Ndị na-ekiri ihe na-achọpụta mmụba nke ngwaahịa na-enweghị gluten na US na mba ndị ọzọ mepere emepe. N'otu oge ahụ, dị ka onye nyocha nke akwụkwọ akụkọ America na-ewu ewu bụ Chicago Tribune na-ekwu, ndị na-adịghị arịa ọrịa celiac (dị ka atụmatụ dị iche iche si dị, ugbu a ihe dị ka nde 30 n'ime ha n'ụwa - onye anaghị eri anụ) anaghị enweta uru ọ bụla. site na ngwaahịa ndị dị otú ahụ - belụsọ maka mmetụta placebo.
Dị ka ndị ọkà mmụta mmekọrịta ọha na eze si kwuo, nri na-enweghị gluten aghọwo n'ezie nsogbu mbụ na ụwa ndị mepere emepe n'ụbọchị ndị a (ebe ndị mmadụ nwere ike ịṅa ntị na ahụike ha). N'otu oge ahụ, ire ngwaahịa ndị na-enweghị gluten aghọwo azụmahịa na-aba uru nke ukwuu: n'ime afọ a, a ga-ere ngwaahịa ndị na-enweghị gluten nke ruru ihe dị ka ijeri dollar asaa na United States!
Ego ole ka ngwaahịa ndị na-enweghị gluten dị ọnụ karịa ka ndị na-emekarị? Dị ka ndị dọkịta Canada si kwuo (nke sitere na Ụlọ Akwụkwọ Ọgwụ Dalhousie), ngwaahịa ndị na-enweghị gluten na-adị na nkezi 242% dị ọnụ karịa ndị na-emekarị. Nsonaazụ nke ọmụmụ ọzọ dịkwa oke mma: Ndị ọkà mmụta sayensị Britain gbakọrọ na 2011 na ngwaahịa ndị na-enweghị gluten dịkarịa ala 76% dị oke ọnụ ma ruo 518% dị oke ọnụ!
N'August nke afọ a, US Food nchịkwa (FDA maka nkenke) webatara ọhụrụ, siri ike iwu maka asambodo nri nwere ike ịkpọ "gluten-free" (gluten-free). N'ụzọ doro anya, enwere ọtụtụ ụlọ ọrụ dị njikere ire ngwaahịa ndị dị otú ahụ, ọnụ ahịa ha ga-anọgidekwa na-arị elu.
N'otu oge ahụ, ụlọ ọrụ ndị na-ere ngwaahịa ndị na-abaghị uru na-agụnye mgbasa ozi mgbasa ozi buru ibu na ọnụahịa ha, bụ nke a na-adịghị achọpụta mgbe niile site n'eziokwu na mkpuchi zuru oke nke nsogbu nke ọrịa celiac. Ọtụtụ mgbe, a na-enye ngwaahịa ndị na-enweghị gluten n'okpuru "ihendori" nke a na-ekwu na ha chọrọ ọ bụghị nanị site na ndị nwere nsogbu mgbaze, kamakwa n'ozuzu ha dị mma maka ahụike. Nke a abụghị eziokwu.
N'afọ 2012, ndị ọkachamara celiac Italiantali Antonio Sabatini na Gino Roberto Corazza gosipụtara na ọ dịghị ụzọ isi chọpụta mmetụta nke gluten na ndị na-enweghị ọrịa celiac - ya bụ, n'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, gluten enweghị ihe ọ bụla (emerụ ma ọ bụ uru) mmetụta na ndị mmadụ. ndị na-adịghị arịa ọrịa celiac. ọrịa a karịsịa.
Ndị dọkịta ahụ kwusiri ike na akụkọ ọmụmụ ha na " ajọ mbunobi na-emegide gluten na-abanye n'echiche na-ezighị ezi na gluten bụ ihe ọjọọ maka ọtụtụ ndị mmadụ." Ụdị aghụghọ dị otú ahụ bara ezigbo uru nye ndị na-emepụta kuki na-enweghị gluten na ihe oriri ndị ọzọ nke uru a na-enyo enyo - ọ bụghịkwa uru ma ọ bụ bara uru nye onye ahịa, bụ onye a na-aghọgbu. Ịzụta ngwaahịa na-enweghị gluten maka onye ahụ dị mma bụ ọbụna ihe na-abaghị uru karịa ịzụ ahịa na ngalaba nri ndị na-arịa ọrịa shuga (ebe ọ bụ na egosipụtara na shuga na-emerụ ahụ, ma gluten adịghị).
Ya mere, nnukwu ụlọ ọrụ (dị ka Wal-mart) bụ ndị na-etinye aka na egwuregwu nke ọdịnihu "gluten-free" na-enweghị igwe ojii na-enwetalarị uru ha na-achọsi ike. Na ndị na-eri nri nkịtị - ọtụtụ n'ime ha na-agbalị ịmepụta nri dị mma - na-echefukarị na ọ dịghị mkpa ịzụta ngwaahịa "gluten-free" pụrụ iche - n'ọtụtụ ọnọdụ, nanị ịhapụ achịcha na pastry zuru ezu.
"Nri nri na-enweghị gluten" nke ọkara akụkọ ifo bụ naanị ịjụ ọka wit, rye na ọka bali n'ụdị ọ bụla (gụnyere dịka akụkụ nke ngwaahịa ndị ọzọ). N'ezie, nke a na-ahapụ ọtụtụ ọnụ ụlọ wiggle - gụnyere vegan sitere n'okike na nri raw na-enweghị gluten zuru oke! Onye zụlitere gluten phobia adịghị akọ karịa onye na-eri anụ nke kwenyesiri ike na ọ bụrụ na ọ kwụsị iri anụ ahụ nwụrụ anwụ, agụụ ga-agụ ya.
Ndepụta nri ndị na-enweghị gluten gụnyere: mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri niile, mmiri ara ehi na ngwaahịa mmiri ara ehi (gụnyere cheese), osikapa, agwa, peas, ọka, poteto, soybean, buckwheat, mkpụrụ, na ndị ọzọ. Nri na-enweghị gluten sitere n'okike nwere ike ịbụ onye anaghị eri anụ, raw, vegan - na n'ọnọdụ ndị a ọ bara uru karịsịa. N'adịghị ka nri pụrụ iche dị oke ọnụ - nke na-ejedebe na enweghị gluten-nri dị otú ahụ nwere ike inye aka mee ka ahụike dịkwuo mma.