Akụkụ mbụ nke isiokwu Otu esi ahọrọ mmanya: ndụmọdụ sitere na onye na-amu amu Na akụkụ gara aga nke ndụmọdụ m, ekwuru m banyere otu esi ahọrọ mmanya uhie. Na nke taa, anyị ga-ekwu maka otu esi ahọta
White wine
Ọ bụ ezie na a na-edekarị mmanya ọcha dị ntakịrị karịa mmanya na-acha ọbara ọbara (ma eleghị anya n'ihi na nchekwa ogologo oge na karama anaghị ekpughe ikike ha dị ntakịrị karịa mmanya uhie kacha mma), ụdị ha na ụdị dịgasị iche iche nwere ike ọbụna karịa. Echere m na nke a bụ n'ihi na mkpụrụ vaịn na-acha ọcha na-adịchaghị achọ na ihu igwe - ha na-eto ma na latitudes ndịda yana ọbara ọbara, na n'ebe ugwu, ebe acha ọbara ọbara anaghịzi agba mgbọrọgwụ.
Agba nke mmanya, Otú ọ dị, ọ bụghị mgbe niile na-adabere na agba nke mkpụrụ vaịn - ihe ọṅụṅụ na-acha na-acha site na ogologo oge na-ejikọta na akpụkpọ mkpụrụ vaịn, ma ọ bụrụ na ị wepụ ya, ị nwere ike ime mmanya na-acha ọcha site na mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie. N'ozuzu, ọdịdị ala nke mmanya ọcha dị ọtụtụ karịa nke ndị na-acha uhie uhie.
map
N'ebe ugwu, ọdịdị ala nke mmanya ọcha na-amalite na Rhine, n'akụkụ abụọ nke - na Germany na Alsace - Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Blanc na ụdị mkpụrụ vaịn ndị ọzọ toro, bụ nke a na - esi na ya wee mepụta nnukwu mmanya ọcha. Mpaghara mmanya mmanya dị ntakịrị, ọ naghị esiri ya ike, na Germany ọ bụ ihe amamihe dị na ya ma kwụ ọtọ; Mmanya na-atọ ụtọ, mgbe ahọpụtara nke ọma, na-aga nke ọma na desserts na appetizers na isi ọmụmụ.
Mmanya nke France na Italy bụ ihe ịrụ ụka adịghị ya na oge ochie n'etiti mmanya ọcha. N'okwu nke mbụ, ọ ga-amasị m ịkọwapụta mmanya Chablis (ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche bụ Chardonnay, mana Chardonnay na-adị na mbụ), na nke abụọ - Pinot Grigio na ìhè magburu onwe ya, mmanya na-aṅụ mmanya na nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmanya na-esi ísì ụtọ. ahịhịa ndụ kpụchara ọhụrụ. Portugal abụghị mmanya dị ukwuu, mana ọ bụ ebe a ka a na-emepụta "mmanya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ", dị ka ọcha, ma karịa "dị ndụ", aromatic na ntakịrị na-egbuke egbuke. N'ebe ndịda ọzọ, mmanya na-acha ọcha na-esiwanye ike, ike, siri ike na ike ike - ọ bụghị obere site na - maka ihu igwe na-ekpo ọkụ, n'ihi nke mkpụrụ vaịn na-enwe oge ịkwakọba shuga ọzọ, nke na-abanye na mmanya.
Banyere nchikota na efere
Nuance dị mkpa bụ okpomọkụ na-eje ozi: ọ bụrụ na mmanya na-acha ọbara ọbara kwesịrị ịdị na ụlọ okpomọkụ (na nke a, anyị na-ekwu na 16-18 degrees, ya mere ọ bụrụ na ị nwere +26 n'ụlọ, nke a abụghị okpomọkụ kacha mma maka ịchekwa na inye mmanya). Mgbe ahụ, a na-enyekarị mmanya na-acha ọcha chilled… Ogo nke chilling na-adabere na mmanya a kapịrị ọnụ, yabụ na ọ kacha mma ịgụ akara na nnwale. N'ihe banyere mmanya na-acha ọcha, a na-eji otu ụkpụrụ nke imeju ihe ụtọ nke mmanya na nri dị ka na-acha uhie uhie. Ya mere, azụ nwere ekpomeekpo ka ukwuu, dị ka salmon ma ọ bụ trout, na-ejikọta ya na riesling, na Chablis dị nro dị mma maka nri mmiri.
Otú ọ dị, ị kwesịrị ị na-eche na mmanya na-acha ọcha bụchaghị azụ ma ọ bụ ndị bi n'oké osimiri: anụ ọcha - anụ ezi, ọkụkọ, oke bekee - bụ ihe a na-apụghị ichetụ n'echiche na nchikota na-acha uhie uhie, karama mmanya ọcha dị mma maka ha, ebe a na Chile sultry ma ọ bụ South. Àgwà Africa nwere ike ịtụgharị dị ka ihe atụ ọzọ nke efere na-abụghị azụ nke a na-apụghị ichetụ n'echiche na mmanya uhie bụ ọbọgwụ (ma ọ bụ ọgazị) imeju, aka foie gras. Sauternes, ndị Hungary ụtọ ma ọ bụ Gewürztraminer dị mma maka imeju dị otú ahụ. Nri Asia, n'agbanyeghị, na-ejikọta ya na otu Gewürztraminer na-atụghị anya ya.
Azụ mmiri na osimiri na-ejikarị mmanya ọcha French ma ọ bụ Ịtali eme nke ọma. N'ọnọdụ ndị ọzọ, a ga-eduzi ya site na mmalite mpaghara nke uzommeputa - ọ bụ ihe kwesịrị ekwesị na-eje ozi mmanya Ịtali maka risotto na azụ na azụ, na Spanish maka paella. N'ikpeazụ, n'ọnọdụ ọ bụla, ka anyị chefuo akwụkwọ nri: ụdị nri ọ bụla sitere na eggplants, tomato, ose - na, n'ezie, salads akwukwo nri! - ha na-achọ kpọmkwem mmanya ọcha ka ha wee malite ma mesie ụtọ ụtọ ha siri ike.
Rosé mmanya
Nke mbụ, mmanya rosé bụ isi ihe dị na French Provence; a na-eme chic rose na Burgundy, mana m nwere mmasị na mmanya rosé nke New World pere mpe - ha na-adị oke njọ, ọ nweghị ụzọ nri ọ bụla fọdụrụ. N'ezie, na uto ha, agwa na isi, mmanya rosé dị ezigbo nso na ndị ọcha, ihe oriri gastronomic na ha kwesịrị ịbụ otu - azụ, anụ ọcha, akwụkwọ nri, n'otu okwu, efere ndị na-enwu n'ụzọ ọ bụla. Ọ bụrụ na ị nwere ajụjụ ma ọ bụ nkwupụta, adị m njikere ịza ma detuo - dee na nkọwa. Ma ugbu a, m ga-uncork a kalama ọcha ...