Feta na Brynza

Brynza na feta bụ chiiz abụọ dị iche iche, ha dịkwa iche na teknụzụ nke nkwadebe na uto, ọdịdị na nhazi. Ka anyị kwuo banyere ọdịiche niile n’usoro.

Nkọwa nke feta

Ka anyi bido site na isi chiiz. Brynza bụ cheese Greek emere site na ngwakọta nke atụrụ na mmiri ara ewu. Anyị na-ekwughachi: cheese Greek. Grik. Grik. Naanị Gris nwere ikike ịmepụta Brynza dị ka usoro esi eme. Na ihe niile a na-ere na ụlọ ahịa anyị site na ndị na-emepụta our country abụghị Brynza, kama ọ bụ naanị ọdịdị ya dị nro.

Nkọwa nke Brynza

Brynza bụ pickled cheese gbasaruru our country ma mara na mpụga ókèala ya na Romania, Moldova, Slovakia, Bulgaria na mba ndị ọzọ dị na Europe. Chiiz nwere ọtụtụ ihe jikọrọ ya na Turkish peynir (karịa nke ọma, beyaz peynir, nke sụgharịrị ịbụ "cheese ọcha").

Ọdịdị na nkesa nke Brynza cheese na mpaghara ọwụwa anyanwụ Europe jikọtara ya na ndị Wallachians - nke a bụ otu esi akpọkọta ndị nna ochie ndị East Romanesque (ndị Romanians, Moldavians, Istro-Romanians na ndị ọzọ). Mana ihe mepụtara ya bụ maka onye ahịa Arebia nke malitere njem ya na mmanya mmanya jupụtara na mmiri ara ehi, wee chọpụta ụyọkọ nke nwere uto pụrụ iche karịa mmiri mmiri.

A kpọkwara Cheese na Homer's Odyssey, nke na-akwado mmalite oge ochie nke ngwaahịa a. Ekwenyere na chiiz a emeela ihe karịrị afọ 7000.

A pụrụ ime chiiz site na mmiri ara ehi site na ehi, buffaloes, atụrụ, ewu ma ọ bụ ngwakọta nke ụdị mmiri ara ehi dị iche iche. N'ime usoro nkwadebe, mmiri ara ehi na-eji rennet, ma ọ bụ pepsin. Ihe ndị curd bụ iche si whey ma dọba ke brine maka maturation. Maka ịka nká ogologo oge, a na-eji gbọmgbọm mee ihe nke na-echekwa chiiz Brynza n'okpuru akwụkwọ akụkọ.

Ahụ nke cheese gwụchara nwere agba site na ọcha ka nke edo edo, ọ nwere ike ịbụ otu ụdị ma ọ bụ "laced" na ịkpụ, ma ọ bụ nwee obere oghere ndị na-adịghị mma. Nri na udidi nke chiiz Brynza na-adabere na mmiri ara ehi site na nke ọ kwadebere, na afọ - oge nke ịka nká na gbọmgbọm.

Chiiz dị otú ahụ nwere ike ịmalite site na ụbọchị ole na ole, mgbe ahụ ọ ga-eto eto ma dị nro, ruo ọnwa 6-12, mgbe ahụ ọ ga-abụ oseose, piquant, nnu. Chiiz ewu na-enwekarị isi kacha. Na ihe dị iche iche nke cheese mmiri ara ehi atụrụ bụ ụtọ ya, "na-ata" ọnụ ọnụ ire. A kọwara ya site na ọdịnaya enzyme dị na mmiri ara ehi.

Esemokwu dị iche n'etiti Brynza cheese na Feta

Ndabere nke feta dị nro ma sie ike karị, ebe cheese cheese na-adịkarị larịị ma yie cheese chiri agbakọ. Chiiz abụọ ahụ dịkwa iche na agba: feta na-enwekarị ọcha na-acha ọcha, mana brynza cheese nwere ike ịcha ọcha ma ọ bụ dị ntakịrị ntakịrị.

Feta na-ato uto na ubé utoojoo. Ma uto nke brynza cheese nwere ike ịgbanwe, ebe ọ bụ na ọ dabere na oge ọ mere agadi na ngwọta pụrụ iche. Ogologo oge brynza cheese dị na brine, ka ọ na-atọkwu ụtọ ma na-atọ ụtọ. Mgbe ụfọdụ ọ na-adị nnu nnu ma na-ekpokwa ekpo.

A na-ere Feta ma chekwaa naanị na brine. Na ụdị a, ọ kwesịrị ekwesị maka ọtụtụ ọnwa ma ọ bụ ọbụna otu afọ. Ma adị ndụ nke brynza chiiz na brine dị mkpumkpu, naanị ruo ụbọchị 60. Na ee, brynza cheese nwere ike ịchekwa na-enweghị brine. Agbanyeghị, n'oge na-adịghị anya: a ga-eri chiiz a fụchiri na foil ma ọ bụ ihe nkiri nri n'ime izu ole na ole.

