Iji uru chiiz ụlọ eme ihe kwa ụbọchị

Ònye na-amaghị nke a magburu onwe dayari ngwaahịa. Mmadụ na-amalite iri ya site na nwata. Chiiz ụlọ bụ otu n'ime ngwaahịa mmiri ara ehi gbachara agbacha kacha ochie nke ụmụ mmadụ mara. Ndị bi na Rom oge ochie, ndị Slav oge ochie na ọtụtụ ndị ọzọ na-etinye aka na nkwadebe ya. Na Russia, a na-enweta cheese ụlọ site na mmiri ara ehi utoojoo - yogọt. A na-etinye ya n'ime ite ụrọ ruo ọtụtụ awa n'ime oven, mgbe ahụ, ha wepụrụ ya ma wụsa ngwakọta a na-ekpo ọkụ n'ime akpa linen iji wụsa whey. Mgbe ahụ, ha na-etinye ya n'okpuru akwụkwọ akụkọ ma nweta cheese cheese. A na-eji usoro a ugbu a. Uru na nsogbu nke cheese ụlọ amụwo nke ọma ogologo oge site na ndị ọkachamara sitere na nkà mmụta ọgwụ na dietetics, ma ugbu a, anyị ga-enyocha ha.

Uru nke chiiz ụlọ

• Onye ọ bụla maara na uru chiiz ụlọ dị na ọdịnaya dị ịtụnanya nke calcium, nke dị oke mkpa maka mmadụ, ọkachasị n'oge nwata maka ịkpụ ọkpụkpụ, uto ezé, mbọ na ntutu.
• Ọ tụgharịrị na uru chiiz ụlọ adịla mbụ na uzommeputa maka nkwadebe ya, ebe ọ bụ na mmiri ara ehi na -ewepụta ihe niile dị mkpa na ihe dị mkpa maka ahụ mmadụ wee nọrọ na chiiz ụlọ.

N'ezie, ihe bụ isi bụ protein, nke dị oke mkpa maka nhazi anụ ahụ. N'ihi nke a, uru ya bara nnukwu uru maka ụmụaka na ụmụ nwanyị dị ime.

• Ma ọ bụ ezie na a maara ya, na ọtụtụ, ngwaahịa ndị ọzọ na-atọ ụtọ ma dị mma nwere protein dị ukwuu, dịka ọmụmaatụ anụ, ha ka na-ahọrọ cheese cheese, n'ihi na, n'adịghị ka anụ, ọ na-etinye obi gị dum ngwa ngwa ma dị mfe, na-ewere ike dị ntakịrị.

• Na mgbakwunye, uru ya bụ na usoro nnabata ya site na ahụ n'onwe ya dị mfe karịa mgbe ọ na -agbaze anụ ma ọ bụ mkpo. Dịka ọmụmaatụ, anụ chọrọ enzymes ndị ọzọ sitere na osisi ka ọ daa n'ime afọ, mgbaze nke mkpo na-esonyere ọtụtụ akụkụ, mmetụta ndị na-emerụ ahụ na ndị na-adịghị atọ ụtọ, dị ka afọ ọsịsa, mmụba gas, na ihe ndị ọzọ.

• Uru nke chiiz ụlọ bụ na ọ bụ ngwaahịa dabara adaba ma dịkwa mfe mgbaze. Ojiji ya na nri mgbe niile nwere ike ịbawanye ụda ahụ, jupụta ya na mineral na vitamin ndị dị mkpa.
• Chiiz ụlọ nwere ike melite ịrụ ọrụ nke akụkụ nri nri ma wusie ike nke sistemụ ụjọ mmadụ.

Contraindications maka iji chiiz ụlọ

Ihe a niile dị otu a, ebe ọ nwere lactose, amino acid dị iche iche, mineral dị ka phosphorus, iron na calcium. Ọzọkwa, enzymes na homonụ, abụba, carbon dioxide na vitamin dị iche iche, gụnyere A, B, C, D na ndị ọzọ, na protein ahụ e kwuru n'elu, bara ụba.

• Uru nke chiiz ụlọ bụ na n'ihi ọdịnaya protein dị elu, a na -eme mmeghachi omume biochemical ngwa ngwa ma gbochie ihe egwu nke ọtụtụ ọrịa, nke gụnyere ọrịa nke pancreas na imeju.
• Ọzọkwa, ngwaahịa a na -enyere aka izere mmeghachi ahụ nfụkasị, na -akwalite ọgụ ma na -ebelata ike ọgwụgwụ nke ahụ.
• Amino acids bara uru n'ihi na a na -amanye onye nọ na ndụ ka ọ na -emejupụta ya site na mpụga, ebe ọ bụ na anụ ahụ enweghị ike imepụta ya n'onwe ya na oke. Na nke a, uru nke chiiz ụlọ dị oke ọnụ.

