A maara soy na mkpo dị ka ezigbo isi mmalite nke protein ziri ezi maka ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ. Ma na protein soy na agwa na peas - ọ bụghị ihe niile dị mfe! Otu esi aga gburugburu "ọnyà" nke oriri legume - gụọ akụkọ a.
Maka ndị na-atụgharị na nri onye anaghị eri anụ ma ọ bụ onye anaghị eri anụ, ajụjụ na-ebilite - otu esi enweta protein ma ọ bụrụ na anaghị m eri anụ? N'ezie, nke a abụghị nsogbu - karịa na nke dị n'okpuru - ma ọtụtụ mgbe azịza ya bụ "". Ọ bụrụ na onye anaghị eri anụ emebere ọhụrụ, onye anaghị eri anụ na-amalite "eji soy beans dochie anụ", na-adabere na soy na mkpo, gas na-amalite imekpa ya ahụ, nke a bụ naanị akụkụ a na-ahụ anya nke iceberg. N’ihi ya, enwere nkụda mmụọ: “A gwara m na nri ndị anaghị eri anụ na-adị mma nke ukwuu, ma ọ dị ka nke a adabaghị na afọ m.” N'ezie, afọ gị dị mma na mbụ! Na nri anaghị eri anụ kwa! Na – n'agbanyeghị, na nri ụkpụrụ. Naanị ị ga-amụ ntakịrị ụdị protein dị na agwa na peas, yana otu esi eji ya "arụ ọrụ".
"Naanị were ya na..." Ịmalite iri ọtụtụ mkpụrụ osisi bụ ụzọ doro anya maka ọrịa, ọ bụghị ahụike!
Foto "na-akpali akpali" na ịntanetị, nke a na-eche na ọ na-egosi ọdịiche na uru nke nri onye anaghị eri anụ, nwere ike iduhie mgbe mgbe: ọtụtụ mgbe na efere dị otú ahụ a na-enwe 70% mkpo, 10% akwụkwọ nri na 20% ụfọdụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ efere na-abaghị uru dị ka osikapa ọcha. ma ọ bụ pasta. Nke a bụ… nri na-adịghị mma nke ga-eduga n'eri anụ anaghị eri anụ na ọrịa zuru oke. Ịkwesịrị ịghọta na foto ndị dị otú ahụ bụ naanị foto! Ndị dere ha bụ ndị na-ese foto studio, ọ bụghị ndị ọkachamara n'ihe banyere nri.
Ụfọdụ ndị na-eme egwuregwu vegan na-adabere na mkpo (ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ "onye na-akpali akpali"), nanị n'ihi na ha chọrọ protein dị ukwuu kwa ụbọchị - ma mgbe ahụ, ị ga-akwụ ụgwọ maka mkpo ọkụ na ngwakọta nke ngwaahịa, oriri nke ihe mgbakwunye nri pụrụ iche, Ayurvedic ngwa nri. Afọ nkịtị, na-enweghị enyemaka, agaghị egbochi oke mkpo! Na pancreas kwa.
Ọ bụrụ na anyị na-ekwu maka protein maka mọzụlụ, mgbe ahụ ikekwe ihe kacha mma maka onye anaghị eri anụ bụ mmiri ara ehi (casein). Maka ndị anaghị eri anụ - nri ndị na-eri nri: spirulina na ndị ọzọ. Ma ọ bụghị soy.
N'egwuregwu, site n'echiche nke ịba ụba protein njikọ ogologo oge, ihe mgbakwunye (na-abụkarị powders) sitere na protein mmiri ara ehi dị mma. Ya mere, mgbasa ozi n'ebe nile ("protein whey") dịkwa mma, mana maka mkpali ngwa ngwa nke njikọ protein. Ọnụ ọgụgụ nke ntinye nke ihe ndị a dị iche iche, ya mere ndị na-eme egwuregwu na-ejikọtakarị ụdị ihe mgbakwunye abụọ a. Mana ebe ọ bụ na anyị nwere mmasị na oriri nkịtị nke naanị calorie 2500 kwa ụbọchị na ngwakọta nke ngwaahịa sitere n'okike, ndị na-eme egwuregwu maka anyị bụ naanị ntuziaka maka “echiche” nke oriri protein dị irè. Ọ bụrụ na ị nwere mbelata ahụ arọ - na nke a na-eme na mbụ mgbe ịhapụ anụ, karịsịa n'ime afọ mbụ nke raw nri nri - mgbe ahụ n'ihi na nri ziri ezi nke protin ụkpụrụ na ọzụzụ zuru ezu, ị ga-eji nwayọọ nwayọọ nweta nkịtị arọ. (ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ).
