Nshịkọ

Description

Nshịkọ bụ nke usoro nke decapod crustaceans, nke e ji mara mkpụmkpụ afọ. Ha nwere ụkwụ abụọ abụọ, otu ụzọ aka na ụkwụ nke mbụ nwere oke mbọ.

Crabs nwere anụ dị ụtọ ma dị ụtọ, nke mmịpụta ya bụ usoro na-agwụ ike: nke mbụ, ịkwesịrị ịkewa mbọ. Ekem - akụkụ ahụ nke afọ na ụkwụ ya. Ekem - ụkwụ. Wepu anụ a na-eri eri site na shea nwere mkpa, ndụdụ abụọ. Na kewaa mbo aka na ukwu na nkwonkwo.

Anụ anụ ahịhịa dị ezigbo mma. Ọ bụ nri protein dị obere. Ejirila nri mmiri eri oge ọ bụla ma were oge niile dị ka nri.

Anụkọ anụ bụ ọgaranya n'ụdị ihe dị mkpa maka ahụ dị ka protin. 100 g nke ngwaahịa a nwere 18 g protein, 1.8 g nke abụba ma ọ nweghị ihe ọ bụla carbohydrates - e nwere naanị 0.04 g nke ha na nshịkọ anụ.

Ihe mejupụtara anụ nshịkọ abụghị obere ihe pụrụ iche. Dịka ọmụmaatụ, o nwere ọtụtụ niacin (vitamin PP ma ọ bụ B3) - ihe na -edozi ọkwa cholesterol n'ọbara ma na -enyere aka ịhazi metabolism. Vitamin B5, nke dịkwa na ngwaahịa a, na -akpali ọrụ ụbụrụ, na -ahụ maka ịmịkọrọ ihe ndị ọzọ bara uru, na -eme ka metabolism nke hemoglobin, lipids, acid fatty na histamine dị mma.

Akụkọ banyere crabs

Crabs pụtara n'elu ala ihe dịka 180 nde afọ gara aga ma ugbu a, ha karịrị 10,000 ụdị.

Ha nwere obere isi, afọ dị mkpụmkpụ ehulata n'okpuru agba na obi yana ụkwụ obi abụọ ụzọ abụọ emere maka ngagharị. Nke ise ụzọ na njikere na pincers jidere nri. Decapods mmiri, na-achọ nri, ebe obibi, na ndị na-abụghị nwoke ma ọ bụ nwanyị ibe ha, anaghị ahụkarị oke dị ka isi, imetụ aka na mmetụta kemịkal.

Nshịkọ bụ anụ na -eri molluscs, crustaceans dị iche iche na algae. A na -awụpụ mkpuchi chitinous na -ekpuchi ahụ nshịkọ n'oge oge ncha. N'oge a, anụmanụ a na -etolite n'ibu ya. Malek n'afọ mbụ nke ndụ na-akpụgharị ugboro 11-12, na nke abụọ-ugboro 6-7, okenye gafere afọ 12-otu ugboro n'ime afọ abụọ ọ bụla.

N'oge ịkpụzi, ihe nkpuchi ochie ahụ na-adọka na ókè nke afọ na cephalothorax, site na ọdịiche a, nshịkọ ahụ na-apụnara na shei ọhụrụ chitinous. Molting na-ewe nkeji 4-10, mgbe nke a gasịrị, obi ike nke shea ọhụrụ ahụ na-adịru ụbọchị abụọ ruo atọ.

N'ime ụlọ ọrụ nri, a na-eji anụ nke nshịkọ snow, nshịkọ Kamchatka, isotopes, na nshịkọ na-acha anụnụ anụnụ, ebe ụdị ndị a bụ ndị kasị ibu ma nwee ọnụ ọgụgụ buru ibu. Nshịkọ abụghị ihe oriri. A na-ahụ anụ ọcha na-atọ ụtọ na ụkwụ, mbo ụkwụ na ebe ụkwụ sonyere na shei. Ọnụọgụ na ogo nke anụ ahụ na-adabere nha nke nshịkọ, oge na oge ịkwa emo.

Crab mejupụtara na calorie ọdịnaya

Anụ nshịkọ nwere nnukwu ọla kọpa, calcium (site na 17 ruo 320 mg kwa 100 g), magnesium na -arụ ọrụ biologically, phosphorus na sọlfọ. Ọ bara ọgaranya na vitamin A, D, E, B12. Thiamine (vitamin B1) nke dị na anụ nshịkọ abụghị ahụ mmadụ na -ejikọ ya, ọ na -ejikwa naanị nri jupụta ya. A na -atụ aro vitamin B2, edebanyere aha dị ka ihe mgbakwunye nri E101, iji chebe retina pụọ ​​na mmetụta ọjọọ nke ụzarị ultraviolet.

Anụ crab nwere ihe ruru 80% mmiri; site na 13 ruo 27% nke protein na-arụ ọrụ dị mkpa na metabolism; 0.3-0.8 pasent lipids; 1.5-2.0% nke mineral na ruo 0.5% nke glycogen, nke bụ isi ụdị nke nchekwa glucose n'ime ahụ mmadụ. N'ihe gbasara ihe mejupụtara nke ihe bara uru, anụ nshịkọ dị n'ihu ọtụtụ ngwaahịa sitere na osisi na anụmanụ.

