Ọ na -ewe 1 awa iji sie pilaf. A chọrọ ọkara otu awa iji ghee anụ na karọt na eyịm, ihe dị ka otu awa esi nri ka agbakwunyere osikapa na pan. A ga -eji osikapa dị elu mee “osikapa” n'ụzọ nkịtị, yabụ debe pilaf ahụ opekata mpe nkeji 40 ka esichara mmiri na ite, mana ọ bụrụ na enwere ọtụtụ pilaf, mgbe ahụ ọ bụrụ otu awa. Mgbe esi nri, a ga -agwakọta pilaf ma sie ọnwụ ike opekata mpe nkeji iri na ise.
Esi esi nri pilaf
Anụ Pilaf
na nnukwu ite ma ọ bụ ihe oriri 5 lita
Anụ - ọkara kilo / na uzommebe a na -emebu, a na -eji atụrụ, nke, ọ bụrụ na ọ dị mkpa, nwere ike dochie ya na anụ ehi, anụ anụ ezi na, n'ọnọdụ ndị siri ike, na anụ ezi ma ọ bụ ọkụkọ na -esighị ike.
Osikapa maka pilaf
Parboiled osikapa - ọkara otu kilo
Ngwa nri maka pilaf
Carrots - 250 gram
Eyịm - 2 buru ibu
Garlic - 1 Isi
Zira - 1 tablespoon
Barberry - 1 ngaji
Turmeric - ọkara otu tablespoon
Ala uhie - 1 teaspoon
Ala oji - ọkara otu ngaji
Nnu - 1 mechie teaspoon
Mkpụrụ akwụkwọ nri - 1/8 iko (ma ọ bụ abụba ọdụ ọdụ - 150 grams)
Esi esi nri pilaf
1. Bee yabasị ma bee n'ime yiri mgbaaka.
2. Kpoo ite mmiri ma obu okpu ahihia, wunye mmanu (ma obu gbazee abuba site na abuba odu odu) ma tinye yabo; ighe ya na-akpali akpali site n’oge ruo n’oge n’elu ọkara ọkụ maka nkeji ise.
3. Bee anụ ahụ n'ime iberibe 2-4 cm, tinye yabasị ma ghee ruo mgbe aja aja aja maka 7 nkeji.
4. Bee ihe carrots n'ime ogologo cubes 0,5 centimeters buru ibu ma tinye na anụ.
5. Tinye cumin na nnu, ngwa nri niile na oge, gwakọta anụ na inine.
6. Nri dị ụtọ anụ na akwụkwọ nri na ọkwa nke 1, wụsa osikapa n’elu nke ọma.
7. Wunye mmiri esi mmiri - ka mmiri wee kpuchie osikapa 3 centimeters elu, tinye isi galik n’etiti.
8. Na-ekpuchi cauldron na mkpuchi, gbanye pilaf maka nkeji iri anọ - 40 awa na obere ọkụ ruo mgbe anụ ahụ ga-esi nri.
9. Kpoo pilaf, kpuchie ya, tinye ya na blanketị ma hapụ ịnọdụ ala maka minit 15.
Pilaf n’ọkụ n’ọkụ
ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa na-atụ aro ka okpukpu abụọ
1. Mee oku, gbaa nkụ ma enwetara ogologo nkụ. Osisi aghaghi iminke ka ire oku sie ike.
2. Wụnye cauldron n'elu osisi - ọ kwesịrị ịdị kpọmkwem n'elu osisi ahụ, ya na ala. Igwe cauldron kwesịrị ibu ka o wee dịrị mma ijikọta na ya.
3. Wunye mmanụ na ya - ịchọrọ okpukpu atọ karịa mmanụ, n'ihi na pilaf na-ere ọkụ karịa ọkụ.
4. Na mmanụ na-ekpo ọkụ nke ọma, tinye mpempe anụ ahụ na mpempe ka mmanụ ahụ ghara ịjụ oyi. Ọ dị mkpa itinye mmanụ nke ọma ka ọ ghara ịgbapụ site na nchacha mmanụ. Can nwere ike iji aka ma ọ bụ gbasaa mmanụ na spatula.
5. Ighe maka nkeji ise, gbanye iberibe ahụ na minit ọ bụla.
6. Tinye eyịm chopped na anụ, ighe maka nkeji 5 ọzọ.
7. Tinye ọkara otu iko mmiri na-esi mmiri na ighe maka nkeji ise ọzọ.
8. Wepu ire ọkụ siri ike: Zirvak kwesịrị imenyụ ya na ọkara obụpde.
9. Tinye nnu na ngwa nri, nwuo.
10. Tinye obere mkpirisi osisi ka i wee zuoro ha osikapa.
11. Ghichaa osikapa, dina ya na akwa oyi akwa, tinye isi galik dum n'elu.
12. Oge nnu, tinye mmiri ka o kwe ya na osikapa, na mkpịsị aka abụọ karịa.
13. Mechie mkpuchi akwa na mkpuchi, mepee ya naanị ịchịkwa isi nri.
14. Solar pilaf maka nkeji iri abụọ.
15. Kpoo anụ ahụ na osikapa, sie nri maka nkeji iri abụọ ọzọ.
Pilaf esi nri
Osikapa maka pilaf
Maka nkwadebe pilaf, ị nwere ike iji osikapa siri ike ogologo ogologo ma ọ bụ ọkara ọka ọ bụla (dev-zira, laser, alanga, basmati) ka o wee na-emebi emebi n'oge isi nri. Carrots maka pilaf, ọ dị mkpa ịkpụ ya, ma ghara ịkpụcha ya, nke mere na karọt n'oge nri (n'eziokwu, karọt ndị dị na pilaf na-esi nri maka otu awa) anaghị efunahụ usoro ha na pilaf na-anọgide na-adaba. Bow a na-atụ aro ka ị were ya gbanye ya ka ọ ghara. A ga-eghe anụ na eyịm maka pilaf ruo mgbe mmiri fọrọ nke nta ka ọ pụọ kpamkpam, n'ihi na mmiri mmiri na-eduga nbelata pilaf friability.
