Usoro mgbaze ziri ezi nwere ike ime naanị n'ihe gbasara ngwakọta nke ngwaahịa, ya bụ protein, abụba na carbohydrates, n'otu oge. Afọ, bụ́ ebe ire ere nke nri agwakọtaghị ọnụ na-apụta n’ime ya, agaghị enwe ike inye ahụ ahụ calorie na vitamin ndị dịbu na nri ndị a na-eri.
N'isiokwu a, anyị ga-ebi n'ụzọ zuru ezu na ọtụtụ iwu kpọmkwem maka nri dị iche iche. Achịcha, poteto, peas, agwa, unere, ụbọchị na carbohydrates ndị ọzọ adịghị atụ aro ka rie ya n'otu oge na lemon, lime, oroma, mkpụrụ osisi grepu, painiapulu na mkpụrụ osisi acid ndị ọzọ. Enzyme ptyalin na-arụ ọrụ naanị na mpaghara alkaline. Mkpụrụ acid ọ bụghị nanị na-egbochi mgbaze nke acid, kamakwa na-akwalite gbaa ụka. E kwesịghị iri tomato na nri starch ọ bụla. Rie ha na abụba ma ọ bụ elu. Usoro nke assimilation nke carbohydrates (starches na sugars) na protein dị iche na ibe ha. Nke a pụtara na a naghị anabata mkpụrụ, cheese, ngwaahịa mmiri ara ehi n'otu oge na achịcha, poteto, mkpụrụ osisi dị ụtọ, pies na ihe ndị ọzọ. Sweets (na shuga a nụchara anụcha n'ozuzu) na-egbochi secretion nke ihe ọṅụṅụ gastric ruo n'ókè dị ukwuu, na-egbu oge mgbaze. Na-eri n'ọtụtụ buru ibu, ha na-egbochi ọrụ afọ. Nri protein abụọ nke ọdịdị dị iche iche (dịka ọmụmaatụ, cheese na mkpụrụ) chọrọ ụdị ihe ọṅụṅụ gastric dị iche iche maka ịmị. Ekwesịrị iwere ya dị ka iwu: na otu nri - otu ụdị protein. Banyere mmiri ara ehi, ọ na-achọsi ike iji ngwaahịa a dị iche iche na ihe ọ bụla ọzọ. Abụba na-ebelata ọrụ nke gland gastric, na-egbochi mmepụta nke ihe ọṅụṅụ gastric maka mgbaze nke mkpụrụ na protein ndị ọzọ. Fatty acids na-ebelata oke pepsin na hydrochloric acid n'ime afọ. Jelii, jam, mkpụrụ osisi, sirop, mmanụ aṅụ, molasses - anyị na-eri ihe a iche iche na achịcha, achịcha, poteto, ọka, ma ọ bụghị ya ga-eme ka gbaa ụka. Pies na-ekpo ọkụ na mmanụ aṅụ, dị ka ị ghọtara, site n'echiche nke nri dị iche iche, adịghị anabata. Monosaccharides na disaccharides na-agba ọsọ ọsọ karịa polysaccharides ma na-agbari n'ime afọ, na-eche mgbaze nke starches.
Site n'ịgbaso ụkpụrụ ndị dị mfe e depụtara n'elu, anyị nwere ike ịnọgide na-enwe ahụ ike nke eriri afọ anyị na akụkụ ahụ dum n'ozuzu ya.