• Ihe caloric 82 kcal
• Ndi na-edozi 18.2 g
• Abụba 1 g
• Mmiri 78.9 g

Uru nke crabs

Anụkọ anụ nwere obere carbohydrates na abụba, na nke kachasị mkpa, ọ na-adị mfe itinye ahụ mmadụ. Nke a bụ ya mere a na-atụkarị aro maka nri nri. Naanị lili 87 dị na gram 100 nke ngwaahịa a.

Akwa ịta nke taurine na ngwaahịa a kwesịrị kwuru iche iche. Ọ bụ ihe na-emekarị antioxidant nke na-egbochi radicals free n'ime ahụ ma gbochie ịka nká n'oge. Na mgbakwunye, taurine nwere mmetụta bara uru na sistemu ọbara na-eme ka ọhụụ ka mma.

Unsaturated fatty acids omega 3 na omega 6 dikwa na anụ nshịkọ. Ha dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke usoro obi na-arụ ọrụ nke ọma, ebe ọ bụ na ha na-achịkwa ogo ogo cholesterol dị n'ọbara.

Na n'ihi na anụ nshịkọ nwere ayodiin, ọ bara ezigbo uru iji ya maka ndị na -arịa ọrịa thyroid.

A na-ewere anụ nshịkọ, dị ka ọtụtụ ihe ndị ọzọ dị na mmiri, dịka aphrodisiac. Ọ na - eme ka nwoke nwee ume, na - akwalite mmepụta testosterone, na - eme ka spermatogenesis dị mma ma na - egbochi mbelata libido.

N'ọtụtụ mba nke ụwa, ihe ndabere nke nri ndị bi na ya abụghị achịcha ma ọ bụ anụ, kama ọ bụ efere a na-eri na mmiri, ebe ọ bụ na a kwadebere ha ngwa ngwa, dị mfe nsị na itinyekwu obi ha. Ndị na-edozi ahụ na-arịwanye elu maka nri mmiri! Nchịkọta nhọrọ a bụkwa ihe mkpuchi gị megide:

• ọrịa obi. Njirimara bara uru nke ihe oriri dị na eziokwu bụ na ha nwere omega-3 pụrụ iche na omega-6 polyunsaturated fatty acids. N'otu oge n'ime ahụ, ha na-agbadata ọkwa nke cholesterol ọjọọ dị n'ọbara.
• oke abụba abụba. Na gram 100 nke mọsel enwere naanị gram atọ nke abụba, na shrimps - 3, na ọbụna obere na squid - gram 2. Ihe dị n'ime kalori nke ihe oriri mmiri na-adakwa na ndekọ dị ala-kilocalories 0.3-70. Maka ntụnyere, gram 85 nke anụ ezi nwere kilogram 100. Uru nke ahịhịa, crabs na ihe oriri mmiri ndị ọzọ doro anya!
• emeghasịkwa nke digestive tract. Ọ bụrụ n’anụ ahụ na - edozi protein anụ dịka ihe dịka elekere ise, mgbe ahụ ọ na - anagide protin nke azụ dị okpukpu abụọ ọsọ ọsọ. N'ezie, e jiri ya tụnyere anụ egwuregwu na anụ ụlọ, nri azụ nwere obere anụ ahụ nwere njikọta, yabụ, ndụ mmiri bụ ngwaahịa bara uru karịa anụ.
• ọrịa nke thyroid gland. Njirimara bara uru nke ihe oriri na-edozi ahụ na-edina n'ọtụtụ buru ibu nke ihe na-adịghị mma - ayodiin. Ọ bụghị ahụ mmadụ na-emepụta ya, dịka ọ na-eme ya na ihe ndị ọzọ na-achọpụta, ma a na-ahụ ya na ụfọdụ nri. Ma o zuru ezu iri 20-50 grams nke crabs ma ọ bụ oporo, na oriri ayodiin kwa ụbọchị na-ekwe nkwa. Nke a pụtara na enwere "mmanụ ọkụ" maka thyroid gland na ụbụrụ. Na Japan, obodo nke nwere nri "mmiri" kachasị n'ụwa, enwere naanị otu ikpe ọrịa thyroid kwa nde mmadụ bi. Nke a bụ ihe ezigbo iri nri pụtara! N'adịghị ka artificially iodized ngwaahịa (nnu, mmiri ara ehi, achịcha), ayodiin si nri oké osimiri anaghị evaporation na mbụ nzukọ na anyanwụ ụzarị na oxygen.
• enwe mmetụta nke uche. Achọpụtara na ndị mmadụ bi n'akụkụ oke osimiri na oke osimiri na-enyere ibe ha aka ọma karịa ndị ibe ha "site na mpaghara ọzọ". Nke a bụ n'ihi nri ha dabere na nri mmiri. Ọbụbụenyi siri ike nke vitamin nke otu B, PP, magnesium na ọla kọpa na-ejikọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri niile. Nke a bụ usoro bụ isi maka ahụ iru ala na ihu ọchị. Na site na-ekwe nkwa mmụba zuru oke na nke na-enweghị atụ nke vitamin niile nke otu B. Uru nke nri mmiri dị doro anya!
• mbelata libido. Ha na -ekwu na Casanova riri ihe ruru 70 oysters maka nri abalị tupu ụbọchị ịhụnanya, jiri champeenu sachaa ya. Nke a bụ n'ihi na a na -ahụta nri mmiri dị ka aphrodisiac siri ike ma na -akwalite mmepụta nke "homonụ agụụ" testosterone n'ihi oke zinc na selenium. N'eziokwu, anyị anaghị akwado ime ụdị ihe ahụ n'aha ịhụnanya. Ọbụnadị otu nri salad kriskịn nwere ike inwe mmetụta yiri nke ahụ.