Abụba ụmụ mmadụ na -enweta site na chiiz ụlọ bụ ebe nchekwa ike, yana ọdịnaya dị ala nke carbohydrates n'ime ya na -eme ka ọ bụrụ ngwaahịa nri kacha mma.

• Ihe ndị a na -ahụkarị n'ime mmiri ara ehi, yana isonye na mwube anụ ahụ, na -enyere aka ịhazi ọkwa hemoglobin n'ime ọbara.

Mmebi nke obi cheese

• Na mkpokọta, chiiz ụlọ bụ ngwaahịa dị oke mma, yabụ, mmebi nke chiiz ụlọ nwere ike gosipụta onwe ya naanị ma ọ bụrụ na ịzụrụ ngwaahịa adịghị mma ma ọ bụ ngwaahịa echekwara nke ọma.
• Na nnukwu nsogbu bụ cheese chiiz, nke emere n'ụlọ site na mmiri ara ehi gbara ụka. N'okwu a, ụmụ irighiri ihe na -emerụ ahụ ga -ejedebe na curd.

Ihe a niile dị oke mkpa iburu n'uche wee ghọta na uru na ọghọm chiiz ụlọ na -adabere n'ịdị ọhụrụ ya na nkwadebe ya nke ọma.

Ngwakọta curd

100 grams. curd nwere

Mgbe ifelata

N'agbanyeghị ọdịnaya kalori dị elu, a na -eji chiiz ụlọ arụ ọrụ nke ọma na nri nri. Ndị na -eme egwuregwu na -eji ya arụ ọrụ nke ọma mgbe ha mechara ọzụzụ iji wuo akwara, ebe ọ bụ isi iyi protein. Ọ nwere ike bụrụ isi ma ọ bụ ngwaahịa ọzọ n'oge nri ma ọ bụ ụbọchị ibu ọnụ.

Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na -atụ aro itinye ngwaahịa a na nri, ọbụlagodi na -enweghị nri, ka ị nwee ike nwee ọnụ ọgụgụ.

site na abụba e kewara ya:

• abụba (ihe karịrị 18%);
• kpochapụwo (4-18%);
• obere abụba (1-4%);
• obere abụba / nri (0%).

Obi chiiz na linseed mmanụ

Rite uru

Nri mmanụ flaxseed dị mma maka itule nri. Ọ nwere calcium na unsaturated ọdụdụ asịd.

Site n'onwe ya, ngwaahịa mmiri ara ehi na -eme achịcha dị mma maka ahụ. Ijikọta ya na mmanụ linseed na -akwado ibe ha n'ụzọ zuru oke. Calcium nke dị na chiiz ụlọ ga -amịkọrọ n'okpuru mmetụta nke abụba abụba a na -ejighị edozi nke agụnyere na mmanụ flaxseed. Chiiz nwere obere abụba nke ejiri nri a ga-enyere gị aka ifelata ma mee ka ị dịrị n'ụdị.

Onye nyocha German bụ Johanna Budwig chọpụtara na ijikọta mmanụ flaxseed na chiiz ụlọ na -enyere aka ịlụ ọgụ kansa.

Mmebi nke chiiz ụlọ na mmanụ flaxseed

A na -egbochi chiiz ụlọ na mmanụ flaxseed maka ịgba afọ n'ihi mmetụta laxative nke ngwaahịa a. Ọ bụrụ na otu ngwaahịa ana -eme gị ihe nfụkasị ahụ. Na enweghị vitamin B12. Ndị a bụ isi ihe kpatara ndị ga -esoro ụdị nri a.

Chiiz ụlọ mara abụba 

A na -ewere chiiz ụlọ dị ka abụba nwere ọdịnaya abụba 18%. Ọ bara uru n'ihi na o nwere folic acid, nke dị mkpa maka ụmụ nwanyị. N'ihi vitamin A, ọ dị mma maka anya. O nwere sọlfọ buru ibu, nke na -etinye aka na usoro metabolic ma na -edozi shuga dị n'ọbara. Chlorine na -ebelata agụụ. A na-eji chiiz ụlọ nwere nnukwu abụba azụ ụmụaka na-arịa ọrịa na ndị na-adịghị ike.

Chiiz nwere obere abụba na -erite uru mgbe ị na -efulata

Cheese chiiz nwere obere abụba bụ ngwaahịa na-abaghị uru. Nri ndị nwere obere abụba nke a kpọsara akpọsa, n'ezie, abaghị uru. Ka a wee jikọta calcium, abụba abụba kwesịrị ịdị.

