Ntụziaka maka isi nri porcini mushrooms

Isi nri porcini mushrooms bụ nzọụkwụ dị mkpa na nhazi nri nke onyinye ọhịa. Nwunye ụlọ ọ bụla nwere ahụmahụ nwere uzommeputa pụrụ iche maka isi nri mushrooms porcini. Ma ọ bụrụ na i nwebeghị ya, họrọ na ibe a. N'ebe a, ị nwere ike ịmụta otú e si esi nri porcini nke ọma, ihe ndị na-emepụta na-enye gị ohere ichekwa agba ha na agba eke. Mkparịta ụka dị iche iche kwesịrị ajụjụ banyere otu esi esi nri mushrooms a mịrị amị tupu ojiji ha na-esote. Ịtinye tupu mmiri ọkụ ma ọ bụ mmiri ara ehi na-enye mweghachi zuru oke nke uto na ísì ụtọ nke mushrooms ọhịa. Anyị na-akwado ka ị ṅaa ntị na ndụmọdụ gbasara isi nri mushrooms oyi kpọnwụrụ - enwere ụfọdụ aghụghọ na-agaghị ekwe ka ihe ndị gbazere ghọọ porridge na-enweghị ụdị.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Otu esi esi nri porcini mushrooms tupu kefriza

A na-akpọ nke kachasị mma nke ero niile n'ụzọ ziri ezi, ero porcini, ma ọ bụ boletus. Ọtụtụ ndị na-atụtụ ero na-ele njem ha n'ime ọhịa anya nke ọma ma ọ bụrụ na e nwere opekata mpe otu ero ọcha na nkata ha. A na-akpọ ero a na-acha ọcha n'ihi na, n'adịghị ka mushrooms tubular ndị ọzọ, anụ ahụ adịghị agbanwe agba n'oge ezumike ma na-anọgide na-acha ọcha ma mgbe esichara ma ọ nwụsịrị. Isi nri porcini mushrooms bụ usoro dị mfe ma ọ bụrụ na ị maara ka esi esi nri nke ọma.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]Tupu isie olu porcini tupu ajụ oyi, ọ dị mkpa ịmara ogologo oge ọ ga-ewe. Mgbe mgbari gbarie, mushrooms na-atụfu ụfọdụ àgwà ha. Tupu ị na-esi nri, ịkwesịrị ịsacha mushrooms, kpochaa ha n'okpuru mmiri na-agba ọsọ, ma naanị gaa n'ihu na usoro nri. A na-etinye mushrooms ndị a kwadebere na saucepan na obere mmiri. Mmiri ahụ ga-adị nnu. A na-ewere nnu na ọnụego 40 g kwa 1 n'arọ nke mushrooms. Mgbe mmiri ahụ gbasịrị, ọtụtụ ụfụfụ na-amalite ịpụta, nke a ga-ewepụ ya na ngaji slotted. Ihe mgbaàmà maka njedebe nke isi nri bụ ibelata olu na ala nke pan. Ihe bụ isi abụghị ịwụpụ njedebe nke usoro nri, dị ka mushrooms na-adịchaghị ụtọ ma ghara isi ísì.

Ogologo oge ole ka esi nri mushrooms porcini

Porcini mushrooms, sie ma ọ dịkarịa ala minit 30 site na mmalite nke esi. Efere mgbe esichara porcini mushrooms enwere ike iji mee ofe ero. A naghị atụ aro ka obụpde akụkụ ọhụrụ nke mushrooms na broth ejiri mee ihe, n'ihi na ha ga-agba ọchịchịrị, ma e wezụga ha, ha nwere ike ịdị ilu. Ogologo oge ole ka esi esi nri porcini mushrooms na-adabere na afọ ha na nha ha, ka ha buru ibu, ogologo oge ọ na-ewe iji sie.