Ọ bụrụ na ị naghị amasị ma ọ bụ na-amasịghị ngwaahịa mmiri ara ehi - maka ọtụtụ ndị, ịjụ mmiri ara ehi bụ ihe nnọchianya nke usoro omume nke anụmanụ - ị ka ga-adabere na mkpo. Mana ọ bụ eziokwu na soybean, lentil na peas nwere protein "kachasị mma" na "zuru oke" maka ndị anaghị eri anụ? Mba ọ bụghị eziokwu. M ga-ekwu, n'ụzọ megidere nke ahụ - "atụla anya ihe ọma site na agwa." Ma nkwubi okwu - ị ga-eme onwe gị, na ugbu a banyere eziokwu.
Enwere opekata mpe protein ugboro abụọ na mkpo ọka karịa ngwaahịa ọka: osikapa, ọka wit, wdg.
Ya mere, mkpo: soybean, agwa, lentil, ọ bụghị osikapa ma ọ bụ ọka wit, na-ezokarị aka "n'okwu banyere protein." Ma ọ̀ maara ihe? Ka anyị chọpụta ya.
Obere ndepụta nke ọdịnaya protein kwa 100g akọrọ nke ọka a ma ama:
- Achịcha ọka: 24,0 g
- Nri: 23,5 g
- Anụ: 21,0 g
- Achịcha: 20,5 g
- Chickpeas: 20,1 g
- ọka soy: 13 g
- Ahịhịa millet: 11,5 g
- Oatmeal: 11,0 g
- Mkpụrụ ọka buckwheat: 10,8 g
- Ọla ọka bali: 9,3 g
- Nri osikapa: 7,0 g
Ma ihe ịtụnanya na-adịghị mma na-echere anyị ugbu a mgbe ị na-atụgharịghachi ọdịnaya protein dị na ngwaahịa ndị a, na-eburu n'uche na ọnụ ọgụgụ ndị dị n'elu bụ maka ọka akọrọ (mmiri ya dị ihe dịka 15%). Mgbe anyị siri osikapa, lentil, ma ọ bụ ọka ndị ọzọ, mmiri ga-abawanye. Nke a pụtara na ezigbo uru nke ọdịnaya protein ga-ebelata. Ya mere ọnụọgụgụ ndị dị n'elu adịghị mma? ezighi ezi. "Mara mma" 24 g na lentil akọrọ na-atụgharị n'ime naanị ngwaahịa emechara (lentil sie) - nke anyị, n'ezie, ga-eri. (Leekwa - na nri dị iche iche, gụnyere mkpo, na ngwaahịa emechara - n'otu ụzọ ahụ Google search engine na, na-emekarị, saịtị nri nri Western na-agbakọ).
ịgbakọ ezigbo protein dị na ọka ndị e depụtara n'elu ga-enyere gị aka izere ịbanye n'ọnọdụ dị egwu na ebighi ebi, n'ezie na-abaghị uru, ma na-emepe esemokwu echiche siri ike na ndị na-eri anụ "ebe enwere protein karịa". Kaadị opi anyị dị n'ụzọ ezi uche dị na ya maka nri, ọ bụghị site na mmetụta uche ("Achọrọ m ya - na m ga-eri ya!"), Ma site na dietetics.
Ọzọkwa, nkume ọzọ dị njọ dị n'ubi agwa-soy anyị bụ adịghị ike nke protein soy. Ọ bụrụ na anyị eburu n'uche mgbakọ na mwepụ dị ọcha nke ọdịnaya protein na ngwaahịa akọrọ, soybeans na-ejidesi ike nke mbụ: mgbe niile, ọ nwere protein 50% (dabere na ụdị dị iche iche) kwa arọ ngwaahịa akọrọ: ọ ga-adị ka nke a. Ihe dị ka 50 g nke protein kwa 100 g nke ọka! Ma ... Ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-adịghị ewere n'ime akaụntụ nri na "mgbasa" nke a%% ruru protein na mmiri na okokụre sie ọka (nke anyị enyochala na paragraf n'elu) - soy protein adịghị mfe.
