Esi nri anụ ezi ham maka awa 3,5 na okpomọkụ nke ogo 80.
Esi esi nri ham
ngwaahịa
Legkwụ anụ ezi - kilogram 1,5
Nnu - 110 gram (okpukpu abụọ)
Mmiri - 1 lita
Oji ojii - 1 tuo
Cloves - 2 iberibe
Mịrị ose na-ekpo ọkụ - 1 mpempe
Nkwadebe nke ngwaahịa
1. Richaa ụkwụ anụ ezi nke ọma na mmiri oyi, kpoo ya, ọ bụrụ na enwere veins, belata ha.
2. Kwadebe brine. Iji mee nke a, wunye 1 liter mmiri n'ime ite mmiri, tinye nnu ngaji 5, nnu, cloves ma tinye ọkụ. Obụpde.
3. Wepu ite brine n’oku ma dobe ya nju.
Nri na marinating ham
1. Were 20 sirinji, jupụta na chilled brine na sirinji. Ikwesiri ime ihe ntinye 25 site n'akụkụ niile, jiri ọkara nke brine. E kwesịrị inwe ihe dịka otu anya dị n'etiti mgbatị ahụ.
2. Debe anụ a kpochapụrụ n'ime igbe miri emi, wunye nke fọdụrụ, brine a na-ejighị ya, pịa ala na ibu ma tinye ya na ebe dị jụụ, friji maka ụbọchị atọ.
3. Otu ugboro ọ bụla 24 awa, a ga-atụgharị anụ ahụ n'akụkụ nke ọzọ.
Ham na-esi esi
1. Mgbe ụbọchị 3 gasịrị, wepụ anụ ezi ahụ na brine.
2. Tinye otu anụ na tebụl ma gbanye ya nke ọma. Maka ndozi, ịnwere ike iji twine ma ọ bụ ihe nkiri agbatị pụrụ iche.
3. Wunye mmiri n'ime ite miri emi, tinye ọkụ na ọkụ na okpomọkụ nke ogo 85.
4. Mgbe mmiri dị ọkụ na okpomọkụ achọrọ, gbanye ham n'ime ite mmiri. Belata okpomọkụ iji belata ogo mmiri ruo ogo 80 na temometa esi nri.
5. Esi nri maka awa 3,5. Ọnọdụ okpomọkụ ekwesịghị ibili elu, n'ihi na anụ ahụ ga-efunahụ ọdịdị ya na juiciness nke ngwaahịa ahụ.
6. Mgbe oge gafere, wepụ ham na pan ahụ, jiri mmiri ọkụ wee kpochaa mmiri oyi.
7. Jụụ na friji maka awa 12. Iri ham ozugbo ọ dị ọkụ abụghị ihe amamihe dị na ya, n'ihi na ọ nwere ike iyi oke nnu. Mgbe o guzoro n’ebe dị jụụ ruo awa iri na abụọ, ihe ọ juụ juụ ndị ahụ na nnu dị na anụ ga-agbasasị, ham ga-enwetakwa uto siri ike.
Eziokwu na-atọ ụtọ
- Ham bụ anụ anụ na -enweghị ọkpụkpụ e tere nnu ma ọ bụ anwụrụ. N'ihi isi nri, ngwaahịa a nwere usoro anụ ahụ echekwara na -agbanwe agbanwe. Dị ka a na -achị, a na -eji ụkwụ anụ ezi esi nri ham, mgbe ụfọdụ n'ihu, eriri ubu azụ, n'ọnọdụ ndị a na -adịghị ahụkebe, ọgịrịga na akụkụ ndị ọzọ. Na omenala, a na -esi na anụ ezi eme ham, mana a na -ejikarị anụ ọkụkọ, toki, na mgbe ụfọdụ anụ ma ọ bụ anụ ọchụ.
- legkwụ anụ ezi ma ọ bụ olu dị mma maka isi nri ham n'ụlọ. Mgbe ị na-ahọrọ ham, a ga-enye nhọrọ ya n'akụkụ ya dị ala, ebe ọ nwere obere cartilage, obere abụba ma dị mfe ịkpụ. N'oge nkwadebe ham, a na-eji anụ ọhụrụ, anụ jụrụ oyi. Ọ bụrụ na ọ dị oyi, ị gaghị ewepụ ya na microwave ma ọ bụ na mmiri ọkụ, n'ihi na ham ga-efunahụ ya uto, ihe bara uru ma tufuo ọdịdị ya. Tupu isi nri ham, a ga-eji mmiri sachaa anụ ahụ, kpoo ya na akwa nhicha ma kpochaa nke ọma nke veins na abụba.
- Maka isi nri, ị nwere ike iji ngwa nri dị iche iche na ngwakọta ha. Ihe a na -ejikarị bụ allspice, ose ojii, coriander, akwụkwọ mmiri a kụrụ akụ, cloves, ahịhịa akpọnwụwo, ngwakọta nke ahịhịa Itali, ngwakọta anụ dị iche iche, na pawuda.
- Ka ham wee nwee ụtọ dị nkọ, na mgbakwunye na ngwa nri, a na -atụ aro ka o jiri mmanụ mọstad tee anụ ahụ.
- Mgbe emechara ham, ofe ahụ ka dị, enwere ike iji ya esi ofe ma ọ bụ sie ofe dabere na ya.
- N'oge nkwadebe ham, a na-eji teknụzụ nke extrusion na brine eme ihe. Usoro a na-eme ka anụ ahụ dị nro ma mee ka nnu dịrị nnu.
- Agbanye anụ mgbe marinating dị mkpa nke mere na ham na-evenly salted na retains a edo ndo nke anụ.
- Ebe ọ bụ na ọ bụ nsogbu na-ekpe ikpe na okpomọkụ nke mmiri mgbe esi ham site anya, ọ na-atụ aro iji a esi temometa maka nsonaazụ kacha mma.