Yabụ, uru nke iri nshịkọ, oporo na nri mmiri ndị ọzọ enweghị mgbagha - ha bara ụba na protein, abụba, vitamin na mineral, gụnyere phosphorus, calcium, iron, copper, iodine. Ka a sịkwa ihe mere na mba ebe a na -ejikarị ihe oriri na -eri nri, ndị mmadụ na -arịa ọrịa dị obere ma na -adịte ndụ aka.

Ngwọ contraindications

Anyịnwa nshịkọ fọrọ nke nta ka ọ ghara contraindications. N'ezie, ọ dịghị atụ aro ka ị rie ya maka ndị ahụ na-anabata nri azụ.

Nshịkọ ụtọ àgwà

Ha na -ekwu na onye detụrụ anụ nshịkọ otu ugboro agaghị enwe ike ichefu ụtọ ya. Ọtụtụ gourmets na -ekwu na ngwaahịa a adịchaghị ala karịa ụdị nri pụrụ iche a ma ama dị ka lobster ma ọ bụ lobster, ọkachasị mgbe esiri ya nke ọma.

Ahịhịa anụ bụ ihe ama ama maka ịdị nro na juiciness, nwere ezigbo uto, ịchọ nlezianya, ọmarịcha uto, ọ na-adịgide ọbụna n'oge usoro nchekwa. Glycogen, carbohydrate pụrụ iche nke anụ nwere n'ọtụtụ buru ibu, na-enye ya ụtọ ụtọ pụrụ iche.

Ngwa nri

Na ọdịnala nri ndị mmadụ dị iche iche, a na-eji anụ sitere na nshịkọ ụkwụ, ụkwụ na ebe ha na-ekwupụta mkpo. Enwere ike ịkwadebe ya n'ọtụtụ ụzọ: obụpde na mmiri salted, canning, kefriza. Ọ bụ nri a na-ewere dị ka ihe ka mma, ebe ọ bụ na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile bara uru na usoro ahụ.

A na -eji anụ nshịkọ mkpọ na nke esiri esi nri dị ka efere dị iche ma na -eje ozi dị ka nri dị ụtọ, tinyekwara ya na ofe, isi nri na salads, ọkachasị akwụkwọ nri. Ọ na -aga nke ọma na nri mmiri ndị ọzọ, osikapa, àkwá, sauces dị iche iche na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon nwere ike imesi uto ụtọ nke nri ụtọ. Iberibe anụ dị mma maka ịkwadebe efere azụ.

Enweghị ike ịdepụta usoro nri niile dabere na ngwaahịa. Ihe kachasị ewu ewu bụ salads na-acha akwụkwọ nri na akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ osisi (karịsịa apụl, ma e wezụga tangerines), mpịakọta, cutlets, na nri dị iche iche.
Ezigbo gourmets na-esi ụdị nshịkọ ọ bụla dị iche iche, dịka ọmụmaatụ, a na-eji nsị anụ dị nro na-etinye ude ude, na nshịkọ Kamchatka - ya na nri akụkụ nri.

Crabs na nkà mmụta ọgwụ

Site na 50 ruo 70% nke arọ nke crabs niile a na-ejide n'ụwa bụ shells ha na ngwaahịa ndị ọzọ. Dị ka a na-achị, a na-ebibi ihe mkpofu dị otú ahụ, nke chọrọ ụgwọ ndị ọzọ, ma ọ bụ naanị obere akụkụ ka a na-emegharịghachi. Ka ọ dị ugbu a, crustaceans mmiri, dị ka arthropods nile, nwere ọtụtụ chitin - exoskeleton ha nwere ya.

Ọ bụrụ na ewepụrụ ụfọdụ ndị acetyl na chitin site na usoro kemịkal, ọ ga-ekwe omume ịnweta chitosan, biopolymer nwere usoro pụrụ iche nke njirimara na physicochemical. Chitosan anaghị ebute mbufụt ma ọ bụ mmeghachi omume na-enweghị nchịkwa, ọ nwere ihe ndị na-egbochi ọrịa na antimicrobial, ma na-agbada n'ime ihe ndị na-adịghị egbu egbu na oge.