N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na a na-ejikarị soy eme ihe dị ka ụdị "ngbanwe" maka protein anụmanụ - ndị ka gbanwere na anụ anaghị eri anụ bụ "ahịa na-adịghị akwụwa aka ọtọ". Soy bụ ezigbo ngwaahịa, anụ adịghị mma. Mana soy abụghị ihe ọ bụla “ngbanwe” maka anụ, gụnyere. general vitamin B12.
"Mbelata anụ, gbakwunyere soy" bụ uzommeputa maka ọdachi maka ahụike.
Ọtụtụ mgbe na ịntanetị ị nwere ike ịhụ ihe na-akpali akpali nke ọma, mana ozi na-ezighi ezi na-ekwu na "protein soy adịghị ala n'ịdị mma na protein anụmanụ", ma ọ bụ ọbụna na "pea (nhọrọ: soy) protein na-agbari ngwa ngwa". Ọ bụghị eziokwu. Na, n'agbanyeghị, ụlọ ọrụ soybean na US na Russian Federation nwere ike ịsọ mpi n'ihe gbasara ntụgharị na nkà mmụta ọgwụ ụlọ ọrụ! Eziokwu dị mma ịmara:
· Protein soy nwere ike itinye ya n'ahụ mmadụ site na 70%, dabere na ọgwụgwọ okpomọkụ amanyere iwu: soy nwere nsị, gụnyere. , ya mere, soybean na-esi nri maka opekempe 15-25 nkeji;
Soy ọka dum nwere ihe a na-akpọ "": ndị a bụ ihe na-emerụ ahụ na-egbochi nnabata nke ụfọdụ protein na usoro nri nri. O siri ike ịgbakọ mmetụta ha na %%, n'ihi na akụkụ ụfọdụ (site na 30-40%) na-efunahụ ọrụ ha na afọ. Ndị ọzọ na-abanye na duodenum, ebe, na okwu ndị ọzọ, ọ na-amalite "ịlụ ọgụ" na enzymes zoro ezo na ya. A na-amanye pancreas imepụta "maka soy" ọtụtụ n'ime enzymes ndị a karịa nke a na-anabata maka ahụike (egosipụtara na oke). N'ihi ya, ị nwere ike nweta ngwa ngwa na ihe ndị ọzọ. N'okike, site n'eri anụ. Soy achọghị ka e rie ya!
Protein soy, n'ụzọ dị mwute, enweghị ike ịkpọ "zuru oke" maka ụmụ mmadụ, ọ bụghịkwa "dakọtara na bioavailability na akwa na protein anụmanụ ndị ọzọ" (dị ka ụfọdụ saịtị na-adịghị mma na-ede). Nke a bụ ụdị mkpasu iwe "obere-ugboro" maka veganism, nke anaghị asọpụrụ ndị nkesa ya! Echiche nke veganism abụghị ma ọlị na ngwaahịa ụfọdụ "dị mma" karịa anụ n'ihi uru nri ya: ngwaahịa ọ bụla dị mma karịa anụ ugbua n'ihi na anụ bụ ngwaahịa na-egbu egbu. Ọ dị nnọọ mfe ijide n'aka na protein soy na soy n'onwe ya (na akwụkwọ nri ndị ọzọ) n'ozuzu ha siri ike ịgbari n'ime ahụ mmadụ. Ọbụna mgbe ogologo oge ọgwụgwọ okpomọkụ.
Ndị ọkà mmụta sayensị chere na agwa soy nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ nwere ike imerụ ahụ, gụnyere. ọ bụghị ikpughe okpomọkụ, ma ọ bụ ngwakọta nke ngwaahịa soy na alkalizing. Enwere ike wepu ihe ndị a na-emerụ ahụ na soybean na ụlọ nyocha kemịkalụ…
Na mgbakwunye, e nwere ihe àmà na-egosi na ị na-eri soy mgbe nile na-enye aka n'ịkpụpụta akụrụ na nkume gallbladder. Ma nke a ekwesịghị ịtụ ndị na-adịghị eri "otu" soybean, ma na-agụnye soybean na nri zuru ezu.
