Isi mmalite maka ide ederede a bụ akụkọ "Obere gbasara akụkọ ifo nke onye anaghị eri anụ", onye odee ya ji ebumnuche ma ọ bụ nke na-aghọtaghị ya dee ọtụtụ akụkọ ifo gbasara anụ anaghị eri anụ, gwakọtara ihe niile ọnụ na n'ebe dị aghụghọ wepụrụ ụfọdụ eziokwu.
Mmadụ nwere ike dee akwụkwọ dum gbasara akụkọ ifo ndị na-eri anụ na-akọ banyere ndị anaghị eri anụ, ma ugbu a, anyị ga-ejedebe onwe anyị na akụkọ ifo sitere na isiokwu bụ "Obere Banyere akụkọ ifo nke anụ anaghị eri anụ". Ya mere, ka anyị malite. Kwe ka m webata?
Akụkọ ifo 1!
"N'okike, enwere ụdị anụ mamma nke mmadụ nwere ike ikwu na ndị nnọchi anya ha bụ ndị anaghị eri anụ site na ọmụmụ. Ọbụlagodi herbivores oge gboo na-erikarị obere nri anụmanụ - dịka ọmụmaatụ, ụmụ ahụhụ loro yana ahịhịa. Mmadụ, dị ka ndị ọzọ dị elu primates, bụ ọbụna karịa otú bụghị a "vegan site na ọmụmụ": site ndu ọdịdị, anyị bụ ndị omnivores na a predominance nke herbivory. Nke a pụtara na ahụ mmadụ na-emegharị ahụ ka ọ na-eri nri agwakọtara, ọ bụ ezie na osisi kwesịrị ime ka ọtụtụ nri (ihe dịka 75-90%).
N'ihu anyị bụ akụkọ ifo na-ewu ewu nke ukwuu n'etiti ndị na-eri anụ maka " akara aka nke nri agwakọtara agwakọta maka mmadụ." N'ezie, echiche nke "omnivore" na sayensị enweghị nkọwa doro anya, dịka enweghị oke doro anya n'etiti ndị a na-akpọ omnivores - n'otu aka - na anụ anụ na ndị ahịhịa - n'akụkụ nke ọzọ. Ya mere, onye edemede nke isiokwu n'onwe ya na-ekwupụta na ọbụna oge gboo herbivores ilo ụmụ ahụhụ. Dị ka o kwesịrị ịdị, ndị na-eri anụ oge ochie anaghị eleda “ahịhịa” anya mgbe ụfọdụ. N'ọnọdụ ọ bụla, ọ bụghị ihe nzuzo nye onye ọ bụla na n'ọnọdụ ndị siri ike, ọ na-abụkarị anụmanụ na-eri nri na-adịghị ahụkebe maka ha. Ọnọdụ dị otú ahụ jọgburu onwe ya maka enwe ọtụtụ puku afọ gara aga bụ ihe jụrụ oyi zuru ụwa ọnụ. Ọ tụgharịrị na ọtụtụ ahịhịa ahịhịa na anụ anụ bụ ndị omnivores n'ezie. Kedu ihe kpatara nhazi ọkwa dị otú ahụ? Kedu ka esi eji ya mee ihe dị ka arụmụka? Nke a bụ ihe nzuzu dị ka ma ọ bụrụ na enwe na-arụ ụka na ya achọghị ịghọ nwoke site n'eziokwu ahụ eboro ebubo na ọdịdị adịghị enye ya ọnọdụ ziri ezi!
Ugbu a, ka anyị gaa n'ihu n'akụkọ ifo ndị ọzọ akọwapụtara nke ọma. Akụkọ nọmba 2.
"Ọ ga-amasị m ịkọwa otu nkọwa ọzọ. Ọtụtụ mgbe, ndị na-akwado tesis banyere mmerụ ahụ nke anụ na-ezo aka na nyocha emere na United States of Seventh-day Adventists bụ ndị na-adịghị eri anụ n'ihi mmachibido iwu okpukpe. Nnyocha e mere egosiwo na ndị Adventist nwere ọrịa cancer dị ntakịrị (karịsịa ọrịa ara ara na ọrịa cancer colon) na ọrịa obi. Ruo ogologo oge, a na-ewere eziokwu a dị ka ihe àmà nke mmerụ anụ ahụ. Otú ọ dị, mgbe e mesịrị, e mere nnyocha yiri nke ahụ n'etiti ndị Mormon, bụ ndị ụzọ ndụ ha dị nnọọ nso na nke Adventist (karịsịa, òtù abụọ a machibidoro ise siga, ịṅụ mmanya na-aba n'anya; a katọrọ iribiga ihe ókè; wdg) - ma onye, n'adịghị ka Adventist, na-eri anụ. . Nsonaazụ nke ọmụmụ ahụ gosiri na ndị Mormon omnivorous, yana ndị anaghị eri anụ Adventists, belatara ọnụ ọgụgụ nke ọrịa obi na ọrịa kansa. Ya mere, data enwetara na-agba akaebe megide echiche nke mmerụ anụ ahụ dị ka ndị dị otú ahụ.
Enwere ọtụtụ ọmụmụ ihe atụnyere ahụike nke ndị anaghị eri anụ na ndị na-eri anụ, bụ ndị na-eburu n'uche àgwà ọjọọ, ọnọdụ mmadụ na ọtụtụ ihe ndị ọzọ. Ya mere, dịka ọmụmaatụ, dịka nsonaazụ nke nyocha afọ 20 nke Mahadum Heidelberg mere, ndị anaghị eri anụ dị nnọọ mma karịa ndị na-eri anụ, ọ dịkwa obere ka ha na-arịa ọrịa siri ike nke akụkụ ahụ dị n'ime, gụnyere ụdị ọrịa cancer dị iche iche. , na ọrịa obi.