Kedu ngwa nri na-etinye na pilaf
Omenala - zira (Indian cumin), barberry, saffron, turmeric. Ọ bụ turmeric nke na-enye pilaf agba ya odo. Ọ bụrụ na ị gbakwunye ntakịrị mịrị na paprika na anụ na akwụkwọ nri, pilaf ga-enweta ụtọ. Tinye mịrị dị ka nke a: buru ụzọ sachaa, wee wụsa mmiri esi mmiri ruo nkeji iri na ise, gbue ya (ma ọ bụghị mịrị a mịrị amị ga-ejupụta na pilaf kpamkpam, na-enyeghị osikapa ụtọ ahụ). Tinye 15 tablespoons nke njikere oge site na ụlọ ahịa na kilogram abụọ nke anụ.
A na-etinye isi nke galik na pilaf ka galik ghara imetụta nkwekọ nke pilaf ahụ, ma na-enye pilaf niile ísì ya.
Kedu anụ kachasị mma maka pilaf
Ojiji nke aturu na anu ehi - anumanu “siri ike” - na pilaf bu ihe ziri ezi obughi nani site na omenaala, kamakwa site na echiche nke oge a banyere uto na uru nri. N'ihi osikapa, pilaf dị oke calorie, yabụ iji anụ ezi abụba adịghị mma maka ihe oriri. Nwa atụrụ dị mma - n'ihi na anụ dị nro, na-amịpụta ihe na-esi ísì ụtọ, na-enye osikapa na akwụkwọ nri nke ọma na couscous ahaziri nke ọma kwesịrị osikapa karịa ndị ọzọ niile. Pilaf nwere anụ ehi ga-abụ ntakịrị nkụ, anụ anụ ga-ahapụ echiche miri emi ma nwee ihe egwu ga-ekpuchi osikapa. Maka pilaf ụlọ "ngwa ngwa", a na-eji anụ ezi, nke a na-ebipụ abụba buru ibu tupu isi nri pilaf. Ọfọn, ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ a ọkụkọ. Anụ anụ ọkụkọ dị nro, yabụ ị kwesịrị ighe ọkụkọ ruo mgbe jikọrọ ọnụ ya n’elu oke ọkụ maka naanị nkeji ole na ole - tinyezie osikapa. Akwụkwọ nri na pilaf ọkụkọ agaghị enweta otu ogo abụba ha ga-enweta site na ebule ma ọ bụ ehi / nwa ehi.
Omenala Pilaf
A na-esi nri Pilaf n'ọkụ mepere emepe n'ime ite a na-esikwa na atụrụ eme ya. A na-eghe anụ ahụ ọ bụghị na mmanụ, kama na abụba ọdụdụ - nke a bụ abụba atụrụ, nke a na-emekarị na Kazakhstan iji nweta mgbanwe mmanụ. Otú ọ dị, abụba ọdụdụ abụba nwere ike inwe isi ísì siri ike, ebe ọ bụ na ọ dị na mpaghara ọdụ ebule ahụ. Ọnụ ahịa abụba ọdụdụ sitere na 350 rubles / 1 kilogram (na nkezi na Moscow maka June 2020). Ị kwesịrị ị na-achọ abụba ọdụ abụba na ahịa nke Tatar ngwaahịa, na anụ ahịa na ụlọ ahịa nke VIP ngwaahịa.
Standard otosịrị iru ngwaahịa maka isi nri pilaf - maka kilogram osikapa ọ bụla, 1 kilogram anụ, ọkara kilogram eyịm na ọkara kilogram nke karọt.
Pilaf kachasị ewu ewu na Uzbekistan, ebe a na-akpọ nsụgharị kachasị ochie "Fergana" site na aha obodo ahụ na ndagwurugwu Fergana, bụ ebe ọ malitere. N’ala nna, a na-eji pilaf eme ihe kwa ụbọchị, ọ bụ ụmụ nwanyị na-esiri ya. Maka agbamakwụkwọ, ịmụ nwa na olili ozu, a na-akwado ụdị pilaf pụrụ iche nke pụrụ iche, ọ bụkwa ọdịnala nke ụmụ nwoke na-akwadebe ha.
Ihe esi esi nri pilaf
A na-esikarị Pilaf esi n'ite e ji eghe eghe, ebe ọ bụ na a na-ekesa okpomoku nke ọkụ na-enwu enwu n'elu ite ọkụ, pilaf anaghị ere ọkụ ma sie ya nke ọma. Ọ na -ewe ogologo oge n'ite, mana pilaf wee bụrụ nke na -agbacha agbacha. Na enweghị nnukwu ite dị n'ụlọ, enwere ike esi nri pilaf na efere efere ma ọ bụ pan nke nwere nnukwu ala.