Ya mere, olee ụdị mmanụ dị mma maka salad, maka frying? Ka anyị chọpụta ya.
Maka salad, mmanụ sunflower na-adịghị mma na nke na-adịghị mma bara uru, nke a na-echekwa ihe niile bara uru dị na okike. Mana esi nri na mmanụ dị otú ahụ a machibidoro iwu. N'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, ihe niile bara uru na-ahapụ ya ma nweta ihe ndị na-adịghị mma n'ụdị carcinogens. Ya mere, ọ ka mma ighe na mmanụ sunflower a nụchara anụcha. Ma e wezụga mmanụ sunflower, mmanụ oliv, mmanụ ọka, mmanụ soybean, na mmanụ flaxseed bụ ihe a na-ahụkarị.
Ka anyị chọpụta uru mmanụ ahụ bara site na ọdịnaya nke polyunsaturated fatty acids na ya.
Acids ndị a nwere mmetụta dị mma na sistemu obi na-aba uru maka igbochi nkụchi obi na atherosclerosis. Polyunsaturated acids na-ebelata ọkwa nke "cholesterol ọjọọ", na-eme ka ọnọdụ akpụkpọ ahụ na ntutu dịkwuo mma, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike. Dabere na ọdịnaya nke polyunsaturated fatty acids, a na-ekesa mmanụ dị ka ndị a:
Ebe mbụ - mmanụ linseed - 1% nke polyunsaturated fatty acids;
Ebe nke abụọ - mmanụ sunflower - 2%;
Ebe nke atọ - mmanụ soybean - 3%;
Ebe nke anọ - mmanụ ọka - 4%
Ebe 5 - mmanụ oliv - 13,02%.
Ihe egosikwa dị mkpa bụ ọdịnaya nke fatty acids juru, nke na-enwe mmetụta na-emegide onwe ya na sistemu obi. Ya mere, mmanụ nwere opekempe ọdịnaya nke fatty acids ka a na-ewere ka ahụike.
Ebe mbụ - mmanụ linseed - 1% fatty acids;
Ebe nke abụọ - mmanụ sunflower - 2%;
Ebe nke anọ - mmanụ ọka - 3%
Ebe nke atọ - mmanụ soybean - 4%;
Ebe 5 - mmanụ oliv - 16,8%.
Ogo ahụ agbanweela ntakịrị, agbanyeghị, mkpụrụ flaxseed na mmanụ sunflower ka na-anọkwa n'isi ebe.
Otú ọ dị, ọ bụ ihe ezi uche dị na ya ịtụle ọkwa ọzọ - nke a bụ ọkwa nke ọdịnaya nke vitamin E. Vitamin E bụ antioxidant dị ike. Ọ bụghị naanị na ọ na-eme ka ọdịdị akpụkpọ ahụ dịkwuo mma ma na-egbochi mmepe nke cataracts, kamakwa ọ na-ebelata usoro ịka nká nke mkpụrụ ndụ ma na-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ dịkwuo mma, na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara ike ma na-egbochi mkpụkọ ọbara.
Ntụle maka ọdịnaya vitamin E (karia, mmetụta mmanụ ka mma):
Ebe mbụ - mmanụ sunflower - 1 mg kwa gram 44,0;
Ebe 2 - mmanụ ọka - 18,6 mg;
Ebe nke atọ - mmanụ soybean - 3 mg;
Ebe 4 - mmanụ oliv - 12,1 mg.
Ebe 5 - linseed mmanụ - 2,1 mg;
Ya mere, mmanụ kachasị baa uru bụ mmanụ sunflower, nke dị na 2nd ebe n'ihe gbasara ọdịnaya nke polyunsaturated fatty acids na 1st ebe na vitamin E.
Ọfọn, nke mere na ọkwa anyị zuru ezu, na nyocha nke mmanụ ahụ dị mma, anyị ga-atụle otu ọzọ. rating - nke mmanụ kacha mma maka frying? Na mbụ, anyị achọpụtala na mmanụ a nụchara anụcha kwesịrị ekwesị maka frying, ma ọ bara uru ịṅa ntị na ihe a na-akpọ "nọmba acid". Nọmba a na-egosi ọdịnaya nke fatty acids efu na mmanụ. Mgbe ha na-ekpo ọkụ, ha na-akawanye njọ na oxidize ngwa ngwa, na-eme ka mmanụ ahụ na-emerụ ahụ. Ya mere, ọnụ ọgụgụ a dị ala, mmanụ ahụ kwesịrị ekwesị maka frying:
Ebe mbụ - mmanụ sunflower - 1 (nọmba acid);
Ebe mbụ - mmanụ ọka - 1;
Ebe nke abụọ - mmanụ soybean - 2;
Ebe nke atọ - mmanụ oliv - 3;
Ebe nke anọ - mmanụ linseed - 4.
Achọghị mmanụ linseed maka ighe ma ọlị, mana mmanụ sunflower butere ụzọ ọzọ. Ya mere, mmanụ kacha mma bụ sunflower, ma mmanụ ndị ọzọ nwekwara ọtụtụ ihe bara uru ma ekwesịrị iji ya mee ihe. Dịka ọmụmaatụ, uru mmanụ flaxseed enweghị mgbagwoju anya na na mgbakwunye na nnukwu vitamin (Retinol, tocopherol, vitamin B-group, vitamin K), ọ nwere nnukwu acid fatty polyunsaturated nke bụ akụkụ nke vitamin F. (fatty acids nke ezinụlọ Omega 3 na Omega-6). Acids ndị a na-arụ ọrụ dị mkpa na usoro ndu na ahụ mmadụ.
Mmanụ oliv, ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị na-amasị ya, ọ fọrọ nke nta ka ọ dịrị mgbe niile n'ebe ikpeazụ, ma na okwu nke ọdịnaya nke polyunsaturated na jupụta ọdụdụ asịd, na ọdịnaya nke vitamin E. Ma i nwere ike ighe na ya, ị dị nnọọ mkpa ka. họrọ mmanụ a nụchara anụcha.
A na-ezo aka na mmanụ oliv a nụchara anụcha dị ka "mmanụ oliv rafined", mmanụ oliv dị ọkụ ", yana" mmanụ oliv dị ọcha "ma ọ bụ" mmanụ oliv ". Ọ dị ọkụ, na-enwechaghị ụtọ na agba.
Jide n'aka na ị ga-eri mmanụ ahụ n'ụzọ ziri ezi ma nọgide na-eto eto na ahụike! Naanị emela ya, n'ihi na 100 grams mmanụ nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 900 kcal.