutiao - iberibe mgwakota agwa e ghere eghe ruo mgbe ọla edo, na ogologo oge (ha na-agbaji na ọkara). Yutiao - ọ bụ ezie na ọ bụghị ụtọ, ma ọ ga-ahapụ ihe ncheta kachasị mma nke Ala nke Rising Sun.
Afrika. Ọ bụrụ na ị na-aga Africa dị anya na ihe omimi, dịka ọmụmaatụ, gaa Etiopia - echegbula: ị gaghị eri anụ anụ ọhịa na mkpọ enyí! Ihe ọ bụla echiche efu na-adọta anyị, nri onye anaghị eri anụ bụ ihe ndabere nke oriri na-edozi ahụ na Africa. N'ụzọ dị ịtụnanya, nri ndị Etiopia yiri nri India: a na-erikarị makhaberawi: ọ bụ ihe dị ka thali, otu obere akụkụ nke nri ndị anaghị eri anụ na-ekpo ọkụ nke ụbọchị. Ọzọkwa, a na-akwado ọtụtụ ihe na ndabere nke ntụ ọka. , gụnyere gluten-free, spongy, fluffy injera flatbreads nke a na-emekarị na tebụl, na-echetara pancakes. Mgbe ụfọdụ, ọ bụghị ha na-enye nri, mana ... NA ha - kama efere! Mma na ndụdụ, kwa, nwere ike ghara inye onwe ha (agbanyeghị, ọzọ - dị ka ọ dị na India). N'ụzọ dị ịtụnanya, ị nwekwara ohere iri ihe raw na tọrọ ụtọ n'otu oge na Africa. Yabụ, n'ezie, nke a bụ obodo mara mma maka ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ!
France bụ ebe obibi ọ bụghị naanị foie gras, kamakwa maka ọtụtụ nri anaghị agwụ agwụ nke anaghị agwụ agwụ na nri anụ anaghị eri anụ. Mụ onwe m anọghị ebe ahụ, mana ha na-ekwu na ọ bara uru ịnwale ọ bụghị naanị ofe akwukwo nri (gụnyere ude ude), pancakes ("creps"), salad green na achịcha gourmet, mana, n'ezie, cheese. Na, ihe ndị ọzọ, ndị dị otú ahụ a omenala efere chiiz na poteto dị ka tartiflet o rebloshn, nke anya (ma adịghị atọ!) Resembling Charlotte. Ọ naghị esiri ike ịkọ na isi ihe bụ cheese reblochon. Ọfọn, na, n'ezie, banal poteto. Ntụziaka ahụ na-agụnyekwa mmanya ọcha, ma ebe ọ bụ na a na-agwọ tartiflet okpomọkụ, ịkwesighi ichegbu onwe gị maka nke ahụ. Ma ka e wee na-eje ozi na efere na-enweghị ham ma ọ bụ anụ ezi, ọ ka mma ịjụ onye nlekọta kpọmkwem: ebe a, ị gaghị ekwe nkwa megide ihe ịtụnanya.
Germany. Na mgbakwunye na sausaji niile n'ọnyá na agba. "Sauerkraut" (n'agbanyeghị, ezigbo oriri) na biya, na Germany, a na-enye ọtụtụ ihe na tebụl. Dị ka onye isi ụlọ oriri na ọṅụṅụ Michelin si kwuo, Germany nọ n'ọnọdụ 2 a na-asọpụrụ n'ụwa na ọnụ ọgụgụ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ gourmet. Ma nke na-abụghị ihe ijuanya, ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ebe a bụ onye anaghị eri anụ! Ruo ọtụtụ narị afọ, ndị mmadụ na Germany na-eri nri ma na-ahụ n'anya akwụkwọ nri: sie, stewed, na ofe. N'ezie, nri German yiri Russian. Na eyịm e ghere eghe na-asọpụrụ karịsịa ebe a (ọ bụ ezie na nke a abụghị maka onye ọ bụla), na asparagus - na nke ikpeazụ nwere ike ịbụ nri nwere onwe ya: oge maka ya bụ site na mbubreyo April ruo mbubreyo June. Ha na-akwadebekwa broth na ofe akwụkwọ nri dị ịtụnanya, mana ka ọ na-esiri ike ịhọpụta otu nri anaghị eri anụ. Mana ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ agaghị agụrịrị agụụ ebe a (n'agbanyeghị etu ha si ebu ibu)! Na mgbakwunye, nri German bụ paradaịs maka ndị na-adịghị agbaze ose: a na-ejikarị ngwa nri na-esi ísì ụtọ. Gụnyere mkpuru osisi: dịka ọmụmaatụ, thyme. Ọfọn, ihe bara uru ịga Germany maka bụ pastries na desserts! Dịka ọmụmaatụ, quarkkoylchen, Saxon syrniki, nwere ike ịkpọ nri ụtọ mbinye aka.