Akụkọ nọmba 3.
"... n'ezie, Association na-amata na nri onye anaghị eri anụ na onye anaghị eri anụ bụ ihe a na-anabata maka mmadụ (karịsịa, maka nwatakịrị) - mana! dabere na oriri ọzọ nke ihe ndị na-adịghị arụ ọrụ biologically n'ụdị nkwadebe ọgwụ na / ma ọ bụ nke a na-akpọ ngwaahịa siri ike. Nri ndị siri ike bụ nri ejirila vitamin na microelements gbakwunyere n'ụzọ aka aka ike. Na US na Canada, iwusi ike nke ụfọdụ nri; na mba Europe - ọ bụghị iwu, ma zuru ebe niile. Ndị na-eri nri na-ekweta na nri anaghị eri anụ na anụ anaghị eri anụ nwere ike ịnwe uru mgbochi n'ihe metụtara ọrịa ụfọdụ - mana anaghị arụ ụka ma ọlị na nri sitere na osisi bụ naanị ụzọ isi gbochie ọrịa ndị a.
N'ezie, ọtụtụ mkpakọrịta na-eri nri na gburugburu ụwa ghọtara na nri onye anaghị eri anụ a haziri nke ọma dabara adaba maka ndị nwoke na nwanyị na afọ niile, yana ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye nwa. N'ụkpụrụ, nri ọ bụla kwesịrị ka echebara echiche nke ọma, ọ bụghị naanị onye anaghị eri anụ. Ndị anaghị eri anụ anaghị achọ ihe mgbakwunye vitamin na ihe ndị na-achọpụta ihe! Naanị vegans chọrọ ihe mgbakwunye vitamin B12, na ọbụna naanị ndị n'ime ha na-enweghị ike iri akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi sitere na ubi na ubi nke ha, mana a manyere ịzụrụ nri n'ụlọ ahịa. Ọ kwesịkwara kwuru ebe a na anụmanụ anụ na ọtụtụ ikpe nwere nnukwu ego nke nri naanị n'ihi na anụ ụlọ na-enweta ndị a nnọọ wuru Mmeju nke vitamin (gụnyere vitamin B12!) Na mineral.
Akụkọ nọmba 4.
Pasent nke ndị anaghị eri anụ n'etiti ndị bi na mpaghara ahụ dị oke elu, yana ihe dịka 30%; ọ bụghị naanị nke ahụ, ọbụlagodi ndị anaghị eri anụ na India na-eri anụ dị ntakịrị. […] Site n'ụzọ, eziokwu dị ịrịba ama: n'ime usoro mmemme mgbe niile iji mụọ ihe kpatara ọnọdụ ọdachi dị otú ahụ na ọrịa obi, ndị nchọpụta gbalịrị, n'etiti ihe ndị ọzọ, ịchọta njikọ n'etiti ụzọ eri nri na-abụghị onye anaghị eri anụ. na nnukwu ihe ize ndụ nke ọrịa obi (Gupta). Ahụghị. Mana usoro ntụgharị - ọbara mgbali elu dị elu na ndị anaghị eri anụ - ka ahụrụ n'ezie na ndị India (Das et al). Na a okwu, zuru ezu megidere echiche guzosie ike.
Anaemia dịkwa njọ nke ukwuu na India: ihe karịrị 80% nke ndị inyom dị ime na ihe dịka 90% nke ụmụ agbọghọ nọ n'afọ iri na ụma na-arịa ọrịa a (data sitere na Indian Medical Research Authority). N'ime ụmụ nwoke, ihe ka dịtụ mma: dị ka ndị ọkà mmụta sayensị na Ụlọ Ọrụ Nnyocha na Ụlọ Ọgwụ Ncheta dị na Pune chọpụtara, n'agbanyeghị na ọkwa hemoglobin ha dị ntakịrị, anaemia dị otú ahụ dị ụkọ. Ihe dị njọ na ụmụaka nke ma nwoke ma nwanyị (Verma et al): ihe dị ka 50% n'ime ha na-arịa ọrịa anaemia. Ọzọkwa, enweghị ike ịpụta nsonaazụ dị otú ahụ naanị na ịda ogbenye nke ndị bi na ya: n'etiti ụmụaka sitere na ọnụ ọgụgụ dị elu nke ọha mmadụ, ugboro ole anaemia adịghị ala, ọ dịkwa ihe dịka 40%. Mgbe ha tụlere ọnọdụ anaemia na ụmụaka ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ, nke mbụ chọpụtara na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ karịa nke ikpeazụ. Nsogbu anaemia na India dị oke njọ nke na a manyere gọọmentị India ịnakwere mmemme pụrụ iche iji luso ọrịa a ọgụ. Ọkwa dị ala nke hemoglobin na ndị Hindu bụ kpọmkwem na ọ bụghị n'enweghị ihe kpatara ya na obere oriri anụ, nke na-eduga n'ịbelata ọdịnaya nke ígwè na vitamin B12 n'ime ahụ (dị ka e kwuru n'elu, ọbụna ndị na-abụghị ndị anaghị eri anụ na mba a. na-eri anụ na nkezi otu ugboro n'izu).
