Ụfọdụ ndị mmadụ na-ata ahụhụ site na anabataghị gluten, allergies, ma ọ bụ ọrịa celiac. Enwetara uche na gluten na-emekarị mgbe o richara ọka wit. O nwekwara ike bute afọ ntachi, mgbu afọ, ọgbụgbọ, ma ọ bụ nsogbu ụlọ mposi. Ọ bụrụ na egosipụtara ihe mgbaàmà na itching, uzere na iku ume, mgbe ahụ nke a nwere ike ịbụ ihe nfụkasị ahụ. Iji gosi ma nke a ọ bụ eziokwu ma ọ bụ na ọ bụghị, ị ga-agakwuru dọkịta na ikekwe mee nyocha nyocha.
Ụdị ọrịa dị oke njọ nke gluten kpatara bụ ọrịa celiac. Mgbe celiac na-eri gluten, usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-awakpo anụ ahụ ha. Mgbaàmà nwere ike ịmalite site na afọ ntachi na afọ ọsịsa ruo ọnya ọnụ, ọnwụ mberede ma ọ bụ nke a na-atụghị anya ya, na ọbụna anaemia. Ọ bụrụ na onye nwere celiac ọrịa na-aga n'ihu na-eri eriri ogologo oge, nke a nwere ike iduga mmebi dị njọ na mucosa intestinal, na-egbochi ahụ ka ọ ghara ịmịnye nri na nri nke ọma.
Kedu ihe gluten nwere?
Achịcha. Ọtụtụ achịcha na-esi na ntụ ọka wit na ya mere nwere gluten. Achịcha Rye, nke ndị mmadụ na-ewerekarị na ọ ka mma n'ihi ọdịdị ya na agba aja aja, adịghịkwa mma maka ndị na-enweghị gluten, n'ihi na rye bụ otu n'ime ọka ndị na-enweghị gluten.
Ọka. Ọka nri ụtụtụ, granola, ọka osikapa, na ọbụna oatmeal nwere ike ịnwe gluten ma ọ bụ akara gluten ma ọ bụrụ na emere ya na ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke na-emepụta ngwaahịa ndị nwere gluten.
Onyinye. Ndabere nke ọtụtụ pasta bụ ntụ ọka, ya mere ọtụtụ pasta ga-enwe gluten.
Pies na achịcha. A na-ahụkarị Gluten na pies na achịcha na ntụ ọka, mana ụfọdụ ekpomeekpo na ọbụna ụfọdụ chọkọleti ị na-eji n'ime ngwaahịa gị nwere ike ịnwe akara gluten.
Osi nri A na-ejikarị ntụ ọka eme ihe dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike na sauces. Ọtụtụ ụdị ketchup na mọstad nwere akara gluten.
Cous nwanne. Ejiri ọka wit mee, couscous bụ pasta pere mpe nwere gluten.
Biya. Barley, mmiri, hops na yist bụ isi ihe dị na biya. Ya mere, ọtụtụ biya nwere gluten. Ndị na-enweghị Gluten nwere ike ịṅụ gin na mmụọ ndị ọzọ n'ihi na usoro nkwụsịtụ na-ewepụkarị gluten na ihe ọṅụṅụ ahụ.
Seitan. A na-eme Seitan site na gluten ọka wit, ya mere ọ nwere gluten, mana enwere ụzọ ọzọ anụ ndị ọzọ maka ndị na-eri nri vegan na-enweghị gluten.
Nhọrọ ndị dị mma
Quinoa. Quinoa enweghị gluten, mana o nwere amino acid bara uru.
ntụ ọka na-enweghị Gluten. Ntụ ọka osikapa Brown, tapioca, na ntụ ọka almond nwere ike dochie ntụ ọka wit maka ndị na-eri nri na-enweghị gluten. A na-esi na ọka mee ọka ọka, n'ihi ya, ọ nweghị gluten. Ọ dị mma maka ịgbakọ sauces na gravies.
Ọnọdụ na-enweghị Gluten. Tempeh, nke sitere na soybean fermented, bụ ezigbo ihe ọzọ na-enweghị gluten na seitan. Naanị jide n'aka na tempeh ị zụrụ enweghị gluten.
xanthan gum bụ polysaccharide na ihe mgbakwunye nri eke nke na-arụ ọrụ dị ka ihe nkwụsi ike. Gum na-enye elasticity na ndim nke mgwakota agwa.
Ndụmọdụ iji sie nri Gluten efu
Echefula xanthan chịngọm. Mgwakota agwa ma ọ bụ kuki ejiri ntụ ọka na-enweghị gluten mee nwere ike ịka njọ ma ọ gwụla ma agbakwunyere xanthan gum. Gọọmenti ahụ na-ejigide mmiri ma na-enye ihe esiri esi n'ụdị ha.
Mmiri ọzọ. Ọ dị mkpa ịgbakwunye mmiri zuru ezu na ntụ ọka na-enweghị gluten iji mee ka ntụ ọka ahụ gbanye.
Ime achịcha eji eme ụlọ. Ime achịcha nke gị nwere ike ịzọpụta gị ọtụtụ awa nke nyocha ihe ndị ụlọ ahịa zụtara.