Achịcha Matzo: ọ dị mma maka ahụike gị? - Obi ụtọ na ahụike

Ka e were ya na achọpụtala m achịcha na-ekoghị eko. M na-ekwu "ịchọgharị", n'ihi na achịcha a adịla agadi. Ọ malitere na Neolithic.

Ọ bụrụ na ị chefuola nkuzi akụkọ ihe mere eme gị, Neolithic bụ oge mgbe ndị na-achụ nta anụ, ezigbo ndị na-akwado ọchịchị Paleo, ghọrọ ndị ọrụ ugbo. Nke a bụ oge na-aga n'ihu afọ Bronze.

Nke ahụ ọ́ pụtaghịkwa ihe ọ bụla nye gị? Otú ọ dị, ọ dị anyị nso. Nkenke, ekoghị eko achịcha, ọ dịla kemgbe afọ ise opekata mpe, ọbụlagodi afọ 5.

N'ezie ọ bụ achịcha ochie. Ọ bụrụ na m na-esi ọnwụ nke ukwuu na nke a agadi, ọ bụ n'ihi na achịcha na-ekoghị eko ugbu a na-anọchi anya naanị 2,6% nke crispy achịcha na mba dị ka France (1).

Ọ bụghị ọtụtụ. Ọ dị anya n'azụ rusks na ụdị achịcha ndị ọzọ. Ka anyị hụ ihe achịcha ochie a nwere ike imere anyị na ka anyị ga-esi wepụ echiche ụfọdụ anyị buburu ụzọ.

Wepụ ụfọdụ echiche natara

"Achịcha na-ekoghị eko bụ achịcha okpukpe"

Ọ bụ ezie na a na-eji achịcha na-ekoghị eko eme ihe n'ọtụtụ ememe okpukpe.

Ọ dabara na Matza, nke a na-eri n'oge Ememe Ngabiga (2), otu n'ime mmemme atọ dị nsọ nke okpukpe ndị Juu.

Oriri a na-echeta mgbe ndị agha Fero nke Ijipt na-achụ, na-enweghị ike ichere ka e buliri achịcha ahụ, ndị si n’Ọpụpụ ahụ, bụ́ nke Mozis duziri, ji matza rie nri, tupu ha agafe n’Oké Osimiri ahụ. Uhie.

N'okpuru aha onye ọbịa, nke pụtara onye a tara ahụhụ, achịcha na-ekoghị eko bụ isi n'ememe nke Oriri Nsọ, na emume Katọlik.

Otú ọ dị, ọtụtụ ememe Ndị Kraịst, ndị na-abụghị ndị Katọlik, karịsịa ndị Ọtọdọks, na-ajụ achịcha na-ekoghị eko n'oge Eucharist ma na-ahọrọ achịcha na-eko achịcha, na okwu ndị ọzọ, achịcha nkịtị.

N'ọnọdụ ọ bụla, achịcha ndị a na-eji eme ememe okpukpe bụ isiokwu nke nkwadebe pụrụ iche, nke na-enweghị ihe jikọrọ ya na achịcha na-ekoghị eko ma ọ bụ ihe iko achịcha nke a pụrụ iri kwa ụbọchị.

N'ọnọdụ nkịtị ya, achịcha na-ekoghị eko pụtara nanị na ọ bụ ihe na-ekoghị eko ma ọ bụ ihe iko achịcha. Okwu a sitere na Grik. "a" bụ ihe anyị na-akpọ privative "a" na syllable "zyme" sitere na "zumos" nke pụtara ihe iko achịcha. "A" "zumos" pụtara "enweghị" "ihe iko achịcha".

"Matzo enweghị ụtọ na ọnụ"

Ọ bụrụ na ị pụtara na ọ bụghị nnu, ị kwuru eziokwu. Dabere na ika ahụ, ihe mejupụtara nnu dị iche site na 0,0017 gr kwa 100 gr ruo 1 gr. Ọ bụghị naanị nke ahụ. Ọdịnaya abụba ya dị iche site na 0,1 gr kwa 100 g ruo 1,5 gr.

