A na-ewere Rene Redzepi na Klaus Mayer dị ka ndị ọsụ ụzọ nke mmegharị ahụ iji mepụta nri New Scandinavian, bụ ndị na 2003, na menu nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ Copenhagen ugbu a nke Noma, chọtaghachiri ụtọ nke ngwaahịa ndị a maara nke ọma dị ka kabeeji, rye, garlic ọhịa… Rene na Klaus jikọtara ndị ọrụ ugbo na ndị isi nri gburugburu onwe ha na ndị nwere ọmịiko. Ka oge na-aga, ọtụtụ ndị isi nri n'ofe Denmark welitere mmegharị ahụ.
Site na ahụmịhe nke ụlọ oriri na ọ Nụ Nụ Noma, ndị ọkà mmụta sayensị sitere na Mahadum Copenhagen ewepụtala Nordic Diet dabere na nri Danish, nke, na mgbakwunye na oke ibu, egosiri na ọ na -akwalite ahụike n'ozuzu, dịka ọmụmụ emere n'etiti ndị okenye na ụmụaka.
Ọpụrụiche ndị Danish
- azụ nke ụzọ esi nri dị iche iche ();
- ihe oriri;
- a dịgasị iche iche nke sandwiches, nke na-eji dị ka onwe ha efere na dị ka appetizer;
- nri anụ ();
- tomato, herbs, mushrooms
10 isi ụkpụrụ
- Jide n'aka na iwelata nri gị na shuga.
- Riekwuo calorie site na akwụkwọ nri:
- Poteto kwesịrị dochie osikapa na pasta na nri gị kwa ụbọchị.
- Nye mmasị na mmiri azụ na azụ nnu.
- Jide n'aka na itinye nri mmiri na mmiri mmiri n'ime nri gị.
- Ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume, tinye mkpụrụ osisi ọhịa, ero na ahịhịa na menu kwa ụbọchị.
- Daa na ahịhịa ndụ:
- Zere achịcha ọcha maka rye na ọka niile.
- Iri ihe dị ka gram 30 kwa ụbọchị ga -abara ahụ gị uru.
- Ọ dị ezigbo mkpa ịhọrọ ngwaahịa dabere na oge oge na mpaghara mpaghara. Dị ka o kwesịrị, ndị a kwesịrị ịbụ ihe ọkụkụ nke organic na-akụ n'ime obodo.
Uru nke Nordic Diet ọhụrụ:
- na-enyere aka belata ibu;
- na-ebelata ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa shuga;
- na-enyere aka imeziwanye ọbara mgbali na ọkwa cholesterol;
- na-enyere aka belata ohere nke ọrịa obi;
- eme ka ụbụrụ rụọ ọrụ.