Ọ dịghị mkpa ịsacha osikapa ugbu a ma ọlị, ọ gaghị arapara ọnụ na agbanyeghị. Mana ọ bụrụ na onye ikwu dị anya nke raccoon na -akpachapụ anya ka dị n'ime gị, sachaa ya. Naanị mmiri oyi. Ndị India na -amụba osikapa mgbe niile maka nkeji 15-20 tupu isi nri. | Mgbe ha mịchara mmiri, mkpụrụ osisi ahụ anaghịzi enwe mmasị n'ebe ibe ha nọ, a na -esikwa ya nke ọma. Ọ masịrị m ka m ghara ịcha osikapa, mana ka m ghee ya. Iji mee nke a, ọ ga -akpọrịrị nkụ. Ọ kacha mma iji ghee - ọ na -enye osikapa ahụ ụtọ na -atọ ụtọ.
Atọ na asaa na abụọ
Mgbe m nọ na klas nke asatọ, ụlọ ọrụ redio ahụ na-atọ m ụtọ na Channel ndị ntorobịa kwa ụtụtụ. Enwekwara isi okwu dika “Ndụmọdụ nye ndị nnabata”. N'ime ya, ha gwara otu ụzọ esi esi nri osikapa na Chinese. Ọtụtụ afọ agafeela kemgbe ahụ, amatala m nri ndị China n'ozuzu ya na ụfọdụ ndị China. Onwebeghị onye nụtụrụla ụdị usoro a. Ma m na-anọgide na-esi osikapa esi n'ụzọ dị otu a - ma site n'ụdị dị iche iche kachasị ara, ọ na-apụta n'ụzọ amamiihe. Yabụ, were akụkụ osikapa abụọ, akụkụ atọ nke mmiri. Mee ka osikapa sie, sie mmiri esi ya, tinye ya nnu, ma mechie ya nke oma. Ọ ka mma iburu nnukwu ite - mmiri ga-esi na obere obere pụta ozugbo, osikapa ahụ ga-apụta nke ọma, ị ga-asacha ite ahụ ogologo oge ma jiri nwayọ. Ikwesiri esi nri dika usoro oge doro anya. Nkeji atọ na oke ọkụ, nkeji asaa na ọkara, abụọ na obere. Mụta ihe site na obi, dee akwụkwọ aghụghọ. Iri na abụọ na ngụkọta. Na iri na abụọ ọzọ (ọ ga-ekwe omume na ndị ọzọ, ruo echi nke ụtụtụ, ọ bụrụ na-amasị gị) ịkwesịrị idobe pan ahụ nwayọ n'ime blanket, blanket, a pillow… Iji mee ka ọ dị ọkụ ma nwee ntụsara ahụ.
Ọ bụrụ na, mgbe nkeji iri na abụọ mbụ gasịrị, ị kpebiri imeghe ihe mkpuchi ma hụ ihe na-eme n'okpuru ya, ị ga-ahụ foto na-esonụ: mmiri anaghị agbapụ ebe ọ bụla, elu osikapa ahụ dị mma, ọbụnadị na obere oghere. Ọnụnọ nke oghere pụtara na osikapa "na-eku ume" - a na-emepụta usoro nke ọwa uzuoku n'ime ya, n'ihi nke a na-esiri ya nri. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkpali osikapa mgbe ị na-esi nri, ị ga-emebi ya naanị. Ọ ga-esure na ala, mana ezughi oke n’elu. Irkpali chọrọ nanị otu ụdị osikapa - maka risotto. Ma lee ihe na-akpali akpali! ..
Gbanụ m, gbochie m!