Ihe ọzọ di iche na etiti cheese na Brynza bu na nri ha. Brynza nwere nnukwu sodium (nke na-eme ya nnu nnu na uto), yana sọlfọ, site na potassium. Nri nke feta brynza nwere mmetụta dị mma na ọnọdụ nke anụ ahụ, ezé, ọhụụ na anụ ahụ ọkpụkpụ, yana ọrụ nke usoro nsị.

Ma feta nwere ọdịnaya dị elu nke protein, calcium, choline na vitamin A. Chiiz a na-ebelata ogo nke cholesterol na ahụ ma na-eme ka ọrụ nchekwa nke sel dị elu. Na mgbakwunye, feta na-enyere aka ịlụ ọgụ nsị nri, na-ewusi obi na ọgụ.

Kalori calorie nke chiiz dịkwa iche: na feta enwere otu okpukpu na ọkara karịa calorie karịa na brynza cheese. Ọ na-apụta na, n'otu aka, cheese brynza dị obere karịa kalori, nke pụtara na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ngwaahịa nri. Ma na aka nke ọzọ, brynza cheese dị ụtọ karịa ma adabaghị, dịka ọmụmaatụ, maka ndị nwere ọrịa obi. Na feta, n'ihi oke kalori ya, adighi adighi nri.

Pesdị na ụdị Brynza

Chiiz Brynza dị iche. Enwere ike iji ewu, atụrụ, ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi mee ya. Chiiz Chiiz Brynza sitere na mmiri ara ewu bụ nke kacha dị nro, na chiiz sitere na mmiri ara atụrụ nwere ụdị granular. Enwere ike ichota ihe ma obu edozi ya. Ọ bụrụ na a na-eji mmiri ara ehi pasteurized, chiiz na-eto n’ime izu atọ. Ọ bụrụ na anaghị edozi akụrụngwa n'ọdịnihu, mgbe ahụ, ọ ga-edebe ya na brine maka ọnwa abụọ.

Chiiz Brynza nwere ike ịbụ ihe okike ma ọ bụ jiri ihe mgbakwunye aka. Ngwaahịa sitere n'okike nwere naanị mmiri ara ehi, ọdịbendị mmalite, enzymes lactic na nnu. N’aka arụ, a ga - etinye ya ndị na - egbochi ya ma ọ bụrụ na chiiz ebu ụzọ bute nnu.

Bara uru Njirimara nke Brynza

A na-ewere chiiz Brynza dị ka otu n'ime chiiz kachasị mma. O nwere vitamin PP, E, C, B, A, potassium, sodium, iron, fluorine, calcium, sulfur, phosphorus, magnesium. N'adịghị ka chiiz siri ike, Bryndza cheese nwere protein ọzọ na abụba karịa. Ngwongwo a na-enye ohere iji ngwaahịa a na nri nri.

100 gram nke feta cheese nwere ihe oriri nke calcium kwa ụbọchị, nke dị mkpa maka iwusi ọkpụkpụ na ezé. Ọdịnaya nke fluoride na calcium na-eme ka chiiz a baa uru maka afọ ime, rickets, osteoporosis na mgbaji ọkpụkpụ. Chiiz kwesịrị iri ndị agadi, yana ọrịa nke usoro ụjọ ahụ. Ọ bụrụ na ị na-eri chiiz a mgbe niile, akpụkpọ gị ga-adịkwu nro ma na-agbanwe agbanwe.

Ire omume nke Brynza

Ebe usoro ime cheese feta na-agụnye ịchacha na brine, uto ya na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ, na-echetara ngwaahịa mmiri ara ehi fermented. Chiiz atụrụ na-atọkwu ụtọ karị, ebe cheese mmiri ara ehi na-atọkwa ụtọ karịa ma na-atọ ụtọ.

Ogologo ka chiiz ahụ chara, otú ahụ ka ọ ga-atọ ụtọ.

Ngwa nri

Na isi nri Chiiz Brynza eji dị ka ngwaahịa dị iche iche ma tinye ya na efere dị iche iche. Chiiz a bụ nri a ma ama na mba ọdịda anyanwụ Europe niile. A na-eji isi ihe ọmụmụ arụ ọrụ ya, na-eje ozi dị ka ndochi maka achịcha na sandwiches, na-agbakwunye uto pụrụ iche na salads dị iche iche, efere akụkụ, ofe na ọka. Na salads na agụụ, Bryndza cheese na-aga nke ọma na akwụkwọ nri ọhụrụ na akwa ejiji.