A naghị atụ aro chiiz ụlọ nwere obere abụba maka oke ibu, yana maka ụmụ nwanyị dị ime. Ọtụtụ mgbe, ndị na-emepụta ihe na-enweghị isi na-agbakwụnye ihe siri ike na ndị na-eme ka ihe sie ike iji meziwanye uto nke ngwaahịa mmiri ara ehi nwere abụba. Mgbe ahụ ọ na -aghọ ihe na -emerụ ahụ site na abaghị uru. Mgbe ị na-efulata, chiiz ụlọ nwere obere abụba dị mma.

Uru na ọghọm dị n'ụlọ chiiz

Iwu ndị bụ isi maka ịkwadebe ngwaahịa curd na -atọ ụtọ:

• Enwere ụzọ esi esi nri abụọ: oyi na ọkụ. Ọdịiche dị n'etiti ụzọ ndị a bụ n'ike nkwadebe. Na -enweghị kpo oku, curd ga -adị nro.
• Nke mara abụba nke mmiri ara ehi, ọ na -eme ka chiiz ụlọ maa abụba. Ngwa mmiri ara ehi a na -eme achịcha bụ nke kacha nwee mmiri ara n'ime obodo.
• I nwekwara ike mee kefir nke ọdịnaya abụba ọ bụla. Ha riri iri nri site na kefir kubie ume naanị n'ụzọ kpụ ọkụ n'ọnụ.
• Nri uto nke ngwaahịa a na -adabere na kefir ma ọ bụ mmiri ara ehi. Ya mere, ọ baghị uru ịchekwa ha.
• A na-esi osikapa esi nri n'ime ite igwe anaghị agba nchara. Ọ na -ere ọkụ na efere enameled.
• Mgbe ị na -akwadebe chiiz ụlọ, a na -etinye calcium chloride mgbe ụfọdụ. Ọ bụ mmiri doro anya ị nwere ike zụrụ n'ụlọ ahịa ọgwụ. A na -agbakwunye ya iji mee ka curd jupụta na calcium ma welie ụtọ ya.
• A na -atụba chiiz ụlọ n'ime colander kpuchie ya na gauze. Tinyekwa akpa maka whey n'okpuru ya. Ọ bụrụ na a hapụrụ curd na colander, ọ ga -adịkwu mmiri mmiri.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ ị nweta chiiz ụlọ na-adịghị ahụkebe na nke na-adịghị mmiri mmiri, mgbe ahụ, a ga-akwụrịrị akwa mkpuchi ya na chiiz ụlọ ka ọbara wee bụrụ iko. Enwere ike iji whey na efere ndị ọzọ dị ka pancakes.
• Iji kpụọ ya, ha tinyere ya mmegbu.
• A na -echekwa chiiz ụlọ n'ụlọ n'ime friji ruo ụbọchị 4.

Ewu ewu

Ihe mejupụtara ewu na mmiri ara ehi fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu, mana mmiri ara ewu ka ahụ anyị na -anabata nke ọma. Ya mere, mmiri ara ehi mmiri ara ehi ewu nwere otu ihe ahụ. Enweghị contraindications doro anya maka mmiri ara ewu. Naanị ihe bụ, ọ bụrụ na ị na -ejikarị ya, mgbe ahụ, a na -enye gị pound ọzọ.

Albumin obi cheese na -emerụ na uru

Albumin curd bụ ngwaahịa nri sitere na whey. Ọ nwere ihe na -enweghị abụba. O nwere protein - albumin. Ọ dị mma maka inye ndị ọrịa nwere ọrịa mellitus nri. Enwere ike ijikọ ya na ihe ọ bụla fanye ya mere ejirila ya mee ihe n'ọtụtụ ebe na -emepụta ihe na -emepụta ihe.

N'ihi ọdịnaya protein ya dị elu na abụba na -adịghị ahụkarị, ndị na -eme egwuregwu na -eji albumin curd na -edozi ahụ iji wuo akwara.

Chiiz Albumin nwere protein, phosphorus, calcium, magnesium, iron na vitamin nke otu B, A, C, PP. Ojiji ya nwere mmetụta dị mma na ọrụ eriri afọ yana idobe ọgụ. A na -atụ aro ka etinye ya na nri ụmụ nwanyị dị ime na ndị na -enye nwa ara. Naanị contraindication bụ iji ihe karịrị 400 g kwa ụbọchị. Ma ọ bụghị ya, nsogbu ahụike nwere ike ibilite na ndị ọrịa nwere gout na nnukwu ọdịda akụrụ. Ọzọkwa na ndị oke ibu.