Ụfọdụ ndị nwunye, mgbe ha na-esi nri mushrooms, tinye nnukwu yabasị ma ọ bụ mkpụrụ ego ọlaọcha na pan. Ọtụtụ ndị ga-ekwu na nke a bụ eziokwu. N'ezie, ọlaọcha na-eburu ihe niile na-emerụ ahụ n'onwe ya, eyịm na-ewepụkwa ihe niile na-emerụ ahụ dị na ero. Mgbe niile, mushrooms banye a pụtara nnukwu ego nke na-emerụ bekee. Ya mere, a naghị atụ aro ka ị were mushrooms n'akụkụ okporo ụzọ. Ọ ka mma ịbanye n'ime oke ọhịa nke ọhịa wee chọọ mushrooms n'ebe ahụ.

Otu esi edozi mushrooms porcini tupu esi nri

["] Ọ bụrụ na ejiri usoro nnu na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, a ghaghị ịgbaso ntuziaka ndị a. Ịkwesịrị ịma ka esi edozi mushrooms porcini tupu ị na-esi nri n'ụzọ dị otú a iji chekwaa uru nri kachasị. Nke mbụ, ịkwesịrị ịsacha ma kpochaa mushrooms, tinye ha n'ime nnukwu efere miri emi ma wụsa mmiri oyi, tinye ọkụ na ike siri ike ma weta obụpde. Mgbe ahụ belata okpomọkụ ma kpoo ihe dị n'ime akpa ahụ ruo mgbe esichara ya. Ekwesịrị ịtụba ero ero sie n'ime colander.

Mgbe mmiri na-asọpụta, tinye ha na okpu n'ime efere enamel n'ígwé nke ruru 5 cm n'ogo, gbanye nke ọ bụla na nnu na ngwa nri. A na-ewere nnu na ọnụego 15 g kwa 0,5 n'arọ nke mushrooms. Mushrooms n'elu kwesịrị iji akwa akwa dị ọcha kpuchie ya, wee jiri okirikiri osisi wee pịa ya na ibu. Mushrooms ga-adị njikere mgbe 1,5-2 izu.

Echegbula onwe gị mgbe ị na-ahụ ebu n'elu mushrooms salted otú a.

Naanị mkpa ka a na-ewepụ ya site n'oge ruo n'oge na-eji akwa akwa etinyere na mmanya mmanya. N'okwu a, a ga-asacha ibu na okirikiri osisi n'oge ọ bụla na mmiri esi mmiri na soda, a ga-agbanwe ákwà ahụ.

Otu esi esi nri mushrooms ọhụrụ ọcha

components:

• 5 n'arọ ọcha mushrooms
• 250-300 g nke nnu
• yabasị
• galiki
• dil
• mgbọrọgwụ horseradish nụrụ ụtọ

Tupu ị sie anụ ọka porcini ọhụrụ nke ọma, a ga-asacha ha, saa ya na mmiri na-agba agba, hapụ ya ka ọ daa, tinye n'ime pan enamel ma sie ya na mmiri nnu nnu maka awa 2-3 (dabere n'ụdị mushrooms, sie olu ilu). ogologo). Mgbe ahụ ajụkwa na mushrooms na mmiri oyi, tinye okpu ala ke osisi gbọmgbọm (tub) ma ọ bụ otu iko ite na a sara mbara n'olu, sprinkling ọ bụla oyi akwa na chopped eyịm, nnu weere na chopped garlic, dil na horseradish mgbọrọgwụ. Ekwesịrị idobe ero nke ọma ka ọ ghara imebi iguzosi ike n'ezi ihe. Tinye nnu ọzọ na ala nke efere na n'elu. Tinye ihe mkpuchi n'elu mushrooms ma tinye ihe dị arọ. Mushrooms ga-adị njikere iri nri n'ime ụbọchị 7-10. Jide n'aka na brine ero na-ekpuchi mushrooms kpamkpam. Ọ bụrụ na brine ezughị ezu, ịkwesịrị ịgbakwunye mmiri sie nnu (50 g nke nnu kwa 1 liter mmiri). Ọ bụrụ na ebu pụtara, kpochaa mkpuchi na mmegbu na mmiri na soda na obụpde, ma wepụ ihe ebu.

