Dịka onye otu ezi na ụlọ nke ngalaba French, armanyak dị nnọọ iche na ndị ogbo ya siri ike, gụnyere ndị kacha ewu ewu na ha - cognac. Armagnac nwere aha ọma dị ka ihe ọ goụ goụ gourmet, ụtọ ya na isi ya dị ịtụnanya maka ngosipụta ha na ụdị dịgasị iche iche dị ịtụnanya. Ọ bụghị n'efu ka ndị France na -ekwu maka mmanya a: "Anyị nyere ụwa cognac ka ọ debe Armagnac maka onwe anyị".
Eleghị anya mkpakọrịta mbụ nke ọtụtụ mmadụ nwere mgbe ha na -ekwu “Gascony” ga -abụ aha Musketeer d'Artagnan, mana maka onye hụrụ mmụọ n'anya, ọ bụ, Armagnac. Enweghị anyanwụ Gascon, ala ụrọ na ezigbo okpomoku ndịda, ihe ọ drinkụ thisụ a agaraghị amụ. Gascony dị na ndịda Bordeaux ma ọ dị nso na Pyrenees. N'ihi ihu igwe na -ekpo ọkụ nke ndịda, mkpụrụ vaịn dị na Gascony nwere ọtụtụ shuga, nke na -emetụta ma ogo mmanya mpaghara na ogo brandi. Ejiri nka nke ime mmiri na ala a na narị afọ nke XII. O doro anya na nka a sitere na ndị agbata obi Spaniards, na ikekwe sitere na ndị Arab bi na Pyrenees bịara na Gascons.
Ebe mbụ akpọtụrụ Gascon “mmiri nke ndụ” malitere na 1411. Na ugbua na 1461, a malitere ire mkpụrụ vaịn obodo na France na mba ofesi. N'ime narị afọ ndị sochirinụ, a manyere Armagnac itinye ohere maka ahịa - brandi dị ike nọ na mkpasu iwe. Ma eleghị anya, ọ ga -abụrịrị na Armagnac ga -anọ na mpụga akụkọ ihe mere eme ma ọ bụrụ na ndị na -emepụta mpaghara amachaghị ịka nká na gbọmgbọm. Dịka ọ tụgharịrị, Armagnac na -ewe ogologo oge ka ọ chara acha karịa whiskey Scotch ma ọ bụ otu cognac. Nchọpụta a mere ka o kwe omume n'etiti narị afọ nke iri abụọ iji kwalite, nke mbụ nye ndị America wee banye n'ahịa Europe, agadi Armagnacs, nke meriri ozugbo ndị "na -a ”ụbiga mmanya ókè" na ndị na -eri mmanya na gourmets.
Otu ihe dị mkpa n'akụkọ ihe mere eme nke Gascon brandy bụ ngosipụta na 1909 nke iwu na-eguzobe ókèala nke mpaghara nke mmepụta ya, na 1936 armanyak natara ọkwa nke AOC (Appellation d'Origine Controlee). Site n'iwu, ekewara mpaghara Armagnac niile na mpaghara atọ-Bas Armagnac (Bas), Tenareze na Haut-Armagnac, nke ọ bụla nwere microclimate pụrụ iche na njirimara ala. N'ezie, ihe ndị a na -emetụta akụrụngwa nke mkpụrụ vaịn, mmanya enwetara na ya na distillate n'onwe ya.
A maara Armagnac maka ọtụtụ ụtọ na -esi ísì ụtọ ya. N'otu oge ahụ, a na -ahụta ihe na -esi ísì ụtọ asaa dịka hazelnut, piich, violet, linden, vanilla, prune na ose. A na -ekpebi ụdịrị a n'ọtụtụ ụzọ site na ọnụọgụ mkpụrụ vaịn nke enwere ike si na Armagnac - ha dị naanị iri na abụọ. Ụdị ndị dị iche iche bụ otu ihe ahụ dị na cognac: foil blanche, unyi blanc na colombard. A na -ewekarị ihe ubi n’October. Mgbe ahụ, a na -eme mmanya site na mkpụrụ osisi, na distillation (ma ọ bụ distillation) nke mmanya na -eto eto ga -emerịrị tupu Jenụwarị 12 nke afọ na -abịa, ebe ọ bụ na n'oge opupu ihe ubi, mmanya ahụ nwere ike gbaa ụka, ọ gaghịzi enwe ike ime ya ezigbo mmanya. .