Mmiri ara ehi ụlọ chiiz 

Mmiri ara ehi nwere ntụ ntụ bụ ngwaahịa enwetara site na mmiri ara ehi zuru oke site na ihicha na ọnọdụ okpomọkụ nke ogo 180, wee fesịa. Mmiri ara ehi mmiri ara ehi bụ ngwaahịa sitere na mmiri ara ehi emegharịrị. Nke ahụ bụ, ọ na -ejigide uru niile bara uru dị ka a ga -esi na mmiri ara ehi pasta siri kwadebe ya. Naanị ihe dị iche bụ n'ihe gbasara nchekwa.

Uru cheese na gbazere agbaze agbaze agbazela

Ghee nwere obere kalori, ebe ọ nwere carbohydrates ole na ole, nke a bụ uru ya. Ya mere, ọ dabara maka nri dị iche iche. Ọ nwere agba dị nro na ụtọ ụtọ caramel dị ụtọ.

Uru nke iji chiiz ụlọ mmiri ara ehi emebere bụ na ọ na -ebelata cholesterol, na -ewusi akwara obi, na -egbochi rickets, na -emezi homonụ ma na -egbochi ọrịa kansa.

Uru ụmụ nwanyị bara

Ebe ọ bụ na chiiz ụlọ nwere tryptophan na methionine, ojiji ya bara uru maka ahụ nwanyị. Ekele maka ihe ndị a, ọnọdụ na -akawanye mma, nke dị mkpa n'oge menopause na PMS. Calcium na -ewusi mbọ ike, na -eme ka ọnọdụ ntutu na arịa ọbara dị mma.

Maka na ụmụaka

Obi chiiz ga -adị na nri ụmụaka. Protein na calcium bụ ntọala maka ọkpụkpụ n'ime ahụ na -eto eto. Enweghị calcium na -eduga n'ọrịa nke ọkpụkpụ azụ na osteoporosis. Achịcha ụlọ ka mma na -emetụta ahụ nwatakịrị karịa kefir. Na vitamin B2 nwere mmetụta dị mma n'ọhụụ. Contraindication bụ ekweghị ibe nọrọ, yana ọrịa akụrụ.

N'ime nri nkwado, a na -ewebata ụmụaka chiiz ụlọ site na ọnwa 8, na -amalite site na teaspoon wee jiri nwayọọ nwayọọ na -abawanye site n'afọ ruo gram 40. Baby chiiz kwesịrị ịbụ nke agba, ihe nchekwa na ihe na -esi ísì ụtọ. Maka ịmịkọrọ calcium nke ọma n'ahụ nwa ahụ, a na -ewebata vitamin D n'ime chiiz ụlọ maka nri ụmụaka.

Maka ndị mmadụ

Protein dị mkpa maka ahụ nwoke iji wuo akwara. Calcium na -ewusi ọkpụkpụ na ezé ike. Ojiji chiiz ụlọ bụ mgbochi nke atherosclerosis.

Egwuregwu maka ụmụ nwoke nwere ike ibute mgbaji ụkwụ na mgbaji ụkwụ. Chiiz ụlọ a na -eme n'ụlọ ga -enyere gị aka ịgbake ngwa ngwa.

Chiiz ụlọ n'ụtụtụ: kedu oge kacha mma iri nri

Oge kacha mma maka iri chiiz ụlọ:

Site n'elekere 10 nke ụtụtụ ruo elekere 11 nke ụtụtụ na site n'elekere 16 nke abalị ruo elekere 17 nke ehihie, ma ọ dịghị emecha karịa 19.00 mgbede

Ọnụ ego kwa ụbọchị nke mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ 200 g. Ebe ọ bụ na protein dị na curd na -ebu akụrụ.

Nri abuba kacha mma maka nri ụtụtụ. N'ụtụtụ, pancreas na -arụ ọrụ nke ọma ma ọ dịrị ya mfe ịhazi protein. Ọ bara uru iri chiiz ụlọ n'ụtụtụ maka ndị na -arụsi ọrụ ike ike.

Kedu ihe bara uru ijikọta 

Ka calcium si na cheese ụlọ na-etinye uche nke ọma nke ọma, a ghaghị ijikọta ya na ngwaahịa ndị ọzọ nke ọma. Desserts dị ka cheese cheese na utoojoo ude, obi cheese na sugar na obi cheese na mmanụ aṅụ ga-aba uru na tọrọ ụtọ maka ahụ. Naanị ịkwesịrị ịgwakọta ngwaahịa ndị a na ihe eji megharịa ọnụ dị njikere.

Otu esi echekwa

• Nwa -36 awa;
• Casseroles chiiz ụlọ - awa 48;
• Ngwaahịa nwere chiiz ụlọ - awa 24;
• Chiiz dị obere -72 awa.
• Nchekwa okpomọkụ 2-6 ° С

Vidiyo gbasara uru na ihe egwu dị na chiiz ụlọ