Onye nkuzi m si Stanford, Dr. Clyde Wilson, kọwara aghụghọ dị mfe: ọ ga-adịrị ọtụtụ ndị na-enweghị ike ịjụ nri ratụ ratụ, mana chee obere gbasara ahụike ha. Ma Dr. Wilson maara ihe ọ na-ekwu maka ya: ọ natara Ph.D. na onwu sitere na Mahadum Stanford ma n'otu oge ahu na akuzi ihe na ulo akwukwo ogwu UCSF, ma buru kwa onye isi ulo akwukwo Sports Medicine. N’isiokwu a, Dr. Wilson kọwara otú a ga-esi na-eri nri Pizza na nri ngwa ngwa, na-ebelata oke mmerụ ahụ ha na ahụ anyị. M na-eme ngwa ịkọrọ gị ihe nzuzo ahụ site na ịtụgharị, site na ikike nke onye edemede, isiokwu ahụ na Russian:
"Taa, anyị na-eri nri dị ka ọgwụ n'ihi na n'usoro ọrụ n'aka anyị chọrọ ọgwụgwọ ngwa ngwa iji nọgide na-aga. Na ụlọ ọrụ nri na-enye anyị nri dị ụtọ, dị ọnụ ala na nke dị mma nke na-egbo mkpa anyị maka abụba, shuga, calorie nke ọma. Dị ka Òtù Ahụ Ike Ụwa si kwuo, ọnụ ọgụgụ ndị ọrịa na-arịa ọrịa na-adịghị agbasa n'ụwa agafewo ọnụ ọgụgụ ndị na-efe efe, nke a bụkwa n'ihi iji nri a nụchara anụcha, nke a na-esi na ụlọ ọrụ mmepụta ihe na ngwaahịa sitere na anụmanụ. Ya bụ, izi ezi anyị maka ọrụ akpatala nsogbu n'ụwa niile: ọrịa na-efe efe nke oke ibu na ọrịa shuga, ọ bụghị obere.
N'akụkụ a, eziokwu ahụ bụ na anyị niile nwere ụdị "parachute" nke na -enyere aka belata mgbaze nri "mkpofu" na nri ngwa ngwa nwere ike were dị ka ozi na -enye ọ joyụ. Nnyocha e mere n'afọ 2011 (* 1) gosiri na iri akwụkwọ nri na -atọ ụtọ tupu obere carbohydrates (nke kachasị nri ngwa ngwa) na -eduga n'ọganihu dị ukwuu na metabolism n'ụdị ndị ọrịa shuga nke II ma e jiri ya tụnyere nri siri ike siri ike. Achọpụtara uru ndị a ka ọnwa 6 gachara wee mara ya afọ 2 n'oge ọmụmụ ahụ niile.
N’ezie, nke a apụtaghị na iri akwụkwọ nri tinyere nri na-adịghị mma dị mma karịa iri nri dị mma n’ozuzu ya. Mana ọ bụrụ na ị nwere ike ịgbanwe naanị otu ihe na nri gị, gbanwee nke ga-eweta nsonaazụ pụtara.
Na 2012, ndị ọkà mmụta sayensị kpebisiri ike ka akwụkwọ nri ole achọrọ iji nweta nsonaazụ: ọnụego metabolic na -abawanye nke ukwuu site na iri gram 200 nke akwụkwọ nri ọ bụla kwa ụbọchị, ma ọ bụ ihe dị ka gram 70 nke akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (* 2). Nke a bụ ihe dị ka iko 3 (nnukwu efere 240 ml) nke akwụkwọ nri esiri esi ma ọ bụ nke esighị ike (agba dị iche) ma ọ bụ ahịhịa. Anyị na -edozi akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ obere oge karịa ndị ọzọ na -ekpo ọkụ, ebe ọ bụ na anyị na -ejikarị ha eme salads. Ebe ọ bụ na akwụkwọ nri esi nri dị nro, ha anaghị adalata imeju afọ na mgbaze, mmetụta ha na ọnụego metabolic dịkwa ntakịrị. Nagide akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ maka afọ siri ike karịa nro ma sie ya. Site n'iji naanị akwụkwọ nri na -acha akwụkwọ ndụ, ndị ọrịa nwetara mbelata nke ịdị arọ, oke abụba na okirikiri ukwu.
Kedu mgbe ị kwesịrị itinye "parachute akwukwo nri"? Nkeji 10 tupu i rie carbs ngwa ngwa: Nke a ga - eme ka mgbaze nri belata. Ma inine e riri ma ọ dịkarịa ala minit 10 mgbe nri nri ratụ ratụ ga-eme ka mgbaze belata, n'ihi na ị gbarie akụkụ nke nri ị na-eri.
