ọdịnaya
Ụzọ kacha dịrị ike iri tuna tuna
Tags
N'ime mmanụ olive ma ọ bụ mmanụ sitere n'okike, ha bụ nhọrọ kachasị atụ aro mgbe ị na -azụta tuna mkpọ
Enwere ihe ole na ole na -enye aka karịa otu ike nke tuna: nri na -edozi ahụ nke na -adịghị mkpa nkwadebe ma gbakwunye ụtọ na efere ọ bụla anyị nwere. Mana, mgbe ịzụrụ ya, anyị na -ahụ ọnụọgụ dị iche iche; ọ dị mfe ịbanye na “nnukwu ụlọ ahịa” ma amaghị nke ọma na nhọrọ niile kachasị mma.
Tuna bụ otu n'ime azụ zuru oke, na -ekwu maka nri. Beatriz Cerdán onye na-ahụ maka nri na-edozi ahụ na-akọwa na anyị na-eche protein sitere n'anụmanụ, nke ezigbo mma, nke pụtara maka ọdịnaya abụba ya. "O nwere ihe dị ka gram iri na abụọ ruo iri na ise n'ime 12. Ekwesiri ikwuputa na ọ bụ nri na-apụta ìhè maka ọdịnaya nke mineral dị ka phosphorus, potassium, magnesium, iodine na iron, yana vitamin nke nwere abụba.
Agbanyeghị na onye na -ahụ maka nri na -akọwa na ọ bụ ihe amamihe dị na ya mgbe niile iri azụ ọhụrụ, ebe a na -ezere ịgbakwunye ihe nchekwa na, yabụ, na o nwere nnu nnu, ọ na -ekwu na n'ọnọdụ ụfọdụ, n'ihi enweghị oge ma ọ bụ nkasi obi, «Enwere ike iri tuna tuna na -enweghị nsogbu"Ọzọkwa," n'ọnọdụ ndị dị ka nfụkasị anisakis, a na -ekwe nkwa na ọ ga -abụ ngwaahịa echekwara. “
Kedu otu esi akwadebe tuna tuna?
Beatriz Cerdán, onye na-ahụ maka nri na-edozi ihe, na-akọwa usoro nke mere na fillet tuna ọhụrụ ga-emecha bụrụ tuna tuna: «Ọ gụnyere isi nri tuna (ozugbo ọ dị ọcha) na ite hermetic karịa 100ºC yana oke nrụgide maka otu awa. , n'agbanyeghị na a na -agbanwe nke a dabere na nha iberibe. Mgbe ahụ, dabere n'ụdị ike, a na -awụsa mmiri mkpuchi ahụ, mechie hermetically na sterilized maka ndụ ogologo ndụ.
Otu n'ime nsogbu nke tuna tuna nwere ike ịpụta na -abịa site na ọdịnaya mercury ya, nke na -egosi na ọ na -enwe mmetụta na -adịghị egbu egbu. Na-akọwa Miguel López Moreno, onye nyocha na CIAL na onye na-ahụ maka nri na-edozi ahụ, n'ọmụmụ ihe nyochara ọdịnaya methylmercury nke dị na mkpọ tuna, ahụla nkezi 15 μg / can. “Ọ bụrụ na anyị eburu n'uche na n'ime okenye (70 kilos) a na -atụ aro ka ị ghara iri ihe karịrị 91 μg / izu nke methylmercury, nke a ga -abụ ihe dị ka ite ụrọ tuna isii kwa izu. Agbanyeghị, ọnụnọ methylmercury na tuna na -agbanwe agbanwe nke ukwuu, yabụ na -atụ aro iri oke tuna tuna ugboro abụọ n'izu, "onye nyocha ahụ kọwara.
Kedu tuna kacha nwee ahụike
Ọ bụrụ na anyị na -ekwu maka ihe ndị e kwuru n'elu ụdị tuna tunaAnyị nwere ike ịchọta ya na olive, sunflower, pickled ma ọ bụ mmanụ eke. Miguel López Moreno kwuru, "N'ime nhọrọ niile, tuna na mmanụ olive ga -abụ nhọrọ kacha mma, ma ọ bụrụ na anyị eburu n'uche uru niile sitere na mmanụ olive." N'akụkụ nke ya, nkwenye Beatriz Cerdán bụ dabere na tuna tuna, ebe ọ bụ na "ọ tinyeghị mmanụ", mana ọ dọrọ aka na ntị na "kpachara anya na nnu, ọkachasị ndị nwere ọbara mgbali elu, yabụ ihe ọzọ bụ ụdị nnu dị obere, nke na-enweghị ihe karịrị gram 0,12 nke sodium kwa 100" . N'agbanyeghị nke ahụ, ọ na -egosi na Enwere ike ịtụle ụdị tuna na mmanụ oliv ka ọ bụrụ "ezigbo ngwaahịa", mana ọ dị mkpa na ọ bụ mmanụ olive na -amaghị nwoke. "N'ozuzu, ọ ka mma iwepu mmiri mmiri site na mmanụ canning, ihe ọ bụla ọ bụ, ma zere ụdị pickled ma ọ bụ jiri nri nwere ike ịnwe ihe ndị ọzọ adịghị mma," ka ọ na-ekwu.
Miguel López Moreno, na -ekwu na n'ozuzu, tuna eke nwere nri kalori yiri tuna ọhụrụ. "Ihe dị iche bụ na ụdị nri mkpọ a nwere nnu karịa," ka ọ na -ekwu ma dọọ aka na ntị na, n'ihe banyere tuna na mmanụ, "a ga -abawanye uru kalori, n'agbanyeghị na a ga -ebelata ọdịnaya ma ọ bụrụ na -agbaze tupu oriri." Agbanyeghị, ọ na -ekwughachi na, ọ bụrụ na anyị na -ekwu maka mmanụ olive na -amaghị nwoke, nke a “agaghị ebute nsogbu n'ihi uru ndị metụtara isi abụba a.”
Otu esi etinye tuna na nri gị
N'ikpeazụ, ma ndị na -edozi ahụ na -apụ echiche itinye tuna tuna n'ime efere anyị. Miguel López Moreno rụtụrụ aka na ọ bụ otu n'ime uru nke ngwaahịa a na ịdị mma ya na akwụkwọ ya ka echiche iji mee eggplant lasagna na -eji tuna dị ka ndochi, omelet French na tuna, ụfọdụ akwa jupụtara na tuna, were akwụkwọ nri tuna ma ọ bụ burger tuna otis. N'aka nke ya, Beatriz Cerdán na -akọwa na anyị nwekwara ike ịkwadebe zucchini jupụtara na tuna, yana ube oyibo juputara na ngwaahịa a, pizzas, nri legume (dị ka chickpeas ma ọ bụ lentil) na tuna, ma ọ bụ tinye ha na sandwiches.