ọdịnaya
Ụdị agwa
Agwa agwa - agwa sara mbara ọkara na nha na shei uhie gbara ọchịchịrị. A na-akpọkwa ya "akụrụ", akụrụ (akụrụ akụrụ) - n'ụdị ya, ọ dị ka akụrụ. Epulitela agwa uhie - agwa agwa nwere ihe na-egbu egbu. Tupu esi nri, ha kwesịrị itinye ya ma ọ dịkarịa ala awa 8, gbanye mmiri ahụ, wee sie nri ruo mgbe ọ dị nro: 50-60 nkeji. A na-ejikarị agwa uhie eme ihe na Creole na nri Mexico, karịsịa chili con carne.
ọkacha mmasị ọzọ nke Central na South America - nwa agwa… Ndị a bụ obere agwa nwere shei ojii yana ime ọcha na-acha ọcha na-atọ ụtọ, na-atọ ụtọ na ụtọ. A ga-asacha ha maka awa 6-7 wee sie ya maka awa 1. A na-esi ya na ọtụtụ eyịm, galik na ose cayenne, ma ọ bụ na-eji ya na ofe ojii Mexico a ma ama na anụ ọka.
Agwa Lima, ma ọ bụ lima, sitere na Andes. O nwere nnukwu agwa dị larịị nke ụdị "akụrụ", na-achakarị ọcha, mana ha bụ oji, ọbara ọbara, oroma na ntụpọ. Maka ụtọ mmanu mmanu ya, a na-akpọkwa ya "bọta" (bọta) na n'ihi ihe ụfọdụ Madagascar. Achịcha Lima kwesịrị ịtinye ogologo oge - ọ dịkarịa ala awa 12, wee sie nri ma ọ dịkarịa ala 1 awa. Agwa Lima dị ezigbo mma na ofe tomato buru ibu nke nwere ọtụtụ ahịhịa mịrị amị. Agwa Lima Baby a na-atụ aro ka ị mikpuo naanị awa ole na ole.
Agwa "anya ojii" - otu n'ime ụdị cowpeas, cowpea. O nwere agwa ọcha na-agba agba nke nwere anya ojii n'akụkụ ma nwee ụtọ dị ọhụrụ. Ọ kacha ewu ewu na Africa, ebe o si bịa, yana na ndịda United States na Persia. A na-etinye ya maka awa 6-7 wee sie ya maka nkeji 30-40. Site na agwa ndị a dị na steeti South America maka afọ ọhụrụ ha na-eme efere a na-akpọ "Jumping John" (Hoppin 'John): agwakọta agwa na anụ ezi, eyịm e ghere eghe, galik, tomato na osikapa, gbanye ya na thyme na basil. Maka ndị America, agwa ndị a na-anọchi anya akụ na ụba.
Tlekpa aghara Bụ agwa kacha ewu ewu n'ụwa. Ọ na-abịa n'ụdị dị iche iche. Pinto - agwa nke ọkara nha, ọdịdị oval, pink-aja aja, nke nwere spck nke "na-asachapụ" mgbe esichara ya. Kranberị na borlotti - nakwa na spek na-acha uhie uhie na-acha pinkish, ma ndabere bụ ude, na uto na-esiwanye ike karị. A ga-etinye ụdị ndị a niile maka awa 8-10 wee sie nri maka otu awa na ọkara. A na-erikarị ya na ofe ma ọ bụ e ghere eghe, tee ya ma sie ya ọzọ na ngwa nri.
Mkpụrụ bekee (e nwere ọtụtụ ụdị ya) - agwa agwa. Ha nwere uto na-anọpụ iche na ude na-egbuke egbuke - agwa na-agbanwe agbanwe nke na-ewu ewu na nri Mediterranean. N'Itali, a na-egweri agwa cannellini, agwa ogologo ma dị gịrịgịrị, ma tinye ya na ofe nduku siri ike. A na-etinye Cannellini na pasta e fagioli - pasta na agwa. A na-etinye agwa ọcha ma ọ dịkarịa ala awa 8, ma sie ya maka nkeji 40 ruo awa 1,5.
Azuki (aka angular agwa) bụ obere agwa oval na shei na-acha uhie uhie na-acha aja aja nwere eriri ọcha. Ala nna ha bụ China, n'ihi uto ha na-atọ ụtọ na Eshia, a na-esi na ha na-eme desserts, na-ebu ụzọ tinye ya maka awa 3-4, wee sie ya na shuga ruo ọkara otu awa. Na Japan, azuki na osikapa bụ ọgwụgwọ afọ ọhụrụ. Mgbe ụfọdụ a na-ere ya dị ka tapawa emechara.
Typesdị agwa ndị ọzọ
Agwa Dolichos na-acha ọcha "scallop" na-etolite na subtropics nke Africa na Asia ma na-eji na ọtụtụ Asia na Latin American nri na ngwakọta na osikapa na anụ - ha dị nnọọ nro, ma anaghị esi. Dolichos kwesịrị itinye ya maka awa 4-5 ma sie nri ihe dị ka otu awa.