Spain. Anyị na-aga n'ihu na njem gastronomic anyị na Europe site na "nleta" na Spain - obodo tortilla na paella (gụnyere onye anaghị eri anụ). N'ezie, ebe a, anyị ga-ahụ 100% ụkpụrụ omume efere: nke a, n'etiti ihe ndị ọzọ, bụ ọmarịcha oyi akwukwo nri ofe salmorejo, nke a kwadebere na ndabere nke tomato na dịtụ reminiscent nke gazpacho. Echefula ijide n'aka na anaghị etinye ya na ham dị ka nri nri, dị ka ọ na-adị na mbụ, kama ọ bụ naanị na toast na-egbuke egbuke. Onye ọ bụla maara na Italy ma ọ bụ, sị, Gris nwere nri dị ịtụnanya na enweghị ụkọ nri anaghị eri anụ, yabụ ka anyị “gaa” ọzọ gaa na mba ndị dị anya na nke pụrụ iche!
Thailand - ebe ọmụmụ nke efere dị ịtụnanya na ụtọ dị egwu - yana ngwakọta ha na-atụghị anya ya. N'ụzọ dị mwute, ọ bụghị naanị soy, kamakwa azụ na ndị ọzọ (na ọbụna obere appetizing aha) sauces na-ejikarị aka na-emesapụ aka igwakorita n'ime ihe ọ bụla e ghere eghe, nke mgbe ụfọdụ na-enye efere ndị dị otú ahụ a osisi uto. Ka ị ghara ịnọgide na-agụ agụụ - ma ọ bụ nke ka njọ! - enwela obi abụọ banyere ihe ị na-eri - ọ ka mma ịnye mmasị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ. Ọ dabara nke ọma, ebe ndị njem nlegharị anya na-enwekarị nri raw yana ụlọ ọrụ vegan 100%. Na mgbakwunye na ụdị onye anaghị eri anụ nke "super hit" Thai efere Pad Thai: ị nweghị ike iguzogide ọnwụnwa ịnwale onye anaghị eri anụ, mana ọ bụ nri pụrụ iche! - ị kwesịrị ịṅa ntị na efere tam-ponlamai. Nke a bụ salad nke osisi osisi, seasoned na… oseose ngwa nri! Ọ dị ụtọ? O siri ike ikwu. Mana n'ezie agaghị echefu echefu, dị ka durian mkpụrụ Thai.
Na South Korea… Anyị agaghịkwa efu! N'ebe a, ọ bara uru ịnwale efere nwere aha a na-apụghị ịkọwapụta na nke siri ike icheta doenzhang-jigae. Nri ọdịnala a na-amasịkarị nke obodo bụ ofe akwukwo nri vegan 100% dabere na tapawa soy. Ọ bụrụ na ị hụrụ ofe miso n'anya, ị gaghị echefu ya: ọ dị ka ya. Tofu, ero nke ụdị mpaghara, soybean pulitere - ihe niile na-aga n'ime ite "jigae". Nlebara anya: ụfọdụ ndị na-esi nri na-agbakwunye nri mmiri na ya - na-adọ aka ná ntị doro anya na ọ bụ "anụ"! Ụfọdụ na-ekwu na isi nke ofe - o doro anya na ọ bụ n'ihi ihe na-adịghị ahụkebe nke ọnụ ọgụgụ nke ihe oriri - bụ, n'ikwu ya n'ụzọ dị nro, ọ dịghị mma (a na-eji ya tụnyere ... ndo, ísì nke sọks), ma na-egbuke egbuke ma dị mgbagwoju anya. uto na-akwụ ihe niile otu narị okpukpu.