N'ikpeazụ, echiche na-ekwu na protein soy boro ebubo na-egbochi ọrịa obi site na 20% ma ọ bụ karịa (ozi sitere na 1995) na ọmụmụ mgbe 2000 na gafere. Na ọnụ ọgụgụ, iri soy mgbe niile nwere ike iweta naanị 3% nke ezigbo obi. Ọ bụ ezie na, n'ezie, n'ọdịnihu, na nke a dị ịrịba ama. Na mgbakwunye, ọ bụrụ na anyị na-ekwu maka ịhapụ anụ, anyị kwesịrị "ịgbakwunye" 3-20% na 25% ndị a. Na mkpokọta, "" abụghịzi 3%!
Ugbu a, ozi ọma! Mgbe mmadụ na-ajọ soybean, agwa, mkpo, ọ dịkwa mma icheta ma na-arụ ụka na ebe a, ị ga-achọ ịma nchịkọta nri bara uru.
Ya mere, iri otu agwa ma ọ bụ otu lentil bụ ụzọ doro anya isi na-esi ísì na gas. Ọ bụrụ na ị na-agwakọta lentil na osikapa na esi nri - enweghị nsogbu, kama nke ahụ - uru nke mgbaze! Ọtụtụ mgbe, a na-ewere lentil edo edo ma ọ bụ oroma na osikapa basmati - a na-akpọ nri nri a na-eri nri a na-akpọ khichri, ma jiri ya na Ayurveda maka ọtụtụ nsogbu mgbaze.
Soy anaghị ejikọta ya na mkpo ndị ọzọ.
Soy na-aga nke ọma na akwụkwọ nri.
· Iji gbochie ikuku gas, a ga-agbakwunye ngwa nri na efere sitere na mkpo, soybeans: cardamom, nutmeg, oregano, mint, rosemary, saffron, fennel na ndị ọzọ. Dị ka o kwesịrị, ndị ahụ na ndị ọkachamara Ayurveda ga-agwa gị.
Soy nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị gluten. Ọzọkwa, ihe nfụkasị ahụ soy na ndị okenye dị oke ụkọ. Soy dị mma iri nri!
dị ụtọ nke ukwuu, na-edozi ahụ na ahụike. Ha, n'adịghị ka agwa soy, n'ezie, ọ dịghị mkpa ka a gbanye ya ma sie ya!) Ọ bụ ezie na a ghaghị ịhụ nkà na ụzụ maka germination kwesịrị ekwesị.
Ndụmọdụ dị mfe: mkpụrụ ọka ịhụnanya - echefula ime ka ha kwekọọ n'ime alchemy ha na mmiri. Mana nke ọma, ha chọrọ oge zuru oke maka mkpofu iji chefuo "gas":
- Agwa: gbanye maka awa 12, sie nri maka nkeji 60.
- Peas (dum): gbanye 2-3 awa, esi nri 60-90 nkeji. A na-esi nri peas e gwepịara egwepịa maka otu awa na-enweghị mịrị.
- Lentils (aja aja): gbanye 1-3 awa, esi nri 40 nkeji.
- A na-esi na lentil edo edo, oroma maka nkeji 10-15 (na ihe na-esi nri nrụgide, ma ọ bụghị na aluminom! - ọbụna ngwa ngwa), akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - 30 nkeji.
- Chickpeas: tinye ya maka awa 4, sie ya maka awa 2. Nhọrọ: gbanye maka awa 10-12, sie nri maka nkeji 10-20. – ruo mgbe njikere.
- Mash: sie maka nkeji iri atọ. Nhọrọ: gbanye maka awa 30-10, rie ọhụrụ (dabara maka salad).
- Soybean (agwa, akọrọ): sook maka awa 12, obụpde maka 25-90 nkeji (dabere na iche iche na uzommeputa).
Onye ọ bụla na-achọghị iwepụta oge "ịhazi" soybean ma ọlị, ka m chetara gị: enwere ọtụtụ ngwaahịa dị ụtọ na ahụike sitere na ya, gụnyere, n'ezie, na!
Na nke ikpeazụ: "mmerụ" nke mkpụrụ ndụ soybean gbanwere site na sayensị. A na-eji soybean "GMO" azụ anụ ụlọ, ọ bụghị ndị mmadụ, ya mere ọ bụ mkpu ụgha. Tụkwasị na nke ahụ, a na-amachibido ịkụ mkpụrụ nke soybean mkpụrụ ndụ ihe nketa na Russian Federation. Ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ enweghị ihe ha ga-echegbu onwe ha!