N'ezie, ndị Hindu na-abụghị ndị anaghị eri anụ na-eri anụ zuru oke, ndị ọkà mmụta sayensị na-ejikọta ọrịa obi na ịṅụbiga mmanya ókè ugboro ugboro, nke ndị anaghị eri anụ na-erikwa (ihe mmiri ara ehi, àkwá). Nsogbu anaemia na India adabereghị na nri anaghị eri anụ dị ka nke a, kama ọ bụ n'ihi ịda ogbenye nke ndị mmadụ. Enwere ike ịhụ foto yiri nke a na obodo ọ bụla ebe ọtụtụ ndị bi n'okpuru ịda ogbenye. Anaemia abụghịkwa ọrịa dị ụkọ na mba ndị mepere emepe. Karịsịa ụmụ nwanyị na-enwekarị ọrịa anaemia, n'etiti ụmụ nwanyị dị ime anaemia bụ ihe a na-ahụkarị na njedebe nke afọ ime. Kpọmkwem, na India, anaemia na-ejikọta ya na eziokwu ahụ bụ na ehi na mmiri ara ehi na-ebuli elu n'ọkwá nke ụlọ nsọ, ebe ngwaahịa mmiri ara ehi na-enwe mmetụta na-adịghị mma na ntinye ígwè, na mmiri ara ehi na-abụkarị ihe kpatara anaemia na ụmụ ọhụrụ. dị ka ọbụna Òtù Ahụ Ike Ụwa si kọọ. . N'ọnọdụ ọ bụla, ọ nweghị ihe akaebe na-egosi na anaemia na-adịkarị na ndị anaghị eri anụ karịa ndị na-eri anụ. Megide! Dị ka nsonaazụ ụfọdụ n'ime nchọpụta siri kwuo, anaemia na-adị ntakịrị karịa ụmụ nwanyị na-eri anụ na mba ndị mepere emepe karịa ụmụ nwanyị anaghị eri anụ. Ndị na-eri anụ anaghị eri anụ bụ ndị maara na ígwè na-abụghị nke heme na-etinye ya nke ọma na ahụ yana vitamin C adịghị enwe anaemia ma ọ bụ ụkọ ígwè n'ihi na ha na-eri akwụkwọ nri nwere ígwè (agwa, dịka ọmụmaatụ) na vitamin C (dịka ọmụmaatụ). , ihe ọṅụṅụ oroma ma ọ bụ sauerkraut). kabeeji), na-aṅụkwa mmanya na-aba ụba na tannin nke na-egbochi ịmịnye ígwè (nwa, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, tii ọcha, kọfị, koko, ihe ọṅụṅụ pọmigranet na pulp, wdg). Tụkwasị na nke ahụ, ọ dịla anya a mara na obere ígwè dị n'ime ọbara, ma n'ime oke nkịtị, nwere mmetụta dị mma na ahụike mmadụ, n'ihi na. nnukwu ntinye nke ígwè n'efu n'ime ọbara bụ ebe dị mma maka nje dị iche iche, nke, n'ihi nke a, na-ebufe ngwa ngwa na nke ọma site n'ọbara gaa n'ime akụkụ ahụ mmadụ.
"Ihe kacha akpata ọnwụ n'etiti ndị ugwu - gụnyere ndị Eskimos - abụghị ọrịa nkịtị, kama agụụ, ọrịa (karịsịa ụkwara nta), ọrịa ndị na-efe efe, na ihe mberede. […] Otú ọ dị, ọbụna ma ọ bụrụ na anyị na-echigharịkwuru ndị ọzọ mepere anya Canada na Greenland Eskimos, anyị ka na-agaghị enweta n'ụzọ doro anya nkwenye nke “ikpebi” nke omenala Eskimo nri.”
Ọ dị ịrịba ama bụ aghụghọ nke onye edemede nke isiokwu bụ "Obere banyere akụkọ ifo nke onye anaghị eri anụ" na-agbalị, n'otu aka ahụ, ka ọ gbanwee ụta niile na nri onye anaghị eri anụ na India, na n'aka nke ọzọ, ọ na-agbalị. jiri ike ya nile kwado iri anụ nke ndị Eskimos! Ọ bụ ezie na ọ bara uru ịmara ebe a na nri Eskimos dị nnọọ iche na nri ndị mmadụ bi na ndịda nke Arctic Circle. Karịsịa, abụba nke anụ anụ anụ ọhịa dị iche na abụba anụ nke anụ ụlọ, ma n'agbanyeghị nke a, ọkwa nke ọrịa obi n'etiti obere ndị North dị elu karịa na mba ahụ dum. N'okwu a, ọ dịkwa mkpa iji tụlee n'ụzọ ụfọdụ ndị ọzọ mma gburugburu ebe obibi na ọnọdụ ihu igwe maka ibi ndụ nke ndị dị na Far North, yana evolushọn nke ha organism, nke ruo ọtụtụ afọ weere ọnọdụ na a nri e ji mara. Latitudes ndị ahụ ma dị iche na mgbanwe nke ndị ọzọ.
"N'ezie, otu n'ime ihe ize ndụ maka osteoporosis bụ ma protein dị elu nke ukwuu na nke dị ala. N'ezie, enwere ọtụtụ ọmụmụ na-akwado ihe ngosi dị mma nke ahụike ọkpụkpụ na ndị anaghị eri anụ; Otú ọ dị, e kwesịghị ileghara anya na nnukwu ọdịnaya nke protein anụmanụ na nri abụghị nanị - na ikekwe ọ bụghị ọbụna isi ihe na-enye aka na mmepe nke ọkpụkpụ ọkpụkpụ. Ma n'oge a, m ga-achọ ichetara gị na ndị anaghị eri anụ na mba ndị mepere emepe, na ihe atụ nke, n'ezie, a nwetara data maka ịdị mma nke ndụ onye anaghị eri anụ, bụ, n'ọtụtụ ọnọdụ, ndị na-eji nlezianya nyochaa ahụike ha. N'ihi gịnị, ọ bụ ezighi ezi iji ọrụ ha tụnyere nkezi mba."