["]

Agba nke mushrooms porcini mgbe esiri ya

Maka brine (na 1 l mmiri):

• 40 g nke nnu

A na-ehicha ero, saa ya. Enwere ike ịhapụ obere mushrooms kpamkpam, ndị buru ibu na-ebipụ n'ime akụkụ 2-4. Wunye na mmiri, weta obụpde, nakọta ụfụfụ. Wunye nnu na esi nri maka opekata mpe otu awa. Tinye mushrooms na-ekpo ọkụ yana brine n'ime ite ndị a na-agbanyụ ọkụ ma tụgharịa na mkpuchi. Tụgharịa, kechie, ka jụụ. Agba nke mushrooms porcini n'oge isi nri nwere ike ịgbanwe gaa n'akụkụ gbara ọchịchịrị ma ọ bụ dị ọkụ.

Ị nwere ike ịchekwa ya na ụlọ nri ma ọ bụ cellar. A ghaghị sie olu dị otú ahụ n'ọtụtụ mmiri tupu ejiri ya wepụ nnu nnu. Mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-eghe ha, stewed, gbakwunye na ofe, borsch, akwukwo nri efere, wdg Ị nwere ike iji ha dị ka nri nri onwe ha, nke a na-eji ihe ọṅụṅụ lemon, mmanụ ihe oriri, na-agbakwunye yabasị na galik.

Ọ bụrụ na ero porcini na-agbanwe agba mgbe esichara ya

Maka 10 n'arọ nke mushrooms ọhụrụ porcini:

• mmiri - 1,5 l
• nnu - 400 g
• citric ma ọ bụ tartaric acid - 3 g
• mmanya mmanya ọcha - 100 ml
• Akwukwo akwukwo
• pawuda
• nchara
• ose ose
• nutmeg na ngwa nri ndị ọzọ

Maka pickling, ọ dị mkpa ka edozi mushrooms, dozie ya site na nha, bepụ ụkwụ, kpochaa nke ọma, na-agbanwe mmiri ọtụtụ ugboro. Mgbe ahụ wụsa mushrooms ọhụrụ n'ime ite enamel, tinye mmiri, nnu, citric ma ọ bụ tartaric acid, ngwa nri. Obụpde na mushrooms, mgbe ụfọdụ na-ewepụ ụfụfụ, ruo mgbe ha na-amalite dozie na ala, na efere na-aghọ uzo.

Ọ bụrụ na ero na-acha ọcha na-agbanwe agba mgbe ị na-esi nri, mgbe ahụ ịkwesịrị ịgbanwe mmiri ma sie ya ọzọ.

Ná ngwụsị nke nri, tinye mmanya kacha mkpa, mgbe agwakọta ya ero efere. Yet na-ekpo ọkụ mushrooms ọnụ na efere n'ime njikere igba ogwu ite, nso na lids na igba ogwu na esi mmiri: ọkara liter Ololo - 30 nkeji, liter - 40 nkeji. Na njedebe nke sterilization, a na-atụgharị ite ndị ahụ ngwa ngwa ma dị jụụ.

Otu esi esi nri ọka porcini oyi kpọnwụrụ

components:

• Mmiri - 120 ml
• mmanya mmanya 6% - 1 iko
• White oyi kpọnwụrụ mushrooms - 2 n'arọ
• Cinnamon - 1 iberibe
• cloves - 3 buds
• Akwukwo mmiri - 3 PC.
• Black peppercorns - 4 PC.
• Sugar u2d ájá - teaspoons XNUMX
• Citric acid n'ọnụ mma
• Nnu - 60 g

Tupu esi nri kpọnwụrụ akpọnwụ porcini mushrooms, dozie na hazie ha, itucha ha. Kwadebe ihe oriri, wụsa mmanya, mmiri n'ime ya, tinye nnu. Tinye ọkụ ma weta obụpde. Wunye mushrooms n'ime mmiri na-esi ísì ma weta ya na obụpde ọzọ. Belata okpomọkụ ma nọgide na-esi nri dị n'ime pan ahụ. Site n'oge ruo n'oge iji wepụ ụfụfụ kpụrụ. Mgbe echere oge mgbe ụfụfụ kwụsịrị ịpụta, tinye shuga, ngwa nri, citric acid. Oge isi nri maka mushrooms porcini site na oge esi, 20-25 nkeji. Olu dị njikere mgbe ha dị nro nke ọma. Ọ dị mkpa iji wepụ pan na ọkụ, tinye mushrooms na efere ma dị jụụ. Mgbe ekesa ha n'ime ite ma wụsa marinade jụrụ oyi - efere. Jiri mkpuchi plastik mechie mgbe niile. Ụlọ akụ na-etinye na cellar. Chekwaa ha otu afọ na okpomọkụ nke 1-3 Celsius C mgbe niile.

