ọdịnaya
Kabeeji China: uru na ọghọm
Ọtụtụ ndị mmadụ maara na kabeeji na letus ejirila kpọrọ ihe mgbe niile maka ọgwụ na nri ha. Ma eziokwu ahụ bụ na Peking - ma ọ bụ Chinese - kabeeji nwere ike dochie ngwaahịa abụọ a eleghị anya ọ bụghị ọbụna ndị nwunye ụlọ nwere ahụmahụ maara.
E rewo kabeeji Peking n'ahịa ihe karịrị otu afọ. N'otu oge, a na -ebute ogologo kabeeji ogologo oblong site n'ebe dị anya, ha adịghị ọnụ ala, ọ bụkwa mmadụ ole na ole maara banyere ihe dị ịtụnanya nke ihe oriri a. Ya mere, kabeeji Beijing ruo oge ụfọdụ akpaliteghị mmasị dị n'etiti ndị nnabata. Ma ugbu a, ha amụtala ito ya ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe niile, ọ bụ ya mere akwụkwọ nri ji ada na ọnụ ahịa ya, na ọbụna mmụba na ndụ dị mma na nri kwesịrị ekwesị - ewu ewu nke kabeeji China arịgoro elu.
Kedu ụdị anụ ọhịa nke a bụ ...
Na -ekpe ikpe site n'aha, ọ dị mfe ịkọ na kabeeji China sitere na Middle Kingdom. "Petsai", dị ka a na-akpọkwa kabeeji-osisi na-eguzogide oyi kwa afọ, na-eto na China, Japan na Korea. A na -akwanyere ya ugwu nke ukwuu. Ma n'ogige na n'elu tebụl. Peking kabeeji bụ otu n'ime ụdị kabeeji ndị China tozuru etozu, ọ nwere ụdị isi na akwụkwọ.
A na-anakọta akwụkwọ osisi ahụ na nnukwu rosette ma ọ bụ isi kabeeji, nke yiri salad Roman Romeine n'ụdị wee rute ogologo 30-50 cm. Isi kabeeji na ịkpụ bụ odo-acha akwụkwọ ndụ. Agba nke akwụkwọ nwere ike ịdị iche site na odo ruo akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na -enwu gbaa. Ahịrị ndị dị na akwụkwọ nke kabeeji Peking dị larịị, anụ ahụ, obosara na kemmiri ihe.
Peking kabeeji na-adị ka letus letus n'ụzọ dị ịrịba ama, nke mere a na-akpọkwa ya letus. Ma doro anya, ọ bụghị n'efu, n'ihi na-eto eto epupụta nke Peking kabeeji kpamkpam dochie letus epupụta. Nke a bụ ma eleghị anya ụdị kabeeji kachasị dị ụtọ, ya mere akwụkwọ ndụ Peking na-eto eto ma dị nro na-atọ ụtọ bụ nke zuru oke maka ịme salads dị iche iche na sanwichi akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọṅụṅụ niile adịghị na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma na-acha ọcha ha, akụkụ denser, nke nwere ihe niile bara uru nke Peking kabeeji. Ma ọ ga-abụ ihie ụzọ bee na tụfuo akụkụ a kasị baa uru nke kabeeji. Ị ghaghị iji ya mee ihe.
… Na ihe eji eri ya
N'ihe banyere ị juụ mmanya, enweghị salad na enweghị kabeeji nwere ike iji tụnyere Peking. A na -eji ya esi nri ofe na ofe, ofe, esi nri kabeeji juru eju ... Dịka ọmụmaatụ, na salad, ọ dị nro karịa.
Tụkwasị na nke ahụ, Peking kabeeji dị iche na ndị ikwu ya kacha nso na, mgbe a na-esi ya, ọ naghị ewepụta ísì ụtọ dị otú ahụ, dịka ọmụmaatụ, kabeeji ọcha. N'ozuzu, ihe niile a na-akwadebekarị site na ụdị kabeeji na letus ndị ọzọ nwere ike ịkwadebe site na Peking. A na-agbakwa kabeeji ndị China ọhụrụ fermented, pickled na nnu.
