Ọ ga-amasị m ibido site n'ikwu na ọ nweghị ihe dịka "nke India" ma a bịa n'ihe gbasara nri mba. Obodo a buru oke ibu ma dị iche iche maka nkọwa dị otú ahụ. Otú ọ dị, ụfọdụ omenala ndị merelarị ọtụtụ narị afọ bụ́ ndị na-enwe mmetụta bara uru n’ahụ́ ike adịwo ogologo oge “gbanyere mkpọrọgwụ n’ime DNA” nke India. Ma eleghị anya, ọtụtụ n'ime omenala culinary nke nri India bụ n'ihi Ayurveda, otu n'ime usoro ọgwụgwọ kasị ochie. Ayurveda sitere na India ihe karịrị afọ 5000 gara aga. Ruo taa, eziokwu ahụ bụ na ụkpụrụ Ayurvedic ka na-abanye na ndụ India anaghị akwụsị iju ya anya. Akwụkwọ nsọ oge ochie kwuru banyere ọgwụgwọ ọgwụgwọ nke ngwaahịa ụfọdụ, nke sitere na ọtụtụ afọ nke ahụmahụ nleba anya. A na-ebufe ozi gbasara àgwà ọgwụ ndị a site n'otu ọgbọ gaa n'ọzọ. Yabụ, atụmatụ atọ pụrụ iche nke nri India, nke na-adịkarị ma ọ bụ pere mpe na mba niile: 1. Otu ngwa nri na ihe ụtọ bụ obere ihe enyemaka mbụ. Ihe mbụ anyị na-ejikọta na nri India bụ ngwa nri. Cinnamon, coriander, turmeric, ose cayenne, fenugreek, mkpụrụ fennel, mọstad, cumin, cardamom… Onye ọ bụla n'ime ngwa nri ndị a na-etu ọnụ na-agwọ ọrịa oge, na mgbakwunye na ísì na uto. Ndị ọkà mmụta sayensị India kwuru na ihe ndị dị ebube sitere na turmeric nke nwere ike ịgwọ ọtụtụ ọrịa, site na ọkụ na ọrịa kansa, bụ nke nyocha ọgbara ọhụrụ kwadoro. A maara ose cayenne dị ka ihe na-edozi ahụ nke nwere ike inye aka na ọrịa. N'India, e nwere omenala ịta cardamom ma ọ bụ mkpụrụ fennel mgbe nri gasịrị. Ọ bụghị nanị na ha na-eme ka ume dị ọhụrụ site n'ọnụ, kamakwa na-eme ka mgbaze. 2. Nri ọhụrụ. Shubra Krishan, bụ́ onye India na-ede akwụkwọ na onye nta akụkọ, na-ede, sị: “N’ime afọ 4 m gụworo akwụkwọ na USA, ezutere m ọtụtụ ndị na-esi nri na Sunday n’izu na-abịa. Aghọtara m na ha na-eme ya maka ebumnuche bara uru. Agbanyeghị, ọdịnala Ayurvedic anyị anaghị akwado iri nri “ochie” a kwadebere n'ụbọchị dị iche. A na-ekwenye na awa ọ bụla nri esi nri na-efunahụ "prana" - ike dị mkpa. N'okwu nke oge a, ihe ndị na-edozi ahụ na-efunahụ, na mgbakwunye, efere ahụ na-aghọ obere aromatic na tọrọ ụtọ. N’afọ ndị na-adịbeghị anya, n’obodo ukwu ndị dị n’India, bụ́ ebe ndụ ha na-adị ngwa ngwa, ọnọdụ ahụ na-agbanwe. Otú ọ dị, ọtụtụ ndị nwunye na-ahọrọ iteta n'isi ụtụtụ ma kwadebere ezinụlọ dum nri ụtụtụ ọhụrụ, kama ịkagharị ihe fọdụrụ n'ụbọchị gara aga. " 3. Ọtụtụ ndị mmadụ bụ ndị anaghị eri anụ. Nri onye anaghị eri anụ abụghị naanị na-ekpuchi mkpa ahụ niile maka nri nri, kamakwa ọ na-ebelata ohere nke ịmalite ọrịa obi, ọrịa shuga, na ụdị ọrịa kansa ụfọdụ. N'ihota ihe ọmụmụ nke National Center for Biotechnology Information bipụtara: “Otu ihe àmà sayensị na-amụbawanye na-egosi na nri ndị anaghị eri anụ zuru ezu na-enye uru kpọmkwem karịa nri nke gụnyere ngwaahịa anụmanụ. A na-ejikọta abamuru ndị a na obere oriri nke abụba juru eju, cholesterol, na nri dị elu nke carbohydrates siri ike, eriri nri, magnesium, folic acid, vitamin C na E, carotenoids, na ọgwụ ndị ọzọ. Agbanyeghị, ọ ga-amasị m ịkọwapụta na nri onye anaghị eri anụ nwekwara ike ịba ụba calorie ma ọ bụrụ na ị na-eri ọtụtụ nri eghe na abụba abụba.
2022-11-11