Pectin bekee

Marshmallows, marmalade, marshmallows, Oriental sweets na ndị ọzọ confectionery delicacies ... Isi gelling bekee na-ahụ maka nhazi ha na ọdịdị ha bụ pectin bekee, ọ bụghị gelatin, dị ka a na-ekwenyekarị.

A na-ahụ ihe pectin na apụl na citrus pomace, sugar beet pulp, na karọt, apricots, nkata sunflower, yana n'osisi ndị ọzọ na-ewu ewu. N'otu oge ahụ, pectin kachasị ukwuu na-etinye n'ime peel na isi nke mkpụrụ osisi.

Nri bara ụba na pectin:

Njirimara izugbe nke pectin

Nchọpụta nke pectin mere ihe dị ka afọ 200 gara aga. Ọ bụ onye France na-ahụ maka ọgwụ bụ Henri Braconno mere nchọpụta a, bụ́ onye wepụrụ pectin n'ime ihe ọṅụṅụ plum.

Otú ọ dị, n’oge na-adịbeghị anya, mgbe ha na-amụ ihe odide ndị Ijipt oge ochie, ndị ọkachamara hụrụ n’ime ha aha e hotara otu “akpụrụ mmiri na-egbuke egbuke nke na-adịghị agbaze ọbụna n’okpuru anyanwụ na-ekpo ọkụ nke Memphis.” Ndị ọkà mmụta sayensị kwubiri na nke a bụ nke mbụ a kpọtụrụ jelii na pectin.

A sụgharịrị ya n'asụsụ Grik, pectin sụgharịrị dị ka "na friji“(Site na Greek ochie πηκτός). Ọ bụ otu n'ime ogige nke galacturonic acid ma dị na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ osisi niile dị elu. Mkpụrụ osisi na ụfọdụ ụdị algae bara ụba na ya.

Pectin na-enyere osisi aka ịnọgide na-enwe turgor, na-eguzogide mmiri ozuzo, ma na-enye aka na oge nchekwa ha.

Maka ndị mmadụ, na mba anyị, pectin na-eme ka metabolism dị ike, na-ebelata ọkwa cholesterol, ma na-emezi motility eriri afọ. Na mgbakwunye, o nwere ihe onwunwe, nke a ga-atụle n'okpuru ebe a.

Achọrọ pectin kwa ụbọchị

Nri nke pectin kwa ụbọchị dabere na ebumnuche a na-achụ. Dịka ọmụmaatụ, iji belata cholesterol ọbara, ọ ga-ezuru iri ihe dị ka gram 15 nke pectin kwa ụbọchị. Ọ bụrụ n’ịchọrọ itinye aka na mbelata ibu, mgbe ahụ ọnụọgụ pectin riri kwesịrị ịbawanye gram 25.

Ekwesiri iburu n'uche na gram 500 nke mkpụrụ osisi nwere naanị gram 5 nke pectin. Ya mere, ị ga-eri site na 1,5 ruo 2,5 n'arọ nke mkpụrụ osisi kwa ụbọchị, ma ọ bụ jiri pectin nke ụlọ ọrụ nri anyị na-emepụta.

Mkpa pectin na-abawanye:

• n'ihe banyere nsi na ọla dị arọ, pesticides na ihe ndị ọzọ na-adịghị mkpa maka ahụ;
• ọbara shuga dị elu;
• cholesterol dị elu;
• afọ ntachi;
• ọrịa na-efe efe;
• buru oke ibu;
• ọrịa oncological.

Mkpa pectin na-ebelata:

N'ihi n'eziokwu na kwa ụbọchị, anyị na-eche nnukwu ihe dị iche iche ihu na-abaghị uru maka ahụ anyị, ndị ọkachamara n'ihe banyere nri adịghị akwado ibelata oriri pectin kwa ụbọchị. Dị ka o kwesịrị ịdị, ọ bụrụhaala na ọ nweghị mmeghachi omume nfụkasị ahụ na ya, nke dị oke ụkọ.

Mbelata nke pectin

Ngwakọta nke pectin n'ime ahụ anaghị eme, n'ihi na isi ọrụ ya bụ ikpochapụ ihe ndị na-emerụ ahụ. Ọ na-anagidekwa ya nke ọma!

Ihe pectin maka ịma mma na ahụike

Na cosmetology, mmanya enwetakwara nsọpụrụ na nkwanye ùgwù. Gịnị bụ mmanya kechie! Ekele dịrị ha, ị nwere ike wepu “peel oroma” ahụ na -akpọ asị.

Ndị na-eri nri nwere pectin mgbe niile nwere ahụ ike, siri ike ma dị ọcha, ahụ dị mma na ume ọhụrụ. N'ihi ntọhapụ nke tract digestive site na nsị na nsị, na-eji ihe pectin eme ihe mgbe nile, oke ibu na-ebelata.