Otu esi esi nri mushrooms porcini a mịrị amị

Tupu ị esi nri Fikiere porcini mushrooms, ha ga-ota, kpochara nke epupụta, ụwa, akpaetu. Kpochapụ ebe ndị mebiri emebi. Na-asa, hapụ igbapu, gbue. Wunye 0,5 iko mmiri n'ime enameled pan, tinye 1 teaspoon nke nnu na 2 g nke citric acid (dabere na 1 n'arọ nke mushrooms). Tinye ite ahụ na ọkụ, weta mmiri na obụpde, tinye mushrooms ndị a kwadebere ma sie obere okpomọkụ maka nkeji 30, na-agbakwunye ọkara iko mmiri ọzọ na obere akụkụ. Mgbe ị na-esi nri, wepụ ụfụfụ ahụ na ngaji nwere oghere.

Otu esi esi nri mushrooms porcini a mịrị amị

Tupu ị sie mushrooms porcini a mịrị amị ruo na njedebe, a ga-ewepụ ha na pan na colander. Kwe ka mmiri mmiri na-agbapụ ma gafere site na anụ anụ, wee tinye ya n'okpuru pịa. Na Na Na Na ihe ọṅụṅụ anakọtara mgbe esi na ịpị, iyo site flannel akwa nhicha, enubanye enamel pan na, edemede mgbe niile, obụpde ruo ọkara mbụ olu. Hazie oke ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na obere ite nke nwere ihe dị ka 200 g, kpuchie ya na mkpuchi a kwadebere. Tinye ite ndị ahụ na saucepan na mmiri dị ọkụ ruo ogo 70 na igba ogwu na obere obụpde maka nkeji 30. Mgbe sterilization gasịrị, tụgharịa ozugbo, lelee ike nke mgbochi ahụ, tinye mkpuchi ahụ ka ọ dị jụụ.

Otu esi esi nri porcini mushrooms maka oyi

components:

• mushrooms porcini a kpọpụtara ọhụrụ
• nnu
• lemon mmiri

Tupu esi esi porcini mushrooms maka oyi, a na-asa ha na mmiri, bee n'ime iberibe, wụsara n'ime esi salted na ubé acidified mmiri sie ihe dị ka 5 nkeji. A na-eme ka ero ndị na-agbagharị agbagharị dị mma na saucepan na mmiri oyi. Mgbe ahụ, a na-edobe mushrooms a mịrị amị nke ọma n'otu oyi akwa na foil na oyi kpọnwụrụ na okpomọkụ nke -20 Celsius C. A na-etinye mushrooms oyi kpọnwụrụ na akpa rọba na akụkụ (ihe dị ka 200-300 g) maka otu oge na ikuku. a na-amịpụta ya na akpa. A na-echekwa ero na friza; Igwe oyi kpọnwụrụ na-adịghị thawed tupu ojiji, ma ozugbo mikpuru n'ime esi mmiri. Usoro a nke nhazi mushrooms adịghị enye maka refrizing mgbe defrosting. Ekwesịrị icheta nke a, ma ọ bụghị nsị nwere ike ime. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmegharị friza, ị ga-ebufe mushrooms na nke ọzọ. Usoro a nke nhazi mushrooms, n'ezie, ọ bụghị na ọdabara n'ọnọdụ nke ọkụ ọkụ.

