ọdịnaya
Echeghị m na onye ọ bụla kwesịrị ịkọwa otú ịgbanwe nri ọ bụla dị, tinyere ezigbo nri. Achịcha dị ụtọ bụ ihe na - ekewa ezigbo osi nri site na nke dị mma.
Naanị ihe kpatara na anyị anaghị eme ofe ọhụrụ n'ụlọ kwa ụbọchị bụ ọgba aghara- oge, mbọ, efere ruru unyi… Nkeji 5 - na -enweghị nsogbu na -enweghị isi na efere ruru unyi. Ọ ga -abụ maka ihe a na -akpọ "ihendori n'ime pan" - ihendori dị mfe ma na -esi ísì ụtọ nke nwere ike ịkwadebe ya oge ọ bụla mgbe ighechara ihe. Mpekere anụ ezi, ọkụkọ na ara ọbọgwụ, schnitzels, patties na -enweghị ọkpụkpụ, steak, ọgịrịga na azụ bụ ndị chọrọ ka ha jiri ihe oriri a mee ihe, mana ị nwekwara ike ịme nri na skillet maka akwụkwọ nri eghe, tofu, ma ọ bụ anụ ghere eghe. nke e ghere eghe. N'ezie, sauces dị iche iche dabara maka efere dị iche iche, mana ụkpụrụ nkwadebe ha na -abụ otu mgbe niile ma na -agụnye usoro ole na ole dị mfe.
1. Were pan pan
Ya mere, ka anyị kwuo na ị siri nri anụ ezi ma ọ bụ sie anụ ọkụkọ ọkụkọ. Kechie ha na mpempe akwụkwọ ma debe ha n'ebe na-ekpo ọkụ - n'ime nkeji ise a, a ga-ekesa ihe ọ juụ juụ ahụ n'ime anụ ahụ, nke mere na ọ ga-abụ ihe dị nro na kemmiri ihe - ma mee ihendori ahụ n'onwe gị. Tinye obere mmanụ ọhụrụ na skillet ma ọ bụ, n'ụzọ megidere, kpochapụ abụba buru ibu nke na naanị ihe nkiri dị nro na-ekpuchi ala nke pan ahụ, ma weghachite ya n'ọkụ. You na-ebute ụzọ iji hichaa ite ahụ iji wepụ ihe ndị ahụ ọkụ Enweghị mkpa, edoghi ha maka ọrụ ikpeazụ n'ime atụmatụ anyị!
2. Ighe eyịm (ma ọ bụghị naanị)
Tinye yabasị nke ọma wee gbanye ya n'ọkụ. Na omenala, a na -eji shallots maka nke a, mana ọ masịrị m ịgbakwunye ya na obere garlic garlic. Na mgbakwunye na eyịm na galik, ị nwere ike ịme ofe site na iji mkpachasị ahịhịa, ginger grated na akwụkwọ nri ndị ọzọ na -esi ísì ụtọ, yana ngwa nri - chili ala, mkpụrụ mọstad, mkpụrụ coriander, ose ojii, na ihe ndị ọzọ. Ghichaa ihe niile maka nkeji 2-3, cheta ịkpali, ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro. N'ụzọ bụ isi, ị nwere ike wụpụ nzọụkwụ a, mana ọ ga -enye ihendori gị ụtọ miri emi, yabụ ọ kacha mma ka ị ghara ileghara ya anya.
3. Tinye mmiri mmiri
Nke a nwere ike ịbụ iko mmanya, ọkara iko mmanya + ọkara otu iko ofe, otu iko ofe, ma ọ bụrụ na n'ihi ihe ụfọdụ ị chọghị ị alcoholụ mmanya, ma ọ bụ mmiri ọ bụla ọzọ, ụtọ na isi ya ga -abawanye. ka ọ na -esi nri (yabụ, itinye uche a agaghị arụ ọrụ). Ọ dị mma na nke mbụ ị wụsa tebụl abụọ nke brandi na eyịm e ghere eghe, hapụ ha ka ha pụọ, ma tinyezie mmanya, echiche ịgbakwunye ahịhịa nke thyme ma ọ bụ ahịhịa ndị ọzọ na -esi ísì ụtọ agaghị enwe obere ihe ịga nke ọma - n'otu okwu. , n'oge a ọ dịkwa mma igosipụta echiche gị.