N'adịghị ka cognac, nke a na -emepụta site na iji distillation abụọ, a na -ahapụ Armagnac ụdị distillation abụọ. Maka nke mbụ - mgbawa na -aga n'ihu - A na -eji Armagnac alambic (Alambique Armagnacqais), ma ọ bụ ngwa Verdier (akpọrọ aha onye mepụtara ya), nke na -enye mmanya na -egbu egbu nke nwere ike ịka nká.
Alambique Armagnacqais apụghị na asọmpi, ruo na 1972 na Armagnac, Alambique Charentais, okpukpu okpukpu abụọ sitere na Cognac, pụtara. Ọnọdụ a nwere mmetụta dị mma na mmepe nke gascon brandy: ọ ga - ekwe omume ịgwakọta ụdị mmanya abụọ dị iche iche, yabụ, ụdị ekpomeekpo nke Armagnac gbasaa karịa. Houselọ a ma ama nke Janneau bụ nke mbụ na Armagnac iji usoro abụọ a na-anabata nke distillation.
Armagnac ịka nká na-emekarị na nkebi: nke mbụ na agba ọhụrụ, mgbe ahụ na nke a na-ejibu eme ihe. Emere nke a ka ihe ọ theụ theụ wee gbochie mmetụta karịrị nke aromas osisi. Maka gbọmgbọm, n'ụzọ, ha na-eji oke oak ojii site na mpaghara Monlesum mpaghara. A na-ahọpụta ndị na-eto eto bụ Armagnacs "kpakpando atọ", Monopole, VO - nká nká nke Armagnac dị otú ahụ bụ afọ 2. Categorydị na-esote bụ VSOP, Reserve ADC, dị ka iwu si dị, ụdị a enweghị ike ịbụ ihe na-erughị afọ 4. N'ikpeazụ, ìgwè nke atọ: Extra, Napoleon, XO, Tres Vieille - afọ nke iwu kwadoro bụ afọ 6. N’ezie, enwere ndị ọzọ: ebe ọtụtụ ndị nrụpụta na-edebe VSOP Armagnac n’ime nnukwu osisi maka afọ ise, Janneau maka opekata mpe asaa. Ihe ọhoụ alcoụ na-egbu egbu maka Armagnac Janneau XO bụ agadi na nnukwu osisi maka opekata mpe afọ iri na abụọ, ebe klaasị Armagnac a, afọ isii nke ịka nká ezuola.
Ke ofụri ofụri, mkpa nke ụlọ Janneau maka Armagnac siri ike ịkọwapụta. Nke mbu, o bu onu ogugu nke ulo ndi agha nke Armagnac, nke toro ihe onunu a n’uwa nile. Nke abuo, ọ bụ otu n'ime ndị na-emepụta ihe kacha ochie na mpaghara ahụ, nke Pierre-Etienne Jeannot tọrọ ntọala na 1851. Taa, ụlọ ọrụ ahụ ka nọkwa n'aka otu ezinụlọ, nke na-eji ọdịnala akpọrọ ihe karịa ihe ọ bụla ọzọ ma bụrụkwa nke a na-anụ ọkụ n'obi. ogo. Yabụ, dịka otu narị afọ na iri ise gara aga, Janneau - n'adịghị ka ọtụtụ ndị na - eto eto - distills, matures na karama ihe ọ rụpụtara ebe ubi vaịn dị n'ụlọ.
Ahịrị kpochapụwo nke ụlọ ahụ gụnyere Armagnacs Janneau VSOP a ma ama, Napoleon na XO. O siri ike ịrụ ụka maka uru na ọghọm ha, n'ihi na onye ọ bụla n'ime ha nwere onye nke ya, n'adịghị ka ihe ọ bụla ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, a maara Janneau VSOP maka ịdị mma ya na ịdị mfe ya. Janneau Napoleon na -eju anya na ihe na -esi ísì ụtọ ya na ọtụtụ ụda vanilla, mkpụrụ osisi mịrị amị na mkpụrụ osisi. A makwa Janneau XO dị ka otu n'ime Armagnacs kachasị dị nro na Gascony niile.