MUSHrooms na-ejuputa acid
N'oge nkwadebe nke ichekwa dị otú ahụ, a pụrụ iji ụdị ọ bụla nke ero ero ndị na-enweghị ire ere ma na-akabeghị aka. Enwere ike iji Chanterelles na mushrooms na mmanya dị ka nri dị mma maka anụ, ma ọ bụ na-akwadebe salad dị iche iche.
Maka isi nri, ịkwesịrị ị were ite lita, tinye ọtụtụ akwụkwọ mmiri, otu teaspoon nke mkpụrụ osisi mọstad, teaspoon nke otu ụzọ n'ụzọ anọ nke allspice na otu ụzọ n'ụzọ ise nke teaspoon nke ose oji na ala ya. Eyịm, horseradish na ngwa nri ndị ọzọ na-agbakwunyere.
Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-etinye mushrooms n'ime ite ahụ, nke a ga-ejupụta na njuputa, nke okpomọkụ nke kwesịrị ịdị ihe dịka 80. 0C. Ozugbo nke a gasịrị, a na-emechi ite ahụ ma mee ka ọ dị jụụ maka nkeji 40-50.
Maka mmepụta nke ndochi, ọ dị mkpa iji 8% mmanya na nha nke 1: 3 na mmiri. Na mgbakwunye, a na-agbakwunye 20-30 g nke nnu na lita ọ bụla nke njuputa dị otú ahụ. Enwere ike esi nri njuputa oyi, ma a ka na-atụ aro ka ọ na-ekpo ọkụ. Mmiri na nnu ga-adị ọkụ ruo 80 0C, wee tinye mmanya n'ebe ahụ, ma gwakọta ihe ngwọta nke ọma. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-awụsa ya n'ime ite mushrooms. Ozugbo sterilization gasịrị, ọ dị mkpa iji mechie ite ndị ahụ, jide n'aka na mmechi ahụ dị mma, na refrigerate.
Ọ bụrụ na ọ gaghị ekwe omume ikpochapụ ite ndị ahụ, ọ dị mkpa ịbawanye acidity nke njuputa. N'okwu a, na nnu mgbe nile, a na-ewere mmanya na mmiri 1: 1.
A pụkwara iji kristal citric acid ma ọ bụ mmiri mmiri lactic acid mee ihe na-emeju ihe. N'otu oge ahụ, ihe dị ka gram 20 nke citric acid ma ọ bụ 25 grams nke 80% lactic acid ga-agbakwunye na otu liter nke ndochi. Ọ bụrụ na ị jụ igba ogwu ero, ọnụ ọgụgụ nke acid na-abawanye.