Lentils sitere na ụdị legume, ala nna ha bụ Southwest Asia. Agba aja aja – kasị nkịtị. Na Europe na North America, a na-esi na ya eme ofe oyi, na-agbakwunye akwụkwọ nri na herbs. Ọ dị mkpa ka a gbanye ya maka awa 4, wee sie nri maka nkeji 30-40, na-agbalị ka ị ghara ịfefe ya.
Lentil Green - ọ bụ aja aja na-achabeghị aka, ọ dịghị mkpa ka ị gbanye ya, a na-esi ya ihe dị ka nkeji iri abụọ.
Na-akwado ngwa ngwa red (isi uhie) lentilewepụtara na shei - naanị 10-12 nkeji. N'oge isi nri, ọ na-efunahụ agba ya na-egbuke egbuke ma n'otu ntabi anya na-aghọ porridge, n'ihi ya, ọ ka mma ile ya anya ma na-esi nri ya ntakịrị.
Nwa lentil "beluga" - kacha nta. Ha kpọrọ ya nke a n'ihi na lentil chara acha na-enwu, dị ka caviar beluga. Ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu n'onwe ya, a na-esikwa ya n'ime nkeji iri abụọ na-enweghị mmiri. Enwere ike iji ya mee stew na fennel, shallots na thyme, ma tinye oyi na salad.
N'India, a na-ejikarị lentil eme ihe na-ehicha ma gwepịa ya, n'ụdị nyere: uhie, edo edo ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-esi nri na poteto a gwakọtara agwakọta. Ihe na-emekarị bụ uraddal: lentil ojii, n'ụdị peeled ha na-acha odo odo. A na-esi na poteto ndị a gwakọtara agwakọta na-eme burgers ndị anaghị eri anụ na-atọ ụtọ nke ukwuu, a pụkwara ime curry site na dal na-esighị ya, na-agbakwụnye, na mgbakwunye na ngwa nri, eyịm, tomato na akwụkwọ nri.
Peas - odo na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - na-eto na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kọntinent niile. A na-esi ofe agwa a ma ama n'ụwa niile site na mkpụrụ tozuru oke nke ụdị akpọnwụ akpọnwụ akpọnwụrụ n'ọhịa, ebe mkpụrụ osisi na-etobeghị - nke na-abụkarị ndị anaghị eri nri, ụdị ụbụrụ - na-ajụ oyi na mkpọ. A na-etinye peas dum maka awa 10 ma sie ya maka awa 1-1,5, ma kewaa peas - nkeji 30.
Mash, ma ọ bụ agwa ọla edo, ma ọ bụ mung dal, bụ obere peas nwere akpụkpọ ahụ nke sitere na India nke nwere ike ịbụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, aja aja ma ọ bụ oji. N'ime e nwere mkpụrụ osisi dị nro na agba odo odo. A na-ere mash zuru oke, na-ehicha ya, ma ọ bụ gbanye ya. Ọ dịghị mkpa ịkụnye mkpụrụ osisi mgbịrịgba - ọ naghị esi nri ogologo oge: 20-30 nkeji. Enwere ike itinye ya dum maka obere oge ka ọ na-esi nri ngwa ngwa, mana esichaa ya site na nkeji 40 ruo otu awa. Ihe ụlọ ahịa na-akpọkarị "soy sprouts" bụ n'ezie ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mgbe niile mung agwa. Ya, n'adịghị ka soy pulitere, nwere ike iri ya raw.
Chick-agwa, aka Spanish, ma ọ bụ Turkish, ma ọ bụ mutton peas, ma ọ bụ garbanz, bụ otu n'ime ọka ndị kasị ewu ewu n'ụwa. Mkpụrụ ya dị ka agwa - agba aja aja na-acha ọkụ, nwere n'elu ntụ ntụ. Chickpeas na-ewe ogologo oge iji esi nri: nke mbụ, ị ga-asacha ya ma ọ dịkarịa ala awa 12, wee sie nri ihe dị ka awa 2, na-agbalị ka ị ghara ịfefe ya - ọ gwụla ma ịchọrọ ịme poteto ndị a kpụkọrọ akpụkọ na ya. Chickpea puree bụ isi nri ndị Arab na-ewu ewu, hummus. A na-esi na ya mee ihe oriri ọzọ, nke na-ekpo ọkụ bụ falafel. Chickpeas pulitere bụ ihe magburu onwe ya, na-eju afọ nke ukwuu, na-enwe ntakịrị ilu ma ọ bụ mgbakwunye na salad.
N'ihi na 4 puku afọ nje bụ otu n'ime nri ndị bụ isi na China, mana na West ọ bịara gbasaa naanị na 1960. Anụ soy enweghị kọlestrọl, mana ha juputara na nri, gụnyere nnukwu protein na-agbari ngwa ngwa. Mana n'otu oge ahụ, ọ nwere ihe ndị a na-akpọ inhibitors na-egbochi nnabata nke amino acid dị mkpa. Iji kwatuo ha, ekwesịrị ka esi nri soy nke ọma. Nke mbụ, a na-agbanye agwa ndị ahụ ma ọ dịkarịa ala awa 12, mgbe ahụ, a na-awụpụ mmiri ahụ, na-asacha ya, kpuchie ya na mmiri dị ọhụrụ ma weta obụpde. Oge awa mbụ ha ga-esi sie ike, na awa 2-3 na-esote - simmer.