Mmanụ oliv - nkọwapụta mmanụ. Uru ahụike na nsogbu

Description

A na-ewere oliv mmanụ dị ka otu n'ime nri kachasị mma maka otu ihe kpatara ya. A na-eji ya arụ ọrụ na isi nri, ọgwụ na cosmetology. Ma, na mgbakwunye na uru ya, mmanụ nwekwara ihe ndị na-emerụ ahụ.

Akwukwo nri a na enweta site na oliv. Agbanye na agba site na ọkụ edo edo rue ọchịchịrị gbara ọchịchịrị, dabere na ogo nke mkpụrụ osisi. Ọ bụ ngwaahịa mba nke Italy, Greece, Spain.

Akụkọ oliv

Akụkọ banyere mmanụ oliv agaghachila kemgbe ọtụtụ puku afọ. Yabụ, n'ime ọhịa, oliv adịla puku afọ iri na anọ. Na Babilọn oge ochie, ndị na-amụ banyere ihe mgbe ochie hụrụ mbadamba nkume cuneiform nke nwere nkwekọrịta maka otu onyenwe Sin-Ashared zụrụ lita 14 nke mmanụ oliv kachasị mma.

Dị ka akụkọ si kwuo, ozugbo mmadụ nwere ike isi Mecca gawa Morocco na ndò olive, osisi fig na osisi date. Ala nke osisi olive bụ na ndịda ọdịda anyanwụ Eshia. Njem ndị njem, bujuru mkpụrụ osisi olive, na -ebuga ha ọbụna ebe ndị mmadụ na -edetụtụbeghị mkpụrụ oliv mbụ. Ndị eze na ndị na -achị steeti oge ochie tụtara ọnụ ahịa akụ ha n'ime ite mmanụ olive echekwara na okpuru ulo nke obí eze.

Ndị mmadụ bidoro jiri obi ha kee ha ihe dịka puku afọ isii gara aga na agwaetiti Krit. Site na ebe ahụ, ikekwe na-agbanyeghị na ndị Finishia, ndị na-akwọ ụgbọ mmiri na-enweghị ike itinye aka, ọdịbendị oliv gbasara na mpaghara Mediterranean dum, akụkọ ihe mere eme ụwa nke mmanụ olive wee malite.

N'otu oge, ọbụlagodi na mpaghara ugbu a na ọzara nke North Africa, osisi oliv toro.

Akụkọ banyere mgbasa mkpụrụ oliv bụ akụkọ banyere mmeri nke mmepeanya na-esighi ike site na mmepeanya siri ike. Dị ka ihe atụ, ndị Rom, bụ́ ndị dị aghụghọ, meriri ọtụtụ ala, mee ka ndị bi n’ógbè ahụ nwee ike ịkọ ihe ubi dị mma dị ka mkpụrụ oliv n’ụgwọ.

Na amphorae n'ụdị Grik ka dị n'akụkụ osimiri Mediterenian. O nweghi omenala ọ bụla ọzọ mere oliv ka chi dị ka ndị Grik. A na-ewere ya dị ka onyinye nke chi nwanyị Athena, ihe nnọchianya nke amamihe, ike na ogologo ndụ, a na-achọ ya mma na ndị eze na okpu nke ndị mmeri nke Olympiads.

Ọbụna ndị Atens ka e jiri tụnyere alaka na epupụta nke osisi oliv, nke onye iro ọ bụla agaghị ebibi, ebe ọ bụ na ha na-eto ọzọ ozugbo.

Mejupụtara na kalori ọdịnaya

Mmanụ oliv bụ 55-83% mejupụtara oleic acid, nke a na-akpọkwa omega-9, 3.5-21% linoleic acid na 7.5-20% palmitic acid. Na mgbakwunye, o nwere stearic acid, polyphenols, vitamin A, E, D, K.

100 grams nke ngwaahịa ahụ nwere 900 kcal.

