1. Atụmatụ anụ
Tupu anyị banye n'ụdị vegan ọzọ maka nri anụ ndị a na-emebu, ka m nye gị ndụmọdụ anụ ezi emechara nke ọma maka oge niile na isi nri. Ihe kachasị mkpa bụ ịmụta eziokwu dị mfe: mgbe anyị na-eri anụ, ihe dị gị ụtọ abụghị anụ ahụ ma ọlị (ya bụ, ọ bụghị anụ ahụ) - mana, n'eziokwu, njirimara ya na-esote ya na ngwa nri, marinade, na ngwa nri. , N'ezie, nye a muscle isi nri usoro. Yabụ enwere ike ịmegharị njirimara ndị a niile nke ọma site na iwepu ahụ ike a na-adịghị mma na efere! Ị nwere ike nweta ngwaahịa dị ka anụ ngwa ngwa dabere na tofu, seitan, ma ọ bụ mushrooms.
Enwere ike nweta ekpomeekpo "anụ" site na iji ngwa nri kwesịrị ekwesị ma ọ bụ broths vegan "anụ" nke anụ ehi na-esi ísì ụtọ, yana obere aghụghọ ndị ọzọ iji nweta uto nnu ahụ dị ịtụnanya nke m na-ahụ n'anya nke ukwuu na anụ. Na efere "ọzọ", ị kwesịrị ị na-eji kpọmkwem ihe ndị ahụ na-esi ísì ụtọ na nri ndị a na-emekarị iji kwadebe ụdị anụ ahụ (dịka ọmụmaatụ, ketchup na anụ anụ na-ekpo ọkụ) - n'ihi na anyị na-ejikọta ụtọ ha n'ụzọ doro anya na anụ, nke a ga-agbakwunye ntụkwasị obi. na efere.
2. Burgers
Burger bụ nri ehi kachasị “kụrụ ọkụ”. Ọ dịkarịa ala, ọ masịrị m nke ukwuu. Ya mere, ọ bụrụ na ị jụrụ anụ, ọ ga-adị ka, olee ụdị burgers dị? Mana n'eziokwu, enwere ọtụtụ ntụziaka maka vegan burgers! Gụnyere ha na-akwado ya site na agwa na mkpo ndị ọzọ, yana broccoli, ose dị ụtọ, eggplant, karọt, mushrooms, poteto ma ọ bụ ọbụna karọt. Mana ọ bụrụ na ịchọrọ ezigbo anụ "na-ekwenye ekwenye" dị ka vegan burger, ndụmọdụ m bụ ka gị na seitan ga-aga. Ma were ya "ngwaọrụ" a na-emekarị: mpekere nke cheese vegan na anụ ezi anụ ezi, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ letus, tomato na yabasị, bee n'ime okirikiri. Echefula ketchup, vegan Mayonezi, ma ọ bụ vegan BBQ ihendori.
3. Steaks na ọgịrịga
Ụfọdụ ndị na-enwe mmasị na efere anụ (dị ka steak ma ọ bụ ọgịrịga) n'ihi na ọ dị mkpa ka a tachaa ha nke ọma. Yabụ kedu ihe onye anaghị eri anụ ga-eme ma ọ bụrụ na ọ chọrọ itinye uru ahụ na-ata ya n'ọrụ, mana rie ihe a na-ahụ anya karịa poteto sie na salad? Enwere ụzọ ọpụpụ - ọmarịcha ngwaahịa seitan amaralarị anyị. Ọ dị ka anụ n'ọtụtụ ụzọ, na n'ihe gbasara ekpomeekpo na nkwụsi ike, enwere ọtụtụ ntụziaka na ịntanetị iji mee ka obi dị ụtọ, na-afụ ụfụ "ụbụrụ" na seitan ma ọ bụ tempeh - ọ na-ewe obere nkà. Na ihe ọzọ dị mma n'ọnụ: tinye eghe eghe yabasị na tomato mado na oge ha ọzọ oseose, ọmụmaatụ, na chili-ede ede.
4. Nkịta na-ekpo ọkụ na sausaji
Ị maara ihe bụ ihe ọchị na nkịta na-ekpo ọkụ na-abụghị vegan? Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ anụ adịghị n'ime ha. Nke a, n'ezie, ọ bụghị ọbụna egwuregwu, kama ọ bụ eziokwu na-adịghị mma: ọbụna ụdị dị oké ọnụ ahịa na-etinye onye maara ihe na nkịta na-ekpo ọkụ. Anụ anụ "nkịta na-ekpo ọkụ" bụ usoro nke ịdị ukwuu ka mma na ahụike. Seitan - kemmiri ihe na ihe yiri ya na Frankfurter. Sausaji agwa na-ese anwụrụ na-esikwu ike ịkwadebe, mana n'ezie, ha dịkwa oke mma! Ma n'ezie, "mmetụta ọnụnọ" nke nkịta na-ekpo ọkụ na-eme ka ọ dịkwuo mma site na ketchup, Mayonezi (vegan) na mọstad!
Ebe ọ bụ na anyị na-ekwu maka ihe ndị na-esi ísì ụtọ, jikọta onwe gị ọnụ ma mụta otú e si eme ketchup nke a na-eme n'ụlọ ugbu a: ọ dị ezigbo mma karịa ụlọ ahịa zụrụ na tọrọ ụtọ. Ma ọ bụ ị nwere ike ịme ihendori "multi-outer" dị ka lecho, dabere na eyịm steeed na ose dị ụtọ na ihe ụtọ. Adịghị ike?
4. Efere
Kedu ike nke broth anụ? Na ọ dị ụtọ. Ma anụ ahụ nwere ike wepụ kpamkpam! Efere “anụ” anụ ahụ na-atọ ụtọ, dịkwa ụtọ. Seitan, tofu, tempeh, ma ọ bụ ọbụna akwụkwọ nri ndị e ji ngwa nri, herbs na sauces sie nke ọma ga-eme ka ọbụna onye na-eri anụ siri ike na-arịọ arịrịọ. Yabụ na ihe niile dị n'aka gị!
5. Nri sitere na anụ gbagọrọ agbagọ
A na-akwadebe ọtụtụ cutlets dị iche iche na meatballs site na anụ ndị a kpụkọrọ akpụkọ. Ozi ọma ahụ bụ na e nwekwara ụzọ ọzọ vegan maka ha. Tempe nọ ebe a iji nyere aka! Esie nke ọma, na ngwa nri, ha na-adabere na-eṅomi uto nke minced anụ efere.
Tempeh nwere ike iji aka mee ala, ma ọ bụ ka mma, n'ime ihe oriri maka "dị ka anụ ehi". Na soy texturate n'ozuzu bụ ụzọ kacha mma iji nweta anụ egweri egbughị onye ọ bụla! Ọ bụ ngwaahịa nri na-agbanwe agbanwe nke ukwuu sitere na agwa soy kpọrọ nkụ. Site n'itinye ya na mmiri nkenke ma ọ bụ sie ya maka nkeji ole na ole, wee gwerie ya na ihe nrụpụta nri, ị nwere ike ịtụgharị texturate ka ọ bụrụ cutlets na-atọ ụtọ ma dị mma ma ọ bụ bọọlụ anụ nwere uto na udidi anụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ iwepụ gluten, ị nwere ike esi nri "cutlets" na kọlịflawa. N'ezie, echefula agwa. Akwụsịla echiche gị, bụrụ ihe okike!
Dabere na ihe