ọdịnaya
Akụkọ banyere broccoli
Broccoli nwere mgbọrọgwụ na Italy. E nwetara ya site na ngwakọ sitere na mkpụrụ osisi kabeeji ndị ọzọ na narị afọ nke XNUMX-XNUMXth BC. Ruo ọtụtụ narị afọ, a maghị ụdị kabeeji a n'èzí Ịtali. A na-ebute Broccoli na France naanị na narị afọ nke XNUMX ekele Catherine de Medici, na England ọbụna mgbe e mesịrị - na narị afọ nke XNUMX. N'ebe a, a na-akpọ ya asparagus Italian. Broccoli bịara United States naanị na mmalite nke narị afọ nke XNUMX n'ihi ndị kwabatara Ịtali.
Uru nke broccoli
Broccoli bụ ihe oriri na-edozi ahụ. Njirimara bara uru nke broccoli gụnyere mmetụta dị mma na mgbaze, obi, usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, yana mgbochi mkpali na mgbochi carcinogenic mmetụta. Ihe ọzọ bụ na broccoli dị obere na sodium na calorie ma ọ nweghị abụba ọ bụla nwere.
Victoria Jarzabkowski, onye ọkachamara n'ihe banyere nri na Texas Fitness Institute na Mahadum Texas dị na Austin na-ekwu, "Broccoli nwere nnukwu eriri, vitamin C, potassium, vitamin B6, na vitamin A. "Nakwa protein zuru oke."
Broccoli bụ isi iyi nke pigmenti osisi na antioxidants. Pigments osisi bụ ihe na-enye osisi agba, ísì na uto. Dị ka American Institute for Cancer Research si kwuo, pigmenti osisi nwere ọtụtụ ihe bara uru. Nri dị na broccoli gụnyere glucobrassicin, carotenoids, na flavonoids.
"Antioxidants na-enyere aka ịkwụsị ihe ndị na-akpata free radicals nke nwere ike imebi mkpụrụ ndụ nke ahụ," ka Dr. Jarzabkowski na-ekwu. Free radicals bụ ụmụ irighiri ihe na-akwụsighị ike etolite n'ihi metabolism. Dị ka National Cancer Institute si kwuo, ogige ndị a na-abawanye ohere nke ịmalite ọrịa cancer.
"Broccoli bụ isi iyi nke lutein, nke bụ akụkụ nke antioxidants, yana sulforaphane, antioxidant dị ike," ka Dr. Jarzabkowski na-ekwu. Broccoli nwekwara ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ, gụnyere magnesium, phosphorus, na obere zinc na ígwè.
Mmetụta na ọrịa shuga na autism
Maka ndị nwere oke ibu na ụdị ọrịa shuga 2, wepụ broccoli bụ ihe dọkịta nyere n'iwu. N'ime otu isiokwu e bipụtara na magazin Science Translational Medicine na June 14, 2017, ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu banyere ikike nke ihe sulforaphane, nke dị na broccoli (yana akwụkwọ nri ndị ọzọ cruciferous, kabeeji na Brussels pulite), iji belata ọrụ nke mkpụrụ ndụ ihe nketa 50. na-ahụ maka ngosipụta nke mgbaàmà nke ụdị ọrịa shuga 2. . Ọmụmụ ihe ahụ gụnyere ndị ọrịa 97 nwere ụdị ọrịa shuga 2 nke ejiri broccoli wepụ maka izu iri na abụọ. Enweghị mmetụta ọ bụla na ndị ọrịa na-abụghị oke ibu, ebe ndị sonyere oke ibu nwetara mbelata 12% nke glucose na-ebu ọnụ ma e jiri ya tụnyere njikwa. Agbanyeghị, ọgwụ antioxidant nke ndị sonyere na-enweta n'ozuzu ha ji okpukpu 10 karịa nke a na-ahụkarị na broccoli.
E gosipụtara otu ihe ahụ iji nyere aka belata mgbaàmà ndị metụtara autism. N'ime October 13, 2014 Usoro nke National Academy of Sciences, ndị nchọpụta kọrọ na ndị ọrịa nwere autism bụ ndị natara ihe nchịkọta nwere sulforaphane nwere ọganihu na nkwurịta okwu ọnụ na mmekọrịta mmadụ na ibe ya.