Ị hụ, ihe niile adịghị ike. Nke a bụ ya mere o ji dị mma maka nri obere kalori na nri na-enweghị nnu.

Agbanyeghị, ọ bụ mmejọ ikwere na ọ dị naanị n'ụdị nkịtị ya. Enwere ọtụtụ achịcha na-ekoghị eko n'ụdị na nha niile.

Ụfọdụ ndị na-emepụta ihe, e nwere ihe dị ka iri na ise n'ụwa, gụnyere 4 na France, na-enye ihe ruru 200 ntụaka, na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ntụziaka iri ise na ọkpụrụkpụ ma ọ bụ nkwakọ ụdị dị iche iche.

Ị nwere ike chọọ ya mma n'ọtụtụ ụzọ n'onwe gị. N'oge aperitif, dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike ijere ya ozi na obere ekpomeekpo, ụtọ ma ọ bụ ebe dị ụtọ ma jiri condiments ọkacha mmasị gị mee toast dị ụtọ.

Banyere ọnụ ahịa, dị ka ụdị na ihe mejupụtara, ọtụtụ ma ọ bụ obere na-arụ ọrụ, n'ozuzu ha dị iche iche, maka 100 gr, site na 0,47 ruo 1,55 €. Ọ dịghị ihe pụrụ iche, ya mere.

“A pụghị ịhụ achịcha na-ekoghị eko, a pụghịkwa idebe ya”

N'ụzọ doro anya, ị gaghị ahụ matzo na bred mbụ ị ga-ahụ. Nke ahụ kwuru, ndị na-emepụta ihe niile nwere saịtị nke ọma na shelf ụlọ ahịa na-enye ọ dịkarịa ala otu ika.

Banyere ụdị “ọkaibe” karịa, a na-ekesa ụfọdụ n'ụlọ ahịa ọgwụ ma ọ bụ ụlọ ahịa ọgwụ.

Banyere nchekwa ya, chegharịa ọzọ. Ọ na-anọgide na-adị mfe, ọ bụ ọbụna ya peculiarity. Ọ bụrụ na ị na-echekwa ya, na nkwakọ ngwaahịa mbụ ya, na ebe dị jụụ, nke akọrọ, ọ gaghị emegharị ma ọ dịkarịa ala otu ọnwa.

Ọ dịghị njọ otú ahụ. Ọ bụrụ na ịmepee nkwakọ ngwaahịa a, naanị ihe ị ga-eme bụ itinye patties na tin, dịka ọmụmaatụ, tinye igbe a n'otu ebe kpọrọ nkụ ma dịkwa oke ọkụ. Mmetụta bụ otu ihe ahụ. Gbalịa mee otu ihe ahụ na achịcha mgbe niile ma ọ bụ rusks!

Achịcha eke na prophylactic

Achịcha eke

Achịcha Matzo bụ ntụ ọka agwakọta na mmiri ihe dị ka nkeji iri abụọ ma sie ya nkeji iri abụọ. Ya mere ọ dịghị ihe ndị ọzọ karịa ntụ ọka na ntakịrị nnu.

N'iji ya tụnyere, achịcha ọdịnala, nke a na-achịkwa nke ọma, karịsịa site n'iwu "achịcha" nke 1993, gụnyere ọtụtụ ihe ndị ọzọ.

Ndepụta ha enweghị ebe a na-ahụ anya, mana a na-agbakwunye yist, n'ezie, kamakwa 5 eke adjuvants, ntụ ọka agwa, ntụ ọka soy, ọka wit malt, gluten na deactivated yist, gbakwunyere enyemaka nhazi, fungal amylase (3).

A na-eme ngwakọta a n'ọtụtụ oge na igwe igwe ma rute njikere nke emere na onye na-eme bred.