Risotto bụ ezigbo nri. Onye ọ bụla na -eri ya na -atọ ụtọ - site na ụmụ ọhụrụ na -amaghị ama ruo gourmets nwere ahụmihe. Na anyị chọrọ ya ntakịrị. Isi ihe bụ osikapa na ofe, ntakịrị mmanụ oliv, obere mmanya ọcha kpọrọ nkụ, obere achịcha Parmesan - na ihe ọ bụla ọzọ na -amasị gị. Enwere ike iji risotto mee mushrooms, mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi, ahịhịa, anụ… na ụfọdụ obere anụ dị ka Parma ham ma ọ bụ salami. Nke ahụ bụ, risotto bụ ihe atụ Ịtali nke stew Irish a ma ama, nke a na -atụba ihe ọ bụla na -abịa n'aka. Ọ dị mfe ime, mana enweghị ike ịdọpụ uche gị. A na -akpọkarị osikapa maka risotto "risotto". Site na ihe anyị na -ere, ụdị Arborio kacha dabara adaba - mkpụmkpụ mkpụmkpụ ya ga -enye starch zuru ezu iji nye risotto ezigbo “ude”. Ịsa ya, n'ụzọ kwere nghọta, bụ ihe megidere - ịdị mma gị niile ga -adị na sink.
A ga -ebuterịrị ofe (ọkacha mma ọkụkọ, arụrụ n'ụlọ) ma kwadebe ya maka obere ọkụ ka ọkụ wee ghara ịla n'iyi. Nke mbụ, a na -eghe osikapa na mmanụ olive tinyere nri ndị ọzọ “siri ike”. Dịka ọmụmaatụ, gbutuo yabasị nke ọma, ghee ruo mgbe ọ dị nro, tinyezie osikapa na, na -emegharị mgbe ụfọdụ, ghee ruo mgbe osikapa ga -adị ire ụtọ. N'ime ọkara awa na -abịa, ịkpali na -aga n'ihu bụ isi ihe ị ga -eme.
A na -agbakwunye mmiri mmiri na risotto dị ka ndị a: nke mbụ, wụsa na mmanya. Mgbe ahụ tinye 1 iko efere na, na -akpali, chere ruo mgbe ọ ga -etinye obi gị dum. Chere - gbakwunye iko 1/2. Mmiri - ọkara otu iko ọzọ. Mgbe ahụ ọkara iko ọzọ. Ma otu ụzọ n'ụzọ anọ. Ma banye n'ụzọ, banye n'ụzọ! Mgbe ihe dị ka iko abụọ na ọkara, ha na -etinyekarị ụdị ihe ọ bụla dị nro dị ka akwụkwọ nri ma ọ bụ tomato. N'ikpeazụ, wụsa na parmesan na, ọ bụrụ na "ude mmiri" ahụ ezughị, tụba mpekere bọta. Risotto anabataghị ikpo ọkụ, a ga -eri ya ozugbo, yana ihe niile na -enweghị akara.
Kwupụta pilaf
Pilaf dị nnọọ iche. Pilaf nwere quince, pilaf nwere chickpeas, pilaf na olu, stelgeon sturgeon, mọsel, akwụkwọ nri, naanị na poteto… Na aha ahụ abụghị otu ihe ahụ: kedu ebe pilaf dị, ebe palova dị, ebe pulao… osikapa maka pilaf bụ isiokwu dị iche kpamkpam. Ị nwere ike, n'ezie, were osikapa aboụrụ anya, nke na -agaghị arapara, ọbụlagodi na ịchọrọ. Mana agbanyeghị, ọ ga -adị, dịka ha na -ekwu, "ihe adịghị mma". Maka Uzbek pilaf, ị nwere ike gaa n'ahịa zụta nnukwu osikapa pink “devzira” - o nwere isi na -enweghị atụ, agba na -amasịkwa anya. Maka pilaf dị ụtọ (Indian, Indonesian), osikapa oriental ogologo dị mma-ọ kpọrọ nkụ, dị nro ma sie nri ngwa ngwa. Ọ bụrụ na i ji anụ sie pilaf n'otu n'ime ọtụtụ nhọrọ ndị Uzbek, enwere otu iwu maka ịtọ osikapa: n'ime ite, ọ kwesịrị ịdina na anụ, eyịm na karọt, na -emetụghị ala aka. Ya onwe ya kwa, a gaghị egbochi ya!
Live na-adị ndụ nke ukwuu!