Ee Ee! ezighi ezi! Ma ọ bụrụ na nsonaazụ nke ọmụmụ ndị a, nke n'ọnọdụ ụfọdụ kpughere okpukpu abụọ nke calcium n'ọkpụkpụ nke ụmụ nwanyị na-anụ ọkụ n'obi ma e jiri ya tụnyere ndị anaghị eri anụ, nke a ga-abụ arụmụka ọzọ megide nri onye anaghị eri anụ!
“A na-akpọkarị ebe abụọ dị ka nkwado maka akwụkwọ akụkọ banyere mmerụ ahụ nke mmiri ara ehi: nyocha nke akwụkwọ ndị ọtụtụ ndị na-arụsi ọrụ ike na PCRM mere, yana otu isiokwu bipụtara na Medical Tribune nke Dr. W. Beck dere. Otú ọ dị, mgbe a nyochachara nke ọma, ọ na-apụta na akwụkwọ edemede ndị "ndị dọkịta na-ahụ maka ọrụ" ji eme ihe adịghị enye ihe ndabere maka nkwubi okwu ha; na Dr. Beck leghaara ọtụtụ eziokwu dị mkpa anya: na mba Africa, ebe ọnụ ọgụgụ osteoporosis dị ntakịrị, nkezi ndụ ndụ dịkwa obere, ebe ọkpụkpụ ọkpụkpụ bụ ọrịa nke ime agadi ... "
Na mba ndị mepere emepe, ndị mmadụ na-enweta osteoporosis ọbụna mgbe ha dị afọ 30-40, ọ bụghị naanị ụmụ nwanyị! Yabụ, ọ bụrụ na onye edemede ahụ chọrọ ịkọwapụta n'ụzọ doro anya na obere anụ anụmanụ na nri nke ndị Africa nwere ike ibute osteoporosis n'ime ha ma ọ bụrụ na ndụ ha na-abawanye, mgbe ahụ ọ nweghị ihe ịga nke ọma.
"N'ihe gbasara veganism, ọ dịghị mma maka idobe ọdịnaya calcium nkịtị n'ime ọkpụkpụ. […] E mere nyocha nke ọma nke akwụkwọ ndị gbasara okwu a na Mahadum Pennsylvania; dabere na akwụkwọ ndị a nyochara, e kwubiri na ndị na-eri anụ anaghị enwe mbelata nke njupụta mineral ọkpụkpụ ma e jiri ya tụnyere ndị mmadụ na-eri nri.
Enweghị ihe akaebe sayensị na-egosi na nri vegan na-enye aka na njupụta ọkpụkpụ dị ala! N'ime otu nnukwu ọmụmụ nke ụmụ nwanyị 304 anaghị eri anụ na ndị na-anụ ọkụ n'obi, bụ nke naanị ndị anaghị eri anụ iri na otu sonyere, achọpụtara na, na nkezi, ụmụ nwanyị anaghị eri anụ nwere ọkpụkpụ dị ntakịrị karịa ndị anaghị eri anụ na ndị omnivores. Ọ bụrụ na onye edemede nke isiokwu ahụ gbalịrị n'ezie iji ezi uche na-agakwuru isiokwu o metụrụ aka, mgbe ahụ ọ ga-ekwu n'ezie na ọ bụ ihe na-ezighị ezi iji nweta nkwubi okwu banyere vegans dabeere na ọmụmụ nke 11 nke ndị nnọchianya ha! Nnyocha ọzọ nke 11 chọpụtara na ọdịnaya ịnweta ọkpụkpụ na ogwe aka (radius) ọkpụkpụ obosara na ụmụ nwanyị postmenopausal-1989 omnivores, 146 ovo-lacto-vegetarians, na 128 vegans-yiri n'ofe osisi ahụ. ọgbọ niile.
"Ka ọ dị ugbu a, echiche ahụ bụ na mwepụ nke ngwaahịa anụmanụ na nri na-enye aka n'ichekwa ahụike uche n'oge agadi adịghị ekwenyekwa na ya. Dịka data nyocha sitere n'aka ndị ọkà mmụta sayensị Britain, nri dị elu nke oriri azụ bara uru maka idobe ahụike uche na ndị agadi - mana anaghị eri anụ enweghị mmetụta dị mma na ndị ọrịa a mụrụ. Veganism, n'aka nke ọzọ, bụ otu n'ime ihe ize ndụ ọ bụla - ebe ọ bụ na nri dị otú ahụ, ụkọ vitamin B12 n'ime ahụ na-adịkarị; na nsonaazụ nke enweghị vitamin a n'ụzọ dị mwute na-agụnye mbelata ahụ ike nke uche.
Enweghị akaebe sayensị na ụkọ B12 na-adịkarị na vegans karịa ndị na-eri anụ! Ndị na-eri anụ na-eri nri ndị vitamin B12 siri ike nwere ike ịnwe ọkwa vitamin dị elu karịa ụfọdụ ndị na-eri anụ. Ọtụtụ mgbe, nsogbu na B12 na-achọta naanị na ndị na-eri anụ, na nsogbu ndị a na-ejikọta ya na àgwà ọjọọ, ndụ na-adịghị mma, nri na-adịghị mma na mmebi nke B12 resorption na-akpata, ruo nkwụsị zuru ezu nke njikọ nke ihe Castle, na-enweghị. nke assimilation nke vitamin B12 ga-ekwe omume naanị. na nnukwu mkpokọta!