Na nri mba nke ndị Bulgaria nwere efere brynza brynza na-esi na foil, fesa ya na ose na-acha uhie uhie na mmanụ. Achịcha Bulgarian ọzọ, patatnik, sitere na cheese feta, poteto, ose na-acha uhie uhie na akwa. Kama achịcha, na Bulgaria, a na-ejikarị tortillas na chiiz nnu a eme ihe, na milinka, nke a na-esi na omelet na cheese feta, na-ewu ewu maka nri ime obodo. Site na nkuzi mbụ na mba a, a na-agbakwunye cheese feta na ofe yabasị na broth beef. A na-ejupụta ose na-acha uhie uhie na cheese a na cheese ụlọ - a na-akpọ efere Bulgarian burek chushki.

• Nri Slovak gụnyere bryndza dumplings mere site na cheese, poteto, mmanu abuba, anụ ezi a na-ese anwụrụ na ntụ ọka. Na Balkans, a na-akwadebe moussaka site na cheese feta, anụ e ghere eghe, akwụkwọ nri, yogọt na ngwa nri.
• Na Slovakia, Czech Republic na ụfọdụ mpaghara Polish, ihe ọ drinkụ aụ mmiri ara ehi - žinčica sitere na whey fọdụrụ na mmepụta nke cheese feta. Osisi na-eji nnu nnu a dika njuputa maka dumplings - sie bọọlụ nduku.
• Nri Carpathian nwekwara ọtụtụ efere nwere cheese feta. A na-akpọ buns nwere nnu nnu dị otú ahụ knyshi, na porridge ọka e ji chiiz mee ihe na-akpọ kuleshi.
• Nri nke our country nwere efere akụkụ banosh - a na-eme ya site na cheese feta, ọka ọka, anụ ezi ma ọ bụ afọ anụ ezi na ude utoojoo.
• Ndị Serbia nwere nri mba a na-akpọ Ushtips. Ndị a bụ cutlets emere site na anụ eghere eghe, brisket, cheese feta na ngwa nri.
• Na Caucasus, a na-etinyekarị cheese dị na achịcha dị iche iche, dịka ọmụmaatụ, khychins, khachapuri, tsakharajin, achịcha dị larịị, samsa.
• Na nri Gris, e nwere efere saganaki - nke a bụ cheese Brynza nke a na-esi na foil na tomato, herbs na olive. Nri ndị Gris ọzọ, Spanakopita, bụ achịcha achịcha na-eko achịcha juru na cheese nnu, akwụkwọ nri na herbs. A na-eme Patatopitta site na cheese feta, cheese siri ike, poteto na soseji na-ese anwụrụ - ụdị casserole. N'ime nri mba nke ndị Gris, enwere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke cheese cheese feta - a na-akwadebe efere ndị dị otú ahụ n'ụdị ejiji,
• Chiiz Brynza bụkwa onye ama ama n’etiti ndị France. Enwere ike itinye ya na efere dịka ratatouille, milfay (nri achicha), achịcha cocotte, tarts na-emeghe.
• N'ime nri ndị Russia, a na-etinye cheese cheese na ọka, salads, achịcha dị iche iche - cheesecakes, pies, pancakes, pizza.
• Enwere ike iji chiiz gred mgbe ị na-amị anụ, anụ ọkụkọ ma ọ bụ akwụkwọ nri. Chiiz Brynza dị mma maka ịme ụdị casseroles, mechiri emechi ma mepee achịcha, omelets. Ọ na-enye ekpomeekpo pụrụ iche na sọsis dị iche iche na ejiji.
• Nri ndị gụnyere cheese feta na-aga nke ọma na poteto, eggplant, galik, eyịm, na achịcha ọka wit. Salinity nke chiiz na-ewepụ uto nke ngwaahịa ndị a nke ọma.
• Maka uto mbụ ya na uru ya, cheese ọtụtụ mba bara uru nke Brynza cheese. A na-etinye ya na ụdị efere niile, kwadebere ya n'ụzọ dị iche iche ma rie ya ka nri pụrụ iche.

Enwere otutu uto, ma Feta bu otu

Ezigbo feta bụ chiiz sitere na ewu ma ọ bụ mmiri ara atụrụ. Ọ dị nwayọọ. Ọ nwere agba ọcha dị omimi, nke a na-ahapụ ọnụnọ nke ude aghụghọ. Esi ísì ụtọ nke Feta bara ọgaranya, na-agbọnụ agbachapụ, na uto ya na-agbaze n'ọnụ, na-ahapụ ogologo mmiri ara ehi, dị ka a ga-asị na ọ jupụtara n'ihe na-adịghị mma.