Ọnọdụ ahụ na-akawanye njọ na ihe a na-akpọ achịcha "emelitere" ma ọ bụ "pụrụ iche". Iji mee achịcha ndị a, na adjuvants 5 ahụ a kpọtụrụ aha, a ga-agbakwunye ihe mgbakwunye nke ụdị E 300 ma ọ bụ E 254. Ha na-ewelite ibe 8 n'ime ndepụta nke so ụkpụrụ ha.

Ọtụtụ ihe enyemaka nhazi ndị ọzọ mejuputara ndepụta a. Ma dị ka a ga-asị na nke ahụ ezughị, pastries, n'aka nke ha, na-etinye uche na nke ha karịa otu narị ihe mgbakwunye ikike!

Ihe niile dabere na ntụ ọka na àgwà ya. Enwere ụdị ntụ ọka 5 dị ka isi ihe dị n'ime ha: ntụ ọka ọka dị nro, ntụ ọka speled ma ọ bụ nnukwu ntụ ọka, ntụ ọka osikapa, ntụ ọka buckwheat na ntụ ọka rye.

Ọdịnaya uyi (4) na-atụ nha nke ihe fọdụrụ na ịnweta mgbe etinyechara ntụ ọka 1 hour na 900 Celsius. NA ntụ ọka 55 nke bụ nke achịcha ọdịnala pụtara na ọdịnaya ịnweta ya bụ 0,55%.

Ka ntụ ọka ahụ na-eme ka ọ dị ọcha ma na-ahapụ ya na bran, bụ nke a na-etinye na pesticides, na-ebelata ọnụego a. N'aka nke ọzọ, dịka ọmụmaatụ, a na-eji ntụ ọka T 150 mee achịcha nkịtị.

Ọ bụrụ na ịchọrọ echiche m na nkenke: na ebe a na-eme achịcha omenala, "ga-emerịrị" bụ achịcha a na-eji ntụ ọka organic, nke a na-agbanye na nkume igwe nri na-enweghị ihe mgbakwunye.

Site na achịcha na-ekoghị eko, "must of must", ọ bụ achịcha ejiri ngwakọta organic nke ntụ ọka speld na buckwheat mee. Ngwakọta a nwekwara uru nke ịbụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị gluten.

N'ụzọ doro anya, ọbụna ma ọ bụrụ na ọ bụghị gbaara ọtọ organic, a ngwakọta bụ ka na-enweghị enhancers na ulo oru yist.

Achịcha prophylactic

Bịa, a ga m enye gị nke ahụ. Prophylactic, nke ahụ na-ada ntakịrị pedantic. Gịnị bụ prophylactic usoro? Ọ bụ usoro na-arụsi ọrụ ike ma ọ bụ na-agafe agafe iji gbochie mmalite, gbasaa ma ọ bụ ka njọ nke ọrịa.

Enwere nkọwa ndị ọzọ, mana nke a bụ nke kacha mma m chọtara. Ọ dị mma nke ukwuu, mana ka?

Ka anyị tinye ntakịrị ntakịrị n'ime oge gara aga ma gee Hildegarde de Bingen (5), Benedictine dị ịtụnanya na njedebe nke narị afọ nke XNUMX.

Nwanyị a dị ịrịba ama, nke Pope Benedict XVI kpọsara bụ Dọkịta nke Ụka na 2012, si otú a na-esonyere ụmụ nwanyị atọ ndị ọzọ dị ịrịba ama, Catherine nke Siena, Thérèse d'Avila na Thérèse de Lisieux, ha bụkwa nanị ụmụ nwanyị dị otú a. ekwuwapụta, a makwaara dị ka otu n'ime ndị na-ahụ maka ọdịdị mbụ.

Akpọrọ m gị? Nkịtị, ihe a niile dị ugbu a. Ka o sina dị, n'oge achịcha bụ akụkụ bụ́ isi nke nri, o kwuru, sị: “Speedling na-enye ndụ ndị na-eri ntakịrị kwa ụbọchị ma na-eme ka obi ṅụrịa. . ”

Asụsụ malitere n'oge mbụ nke ọrụ ugbo na ọ bụ ezie na ọ dị ka ọka wit, a pụghị iji ya tụnyere ya.