"N'oge m na-achọ, a chọpụtara na ọmụmụ abụọ na, na nlele mbụ, na-akwado mmetụta dị mma nke ihe oriri na-edozi ahụ nke ihe ọkụkụ na-arụ ọrụ ụbụrụ. Otú ọ dị, mgbe a nyochachara nke ọma, ọ ga-apụta na anyị na-ekwu maka ụmụaka a zụlitere na nri macrobiotic - na macrobiotics adịghị agụnye mgbe niile anụ anaghị eri anụ; usoro nyocha etinyere emeghị ka anyị wepụ mmetụta nke ọkwa agụmakwụkwọ nke ndị nne na nna na mmepe ụmụaka.
Ụgha ọzọ doro anya! Dị ka akụkọ nyocha banyere ụmụaka ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ bụ ndị e bipụtara na 1980, ụmụaka niile nwere nkezi IQ nke 116, na ọbụna 119 maka ụmụaka ndị anaghị eri anụ. N'ihi ya, afọ nke uche nke ụmụaka bụ vegans nọ n'ihu oge ha afọ site na 16,5 ọnwa, na ihe niile amụrụ ụmụaka n'ozuzu - site 12,5 ọnwa. Ahụ gbasiri ụmụaka niile ike. A raara ọmụmụ ihe a kpọmkwem nye ụmụaka anaghị eri anụ, n'ime ha bụ vegan macrobiota!
"M ga-agbakwụnye, Otú ọ dị, na nsogbu nke obere vegans, ọ dị mwute ikwu, ọ bụghị mgbe niile na-ejedebeghị na nwa ọhụrụ. A ghaghị ịnakwere na n'ime ụmụaka ndị toro eto, ha dị ka a na-achị, na-adịchaghị egwu; mana ka. Ya mere, dị ka otu nnyocha nke ndị ọkà mmụta sayensị si Netherlands si kwuo, n'ime ụmụaka ndị dị afọ 10-16, ndị toro na nri sitere na osisi, ikike iche echiche dị obi umeala karịa ụmụaka ndị nne na nna na-agbaso echiche ọdịnala banyere nri.
Ọ bụ ihe nwute na onye edemede ahụ enyeghị ndepụta nke isi mmalite na akwụkwọ ndị o ji mee ihe na njedebe nke edemede ya, yabụ na mmadụ nwere ike ịkọ ebe o nwetara ozi dị otú ahụ! Ọ bụkwa ihe kwesịrị ịrịba ama na onye edemede gbalịrị ime ka smart vegan macrobiotes anụ-eri na ziri ezi na ọkwa dị elu nke ọgụgụ isi nke ụmụaka ndị a site na mmụta nke nne na nna ha, ma ozugbo gbanwere ụta niile na vegan oriri na ọṅụṅụ ụmụaka si Holland.
"N'ezie, e nwere ihe dị iche: protein anụmanụ n'otu oge nwere ọnụ ọgụgụ zuru ezu nke niile 8 dị mkpa amino asịd na-abụghị synthesized site na ahụ mmadụ na a ga-ejiri nri. N'ọtụtụ protein nke akwụkwọ nri, ọdịnaya nke ụfọdụ amino acid dị mkpa dị ntakịrị; ya mere, iji hụ na a na-enye amino asịd nkịtị na ahụ, a ga-ejikọta osisi ndị nwere amino acid dị iche iche. Ihe ntinye nke microflora intestinal intestinal symbiotic pụtara n'inye ahụ ahụ nwere amino acid dị mkpa abụghị eziokwu a na-apụghị ịgbagha agbagha, kama ọ bụ naanị isiokwu nke mkparịta ụka."
Ụgha ọzọ ma ọ bụ ozi ochie nke onye odee bipụtaghachiri n'echeghị echiche! Ọbụlagodi na ị naghị eburu n'uche ngwaahịa mmiri ara ehi na akwa nke ndị anaghị eri anụ na-eri, ị ka nwere ike ikwu na dị ka Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) si kwuo - usoro ziri ezi maka ịgbakọ uru nke protein - protein soy nwere. uru ndu dị elu karịa anụ. Na akwukwo nri protein n'onwe ya, e nwere ike ịbụ a ala ịta nke ụfọdụ amino asịd, ma protein n'onwe ya na osisi ngwaahịa na-emekarị elu karịa anụ, ya bụ otú ala ndu uru nke ụfọdụ akwukwo nri na-edozi na-akwụ ụgwọ ha elu ịta. Na mgbakwunye, ọ dịla anya a mara na ọ dịghị mkpa maka ngwakọta nke protein dị iche iche n'ime otu nri. Ọbụna ndị anaghị eri anụ na-eri ihe dị ka gram 30-40 nke protein kwa ụbọchị na-enweta okpukpu abụọ nke amino acid niile dị mkpa na nri ha dị ka Òtù Ahụ Ike Ụwa tụrụ aro.
"N'ezie, nke a abụghị echiche efu, kama ọ bụ eziokwu. Nke bụ eziokwu bụ na osisi nwere ọtụtụ ihe na-egbochi mgbaze protein: ndị a bụ trypsin inhibitors, phytohemagglutinins, phytates, tannins, na na ... Ya mere, na FAQ kwuru ebe ọzọ na ederede, data sitere na 50s, na-agba akaebe na ọ bụghị ọbụna maka izu oke, mana na oke nke protein dị na nri onye anaghị eri anụ, ekwesịrị ime mmezi kwesịrị ekwesị maka mgbaze.