Ọ ga-adị ka ọrụ ole na ole ndị na-emepụta na-arụ na osikapa, nke ka mma - ka ọ na-abawanye ma baa uru. Ọ tụgharịrị na ihe niile adịghị mfe. N’ezie, osikapa aja aja bụ ezigbo nri. A kpochara osikapa osikapa - akwara siri ike nke na-echebe ọka osikapa site na mmebi, na shea bran na-anọgide na ya. Ọ bụ na bran ka a hụrụ ụdị vitamin, mineral na ihe ndị ọzọ bara uru dịka folic acid. Osikapa na-acha ọcha nwere obere ma ọ bụ enweghị uru ọ bụla. Naanị otu eriri na-edozi ahụ - na na agba aja aja bụ okpukpu abụọ na ọkara ọzọ.
Naanị otu nnukwu uru osikapa na-egbu maramara maka osikapa aja bụ ndụ ya. Brown osikapa nwere mmanụ dị mkpa, site na nke a ọ na-emebi ngwa ngwa. Ya mere ndị na-emepụta ihe na-atụ aro ka ha ghara idobe ya na kọlọtọ n'ozuzu ha, mana na friji, dị ka VIP. Ndị sayensị Sayensị, ndị ọ na-agụ agụụ ịchọpụta ihe niile dị n’ụwa, achọpụtala na osikapa aja aja ka mma ịmịkọrọ. Maka na oburu na ijuju ya mmiri ihe dika otu ubochi tupu isi nri, ndu ohuru ga acha n’ime nkpuru. Will ga-eloda ya n’aghọtaghị (belụsọ na ị bụ omume iri nri abalị, jiri microscope), mana ahụ gị ga-enwe ekele maka enzymes ndị ọzọ. Mgbe ejiri nlezianya nyochaa okwu a, ọ bịara doo anya na steamed, ya bụ, a hazie ya nke ọma, osikapa dịkwa mma karịa ọcha. Ọ na-apụta na ha na-edozi ya mgbe ọ ka nọ na shei ahụ, na n'oge usoro steaming, a na-ebufe ọtụtụ n'ime vitamin na mineral site na bran n'ime ọka n'onwe ya. N'ihi nke a, osikapa achicha bụ nke ndu ma nwee agba ọ bụghị ọcha, mana ọlaedo. Otú ọ dị, nke a abụghị ogologo oge: mgbe isi nri, ọ ga-acha ọcha dị ka ọcha.
Anụ ọhịa na obi
Osikapa ọzọ dị mma nke ukwuu - anụ ọhịa - ọ bụghị osikapa ma ọlị. Akpọrọ ya aha maka enweghị echiche. N'ezie, ndị a bụ zizania palustris, sitere na ezinụlọ ahịhịa mmiri, - ngwaahịa dị nsọ nke ndị India North America oge ochie. Ha fere ya ofufe wee rie ya n'ụbọchị ezumike. Site n 'arụrụala ya niile n'oge anyị, ọ bụ naanị ọnụ ahịa ka fọdụụrụ ya. {p = ”kstati”} A na -akọkarị osikapa ọhịa na Canada, na ọdọ mmiri. Iri ya dị ka nke ahụ abụghị naanị ọnụ, kamakwa ọ bụ ihe ọhụrụ. Agbanyeghị, ọ bara uru ịnwale. Naanị ịkwesịrị icheta na esi nri ya ogologo oge - opekata mpe nkeji iri anọ na ise. Esi nri ya na -enweghị nnu karịrị oke ọkụ n'ime oke osikapa 45 ruo akụkụ mmiri anọ. Osikapa ọhịa na eyịm, karọt na celery ga -eme ofe mara mma. Tụkwasị na nke a, enwere ike iji anụ ọkụkọ, egwuregwu na nnukwu azụ juju ha nke ọma. Ma ọ bụrụ na ị gbakwunye iberibe mkpụrụ fig, mkpụrụ vaịn, apụl, ụbọchị, cashews na walnuts na osikapa ọhịa dị njikere, wụsa mgbakwasa dị ụtọ na nke na-atọ ụtọ (ihe ọ lemonụ lemonụ lemon na mmanụ a honeyụ na bọta nut), ị ga-enweta salati ndị ọbịa tụrụ n'anya. . {/ p}