• Ndi na-edozi 0 g
• Abụba 99.8 g
• Carbohydrates 0 g

Uru nke mmanụ oliv

Mmanụ oliv bara ụba na oleic acid, nke na-akwalite usoro kachasị mma nke metabolism, na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara. Omega-9 fatty acids dị na ya nwere mmetụta nke anticarcinogenic, nyere aka belata ọbara mgbali elu, mezie ọkwa cholesterol ọbara, ma baa uru maka igbochi ọrịa shuga na oke ibu.

Linoleic acid, nke bara ụba na mmanụ olive, na -eme ka ọgwụgwọ ọnya na -adị ngwa ma na -enyere aka melite ọhụụ. Vitamin A, D, K na -ewusi mgbidi eriri afọ ike, anụ ahụ ọkpụkpụ. Na vitamin E bụ antioxidant na -arụsi ọrụ ike, ọ na -eme ka akpụkpọ ahụ dị nro, na -eme ka ntutu na -enwu, na -ebelata usoro ịka nká.

Iji mmanụ oliv mgbe niile, dochie ya na Mayonezi, ketchup ga-eme ka ị slimmer, obere, mara mma karịa, nye mmetụta nke ịdị nro, ma bulie mmụọ gị.

Na-ewere 1 tbsp. l. olive mmanụ na ihe efu afo, ị nwere ike tufuo gastritis na peptic ọnya afọ. Ọzọkwa maka ebumnuche ndị a, jupụta ha na salads, ọka, tinye na usoro nke abụọ.

Uru mmanụ olive maka ụmụ nwanyị

Mmanụ oliv nwere ọtụtụ vitamin E, ọ na-enyere aka ịhazi mmepụta nke hormone bụ isi nke nwanyị - estrogen. Tụkwasị na nke ahụ, mmanụ ahụ bụ abụba zuru oke. Ha nwere mmetụta dị mma na ọrụ nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ usoro ahụ niile, ọ bara uru ịkọwapụta mmetụta dị na gland thyroid na adrenal glands.

N'oge ime ime, mmanụ oliv dị ezigbo mkpa: ngwaahịa ahụ na-enye ohere ka ụjọ na skeletal nke nwa ahụ na-etolite n'ụzọ ziri ezi.

Uru mmanụ olive maka ụmụ nwoke

Mmanụ oliv na-ebelata cholesterol ọjọọ ma na-achịkwa agụụ site na igbochi iribiga ihe ókè. Ọ na-enyekwa aka na ntutu isi, na-eme ka usoro a kwụsịlata, na-eweghachi ọkụ ha, ike na radiance.

Mmanụ oliv na-emetụta ahụ ike nke arịa ọbara, na-eme ka ikike ha dịkwuo mma ma n'otu oge ahụ nwere mmetụta dị mma na mgbake nke anụ ahụ mgbe ibu dị arọ.

Uru mmanụ oliv maka ụmụaka

Ngwakọta kwesịrị ekwesị nke mmanụ oliv nwere mmetụta dị mma na mmepe na uto nwa. Fatty acids na-eme ka ọrụ ụbụrụ dịkwuo mma, na-eme ka akpụkpọ anụ cell sie ike ma na-agbanwe. 

Ihe antioxidants dị na ngwaahịa ahụ na-egbochi radicals efu nke na-akpaghasị iguzosi ike n'ezi ihe nke membranes cell, na-emetụta nhazi nke DNA. Antioxidants dị ezigbo mkpa maka nwatakịrị, ha na-enyere aka izere nsogbu mmepe. 

Phytosterols dị na mmanụ oliv na-achịkwa ọkwa cholesterol, n'ihi nke a na-emepụta homonụ zuru oke na vitamin D, nke dị mkpa maka ahụ.

Ị nwere ike iwebata mmanụ oliv n'ime nri gị n'oge - site na ọnwa 7-8. Ma tupu nke ahụ, ịkwesịrị ịkpọtụrụ onye na-ahụ maka ụmụaka. Na mbụ, akụkụ ahụ kwesịrị ịdị ntakịrị, naanị ọkara teaspoon. Ma ọ kacha mma inye mmanụ oliv ndu n'oge ọ bụ nwata, ma ghara ighe nri na ya.