N'ụzọ dị ịtụnanya, a na-agbari otu ụzọ n'ụzọ atọ nke carbohydrates a na-eri ma banye n'ime ọbara naanị nkeji 10 mgbe ị risịrị nri. N'ụzọ dị mma, e nwere akwụkwọ nri ndị nwere ike ịzọpụta anyị na nsonaazụ nke iri carbs ndị a na-adịghị mma - na-enweghị ekpochapụ carbs n'onwe ha, nke anyị hụrụ n'anya nke ukwuu.
Ndị ọkà mmụta sayensị na -atụ aro na iri akwụkwọ nri n'otu oge na nri adịghị mma nwere ike ịba uru dịka ọ dị na mbụ. Mana anwalebeghị nke a. Mụ onwe m na -ahọrọ iri akwụkwọ nri na nri m fọdụrụ n'ihi na ọ dị mfe iri ọtụtụ akwụkwọ nri otu a. Akwụkwọ nri na -atọ ụtọ dị ka Pizza mgbe ejiri pizza rie ya. Kale na -atọ ụtọ dị ka hamburger mgbe ị na -eri ya na hamburger.
Rịba ama na ngagharị nke shuga shuga (na-egosi ọnụọgụ nke nri na-agbari na mmụba na ọbara shuga) nwere okpukpu abụọ ka ọ nwere ike imetụta ihe ize ndụ nke ọnya obi n'etiti ndị na-arịa ọrịa shuga dị ka ọbara shuga n'onwe ya (nke a tụrụ na afọ efu). Nke a pụtara na ị nwere ike ịrịa ọrịa shuga, mana belata ihe egwu gị nke ọrịa obi na ọkara site na belata nwayọ nke nri na-agbari. Iri nri ndị na-eme ka ị na-arịa ọrịa shuga, mana yana akwụkwọ nri, nwekwara ike belata ọgwụ gị na ọkara (* 1).
Ee, itinye ọtụtụ akwụkwọ nri na nri gị nwere ike ịbụ aghụghọ maka ọtụtụ ebumnuche, mana nkasi obi ọ bụ ịmara na ị nwere ike iri nri ndị ọzọ niile kachasị amasị gị - ma meziwanye ndụ gị.
Uphapụ nri ị hụrụ n'anya siri ike ma bụrụ ihe na-agaghị ekwe omume ogologo oge. Ma ịgbakwunye ya ihe ị nwere ike ọ gaghị amasịkarị (dịka ọmụmaatụ, inine), ebe ị na-aga n'ihu na-eri ihe masịrị gị (dịka ọmụmaatụ, Pizza) ga-ekwe omume. Chee akwukwo nri dika uzo ka nma. “
N'ọnọdụ nke m, achọrọ m ịgbakwunye na Dr. Clyde anaghị agba ndị ọrịa ya na ụmụ akwụkwọ ume ka ha rie nri ngwa ngwa na-adịghị mma. N'ịbụ onye dị adị ma na-adụ ọdụ ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ndị ahịa, ọ ghọtara na ọ gaghị ekwe omume ịmanye ha ịhapụ nri na-adịghị mma ha kachasị amasị ha ruo mgbe ebighi ebi ma weghachite ya na nri niile, na-erikarị osisi na-eri ogologo oge (ọ bụghị naanị maka oge ọgwụgwọ ma ọ bụ nri) bụ ihe anaghị ekwe omume ma ọ ka mma na ụfọdụ inye ndị mmadụ ji ngwa agha “parachute”, nke ga-ebelata ihe egwu dị na iri nri ha kacha amasị.
Nnyocha:
- "Atụmatụ nri dị mfe nke 'iri tupu carbohydrate' dị irè maka ịnweta njikwa glycemic karịa atụmatụ nri mgbanwe mgbanwe na ndị ọrịa Japan nwere ụdị ọrịa shuga 2" nke S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 20. 2011 161 2. "Mmetụta nke mkpokọta na akwụkwọ nri na-acha akwụkwọ ndụ na glymoated hemoglobin A1c na triglycerides na ndị agadi nwere ụdị ọrịa shuga 2" site K Kakahashi et al., Geriatr Gerontol 12 2012 50
- "Iri akwukwo nri tupu carbohydrates meziwanye njem nleghari nke umu akwukwo nke S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370 4. "Glucose postchallenge, A1C, na Glucose dị ka ndị amụma nke ụdị ọrịa shuga 2 na ọrịa obi" nke H Cederberg et al., Nlekọta Ọrịa shuga 33. 2010 2077