Isi ihe dị iche n'etiti pasta ọcha na ọka dum bụ nhazi. Mkpụrụ zuru oke nwere akụkụ atọ nke ọka: bran (akara mpụta nke ọka), endosperm (akụkụ starchy), na nje. N'oge usoro nnụcha, a na-ewepụ bran na germ bara ụba na ọka na ọka n'okpuru mmetụta okpomọkụ, na-ahapụ naanị starchy endosperm. A na-echekwa ngwaahịa dị otú ahụ ogologo oge, nwee ọnụ ahịa dị ọnụ ala, ma ọ dịghịkwa edozi ahụ. Ịhọrọ ọka wit dum na-enye uru nri nke bran na germ, nke gụnyere vitamin E, vitamin B dị mkpa, antioxidants, fiber, protein, na abụba dị mma. Ma ugboro ole ka e kwesịrị iji ya mee ihe? Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya ekwenyela na nri atọ nke mkpụrụ osisi dum kwa ụbọchị (iko 12 nke pasta ọka esiri esi) na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ụdị ọrịa shuga 2, ọrịa cancer, na nsogbu mgbari nri. Otú ọ dị, uru ndị a nke mkpụrụ osisi zuru ezu bụ eziokwu maka ndị na-adịghị arịa ọrịa allergies na enweghị ndidi na ọka wit. Ọ bụ ezie na a na-agbakwunye ụfọdụ nri, gụnyere ígwè na vitamin B, na pasta ọcha, ọ pụghị ịsọ mpi na mkpụrụ ọka a na-anụchabeghị maka uru ahụike sitere n'okike. Ịnweta nke ikpeazụ adịghị obosara - ọ gaghị adị mfe ịchọta nri ọka zuru ezu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. N'ụzọ dị mma, ọtụtụ ụlọ ahịa na-enweta pasta ọka wit dum.
Ọ nwere ike were oge iji gbanwee gaa na ụdị pasta a, n'ihi na uto ya na ọdịdị ya dịtụ iche na ọcha. Site na ihendori ma ọ bụ isi nri kwesịrị ekwesị, pasta ọka zuru oke nwere ike ịbụ nhọrọ dị ụtọ maka pasta a nụchara anụcha wee ghọọ isi ihe na nri gị.