Obi abụọ adịghị ya na ero bụ ngwaahịa na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ. Ma e kwesịghị ichefukwa ihe ize ndụ ahụ. Mgbe ị na-ewe ihe ubi mushrooms maka oyi, ị kwesịrị ịhọrọ ụzọ ndị na-eme ka akara zuru oke nke akpa ahụ. Ụfọdụ ndị nwunye na-egweri mushrooms (ọbụlagodi na-ejighị nnu!), Tinye ha n'ime ite iko ma wụsa ha mmanụ. Nke a bụ nhọrọ na-adịghị mma: n'ihi abụba oxidation, mushrooms ga-abụ ihe na-adịghị mma na uto. Ma nke a abụghị nke kasị njọ! Ndị dị otú ahụ mushrooms abaghị uru dị njọ nsị. A sị ka e kwuwe, akwa mmanụ na enweghị oxygen bụ ebe dị mma maka uto nke spores nke ụmụ nje botulinum nke na-emepụta nsị na-egbu egbu. Ị kwesịrị ịma na ọ gaghị ekwe omume ikpochapụ spores ndị a kpamkpam site na ịsacha, esi ma ọ bụ rie nri. Ụfọdụ n'ime ha ka ga-anọgide na mushrooms etinyere n'ime ite ahụ. Ọrụ niile abụghị ịkpali ha ịgbalite. Iji mee nke a, ịkwesịrị iji nlezianya nyochaa ọmụmụ nke arịa na mkpuchi. Ma ọ bụghị ya, enweghị ike izere botulism.
1) ero oyi kpọnwụrụ akpọnwụ Ekwesịrị ịchekwa ya na friza na akpa ihe nkiri nri. N'otu oge ahụ, ọ dịghị mkpa site na nkà na ụzụ ha na-ajụ oyi: ọhụrụ ma ọ bụ tupu esi ya. Nri na-enye gị ohere ịchekwa uto na uru bara uru nke mushrooms maka ọnwa 12. Ya bụ, ebuka kwesịrị ezuru ruo oge ọhụrụ.
2) mushrooms akpọnwụwo na-ejigide vitamin na mineral niile, mana ọ na-enwe mmetụta dị ukwuu n'ihe gbasara ọnọdụ. Ekwesịrị idowe ha n'ime akwụkwọ ma ọ bụ akwa akwa n'ebe kpọrọ nkụ, ikuku na-ekuku nke ọma na ebe na-adịghị oke oyi. Ọ bara uru icheta na mushrooms a mịrị amị n'ụzọ zuru oke na-amịkọrọ ihe ụtọ mba ọzọ, n'ihi ya, a na-atụ aro ka ịchekwa ha iche na galik, eyịm, seasonings na ngwa nri. Ná nkezi, a pụrụ iji mushrooms a mịrị amị mee n'atụghị egwu maka ahụike ruo afọ abụọ. Ma ekwesịrị iburu n'uche na na ogologo ndụ nchekwa, ọnụọgụ protein dị na ha na-ebelata.
3) mushrooms pickled необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале. Тара должна быть только стекляной, а крышки – металические зрастает риск отравления) ma ọ bụ тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. С steklyannыmy krыshkami marrynady hranyatsya dolshe – do dvuh let, togda kak metalli oghanychnыh эtoho. Nke a bụ ihe dị iche iche: ihe eji eme ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma. То есть грибы начинают выделять опасние
4) Ụkwụ ọkụ enwere ike idobe ya na igbe dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, gbọmgbọm oak, pan enamel ma ọ bụ ite iko. Maka nchekwa nke mmegbu ngwaahịa dị mkpa. A ghaghị imikpu ero ahụ kpamkpam n'ime mmiri mmiri (brine). Ebe kacha mma ịchekwa pickles ero bụ okpuru ulo ma ọ bụ refrjiraeto, na okpomọkụ kacha mma sitere na +5 ruo +6 degrees. Ọbụna sub-efu okpomọkụ adịghị egwu maka ha, ya mere a na-etinyekarị ite na mushrooms ozugbo na mbara ihu. Ma, ọ bụ mgbe niile kwesịrị icheta na mushrooms egbute n'ụzọ dị otú a na-akawanye ngwa ngwa. Ya mere, ịkwesịrị iri ha ngwa ngwa, ruo mgbe ejiri ịhụnanya kpuchie oghere ndị ahụ na-adịghị mma. Oh, na etinyela ọtụtụ mushrooms.
5) Caviar si mushrooms na-echekwa n'ebe dị jụụ na n'ime ihe ndị na-adịghị ọcha. Ihe oriri a dị mfe ịkwadebe. A na-eghe ya na mmanụ ruo mgbe mmiri mmiri na-ekpochapụ kpamkpam na ozugbo, na-echeghị ka ọ dị jụụ, a na-etinye ha n'ime akpa. Site n'elu, a na-agbanye ihe niile na mmanụ ihe oriri na-ekpo ọkụ ma mechie mkpuchi. Mgbe ahụ ite kwesịrị igba ogwu. Maka nke a, arịa ígwè nwere olu sara mbara nke ọma dị mma (dịka ọmụmaatụ, efere ma ọ bụ efere nwere akụkụ dị elu). N'okpuru ala ị kwesịrị itinye akwa akwa akwa, wụsa mmiri ọkụ, tinye ite nke caviar na ya ma tinyekwuo mmiri ka ọkwa ya wee ruo ọkwa caviar. Mgbe ahụ weta mmiri mmiri na obụpde. Oge igba ogwu na-adabere na olu nke akpa ahụ. Dịka ọmụmaatụ, nkeji ise ezuru maka ite ọkara lita, mana a ga-emerịrị otu lita mmiri mmiri maka opekata mpe nkeji iri. Mgbe ahụ, a na-agbagọ mkpuchi nke ọma, a na-ezigakwa ite nke caviar ka ọ dị jụụ n'ebe dị ọkụ. Ị nwere ike ghara igba ogwu caviar ero, ma ị nwere ike idobe ya naanị na friji. Nke a na-arụ ọrụ na-anabata ọnọdụ ọjọọ nke friza nke ọma. Ma nhọrọ a nwere ụzọ aghụghọ nke ya: nnu dị ntakịrị (otu teaspoon maka lita ise) ma tinye ya n'ime akpa rọba, nke, n'adịghị ka iko, anaghị atụ egwu obere okpomọkụ.
6) Для грибного порошка ihe mkpuchi nke ejiri ígwè ma ọ bụ iko mee ihe kacha mma - ihe ngosi iru mmiri adịghị agbanwe n'ime ya, ya mere ntụ ntụ ga-ejigide ihe bara uru ya na uto ero ruo ogologo oge na-enweghị adịghị ọcha. Ụdị oghere a "hụrụ n'anya" ọchịchịrị, iru mmiri adịghị elu karịa 75% na ikuku okpomọkụ nke 18 Celsius - 20 Celsius C. Dị ntakịrị njọ maka ịchekwa ntụ ntụ na-etinye akwụkwọ na akwa mkpuchi ọzọ nke akpụkpọ anụ, akwụkwọ laminated ma ọ bụ cellophane. N'ime ha, ọdịnaya nke ntụ ntụ na-agbanwe ka oge na-aga. Dịka ọmụmaatụ, mgbe ọnwa anọ gachara, ọ na-abawanye site na 15-30%, na mgbe ọnwa isii nke nchekwa gachara, ọ na-ebelata ọzọ site na 13-16%.