Ihe ojoo nke mmanu oliv

Dị ka abụba niile, mmanụ oliv bụ ngwaahịa nwere calorie dị elu (otu ngaji nwere ihe dị ka 120 kcal). Nke a kwesiri iburu n'uche ndị nọ na nri.

Olive mmanụ nwere mmetụta choleretic akpọrọ. Ya mere, ndị nwere cholecystitis, yana ọnụnọ nke nkume na gallbladder, kwesịrị iji ya kpachara anya ma ọ bụghị na afo efu.

Consumption consumptionụbiga mmanụ oliv ókè, o nwere ike ime ka ọbara mgbali elu, oké ibu, na ọghọm nke ọrịa shuga. Ya mere, egbula ihe karịrị 2 tbsp. tablespoons nke olive mmanụ a ụbọchị.

Ọ kachasị mma ịghara iji mmanụ oliv maka ighe. N'okpuru mmetụta nke okpomọkụ dị elu, mmanụ malitere "ị smokeụ sịga", na abụba - iji oxidized, n'ihi ya, kama antioxidants bara uru, a na-emepụta ndị na-enweghị ego na ogige ndị ọzọ dị egwu. Ọ na-kacha mma iji dị ka mgbakwasa maka salad na ndị ọzọ na oyi na-atụ efere.

A naghị atụ aro ka a gbakwunye ya na nri maka ndị mmadụ na-arịa cholecystitis, ebe ọ nwere mmetụta choleretic.

Esi họrọ mmanụ oliv

Ka anyị bido n’obodo ebe anyị si. Nke mbu, mmanu oliv nke Greek, Spanish na Italiantali di iche na uto ha.

Mmanụ oliv nke Gris na -enwu gbaa nke ukwuu ma na -atọ ụtọ, nke a na -amata site na ọnụnọ nke ndetu mmanụ a honeyụ na ụfọdụ ụtọ mkpụrụ osisi. Mmanụ Spanish nwere isi na -esi ísì ụtọ na ụtọ ilu. Anyị nwere ike ịsị na ọ dị ka ụtọ nke mkpụrụ osisi olive n'onwe ha karịa ndị ọzọ.

Iji mee nke a, ndị Spen na -agwakọta ọtụtụ mkpụrụ oliv n'otu oge. Mmanụ oliv Italiantali dị nro, na -atọ ụtọ nke ukwuu, na -esi ísì ụtọ ahịhịa. Ọ bụ n'Ịtali ka a na -emepụta mmanụ na mgbakwunye nke ngwa nri na ngwa nri dị iche iche - basil, oregano, chili, rosemary, garlic na ihe mgbakwunye ndị ọzọ na -esi ísì ụtọ.

Ee, ewezuga Gris, Spain na Italy, a na -emepụta mmanụ olive na Turkey, Israel, Syria, Tunisia, Morocco, Portugal, USA na France. Ha niile dị iche na ụtọ, ebe ọ dabere na ụdị oliv dị iche iche, yana ihu igwe nke ha na -eto.

Gurụ ụka nke mmanụ kachasị mma na tastier bụ igbu oge, ọ dabere na mmasị gị. Mana otu esi ahọrọ mmanụ oliv dị mma n'ụlọ ahịa, gụọ ndụmọdụ anyị.

Ndụmọdụ 1. Exitra VIRGIN lettering

A na -ahụ mmanụ a ka ọ kacha mma ebe ọ na -abịa na -enweghị mgbakwunye ma ọ bụ ihe nchekwa. Enwere ike iji ya tụnyere ihe ọ juiceụ fruitụ mkpụrụ osisi a pịrị apị, n'ezie, ọ bụ ụdị mkpụrụ oliv “dị ọhụrụ”: a na -enweta mmanụ site na ịpị mkpụrụ oliv naanị site na igwe, yabụ na -ejighị ihe mgbakwunye kemịkalụ na biochemical.

