Otu esi esi anụ anụ

Isi nri na-amasị m karịa, mana mgbe m nwere mmetụta nke isi nri na ụtọ anụ ahụ, nri a dabara m n'anya. Usoro ịsacha na ịcha akwụkwọ nri bụ usoro dị mma na njedebe nke ụbọchị ọrụ. A na-enweta anụ ahụ n'ihi usoro atọ na-aga n'ihu: 1) Nke mbụ, ị ga-eghe oge (dịka ọmụmaatụ, ose chili, garlic na shallots) na mmanụ ihe oriri. 2) Mgbe ahụ tinye akwụkwọ nri na efere (ụfọdụ ntụziaka na-eji akwụkwọ nri stewed). 3) Iji mee ka efere ahụ buru ibu, tinye ihendori ma ọ bụ ọka starch na njedebe nri. Na ọkwa mbụ, anyị na-enye mmanụ ụtọ na ísì ụtọ. Na nke abụọ - anyị na-esi nri akwụkwọ nri, na nke atọ - anyị na-enweta nnukwu ihendori. Maka anụ anụ, ọ kacha mma iji wok nwere mgbidi dị mkpa. Mgbidi ígwè dị mkpa na-eduzi okpomọkụ nke ọma, nke na-enye gị ohere ịme ngwa ngwa ngwa ngwa. Ọ bụrụ na ị na-esi nri na nnukwu ọkụ ọkụ, mmegharị gị kwesịrị ịdị ngwa ngwa na ike. Gwakọta akwụkwọ nri na nnukwu spatula metal. Ụzọ kacha mma ị ga-esi nweta klas nna ukwu ite ọkụ bụ ịga ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị China hụ ka ha si esi ya. Nke a bụ ihe na-akpali akpali. Usoro esi nri anụ ọkụkọ Enwere ntụzịaka dị mfe maka onye anaghị eri anụ, dịka ọmụmaatụ, anụ ọkụkọ sitere na otu akwụkwọ nri, mana enwerekwa ntụzịaka siri ike - na tofu, noodles na ngwaahịa ndị ọzọ. N'agbanyeghị ọnụ ọgụgụ na ụdị ihe dị iche iche, usoro maka ịkwadebe anụ ahụ bụ otu ihe ahụ: 1) Na-asachapụ nke ọma na bechapụ ihe niile, gbanye akwụkwọ nri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ma tinye ha na efere dị iche iche. Tupu ịmalite isi nri, ị kwesịrị ịnwe ihe niile n'aka. 2) Na wok, kpoo mmanu akwukwo nri ma jiri ya na-achapu akuku nke ite. (Iji mara ma mmanụ ahụ dị ọkụ nke ukwuu, ị nwere ike itinye obere ginger ọhụrụ n'ime ite ahụ, mgbe ọ na-atụgharị na-acha aja aja, nke a pụtara na mmanụ ahụ ekpo ọkụ). 3) Tinye seasonings (shallot, ginger, garlic, red pepper flakes) ma malite ịkpali ozugbo. Usoro a na-ewe site na 30 sekọnd ruo 1 nkeji. 4) Tinye akwụkwọ nri na ntụtụ nnu ole na ole ma kpalie ike na spatula kichin. Ịkwalite site na etiti ite ahụ ga-esi nri ngwa ngwa ngwa ngwa. 5) Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinye broth ma ọ bụ mmiri nke a na-etinye ero, soy sauce, tofu na ihe ndị ọzọ yiri ya. 6) Na-esote, na ụfọdụ ntụziaka, ịkwesịrị iji mkpuchi kpuchie ite ahụ ma sie akwụkwọ nri ruo mgbe ọ dị nro. Mgbe nke ahụ gasịrị, ịkwesịrị ịme obere ntinye n'etiti akwụkwọ nri ma gbakwunye starch ọka diluted. Mgbe starch na-agba ma na-agba ọchịchịrị, ịkwesịrị ịgwakọta ihe niile. 7) N'ọgwụgwụ isi nri, gbakwunye nnu nnu (mkpụrụ sesame a ṅara n'ọkụ, bọta ahụekere, cilantro, mkpụrụ a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ mkpụrụ), nụrụ ụtọ, tinye nnu ma ọ bụ soy sauce nụrụ ụtọ ma jee ozi. Isi mmalite: deborahmadison.com Ntụgharị: Lakshmi