Lee n'elu! Ndị anaghị eri anụ na-eri protein anụmanụ, mana ọbụlagodi ndị anaghị eri anụ na-ezuru amino acid niile dị mkpa na nri ha.
“Cholesterol bụ n'ezie ahụ mmadụ na-emepụta; Otú ọ dị, n'ọtụtụ mmadụ, nchịkọta nke onwe ha na-ekpuchi nanị 50-80% nke mkpa anụ ahụ maka ihe a. Nsonaazụ nke Ọmụmụ Vegan German na-akwado na ndị anaghị eri anụ nwere ọkwa dị ala nke lipoprotein cholesterol dị elu (nke a na-akpọkarị "ezigbo" cholesterol) karịa ka ha kwesịrị.
OchereNke a bụ aghụghọ nke onye edemede, nke ọ gbachiri nkịtị banyere eziokwu ahụ bụ na ọkwa HDL-cholesterol na vegans (na ọ bụghị na ndị anaghị eri anụ!) Dị ka nsonaazụ ụfọdụ ọmụmụ si dị, bụ naanị ubé ala karịa ndị na-eri anụ (azụ) ndị na-eri nri), mana ka dị mma. Nnyocha ndị ọzọ na-egosi na ọkwa cholesterol nwere ike ịdị ntakịrị na ndị na-eri anụ. Tụkwasị na nke ahụ, onye edemede ahụ ekwughị eziokwu ahụ na ọkwa nke "ọjọọ" LDL-cholesterol na mkpokọta cholesterol na ndị na-eri anụ na-adịkarị elu karịa nke nkịtị ma dị elu karịa ndị na-eri anụ na ndị anaghị eri anụ, na mgbe ụfọdụ na-ejikọta hypercholesterolemia, nke ọtụtụ ndị ọkà mmụta sayensị. àgwà ọrịa obi. ọrịa vaskụla!
"Ma vitamin D, ahụ mmadụ na-emepụta ya - ma ọ bụ naanị n'okpuru ọnọdụ nke ikpughe akpụkpọ ahụ na radieshon ultraviolet. Otú ọ dị, ụzọ ndụ nke onye nke oge a adịghị mma maka irradiation ogologo oge nke nnukwu akụkụ nke akpụkpọ ahụ; Nnukwu ikpughe na radieshon ultraviolet na-abawanye ohere nke neoplasms ọjọọ, gụnyere ndị dị ize ndụ dị ka melanoma.
Enweghi ike vitamin D na vegans, megidere nkwupụta nke ndị edemede FAQ, abụghị ihe ọhụrụ - ọbụlagodi na mba ndị mepere emepe. Dịka ọmụmaatụ, ndị ọkachamara na Mahadum Helsinki egosila na ọkwa vitamin a na vegans na-ebelata; Njupụta mineral nke ọkpụkpụ ha tụgharịrị wee belata, nke nwere ike bụrụ nsonaazụ hypovitaminosis D.
Enwere mmụba nke ụkọ vitamin D na ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ na Britain. N'ọnọdụ ụfọdụ, anyị na-ekwudị banyere mmebi nke usoro ọkpụkpụ nke ndị okenye na ụmụaka. "
Ọzọkwa, ọ dịghị ihe àmà doro anya na ụkọ vitamin D na-adịkarị na vegans karịa ndị na-eri anụ! Ihe niile dabere na ndụ na nri nke otu onye. Ube oyibo, mushrooms, na vegan margarine nwere vitamin D, dịkwa ka ngwaahịa mmiri ara ehi na àkwá ndị anaghị eri anụ na-eri. Dị ka nsonaazụ nke ọtụtụ ọmụmụ na mba dị iche iche nke Europe si kwuo, ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke ndị na-eri anụ anaghị enweta vitamin a na-atụ aro ya na nri, nke pụtara na ihe niile a kpọtụrụ aha n'elu na-emetụtakwa ndị na-eri anụ! N'ime awa ole na ole ọ nọrọ n'èzí n'ụbọchị anwụ na-achasi ike, ahụ nwere ike ịmepụta okpukpu atọ karịa vitamin D nke mmadụ chọrọ kwa ụbọchị. Oke oke na-agbakọba nke ọma na imeju, yabụ ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ na-anọkarị na anyanwụ enweghị nsogbu na vitamin a. Ekwesiri ighota n'ebe a na ihe mgbaàmà nke ụkọ vitamin D na-adịkarị na mpaghara ugwu ma ọ bụ na mba ebe a na-achọ ka anụ ahụ dị ka uwe zuru oke, dịka n'akụkụ ụfọdụ nke ụwa Islam. Ya mere, ihe atụ nke Finnish ma ọ bụ British vegans abụghị ihe a na-ahụkarị, n'ihi na osteoporosis na-emekarị n'etiti ndị bi na mpaghara ugwu, n'agbanyeghị ma ndị a bụ ndị na-eri anụ ma ọ bụ ndị na-eri anụ.
Nọmba akụkọ ifo… echefula!
"N'ezie, vitamin B12 na-emepụta n'ezie site na ọtụtụ microorganisms bi na eriri afọ mmadụ. Ma nke a na-eme na nnukwu eriri afọ - ya bụ, na ebe vitamin a na-apụghịzi ịbanye na ahụ anyị. Ka a sịkwa ihe mere: nje bacteria synthesize ụdị nile nke bara uru bekee ọ bụghị ma ọlị maka anyị, ma maka onwe ha. Ọ bụrụ na anyị ka jikwaa rite uru na ha - obi ụtọ anyị; ma n'ihe banyere B12, mmadụ enweghị ike inweta nnukwu uru site na vitamin ndị nje bacteria na-emepụta.
Ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe nje bacteria na-emepụta B12 n'ime obere eriri afọ ha. Otu nnyocha e bipụtara na 1980 weere ihe atụ nke nje bacteria site na jejunum (jejunum) na ileum (ileum) nke ndị South India ahụike ahụike, wee nọgide na-amụba nje bacteria ndị a na ụlọ nyocha na, na-eji nyocha microbiological abụọ na chromatography, nyochara maka mmepụta nke vitamin B12. . Ọtụtụ nje bacteria ewepụtala nnukwu ihe dị ka B12 na vitro. A maara na ihe Castle, dị mkpa maka ịmịnye vitamin, dị n'ime obere eriri afọ. Ọ bụrụ na nje bacteria ndị a na-emepụta B12 n'ime ahụ, vitamin nwere ike ịbanye n'ime ọbara. Ya mere, ọ bụ ihe na-ezighị ezi ka onye edemede ahụ kwupụta na ndị mmadụ enweghị ike ịnweta vitamin B12 nke nje bacteria na-emepụta! N'ezie, isi iyi nke vitamin a maka ndị na-eri anụ bụ nri siri ike B12, ma mgbe ị tụlere ọnụ ọgụgụ nke ihe mgbakwunye ndị a na-emepụta na pasent nke vegans n'ụwa, ọ ga-apụta ìhè na ihe ka ukwuu n'ime ihe mgbakwunye B12 abụghị. emere maka vegans. A na-ahụ B12 na mkpokọta zuru oke na ngwaahịa mmiri ara ehi na akwa.
"Ọ bụrụ na B12 nke nje bacteria symbiotic nke eriri afọ mmadụ na-emepụta nwere ike gboo mkpa anụ ahụ, mgbe ahụ n'etiti ndị na-eri anụ na ọbụna ndị anaghị eri anụ agaghị enwe ụbara ụkọ vitamin a. Agbanyeghị, n'ezie, enwere ọtụtụ ọrụ na-akwado ụkọ B12 zuru oke n'etiti ndị na-agbaso ụkpụrụ nke nri ahịhịa; Enyere aha ndị dere ụfọdụ n'ime ọrụ ndị a n'isiokwu bụ "Ndị ọkà mmụta sayensị egosila ...", ma ọ bụ "n'okwu nke ntụaka aka ndị ọchịchị" (n'ụzọ, a tụlere okwu nke mmezi vegan na Siberia n'ebe ahụ) . Rịba ama na a na-ahụ ihe ndị dị otú ahụ ọbụna na mba ebe a na-ejikarị ihe mgbakwunye vitamin artificial eme ihe.
Ọzọ, ụgha doro anya! Enweghị vitamin B12 na-adịkarị n'etiti ndị na-eri anụ ma na-ejikọta ya na nri na-adịghị mma na àgwà ọjọọ. N'ime afọ 50, onye nyocha nyochara ihe kpatara na otu ìgwè ndị anaghị eri anụ Iran ewepụtaghị erughi B12. Ọ chọpụtara na ha na-eji nsị mmadụ na-akụ akwụkwọ nri ha, ha asaghịkwa ha nke ọma, n’ihi ya, ha nwetara vitamin a site na “mmetọ nje” nje. Ndị na-eri anụ na-eji vitamin emeju anaghị enwe ụkọ B12!
"Ugbu a, m ga-agbakwunye otu aha na ndepụta ndị odee ọrụ na ụkọ B12 na ndị anaghị eri anụ: K. Leitzmann. A tụleworị Prọfesọ Leitzmann ntakịrị elu: ọ bụ onye na-agbasi mbọ ike nke veganism, onye ọrụ na-asọpụrụ nke European Vegetarian Society. Mana, ka o sina dị, ọkachamara a, onye ọ na-enweghị onye nwere ike ịkatọ maka àgwà ọjọọ na-adịghị mma maka nri onye anaghị eri anụ, na-ekwukwa eziokwu ahụ bụ na n'etiti ndị anaghị eri anụ na ọbụna ndị anaghị eri anụ nwere ahụmahụ ogologo oge, ụkọ vitamin B12 na-adịkarị karịa n'etiti ndị na-eri nri.
Ọ ga-amasị m ịmata ebe Klaus Leitzmann kwuru nke a! Dịcha, ọ bụ banyere raw foodists ndị na-adịghị eji ihe ọ bụla vitamin Mmeju na-adịghị eri unwashed inine na mkpụrụ osisi si ha onwe ha ubi, ma zụta ihe niile nri na-echekwa. N'ọnọdụ ọ bụla, ụkọ vitamin B12 adịchaghị adịkarị n'etiti ndị anaghị eri anụ karịa n'etiti ndị na-eri anụ.
Na akụkọ ikpeazụ.
N'ezie, mmanụ ihe oriri nwere naanị otu n'ime acid fatty acid atọ dị mkpa maka mmadụ, ya bụ alpha-linolenic (ALA). Abụọ ndị ọzọ - eicosapentenoic na docosahexaenoic (EPA na DHA, n'otu n'otu) - dị na nri naanị anụmanụ sitere; na-akasị na azụ. N'ezie, enwere ihe mgbakwunye nwere DHA dịpụrụ adịpụ site na algae microscopic anaghị eri nri; Otú ọ dị, acids fatty ndị a adịghị ahụ n'osisi nri. Ewezuga bụ ụfọdụ algae oriri, nke nwere ike ịnwe ọnụọgụ EPA. Ọrụ ndu nke EPA na DHA dị oke mkpa: ha dị mkpa maka ịrụ ọrụ nkịtị na ịrụ ọrụ nke sistem ụjọ, yana maka ịnọgide na-enwe nguzozi nke homonụ.