Ndụmọdụ 2. Kpebie ihe dị gị mkpa maka mmanụ oliv

Extra-amaghị nwoke mmanụ wusiri ike na vitamin bụ ezigbo maka mgbakwasa salads, ma ọ bụghị adabara frying na ndị ọzọ ụdị thermal nhazi. Ihe ndị bara uru n'okpuru nduzi nke okpomọkụ dị elu na-aghọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nsí.

Ọ bụrụ na ịzụta mmanụ olive ka ighe n'ime ya ma ọ bụ gbakwunye ya mgbe ị na -eme achịcha, wee họrọ mmanụ olive nụchara anụcha, nke a makwaara dị ka Ọcha.

Ndụmọdụ 3. Nkwakọ ngwaahịa

Nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị dị ezigbo mkpa. Dị ka o kwesịrị, mmanụ oliv kwesịrị ịdị na karama iko. Emere usoro ndị a iji chebe mmanụ site na mmetụta na-emerụ ahụ nke ihe ndị dị na mpụga. Ọ bụ maka otu ihe ahụ mere eji atụnye mmanụ oliv na ebe gbara ọchịchịrị ma dịkwa jụụ. Ọ bụrụ na karama ahụ bụ transperent, mgbe ahụ mmanụ dị n'ime ya, yabụ, ọ bụghị ezigbo mma.

Ndụmọdụ 4. Acid

Ihe ọzọ dị mkpa ị ga-atụle iji zụta mmanụ oliv dị mma bụ ọkwa acidity. Ekpebisiri ike site na ọdịnaya nke oleic acid na mmanụ. Ọrụ gị bụ ịzụta mmanụ oliv na acid kachasị dị ala.

Ndụmọdụ 5. Agba

Dị ka anyị kwuru na mbụ, a na-ere mmanụ dị mma na karama iko, site na nke enweghị ike ịhụ ezigbo agba nke mmanụ ahụ. Ya mere, ị nwere ike ịlele agba naanị n'ụlọ. Ma ka na-a attentiona ntị na eziokwu a mgbe ị na-emeghe nkwụsị na kichin.

Mmanụ oliv dị mma nwere agba ọla edo mara mma. Agba ntụ isi awọ ma ọ bụ nke miri emi na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-egosi na ọ bụ oliv ya chara acha.

Ndụmọdụ 6. Manufbọchị nrụpụta

Mmanụ oliv abụghị mmanya. Ka oge na -aga, ọ naghị enweta akụrụngwa bara uru, mana ọ na -efufu naanị n'ịdị mma. Ya mere, jide n'aka na ị ga -a attentiona ntị na ụbọchị nrụpụta. Na nkezi, ọ ga -ewe ihe dị ka ọnwa 18 site na ụbọchị nrụpụta ruo ụbọchị ngafe.

Nke a bụ oge mgbe mmanụ olive na-anọgide na-adị mma ma dị mma. Gbalịa ịhọrọ mmanụ oliv kachasị ọhụrụ nke emepụtara n'oge na-adịbeghị anya.

Ndụmọdụ 7. Ire

Mkpụrụ oliv na-arụ ọrụ dị oke mkpa mgbe niile. A na-ahụta mmiri, enweghị ike, mmanya ma ọ bụ ọla ụtọ. Ezigbo mmanụ nwere ike ịdị ụtọ, dịtụ ilu ma ọ bụ gbaa ụka - ha niile dabere na ụdị oliv na mba ebe ha si.

Ma! Ọbụlagodi na ịhọrọ bọta dịka iwu siri dị, enweghị nkwa na ị ga -enwe mmasị na ụtọ ya. Dịka anyị kwurula, mmanụ sitere na mba dị iche iche dị iche na ibe ha. Ikekwe ị gaghị eji mmanụ si Gris 'gaa', mana ị ga -ahụ Spanish ma ọ bụ Turkish n'anya site na mbido mbụ. Ya mere - detụ ya ire.