Nepal. Obere obodo sandwiched n'etiti ndị dike: India na China - Nepal n'ihe gbasara nri bụ otu ma ọ dịghị ka ndị agbata obi ya. Ọ bụ ezie na a kwenyere na nri a malitere n'okpuru nduzi nke Tibet na ndị India, a na-asọpụrụ kpọmkwem nri ndị na-esi ísì ụtọ na ndị na-esi ísì ụtọ ebe a, nke siri ike ijikọta ya na ihe ọ bụla ọzọ karịa ikwu na nke a bụ "Oktoberfest dị na ndịda India". Ọ bụrụ na ị naghị atụ egwu ntụnyere dị otú ahụ, wepụta oge gị nụrụ ụtọ nri n'ezie Nepalese (nri “Newar”) nri dị n'ógbè ahụ. Dịka ọmụmaatụ, ofe a na-adịghị ahụkebe "Kwati" sitere na 9 (mgbe ụfọdụ 12!) Ụdị legumes: obi ụtọ na oseose, ofe a bụ ihe mgbagwoju anya nke protein maka afọ siri ike! Otú ọ dị, o yiri ka e nwere ọbụna ndị ọzọ gas-emenyụ ngwa nri na ofe karịa mkpo, na nke a ifịk ifịk na-enyere udo mgbaze ... Ị eribeghị ezuru? Nye iwu dal-bat, ụdị thali dị iche iche nke mpaghara: n'ime ụlọ nri ndị dị mma, obere akụkụ nke opekata mpe efere 7, ụdị palette nke ụtọ sitere na oseose ruo na-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na afọ ojujughị gị, nri onye anaghị eri anụ kothei momos dumplings 8-10 ga-arụcha ọrụ ahụ. Dọọ aka ná ntị ihe a ga-eme na-enweghị anụ, ọ bụ ezie na ndabara, momos adịlarị 100% "veg": na Nepal, ihe karịrị 90% nke ndị bi na Hindu. Maka tii, nke a na-akpọ "chia" ebe a na-akwado ya na-enweghị masala (ngwakọta ngwa nri) - ọ bụ naanị tii tii na mmiri ara ehi na shuga - rịọ maka yomari: ọ bụ nri dị ụtọ nke oge, festive, ma na mberede ị nwere chi ọma!
Saudi Arabia. Ndị bi na mba ahụ na-ahọrọ efere anụ, mana enwere ndị anaghị eri anụ zuru oke, dịka ebe ndị ọzọ na Middle East! Iji mee ka sim ọzara mepere ọtụtụ ihe na-atọ ụtọ, obi ụtọ, 100% veg. efere, cheta usoro anwansi nke afo zuru oke: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." Ọ bụ ezie na hummus abụghị ihe ijuanya ma ọ bụ nchọpụta (dị ka Israel, hummus mpaghara dị mma! na ihu igwe ọ bụla), baba ghanoush na-abụkarị eggplant (ha abụọ na-eje ozi na fatir flatbread), fattoush bụ salad na ihe ọṅụṅụ lemon, na tabouleh - na okwu ndị ọzọ, nakwa akwụkwọ nri. Iji kpochapụ ikuku Arabian nke ísì ísì na-enweghị nghọta, ị nwere ike iji champeenu Saudi - ma atụla ụjọ, ọ bụ 100% anaghị aṅụ mmanya (anyị nọ na mba ndị Alakụba, mgbe niile!) na ihe ọṅụṅụ dị mma nke akpịrị ịkpọ nkụ ndabere nke apụl na oroma, na mgbakwunye nke mint ọhụrụ.
Nkwanye na isiokwu a:
- Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ nke ụwa (2014)