N'ịbụ onye dịkarịa ala ọnwa atọ, Feta nwere nnukwu abụba dị oke mma na ederede obi ụtọ, nke, n'agbanyeghị na ọ na-esighi ike, ọ naghị ekwe ka cheese ahụ gbanwee ghọọ achịcha achịcha, ma ọ bụ gbasaa dịka chiiz achicha na achịcha.

Mana ihe a niile dị mma. N'ezie, ị nwere ike ịchọta dị ka ụdị 3 dị iche iche nke feta, nke nwere njirimara pụrụ iche ha.

• Pịnye 1 - nke a bụ, n’ezie, mbụ Feta.
• Pịnye 2 - cheese, nke emere dika ụkpụrụ Feta, mana ọ dabere na mmiri ara ehi. Teknụzụ a na-enye gị ohere ịchekwa usoro a ma ama, ok, ma n'otu oge ahụ, na-akụda, mana n'ụzọ nkịtị, na-agbanwe uto nke ngwaahịa mbụ.
• Pịnye 3 - cheese, nke akwadoro site na iji teknụzụ ọgbara ọhụrụ niile (filtration, pasteurization, ịpị, wdg). Ihe si na mmepụta a pụta bụ cheese, nke, ewezuga aha mara mma Feta, enweghị ihe ọ bụla jikọrọ ya na ngwaahịa mbụ.

Ihe dị iche na teknụzụ esi nri na ngwaahịa mbụ na-ekpebi ọ bụghị naanị uto nke Feta na usoro ya, kamakwa ihe ndị a na-eme na chiiz Greek a.

Njirimara bara uru nke Feta

Feta mbụ bụ nhazi vitamin, micro na nnukwu ihe maka ahụ mmadụ. Nke a bụ cheese dị oke abụba (ihe ruru 60% abụba), nke nwere ihe ndị nwere ike ọ bụghị naanị ịhazi ọrụ nke eriri afọ na imeju, kamakwa sachapụ ahụ nke nje ndị na-achọghị, na-emezi usoro hematopoiesis ma ọ bụ wepụ nsonaazụ ya. ọrịa dysbiosis.

Mana ọ bụ naanị ngwaahịa Feta mbụ ka enyere ụdị arịa a. Varietiesdị ya dị iche iche, n'ihi iji teknụzụ nke oge a, ọ dị nwute, enweghị mmetụta ọgwụgwọ dị otú a ma bụrụ naanị ngwaahịa mmiri ara ehi bara uru nke onye ọ bụla na-enweghị mgbagha na lactose nwere ike iri.

Feta - chiiz maka “Greek salad” ma ọ bụghị naanị

"Salad Grik" bụ ihe ochie na nke bara uru nke ndị nna nna anyị. Taa, anyị nwere ike ikwu na ọ ghọwo aha mkpokọta, ebe ọ bụ na ụkpụrụ ya bụ isi - ngwakọta nke cheese, akwụkwọ nri, herbs, herbs, olive oil na lemon - na-adabere na ọtụtụ salad Mediterranean, ihe dị mkpa nke ya bụ Feta.

Ma chiiz Gris adịghị mma maka ụdị salad a. Ọ na-aga nke ọma na akwụkwọ nri niile, gụnyere ndị fermented - sauerkraut ma ọ bụ pickled kabeeji, cucumbers, tomato na mkpụrụ osisi - pears, mkpụrụ vaịn.

Feta dịkwa ụtọ na achịcha - nke ọhụrụ ma ọ bụ nke e ghere eghe n’ụdị toasts. Ma ọ bụ nanị na mmanya, karịsịa acha uhie uhie.

Ogologo oge gara aga meriri ụwa na achịcha na chiiz a, ebe a na-eji feta emeju dị ka ndochi na Mediterenian ma ọ bụ karịa ahịhịa ndị maara nke ọma - Mint, inine. Site n'otu ụkpụrụ ahụ, a na-ahụkarị Feta na njuju maka Pizza ma ọ bụ cheesecakes, na-agbatị na ngwaahịa ndị ọzọ, nke na-emesi uto nnu nnu.

You nweghị ike ime ma ọ bụrụ na chiiz a na azụ a, nke a na-arụ ya iche iche ma ọ bụ dị ka nri n'akụkụ, n'ụdị otu salad ahụ. Ma ọ bụ ha na-akwadebe pates pụrụ iche, ọ bụ ezie na na nke a, anyị na-ekwu okwu banyere ụdị ya, ebe ọ bụ na chiiz mara mma nke nwere aha mara mma dị mma ma bụrụ nke mbụ n'onwe ya ma ọ nwere ike ọ gaghị anabata ịdị nso dị otú ahụ.