Nhazi ọkwa oliv

Dabere na ihe ngosipụta dị mma, akọwapụtara na ndabere nke physicochemical na organoleptic Njirimara nke mmanụ, Iwu European na-ekewa mmanụ oliv na ngalaba dị iche iche.

Na shelf nke ụlọ ahịa ọ bụla, ị nwere ike ịhụ isi mmanụ anọ dị mma, kwesịrị ekwesị maka oriri:

• Mmanụ oliv ọzọ na-amaghị nwoke, ma ọ bụ na Spanish “Aceite de Oliva Extra Virgen”.
• Mmanụ oliv a na-akọwaghị (mmanụ oliv Virgin) ma ọ bụ na Spanish “Aceite de Oliva Virgen”.
• Mmanụ oliv a nụchara anụcha na mgbakwunye nke mmanụ oliv a na-akọwaghị (mmanụ oliv) n'asụsụ Spanish "Aceite de Oliva".
• Mmanụ oliv a nụchara anụcha site na pomace na mgbakwunye nke mmanụ oliv a na-agwaghị agwa (Olive-pomace oil) Ezigbo mmanụ oliv, Romas ma ọ bụ na Spanish “Aceite de orujo de oliva”.

Mmanụ oliv kachasị mma na ahụike kacha mma bụ mmanụ oliv na-amaghị nwoke nke kachasị mma.

Ezigbo Mmasị

Ọtụtụ mba Mediterenian dịka Gris, Spain na France nwere ụlọ ngosi ihe mgbe ochie ewepụtara maka akụkọ banyere mmanụ oliv.

Na Madrid, enwere Council Olive International, nke na-achịkwa mmepụta nke 95% nke mmanụ oliv ụwa. Otu gọọmentị na-ahụ maka ọchịchị na-eme ka otu ọrụ ya bụrụ mgbasawanye mmanụ n'ụwa niile. Emepụtara ya n'okpuru nkwado nke UN na 1959.

Mmanụ oliv bụ otu n'ime ngwaahịa nri kacha ewu ewu n'ụwa, a na-emekwa ya ka a na-eme ya ugboro ugboro. N'afọ 1981, a na-ere mmanụ, bụ́ nke e ji mkpụrụ osisi rapes dị n'ụlọ ọrụ gwakọta, bụ́ nke mere ka e gbuo ihe dị ka ndị Spen 700. Dị ka atụmatụ ụfọdụ si kwuo, ihe dị ka pasent 40 nke mmanụ oliv dị n'ahịa ụwa taa bụ adịgboroja.

Mmepụta olive

Iji nweta mmanụ, mkpụrụ osisi oliv na-echi ọnụ n'ala, mgbe ahụ, a na-atụgharị uka ahụ ma emesịa mịa mmanụ ahụ. Maka nke a, a na-eji igwe nrụpụta ụdị aghụghọ dị iche iche, ọtụtụ mgbe na-akụkarị ihe. Ọ dị mma ịmara na a na-ejikwa mmanụ oliv na-amaghị nwoke wee mepụta mmanụ oliv, nke a na-ewere dị ka nke kacha njọ.

Ihe kachasị baa uru bụ mmanụ, nke, na nnata, anaghị ekpo ọkụ ruo okpomọkụ karịa ogo 27. E gosipụtara mmanụ a site na okwu "oyi" na akara ahụ.

Ojiji mmanụ oliv na ọgwụ

Ọrịa obi bụ otu n'ime ọrịa ndị a na-ahụkarị: ha na-ebutekarị ọnwụ. Mmanụ oliv na-enyere aka belata ihe ize ndụ nke ọrịa strok n'ihi ọnụnọ nke abụba monounsaturated. Ndị ọkà mmụta sayensị kwubiri na mmanụ oliv bụ nanị isi iyi nke ụdị abụba a nwere ike imetụta usoro ọrịa ma chebe onwe ya pụọ ​​​​na ọrịa strok. Ọzọkwa, ihe karịrị 800 puku mmadụ keere òkè na ọmụmụ ihe, ha dịruru afọ iri na abụọ.

