Eddie Shepherd nwetara ihe nrite bụ ọkachamara onye anaghị eri anụ si Manchester. N'ihi ụzọ ọhụrụ ya na nnwale ọ na-esi esi nri, e nyere ya aha "Heston Blumenthal Cuisine Vegetarian". Ihe kpatara onye isi nri Britain ji gbanwee gaa na nri sitere na osisi yana ihe ọ dị ka ịbụ onye anaghị eri anụ na mpaghara ọkachamara ebe anụ bụ isi ihe. Akwụsịrị m anụ mgbe m dị afọ 21 mgbe m na-agụ nkà ihe ọmụma na mahadum. Ọ bụ ọmụmụ nkà ihe ọmụma mere ka m mata na e nwere "ihe na-ezighị ezi" na iri azụ na anụ. Na mbụ, ahụ́ eruchaghị m ala iri anụ, n’ihi ya, n’oge na-adịghị anya, emere m nhọrọ n’akwado iri anụ anaghị eri anụ. Ekwetaghị m na nke a bụ naanị nhọrọ ziri ezi maka onye ọ bụla na onye ọ bụla, anaghịkwa m etinye ọjụjụ anụ na onye ọ bụla nọ gburugburu. Kwanyere echiche nke ndị ọzọ ùgwù ma ọ bụrụ na ịchọrọ ka a kwanyere nke gị ùgwù. Dịka ọmụmaatụ, enyi m nwanyị na ndị òtù ezinụlọ ndị ọzọ na-eri anụ, organic na ndị na-ebubata ntụkwasị obi. Otú ọ dị, echere m na nke a adabaghị m, n'ihi ya, m na-ahọrọ nke m. N'otu aka ahụ, ọtụtụ mmadụ na-aga vegan, nke m na-adịbeghị njikere maka ya. M na-agbalị isi mmalite ngwaahịa mmiri ara ehi dị ka ethically na organically dị ka o kwere. Site n'ụzọ, ọ bụ na anaghị eri anụ ka ịhụnanya m nwere maka isi nri bịara. Ịchọta ihe ị ga-eji dochie anụ ma gbanwee ihe oriri gị ka ọ bụrụ nke ziri ezi ma dị ụtọ gbakwunyere mmetụta nke obi ụtọ na mmasị na usoro nri. N'ezie, echere m na nke a bụ ihe na-etinye m n'okporo ụzọ onye isi nri nke dị njikere ịnwale ngwaahịa na usoro nri. O siiri m ike mgbe mbụ m malitere ọrụ m dị ka onye isi nri. Agbanyeghị, na ahụmịhe m, ọtụtụ ndị isi nri adịghị nso ka “onye anaghị eri anụ” dịka a na-egosipụtakarị na mgbasa ozi. Echere m na 90% nke ndị isi nri mụ na ha rụkọrọ ọrụ enweghị nsogbu na nri anụ anaghị eri anụ (n'agbanyeghị, nke a bụ otu n'ime nkà ndị bụ isi maka esi nri dị mma). Amalitere m ọrụ m n'otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ebe ha na-esi ọtụtụ anụ (n'oge ahụ abụ m onye anaghị eri anụ). N’ezie, ọ dịghịrị m mfe, ma amaara m n’ezie na m chọrọ ịghọ onye isi nri, n’ihi ya, aghaghị m ileghara ihe ụfọdụ anya. Otú ọ dị, ọbụna mgbe m na-arụ ọrụ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị otú ahụ, m nọgidere na-eri nri m. N'ụzọ dị mma, mgbe ọtụtụ ụlọ ọrụ "anụ", enwetara m ohere ịrụ ọrụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ na Glasgow (Scotland). N’ezie, anaghị m enwekarị ihe ndị na-esi mmiri ara ehi eme, ma n’otu oge ahụ, isi nri sitere na nanị ihe ọkụkụ bụụrụ onwe m ihe ịma aka na-adọrọ mmasị. M ka chọrọ ịmụtakwu ihe, melite nkà m, malite ịmepụta efere mbinye aka na ịgbasa ụdị nke m. N'otu oge ahụ, amụtara m banyere asọmpi Chef nke Future ma kpebie ịbanye na ya. N’ihi ya, aghọrọ m onye jikọrọ aka merie n’asọmpi ahụ, nweta ohere ịgụ akwụkwọ iji gụchaa akwụkwọ na ndị ọkachamara n’isi nri. Nke a meghere m ohere ọhụrụ: ahụmịhe dị iche iche, onyinye ọrụ, na n'ikpeazụ ịlaghachi na Manchester, bụ ebe m chọtara ọrụ n'otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ. Ọ bụ ihe nwute, mana echiche na-ezighi ezi na nri na-enweghị anụ adịghị njọ ma na-agwụ ike ka dị. N'ezie, nke a abụghị eziokwu ma ọlị. Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ kacha mma n'ụwa na-enye menu onye anaghị eri anụ yana isi menu: ọ ga-abụ ihe ijuanya ma ọ bụrụ na ndị isi ha kwadebere ihe nkịtị, si otú ahụ na-emebi ikike nke ụlọ ọrụ ahụ. Site n'echiche m, ndị nwere nkwenkwe a agbalịghị isi nri nri inine na-atọ ụtọ, dị ka a na-eme ugbu a n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ. N'ụzọ dị mwute, echiche nke tolitere kemgbe ọtụtụ iri afọ na-esi ike mgbe ụfọdụ ịgbanwe. Ọ dabere kpam kpam na ọnọdụ yana ọnọdụ m nọ na ya. Ahụrụ m ndị India n'anya, ọkachasị nri South India maka agba ya na uto pụrụ iche. Ọ bụrụ na m esi nri n'abalị, ike gwụrụ, mgbe ahụ, ọ ga-abụ ihe dị mfe: pizza arụrụ n'ụlọ ma ọ bụ Laksa (- dị mfe, ngwa ngwa, na-eju afọ.
2022-11-11