Ugbu a, ị na-ahụ, spelt bụ ihe niile dị na ndepụta ịnweta: sodium, calcium, potassium, magnesium, silicon, sọlfọ, phosphorus, na ígwè. Ọ bụghị naanị nke ahụ.

O juputara na vitamin B 1 na B 2. Na nke kachasị, ọ na-enye anụ ahụ na amino acid 8 dị mkpa nke na-enweghị ike ịmepụta n'onwe ya.

Ana m echetara gị ha maka ndekọ n'ihi na agwala m gị banyere ha, karịsịa, banyere quinoa na uru ya. Ndị a bụ valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine na leucine.

Uru nke ihe ndị a niile bụ na ha na-arụ ọrụ dị oke mkpa megide ọtụtụ pathologies. Nke a bụ prophylaxis! Ha na-aba uru nke ukwuu n'inyere aka igbochi ọrịa eriri afọ na nsogbu metabolic.

Kedu maka matzo na ihe a nile? Ọfọn, ọ bụ nke na-enye gị ohere iji uru bara uru dị na ọka ọka.

Ọ bụ ya kacha mara ihe mejupụtara ya. Agwara m gị ntakịrị oge na mkpa nke ihe kwesịrị ekwesị, ọ bụ achịcha na-ekoghị eko na ntụ ọka spelt na buckwheat, na nke ọma, n'eziokwu, ọ dịghị ihe ọ bụla nwere ike ịdị mfe iji nweta ya na ịmara oke ya.

Na achịcha nkịtị, ọ ga-esikwu ike karị.

Mee achịcha na-ekoghị eko nke arụrụ n'ụlọ gị

A sị ka e kwuwe, gịnị mere na ị gaghị eme achịcha mazo nke gị? Ọ gaghị adị mfe ma ọ naghị ewe oge buru ibu.

Were 200 gr ntụ ọka, nke organic agbaara agba, ma ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume. Gwakọta ya na ọkara teaspoon nke nnu, na 12 cl nke mmiri ọkụ. Igwakorita ya niile ihe dị ka nkeji XNUMX, mana ọ nweghị ọzọ.

Ọ bụrụkwa na ọ rapara, tinye ntakịrị ntụ ọka, ọ pụtara na i tinyela nnukwu mmiri. Echefula ịkwanye oven gị ruo 200 Celsius n'oge a.

Kewaa ngwakọta gị n'ime bọọlụ abụọ nke ị ga-eji ntụtụ ma ọ bụ karama tụgharịa iji mee patties abụọ. Jiri ndụdụ tụọ nke ọ bụla n'ime patties abụọ ahụ mgbe ọ bụla.

Debe pancake gị abụọ, nke i jiri mgbanaka achịcha dị iche iche gbachie mbụ, iji mee ka ọ maa mma, n'elu mpempe akwụkwọ sulphurous, nke a fesa na ntụ ọka, nke ị debere na mpempe akwụkwọ gị.

Ime, tinye temometa gị na 200 Celsius, chere n'etiti nkeji 15 na 20, wee wepụta bred gị ozugbo ntụpọ ọla edo mara mma pụtara, hapụzie ka ọ dị jụụ maka ihe dị ka nkeji iri.

N'ebe ahụ, ị ​​nwere achịcha na-ekoghị eko nke 'emere n'ụlọ', nke e ji ntụ ọka nke ị họọrọ mee.

Maka obere akụkọ…

Mara na achịcha na-ekoghị eko nwere ike inwe ihe ndị ọzọ karịa nke m kwuru okwu ya. N'ime oge ekeresimesi, na Provence, ọ bụ ya ka a na-eme nougats dị ụtọ na hazelnuts (6). N'ikpeazụ… Akwụkwọ ndị dị gịrịgịrị na-ekpuchi ha.