Nhọrọ
Iji mee ka à ga -asị na ị bụ onye maara osikapa, ị ga -achọ ịma okwu anwansi ole na ole na mgbakwunye arborio na zizania. Okwu "Basmati" n'asụsụ Hindi pụtara "ihe na -esi ísì ụtọ". Mkpụrụ ọka osikapa dị mma nke ukwuu n'ọdịdị - n'oge nri, basmati na -eto n'ogologo, ọ bụghị n'obosara. Ala nna ya bụ ugwu ugwu Himalaya. Ekwenyere na ụdị osikapa kacha mma n'ụwa bụ Dehradun Basmati (n'aha mpaghara ụfọdụ na India). N'ebe ọwụwa anyanwụ, a na -esikarị osikapa agwakọta ya na ngwa nri dị iche iche. Ọtụtụ mgbe ha bụ coriander, cardamom, cinnamon, akwukwo bay, na mmiri ara ehi aki oyibo. Ọ bụrụ na ị gbakwunye shuga na ihe niile dị n'elu, ị ga -enweta ihe eji megharịa ọnụ. “Jasmine” bụ osikapa Thai nwere agba na -emegide akpụkpọ ahụ Snow White. Ọ nwere isi na -esi ísì (ọkachamara ọkachamara na -esi ísì ụtọ na -ewere ihe jasmine n'ime ya), na usoro ahụ siri ike nke na ọ nwere ike ijikọ ọnụ n'oge isi nri. Ọ dịkwa nnọọ ngwa ngwa. Ekwesịrị ịgwọ ya n'otu ụzọ ahụ enwere ya na Snow White ka ọ na -eche Onye isi - idobe ya n'ime igbe iko mechiri emechi na ịghara iji aka metụ ya aka ọzọ. E nwere ọtụtụ, ma ọ bụrụ na ọ bụghị otu narị, ụdị osikapa ndị ọzọ. Otu n'ime ụdị ndị kacha ewu ewu bụ osikapa ojii nwere ụtọ dị ụtọ - mkpụrụ ya na -acha odo odo mgbe esiri ya. Enwere osikapa uhie na -ewu ewu na India. Enwere osikapa na -eju afọ, nke a na -esi na ya eme pudding na East. Enwere ihe a na-akpọ "pecan osikapa ọhịa", nke na-enweghị ihe jikọrọ ya na osikapa ọhịa ma ọ bụ pecans-ọ bụ naanị ngwakọ nwere ụtọ nke na-echetara popcorn.
Nweta
Osikapa enweghi ike sie ya ma rie ya. Nwere ike ị drinkụ ya, yọchaa ya… ị nwere ike ịbịaru ya! Nke a bụ m banyere mmiri ara ehi osikapa, osikapa ntụ ọka na akwụkwọ osikapa. Ha na-eji osikapa eme mmanya, na mmanya mmanya. Offọdụ n'ime setịpụrụ a nwere ike ịdị mfe wuo onwe gị.
Ọ bụrụ na ị tinye osikapa na griin kọfị na "hum" ntakịrị, ị ga-enweta ájá na-agba agba nke a na-esi na ya eme achịcha na achịcha.
Ma ọ bụrụ na ị were otu iko osikapa emere, gbakwunye iko 2,5 nke mmiri esi mmiri, ghaa ihe niile na blender na ọnọdụ zuru oke, wee kpochapụ akwa - ị ga-enwe mmiri ara ehi. Ọ na-atọ ụtọ ịgwakọta ya na mmanụ a honeyụ, agba aja aja, ma ọ bụ sirop maple. Nwere ike ịgbakwunye vanilla wepụ. Ọ bụrụ na mmiri ara ehi nwere nfụkasị nwa gị, nke a bụ ihe mara mma dị mma. N'ikwu eziokwu, amaghị m ihe ọ bụla gbasara mmepụta akwụkwọ osikapa, mana, ha na-ekwu, ọ nweghị ihe pụrụ iche, enweghị mgbagwoju anya karịa papyrus.
Ndị India mgbe niile sook ọbụna purest osikapa 15-20 nkeji tupu nri.
Irkpali chọrọ nanị otu ụdị osikapa - maka risotto.
Risotto nwere ike iji mushrooms, tomato, inine, mkpụrụ osisi, akụ, mkpuru osisi, anụ…