Kimchi site n'iwu
Kedu onye na -enweghị mmasị na salad kimchi Korea sitere na kabeeji China? Ndị na -akwado oseose na salad a bụ ndị nzuzu.
Kimchi bụ nri kacha amasị ndị Korea, nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ isi ihe na nri ha, na ọ nweghị nri zuru oke na-enweghị ya. Ma dị ka ndị Korea kwenyere, kimchi bụ nri a ga-erirịrị na tebụl. Ndị ọkà mmụta sayensị Korea, dịka ọmụmaatụ, chọpụtara na ọdịnaya nke vitamin B1, B2, B12, PP na kimchi na-abawanye ọbụna ma e jiri ya tụnyere kabeeji ọhụrụ, na mgbakwunye, e nwere ọtụtụ ihe dị iche iche na-arụ ọrụ dị iche iche na-arụ ọrụ n'ime ihe ọṅụṅụ nke ewepụtara n'oge ịgba ụka. Ya mere, ọ bụghị n'efu ka ndị agadi nọ na Korea, China na Japan na-agbasi ike na ndị siri ike.
Kedu ka o si baa uru
Ọbụna ndị Rom oge ochie sị na kabeeji na -ekwu na ịdị ọcha. Onye edemede oge ochie Rome Cato the Elder ji n'aka: "N'ihi kabeeji, Rome gwọrọ ọrịa ruo afọ 600 na -enweghị ịga dọkịta."
Enwere ike ikwu okwu ndị a na kabeeji Peking, nke nwere ọ bụghị naanị ụdị nri na nri, kamakwa ọgwụ. Peking kabeeji bara uru karịsịa maka ọrịa obi na ọnya afọ. A na -ewere ya dị ka isi mmalite nke ogologo ndụ. Nke a na -enyere aka site na ọnụnọ dị n'ime ya nwere nnukwu lysine - amino acid dị mkpa maka ahụ mmadụ, nke nwere ike igbari protein ndị mba ọzọ ma na -eje ozi dị ka onye na -eme ka ọbara dị ọcha, ma na -eme ka ahụ mmadụ ghara ịlụ ọgụ. Ogologo ndụ ogologo oge na Japan na China jikọtara ya na oriri Peking kabeeji.
N'ihe banyere ọdịnaya nke vitamin na mineral salts, Peking kabeeji adịghị ala karịa kabeeji ọcha na ejima ya - salad salad, na n'akụkụ ụfọdụ ọbụna karịa ha. Dịka ọmụmaatụ, na kabeeji ọcha na letus isi, vitamin C nwere ugboro 2 na-erughị na "Peking", na ọdịnaya protein dị na akwụkwọ ya dị okpukpu abụọ karịa na kabeeji ọcha. Akwụkwọ peking nwere ọtụtụ vitamin dị ugbu a: A, C, B2, B1, B2, PP, E, P, K, U; mineral salts, amino acids (6 na mkpokọta, gụnyere ndị dị mkpa), protein, sugars, lactucine alkaloid, organic acids.
Mana otu uru dị na kabeeji Peking bụ ikike ịchekwa vitamin n'oge oyi niile, n'adịghị ka letus, nke, mgbe echekwara ya, ngwa ngwa tụfuru ihe ya, yana kabeeji ọcha, nke, n'ezie, enweghị ike dochie letus, na mgbakwunye, ọ chọrọ ọnọdụ nchekwa akọwapụtara nke ọma.
Ya mere, Peking kabeeji bụ ihe dị mkpa karịsịa n'oge mgbụsị akwụkwọ-oyi, ebe ọ bụ na n'oge a, ọ bụ otu n'ime isi mmalite nke elu ọhụrụ, ụlọ nkwakọba ihe nke ascorbic acid, vitamin na mineral ndị dị mkpa.