Otu esi esi nri porcini ọhụrụ maka kefriza

components:

• mushrooms porcini a kpọpụtara ọhụrụ
• nnu
• mmanụ ihe oriri

Tupu esi porcini mushrooms ọhụrụ maka kefriza, ha na-na-asa na mmiri, bee n'ime iberibe, wụsara n'ime esi salted mmiri sie 15 nkeji. Mgbe ahụ, a na-eghe mushrooms ndị a na-agbanye n'ọkụ maka minit 30 na mmanụ ihe oriri, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ahapụ ha ka ha dị jụụ ma tinye ya na akpa rọba na obere akụkụ (ihe dị ka 200-300 g) maka otu oge; kpochapu ikuku n'ime akpa. Na-echekwa mushrooms na friza. Tupu eji ya, a na-egbutu ihe ndị dị n'ime akpa ( mushrooms oyi kpọnwụrụ) n'ime ọtụtụ iberibe ma tinye na pan na-ekpo ọkụ. Olu e ghere eghe nke kpọnwụrụ akpọnwụ ga-ewekwa obere ohere na friza ma e jiri ya tụnyere ero sie oyi. Usoro a nke nhazi mushrooms, dị ka nke gara aga, adịghị enye maka refrizing ọzọ, ebe ọ bụ na nsị nwere ike ime. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmegharị friza, ị ga-ebufe mushrooms na nke ọzọ.

Usoro a nke nhazi mushrooms adịghị etinye ya n'ihe gbasara ike ọkụ.

Otu esi esi nri ọka porcini akọrọ

Maka karama 2 sara mbara nke 700 ml:

• 250 g Fikiere porcini mushrooms
• 1 l mmanụ sunflower

Tupu esi akọrọ porcini mushrooms, tinye ha na karama, wụsa mmanụ na nso. Ndụ nchekwa bụ ọnwa 8 na 1-20 Celsius. Iji mee ihe, gbanye mushrooms, saa. Obụpde na obere mmiri, finely iri mgbe esi nri. Mushrooms na broth dị mma maka risotto ero, goulash na ihendori. Nyefee mmanụ site na tii strainer. Jiri ya sie nri salad na poteto. Ọmụmaatụ: bee nduku ndu n'ime okirikiri, saa, kpoo n'ime akwa nhicha, gwakọta mmanụ ero, nnu na ose. Na oven, akpọọ nkụ maka nkeji 20 n'okpuru mkpuchi wee mee nkeji 20 na-enweghị ya na okpomọkụ nke 200 Celsius.

Otu esi esi nri porcini mushrooms tupu ighe ya

Ngwakọta:

• 1 n'arọ ọcha mushrooms
• 350 g bọta
• 3 tsp, nnu

Ka anyị chọpụta otú e si esi nri porcini mushrooms tupu ighe, ihe e kwesịrị ime iji hazie ha. Bee ihe ọhụrụ, nke a kpụpụtara ọhụrụ, kpochaa ngwa ngwa na mmiri oyi, hapụ mmiri ahụ ma bee n'ime mmanya ma ọ bụ iberibe. Kpoo mmanụ n'ime ite esi nri, tinye mushrooms na ya, tinye nnu. Na-ekpuchi nnukwu efere na mkpuchi ma sie nri mushrooms na obere obụpde nke 45-50 nkeji. Mgbe ahụ, ghee na-enweghị mkpuchi ruo mgbe ihe ọṅụṅụ ahụ a tọhapụrụ na mushrooms na-apụ na mmanụ ahụ na-apụta ìhè. Nyefee ndị na-ekpo ọkụ mushrooms na obere, otu-eji ite, na mbụ igba ogwu na esi mmiri. N'elu na bọta gbazere, nke kwesịrị ikpuchi mushrooms na oyi akwa ma ọ dịkarịa ala 1 cm. Mechie ite ndị ahụ ozugbo wee jụụ. N'ihi eziokwu ahụ bụ na a na-agbaji abụba n'okpuru mmetụta nke ìhè, a ga-eji ite gbara ọchịchịrị ma ọ bụ karama mee ihe mgbe ọ bụla o kwere omume na a ga-echekwa mushrooms n'ime ụlọ gbara ọchịchịrị, akọrọ, dị jụụ. Kama butter, i nwere ike iji gbazee mmanu abuba, akwukwo nri abụba, akwukwo nri mmanụ, ma butter na-enye mushrooms a karịsịa ụtọ uto.

Lelee nke ọma ka esi esi nri anụ ezi porcini na vidiyo, nke na-egosi teknụzụ nhazi usoro nri dum.