Black truffle (tuber melanosporum) foto na nkọwa

Black truffle (tuber melanosporum)

• Black French truffle
• Perigord truffle (si na mpaghara akụkọ ihe mere eme nke Perigord na France)
• Ezigbo truffle French ojii

Truffle ojii, (lat. melanosporum nke tuber or tuber nigrum) bụ ero nke genus Truffle (lat. Tuber) nke ezinụlọ Truffle (lat. Tuberaceae).

Enwere ihe dị ka ụdị truffles iri atọ, naanị asatọ n'ime ha na-adọrọ mmasị site na echiche nri. Ihe kacha mma bụ Perigord ojii truffle Tuber melanosporum. N'agbanyeghị na-egosi kpọmkwem ebe obibi na aha, a na-ekesa ụdị a ọ bụghị naanị na Perigord, kamakwa na ndịda ọwụwa anyanwụ nke France, yana Italy na Spain. Ruo ogologo oge, a kwenyere na truffles abụghị ihe ọzọ karịa na-eto eto na mgbọrọgwụ nke osisi, ma n'eziokwu, ha bụ mushrooms marsupial nke nwere njirimara abụọ. Nke mbụ, truffle na-eto n'okpuru ala na omimi nke 5-30 centimeters, nke na-eme ka ọ sie ike ịchọta. Na nke abuo, ero a nwere ike ibi na ala calcareous na-adịghị mma yana naanị na njikọ ya na osisi, na ịhọrọ "onye mmekọ ndụ" truffle na-adọrọ mmasị nke ukwuu ma na-ahọrọ imekọ ihe ọnụ na osisi oak na hazel. Osisi ahụ na-enye ero ahụ nri dị mkpa, na mycelium na-ekpuchi mgbọrọgwụ nke osisi ahụ n'ụzọ nkịtị ma si otú a na-eme ka ikike ha nwee ike ịmịnye nnu na mmiri ịnweta, ma na-echebekwa ọrịa dị iche iche. N'otu oge ahụ, ahịhịa ndị ọzọ niile dị n'akụkụ osisi ahụ na-anwụ, a na-emepụta ihe a na-akpọ "gburugburu amoosu", nke na-egosi na mpaghara ahụ bụ nke mushrooms.

Ọ dịghị onye hụrụ otú ha si eto. Ọbụna ndị na-anakọta ha site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ. N'ihi na ndụ dum nke truffle na-ewere ọnọdụ n'okpuru ala ma dabere kpamkpam na osisi ma ọ bụ osisi, mgbọrọgwụ ya na-aghọ ezigbo ndị na-eri nri nke mushrooms ndị a, na-ekerịta ihe oriri carbohydrate na ha. N'ezie, ịkpọ truffles freeloaders ga-abụ ihe na-ezighị ezi. Weebụ nke filaments nke mycelium nke ero, na-ekpuchi mgbọrọgwụ nke osisi ahụ, na-enyere ya aka iwepụta mmiri ọzọ na, na mgbakwunye, na-echebe megide ụdị ọrịa microbial ọ bụla, dị ka phytophthora.

Oji truffle bụ ọchịchịrị, ọ fọrọ nke nta ka oji tuber; Anụ ya na-adị ọkụ na mbụ, wee gbaa ọchịchịrị (ruo na agba odo odo na-acha ọcha).

Mkpụrụ osisi ahụ dị n'okpuru ala, tuberous, gburugburu ma ọ bụ nke na-adịghị mma n'ụdị, 3-9 cm n'obosara. N'elu ya na-acha uhie uhie-agba aja aja, emesia gaa na kol-oji, na-aghọ nchara mgbe a pịa ya. Ekpuchi ya na ọtụtụ obere mmebi iwu na akụkụ 4-6.

Anụ ahụ siri ike, na mbụ ìhè, isi awọ ma ọ bụ pinkish-agba aja aja na-acha ọcha ma ọ bụ ọbara ọbara marble ụkpụrụ na ịkpụ, darkens na spores na-aghọ ọchịchịrị aja aja na nwa-violet na afọ, na veins na ya na-anọgide. Ọ nwere ezigbo njirimara njirimara na ụtọ ụtọ na tint dị ilu.

Spore ntụ ntụ bụ ọchịchịrị gbara ọchịchịrị, spores 35 × 25 µm, fusiform ma ọ bụ oval, gbagọrọ agbagọ.

Mycorrhiza na-etolite na osisi oak, na-adịkarịghị na osisi ndị ọzọ na-egbu egbu. Ọ na-eto n'oké ọhịa ndị nwere ala calcareous na omimi nke ọtụtụ centimita ruo ọkara mita. Ọ na-adịkarị na France, Central Italy na Spain. Na France, a na-ahụta truffles ojii na mpaghara niile, mana isi ebe uto dị na ndịda ọdịda anyanwụ nke mba ahụ (ngalaba Dordogne, Lot, Gironde), ebe ọzọ na-eto eto dị na ngalaba ndịda ọwụwa anyanwụ nke Vaucluse.

Azụlitere na China.

Isi ísì siri ike nke truffle ojii na-adọta ezì feral, nke na-egwupụta ozu ndị na-amị mkpụrụ ma na-akwalite mgbasa nke spores. Na truffles, larvae ijiji na-acha uhie uhie na-etolite, ụmụ ahụhụ ndị toro eto na-ejupụtakarị n'elu ala, enwere ike iji nke a chọọ ozu ndị na-amị mkpụrụ.

Oge: site na mmalite December ruo March 15, a na-emekarị nchịkọta ahụ na ọnwa mbụ nke afọ.

A na-eji ezì a zụrụ azụ na-egbute ahịhịa ojii, ma ebe ọ bụ na anụmanụ ndị a na-emebi ala ọhịa, a zụrụkwa nkịta maka nke a.

Maka gourmets, ísì siri ike nke mushrooms ndị a bara uru. Ụfọdụ na-edeba mmiri mmiri ọhịa na ntakịrị mmanya mmanya na-esi ísì ụtọ nke truffles ojii, ndị ọzọ - ndò nke chocolate.

Black truffles dị mfe ịchọta - "mycelium" ha na-ebibi ọtụtụ ahịhịa gburugburu. Ya mere, ebe uto nke black truffles dị mfe ịchọpụta site na ngụkọta nke akara.