Ọrịa Cancer
Ngwongwo Broccoli kacha mara amara na nke bara uru bụ ikike ya ichebe megide ọrịa kansa. Broccoli bụ akwụkwọ nri cruciferous. A maara na akwụkwọ nri niile nke ezinụlọ a nwere ike ichebe ọrịa kansa nke afọ na eriri afọ, "ka Dr. Jarzabkowski na-ekwu.
Òtù Na-ahụ Maka Ọrịa Cancer nke America na-ekwusi ike mkpa broccoli nwere antioxidants siri ike - sulforaphane na indole-3-carbinol. Ihe ndị a nwere ihe na-emebi emebi ma nwee ike ibelata oke nrụgide oxidative. Ha nwekwara ike imetụta ọkwa estrogen, nke n'aka nke ya na-ebelata ohere nke ọrịa cancer ara.
Ibelata cholesterol
Dị ka Dr. Jarzabkowski si kwuo, broccoli na-enyere aka belata ọkwa cholesterol ọbara. Fibre dị na kabeeji na-ejikọta cholesterol dị n'ọbara, nke a na-esokwa na-ewepụ ya ngwa ngwa n'ahụ.
Detoxification
Osisi pigmenti glucoraphanin, gluconasturcin na glucobrassin na-etinye aka na usoro niile nke usoro nsị na ahụ, site na nkwụsị nke nsị na mkpochapụ ha. Otu nnyocha e bipụtara n'akwụkwọ akụkọ Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America chọpụtara na broccoli na-epulite bụ nke kasị baa uru na nke a.
Mmetụta na usoro obi obi
Na mgbakwunye na ibelata ọkwa cholesterol, broccoli na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara ike. Sulforaphane, nke dị na broccoli, nwere mmetụta mgbochi mkpali ma na-enyere aka igbochi mmepe nke atherosclerotic plaques, karịsịa na ndị ọrịa nwere ụdị ọrịa shuga 2. Dị ka Mahadum Harvard nke Ahụike Ọha si kwuo, mgbagwoju B na-achịkwa ọkwa homocysteine . Homocysteine bụ amino acid nke na-agbakọba n'ime ahụ mgbe ị na-eri anụ uhie ma na-abawanye ohere nke ọrịa obi.
Mmetụta na ọhụụ
"Ma eleghị anya, anyị maara na karọt dị mma maka ọhụụ n'ihi ọdịnaya nke lutein," ka Dr. Jarzabkowski na-ekwu, "Lutein bụ antioxidant ma nwee mmetụta dị mma na ahụ ike anya. Otu n'ime isi mmalite nke lutein bụ broccoli.
Ihe antioxidant ọzọ dị na broccoli, zeaxanthin, nwere ihe ndị yiri lutein. Ma lutein na zeaxanthin na-echebe megide mmepe nke macular degeneration, ọrịa na-adịghị ngwọta nke na-emetụta ọhụụ etiti, na cataracts, igwe ojii nke oghere.
Mmetụta na mgbaze
Dr. Jarzabkowski na-akọwapụta ihe ndị na-eri nri nke broccoli n'ihi nnukwu eriri ya. Maka calorie 10 ọ bụla, broccoli nwere 1 g nke eriri. Fiber na-enyekwa aka na mmezi nke microflora eriri afọ nkịtị.
Broccoli na-echebe mucosa gastric site na mmepe nke ọnya na mbufụt. Sulforaphane dị na ngwaahịa a na-egbochi uto nke Helicobacter pylori, nje bacteria na-emerụ mucosa gastric. Nnyocha Johns Hopkins mere na 2009 na ụmụ oke gosiri nsonaazụ na-atọ ụtọ. Ụmụ oke ndị na-eri broccoli kwa ụbọchị ruo ọnwa abụọ nwetara mbelata 40% na ọkwa H. pylori.
Ngwongwo mgbochi mbu
Broccoli nwere ihe mgbochi mkpali ma na-echebe nkwonkwo nke ndị ọrịa ogbu na nkwonkwo. Nnyocha 2013 sitere na Mahadum East Anglia gosiri na sulforaphane, nke a chọtara na broccoli, chebe nkwonkwo nke ndị na-arịa ọrịa ogbu na nkwonkwo site na igbochi nsị na-arụ ọrụ ụmụ irighiri ihe.