Mgbe ị gbakwunye mmiri mmiri ahụ, mee ka ọkụ ahụ dị elu, jidere spatula n'aka gị wee hichaa ala ite ahụ nke ọma, na-asachapụ obere iberibe ndị gbasoro na ala mgbe ị ghere anụ na pan. Akụkụ ndị a nwere ihe ụtọ na-agbawa agbawa, na nkeji ole na ole ka ihendori na-agbapụta, ha ga-enye ya ọtụtụ aromas ha. Weta mmiri mmiri na skillet na obụpde ma sie ya ihe dị ka ọkara, nke ga-ewe nkeji 3-4 ọzọ.
4. Tinye mmanụ
Ọfọn, ihendori anyị adịla njikere. Wepu skillet si na okpomoku, tinye ncha ole na ole nke butter oyibo ma kpalie ike n'ime ihendori di oku ruo mgbe etisasịchara kpamkpam. Usoro a na -arụ ọtụtụ ebumnuche n'otu oge.
Nke mbu, na -agbaze ngwa ngwa nke bọta, a ga -apịa ya mmiri mmiri ka ọ bụrụ ụdị emulsion, ka o wee dị mma, ihendori ahụ ga -enweta nguzosi ike nke ude mmiri na -egbu egbu na ọpụpụ (agbanyeghị, atụla anya na ị ga -eme nke ọma na nke mbụ).
Nke abuo, mmanụ ga-agbakwunye ire ụtọ na gloss na ihendori.
Nke ato, site na ngwakọta kpụ ọkụ n'ọnụ, ihendori ahụ ga-enwe ohere ọzọ iji wepụta oke uto site na ihe siri ike ya.
Na ngwụcha aghụghọ niile, enwere ike ịnwale ihendori, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, nnu, ose, fesaa ya na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon - n'ozuzu, cheta. Mgbe nke ahụ gasị, ihendori ahụ, ma ọ bụrụ na ụzọ adịchabeghị njikere, a ga -enwerịrị ọkụ, mana ebutela ya na obụpde, ma ọ bụghị emulsion ga -agbatị ozugbo. Kama butter, a na -etinye ude mgbe ụfọdụ na njedebe maka otu ebumnuche - iji mee ka ihendori sie ike.
5. Ghichaa ihendori
Na ụkpụrụ, enwere ike ịhapụ usoro a, ọtụtụ na-eme ya, mana ọ dị m ka eyịm e ghere eghe, ngwa nri na ihe ndị ọzọ siri ike, nke nyeworị ihendori ahụ uto na okpukpo ha, enweghị ihe ọzọ ha ga-eme na ya, yabụ m iyo ihendori site na sie sie ike tupu i jee ozi.
Site n'ụzọ, ijere ụzọ dị mfe dị otú ahụ ekwesịghị ịbụ ihe gbagwojuru anya: n'ezie, ị nwere ike ịnweta ụgbọ mmiri ọla ọcha site na shelf - mana ọ dị mfe ma zie ezi ka ị wụsara ihendori na steak gị ma ọ bụ iri nri na efere. Ọfọn, nke ahụ adịghị ada ụda siri ike, nri? N'ezie, ọ bụrụ na ịgbaso ntuziaka ndị edepụtara n'elu, ọ gaghị adị mfe ịdebe n'ime nkeji 5, mana nkeji 7-8 maka ịme ihendori ga - ezuru gị - yana mgbe mmanya ma ọ bụ ofe na - agbadata, gị ga-enwe oge iji jupụta salad ahụ, gwakọta puree ahụ, dozie tebụl ma gbanwee nri abalị ụbọchị niile n'izu a ga-echefu echefu.
Echere m na isiokwu a baara gị uru, m, dị ka mgbe niile, ga-enwe obi ụtọ ịjụ ajụjụ na nkọwa bara uru na nkọwa.