N'ezie, arụmọrụ nke usoro enzymatic nke na-emepụta EPA na DHA site na alpha-linolenic acid n'ime ahụ adịghị ala, ma ọ bụ ọtụtụ ihe na-ejedebe: nnukwu mkpokọta nke abụba trans, shuga, nrụgide, mmanya, ịka nká. usoro, yana ọgwụ dị iche iche, dị ka aspirin dịka ọmụmaatụ. Tinyere ihe ndị ọzọ, nnukwu ọdịnaya nke linoleic acid (omega-6) na nri onye anaghị eri anụ / anụ anaghị eri anụ na-egbochikwa njikọ nke EPA na DHA. Kedu ihe nke a pụtara? Ma nke a pụtara na ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ chọrọ naanị ịnweta alfa-linolenic acid na obere linoleic acid site na nri. Kedu ka esi eme ya? Jiri mkpụrụ rapeseed ma ọ bụ mmanụ soybean na kichin, kama mmanụ sunflower, nke bara uru, ma ọ bụghị n'ọtụtụ nke a na-eri. Na mgbakwunye, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iri ugboro abụọ n'izu 2-3 tablespoons nke linseed, hemp ma ọ bụ mmanụ perilla, n'ihi na mmanụ ndị a nwere nnukwu mkpokọta alpha-linolenic acid. E kwesịghị ikpo ọkụ nke ukwuu mmanụ ihe oriri ndị a; ha adịghị mma maka frying! Enwekwara abụba margarine ndị anaghị agwọ ọrịa ọpụrụiche nwere mmanụ DHA algae agbakwunyere, yana vegan (etari) algae EPA na DHA capsules, dị ka omega-3 capsules mmanụ azụ. Nri trans bụ ihe anaghị adị na nri vegan, ọ gwụla ma onye anaghị eri anụ na-eri ihe e ghere eghe kwa ụbọchị ma na-eji margarine abụba siri ike mgbe niile. Mana nri iri anụ a na-ahụkarị bụ naanị chock-jupụtara abụba trans ma e jiri ya tụnyere nri vegan a na-ahụkarị, a pụkwara ikwu otu ihe ahụ maka shuga (ọ bụghị fructose, wdg). Mana azụ abụghị ezigbo isi iyi EPA na DHA! Naanị na tuna, oke EPA na DHA dị mma maka ahụ mmadụ - ihe dịka 1: 3, ebe ọ dị mkpa iri azụ ma ọ dịkarịa ala ugboro abụọ n'izu, nke mmadụ ole na ole na-eme ma ọlị. Enwekwara mmanụ pụrụ iche dabere na mmanụ azụ, mana ejiri m n'aka na ọ bụ naanị mmadụ ole na ole na-eri anụ na-eji ha eme ihe, ọkachasị ebe ọ bụ na a na-esikarị na salmon eme ha, nke nha EPA na DHA na-ekwesịghị ekwesị. Site na ikpo ọkụ siri ike, canning na nchekwa ogologo oge, a na-ebibi usoro nke acid ndị a, ma na-efunahụ uru ha bara, ya mere ọtụtụ ndị na-eri anụ na-adaberekwa na njikọ nke EPA na DHA n'ime ahụ n'onwe ya. Naanị nsogbu dị na nri onye anaghị eri anụ na onye anaghị eri anụ bụ na ha nwere nnukwu linoleic acid. Otú ọ dị, ndị ọkà mmụta sayensị kwenyere na nri nke oge a (ọbụlagodi omnivorous) nwere alfa-linolenic na linoleic acid na oke adịghị mma nke 2: 1 na ọbụna 6: 1 (na mmiri ara nne nke ụfọdụ ndị omnivores), ya bụ, ọbụna nri na-eri anụ na-eju afọ. na omega-45. Site n'ụzọ, enweghị data na nsonaazụ ọjọọ ga-esi na ọkwa dị ala nke EPA na DHA dị n'ọbara na anụ abụba nke ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ, ma ọ bụrụ na achọpụtala ụdị mmetụta ahụ! N'ịchịkọta ihe niile dị n'elu, anyị nwere ike ịsị na nri onye anaghị eri anụ adịghị n'ụzọ ọ bụla dị ala na nri "agwakọta", nke pụtara na ọ dịghị ihe ziri ezi maka ịzụlite, irigbu na igbu anụmanụ.
References:
Dr. Gill Langley "Nri nri Vegan" (1999)
Alexandra Schek "Compact Sayensị Na-eri nri" (2009)
Hans-Konrad Biesalski, Peter Grimm "Pocket Atlas Nutrition" (2007)
Dr Charles T. Krebs "Nri maka ụbụrụ na-arụ ọrụ dị elu: ihe niile ịchọrọ ịma" (2004)
Thomas Klein "Enweghị vitamin B12: echiche ụgha na ezigbo ihe kpatara ya. Ntuziaka maka enyemaka onwe onye, ọgwụgwọ na mgbochi" (2008)
Iris Berger "Enweghị vitamin B12 na nri ndị na-eri anụ anaghị eri anụ: akụkọ ifo na eziokwu gosipụtara site n'ọmụmụ ihe siri ike" (2009)
Carola Strassner "Ndị na-eri nri raw na-eri nri ka mma? Ọmụmụ ihe nri Giessen Raw” (1998)
Uffe Ravnskov "Akụkọ Ụgha Cholesterol: Mmejọ kacha ukwuu (2008)
Roman Berger "Jiri ike nke homonụ nke anụ ahụ" (2006)