Iri mmanụ oliv mgbe niile na nri na-ebelata ohere nke ịmalite ịmalite ọrịa shuga 2. Nke bụ eziokwu bụ na ihe ndị dị na mejupụtara ahụ na-emetụta mmetụta insulin na ọkwa shuga dị n'ọbara. Ọ dị mkpa ịmara na n'ọmụmụ ihe a, a na-agbakwunye mmanụ oliv na nri na ndị na-amụ ihe na-agbaso nri Mediterranean.

Ụbụrụ ọjọọ so n'ihe na-akpata ọnwụ n'ụwa. N'etiti ndị bi na mba Mediterenian, a na-edekọ ọrịa ọrịa oncological obere ugboro karịa na mpaghara ndị ọzọ. Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na ihe a mere bụ iji mmanụ oliv dị ukwuu na-eri nri kwa ụbọchị. Ngwakọta antioxidant dị na mmanụ oliv na-echebe mkpụrụ ndụ pụọ na nrụgide oxidative nke radicals efu kpatara. Ọtụtụ ndị ọkà mmụta sayensị kwenyere na mmebi oxidative bụ isi ihe kpatara mgbanwe mkpụrụ ndụ ọjọọ. Nnwale ụlọ nyocha egosila na ihe ndị sitere na biochemical nke mmanụ oliv na-egbochi uto na mmepe nke mkpụrụ ndụ kansa.

Na mgbakwunye, mmanụ oliv nwere ihe mgbochi mkpali: oleocanthal na ngwakọta a na-akpọkwa analogue nke ibuprofen.

Ojiji mmanụ oliv na-esi nri

A na-eji mmanụ oliv eme ihe n'ọtụtụ ebe na-esi nri: dị ka isi maka sauces, dị ka mgbakwunye na efere akụkụ, dị ka ihe mgbakwasa salad, dị ka ihe eji eme ihe nke abụọ na isi ihe ọmụmụ. Ime ekele mmanụ oliv na-adịwanye nro ma maa mma karị: naanị ntakịrị mmiri ole na ole ezuru. Ọtụtụ mgbe, a na-eji mmanụ ndị ọzọ dochie ha, dị ka sunflower. Mmanụ oliv na-esi ísì ụtọ na ụtọ karịa, ebe ọ nwere ike mee ka efere ahụ dị nro ma nye ya piquant, ụtọ pụrụ iche.

Ajụjụ na azịza ndị ama ama

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva zara ajụjụ ndị a ma ama.  

Ị nwere ike ighe nri na mmanụ olive?

Ee, mana ị ga-eji mmanụ oliv a nụchara anụcha maka nke a. O nwere ọtụtụ acid fatty: nke a na-eme ka anwụrụ anwụrụ ọkụ dị elu. 

Ego ole ka mmanụ olive nwere ike iri kwa ụbọchị?

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnọgide na-enwe ume na ụda izugbe, ị nwere ike were ihe ruru 30 ml mmanụ oliv n'ụbọchị. Maka ebumnuche ọgwụ, a na-atụ aro ka ị drinkụ ihe ruru 15 ml mmanụ kwa ụbọchị. Oge kacha mma iji were ya bụ ụtụtụ, tupu nri ụtụtụ. Iri nri na afo efu na-akwalite nnabata ngwa ngwa na zuru oke. Mgbe ị na-ewere mmanụ oliv, a naghị atụ aro ịṅụ mmiri, ihe ọṅụṅụ ọ bụla, rie nri maka nkeji 20-30.

Ònye kwesịrị ịkwụsị ịṅụ mmanụ oliv na nri?

Allergy mmanụ oliv dị nnọọ ụkọ. Ọ na-esiri ụfọdụ ndị ike iwere ngwaahịa ahụ na afọ efu. Enwere contraindications nke ị kwesịrị ịghara ị were mmanụ oliv na nnukwu doses. Ndị a bụ hypersensitivity na ihe ndị na-arụ ọrụ nke oliv, ọrịa gallbladder, nnukwu pancreatitis na ọnya afọ.