Ihe antioxidants na omega-3 fatty acids dị na broccoli na-achịkwa mbufụt. Ọzọkwa, ndị dere otu nnyocha e bipụtara na 2010 na magazin Inflammation Researcher tụrụ aro na flavonoid kaempferol na-ebelata mmetụta nke allergens, karịsịa na eriri afọ tract, nke na-ebelata ihe ize ndụ nke ịmalite ịmị ọkụ na-adịghị ala ala.
Broccoli na-emerụ ahụ
Broccoli adịghị mma iri nri, yana mmetụta ndị nwere ike ime mgbe ị na-eri ya dị ole na ole. Ihe kachasị n'ime ndị a bụ nhazi gas na mgbakasị ahụ nke eriri afọ, nke nnukwu eriri na-akpata. “Mmetụta ndị dị otú ahụ na-enwekarị akwụkwọ nri cruciferous,” ka Dr. Jarzabkowski na-ekwu, “otú ọ dị, uru ahụ́ ike na-erite n’ahụ́ karịrị ụdị ahụ erughị ala a.”
Dị ka Wexner Medical Center na Mahadum Ohio si kwuo, ndị mmadụ n'otu n'otu na-aṅụ ọgwụ mgbochi clotting kwesịrị iji nlezianya rie brokoli. Vitamin K dị na ngwaahịa a nwere ike iji ọgwụ na-emekọrịta ihe ma belata irè ha. Ndị ọrịa nwere hypothyroidism kwesịkwara ịkwụsị ịṅụ broccoli.
Iji broccoli na nkà mmụta ọgwụ
Broccoli dị elu na antioxidants, ogige mgbochi mkpali, na vitamin ndị nwere ike ịnwe mgbochi carcinogenic, mgbochi mkpali, na ọrịa obi na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi. N'ihi ọdịnaya nke eriri, broccoli nwere ike iji meziwanye mgbaze.
Iji broccoli na-esi nri
Otu esi rie broccoli nwere ike imetụta ole na nri ị nwetara. Iji chekwaa ihe mgbochi carcinogenic nke broccoli, adịghị esi nri ruo ogologo oge.
Nnyocha e mere na 2007 nke Mahadum Warwick gosiri na broccoli na-esi nri na-efunahụ ihe bara uru ya, gụnyere ihe ndị na-egbochi ọrịa cancer. Ndị ọkà mmụta sayensị mụrụ mmetụta na ichekwa ihe bara uru nke ngwaahịa nke ụzọ dị iche iche nke ịkwadebe akwụkwọ nri cruciferous - esi, esi nri, esi nri na oven microwave na frying.
Esi esi bute ihe anticarcinogen kacha njọ. Iku ume maka nkeji 20, microwaving ruo nkeji 3, na ighe ihe ruru nkeji ise tụfuru nnukwu nri na-egbochi ọrịa kansa. Raw broccoli na-ejigide ihe ndị na-edozi ahụ, mana o yikarịrị ka ọ ga-akpasu eriri afọ wee kpatara gas.
Otu esi ahọrọ ma chekwaa broccoli
Buds nke broccoli ọhụrụ kwesịrị ịdị na-acha anụnụ anụnụ, ọ bụrụ na ha na-atụgharị edo edo ma ọ bụ ọkara mepere emepe, ọ chara acha. Dayameta nke isi kacha mma bụ 17-20 cm, nnukwu broccoli ị ga na-adịkarị mma ma ọ dabara adaba maka nri. Ụdị isi kachasị mma bụ okirikiri, kọmpat. Inflorescences kwesịrị dabara nke ọma megide ibe ya, na-enweghị oghere. Inflorescences kwesịrị ịdị ọhụrụ, ọ bụghị nke dara ada.
Iji chekwaa broccoli, ọnọdụ 3 ga-emezurịrị:
- Okpomọkụ 0 - 3 Celsius
- Nnukwu iru mmiri
- Mgbasa ikuku dị mma